Tähtianis on mauste, joka on valmistettu kiinalaisen ikivihreän Illicium verum -puun hedelmistä.
Se on nimetty osuvasti tähdenmuotoisista paloista, joista mausteiden siemenet on korjattu, ja sen maku muistuttaa lakritsia.
Maun ja nimien samankaltaisuuksien vuoksi tähtianista sekoitetaan usein aniksen kanssa, vaikka nämä kaksi maustetta eivät liity toisiinsa.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTähtianis on tunnettu paitsi maustaan ja kulinaarisista sovelluksistaan myös lääkinnällisistä eduistaan.
Tässä artikkelissa tarkastellaan tähtianiksen etuja, käyttöä ja mahdollisia riskejä.
Tähtianis on runsaasti voimakkaita bioaktiivisia yhdisteitä
Yrtit ja mausteet ovat usein terveys- ja ravitsemusmaailman laulamattomia sankareita, ja tähtianis ei ehkä ole poikkeus.
Tietoja sen vitamiini- ja kivennäisainepitoisuudesta puuttuu, mutta kun otetaan huomioon pieni määrä mausteita, joita voit käyttää kerrallaan, sen ravintoarvo voi olla vähemmän merkittävä.
Siitä huolimatta se on vaikuttava useiden voimakkaiden bioaktiivisten yhdisteiden lähde - jotka kaikki ovat tärkeitä hyvän terveyden edistäjiä.
Tähtianiksen arvokkain komponentti voi olla sen tiheässä flavonoidien ja polyfenolien saannissa. Nämä voivat ensisijaisesti olla vastuussa mausteen laajoista sovelluksista ja lääketieteellisistä eduista.
Jotkut tärkeimmistä tähtianiksessa esiintyvistä terveyttä edistävistä yhdisteistä ovat:
- Linalool
- Kvertsetiini
- Anetoli
- Shikimihappo
- Galliinihappo
- Limonene
Yhdessä nämä yhdisteet voivat edistää tähtianiksen antioksidanttisia, tulehdusta ehkäiseviä ja antimikrobisia ominaisuuksia.
Jotkut eläinkokeet ja koeputketutkimukset osoittavat, että tämän mausteen antioksidanttikapasiteetilla voi olla jopa syövänvastaisia ominaisuuksia, kuten kasvaimen koon pienentäminen.
Viime kädessä tarvitaan lisää tutkimusta ymmärtääkseen paremmin, kuinka tähtianiksessa olevat bioaktiiviset yhdisteet voivat tukea ihmisten terveyttä.
Yhteenveto: Tähtianiksessa on runsaasti erilaisia flavonoideja ja polyfenoliyhdisteitä, jotka voivat edistää sen lääkekykyä.
Tähtianis tarjoaa lääketieteellisiä etuja
Tähtianista on käytetty perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä tuhansia vuosia, ja se on myös hyväksytty joihinkin länsimaisiin lääketieteen käytäntöihin viime aikoina.
Sen suosion kasvu johtuu suurelta osin sen antimikrobisista ominaisuuksista ja farmakologisesta potentiaalista.
Antiviraaliset kyvyt
Yksi tähtianiksen suosituimmista farmakologisesti merkityksellisistä ominaisuuksista on sen shikimihappopitoisuus.
Shikimihappo on yhdiste, jolla on vahvat antiviraaliset ominaisuudet. Se on yksi tärkeimmistä vaikuttavista aineista Tamiflussa, joka on suosittu lääke influenssan hoitoon.
Tällä hetkellä tähtianis on ensisijainen shikimiinihapon lähde farmaseuttisten tuotteiden kehittämisessä. Koska influenssapandemia uhkaa edelleen maailmanlaajuista terveyttä, tähtianiksen kysyntä kasvaa.
Jotkut koeputketutkimukset ovat myös osoittaneet, että tähtianiksen eteerinen öljy voi hoitaa muunlaisia virusinfektioita, mukaan lukien tyypin 1 herpes simplex.
Vaikka tähtianista käytetään usein influenssan hoitoon, tarvitaan lisää tutkimusta, jotta voidaan paremmin ymmärtää sen mahdollisuuksia hoitaa muita virusinfektioita ihmisillä.
Sienilääkkeet
Tähtianis on runsaasti flavonoidianetolia. Tämä yhdiste vastaa mausteen erityisestä mausta ja tarjoaa voimakkaita sienilääkkeitä.
Jotkut maataloustutkimukset ovat osoittaneet, että tähtianiksesta peräisin oleva trans-anetoli voi estää patogeenisten sienien kasvua tietyissä syötävissä viljelykasveissa.
Koeputketutkimukset osoittavat, että muut tähtianiksen eteerisen öljyn sisältämät bioaktiiviset yhdisteet, kuten terpeenilinalooli, voivat estää biokalvon ja tarttuvien sienien muodostumisen ihmisissä.
Ehdotettu sinulle: Tähtihedelmä: hyödyt, riskit ja kuinka syödä sitä
Lisää tutkimusta tarvitaan, jotta voidaan paremmin ymmärtää tähtianiksen sovelluksia ihmisten sieni -infektioiden hoitoon.
Antibakteeriset edut
Toinen tärkeä tähtianiksen lääkinnällinen hyöty on sen kyky estää bakteerien kasvua, joka liittyy useisiin yleisiin sairauksiin.
Jotkut tutkimukset ovat paljastaneet, että tähtianiksiuute on yhtä tehokas kuin antibiootit useita lääkeresistenttejä patogeenisiä bakteereja vastaan. Tämä voi olla erityisen hyödyllistä uusien antibioottilääkkeiden tulevaisuudessa.
Koeputketutkimukset ovat myös osoittaneet, että tähtianiksessa olevat bioaktiiviset yhdisteet voivat olla tehokkaita eri bakteerien aiheuttamien virtsatieinfektioiden hoidossa.
Erillinen tutkimus paljasti, että tähtianiksiuute on jonkin verran tehokas vähentämään E. colin kasvua Petri -maljalla, vaikka se ei ollut yhtä tehokas kuin nykyiset, yleisemmät antibioottihoidot.
Tällä hetkellä suurin osa tähtianiksen antibakteerisia ominaisuuksia koskevista tutkimuksista rajoittuu eläinkokeisiin ja koeputketutkimuksiin. Lisää tutkimuksia tarvitaan ymmärtämään paremmin, miten tätä maustetta voidaan käyttää ihmisten terveyden tukemiseen.
Yhteenveto: Tähtianista on käytetty lääketieteen alalla erilaisten sieni-, bakteeri- ja virusinfektioiden hoitoon.
Tähtianista on helppo sisällyttää ruoanlaittoon
Tähtianiksella on selvä lakritsin maku, joka muistuttaa aniksen tai fenkolin makua, vaikka se ei liity kumpaankaan näistä mausteista. Sopii hyvin korianterin kanssa, kaneli, kardemumma ja neilikka.
Ruoanlaitossa tähtianista voidaan käyttää kokonaisena tai jauheena.
Sitä käytetään usein klassisissa kiinalaisissa, vietnamilaisissa, intialaisissa ja Lähi -idän keittiöissä, erityisesti maun tehostajana liemissä, keittoissa ja curryissa.
Se on tunnettu läsnäolostaan kiinalaisissa 5 mauste- ja intialaisissa Garam Masala -seoksissa.
Ehdotettu sinulle: 6 tieteellistä oreganon terveyshyötyä
Perinteisissä kiinalaisissa ja kansanlääketieteellisissä käytännöissä tähtianista kastellaan vedessä teeksi, jota käytetään hengitystieinfektioiden, pahoinvoinnin, ummetuksen ja muiden ruoansulatusongelmien hoitoon.
Tähtianis on myös loistava lisä makeisiin ruokiin ja jälkiruokiin, kuten paistettuihin hedelmiin, piirakoihin, pikaleipään ja muffineihin.
Jos et ole koskaan käyttänyt tätä maustetta kulinaarisissa harrastuksissasi, muista, että vähän menee pitkälle. Aloita pienellä määrällä ja lisää makuun, jotta et käytä liikaa.
Ripottele jauhemaista tähtianista seuraavaan muffinssi -erään tai heitä pari kokonaista paloa seuraavaan keittoastiaan lämmittääksesi makua.
Yhteenveto: Tähtianiksella on selkeä lakritsimainen maku. Se on suosittu ainesosa aasialaisessa keittiössä ja sitä voidaan käyttää keittoihin, patoihin, liemeihin, leivonnaisiin, jälkiruokiin tai teeksi kasteltuna.
Mahdolliset tähtianiksen riskit
Puhdas kiinalainen tähtianis on yleisesti tunnustettu turvalliseksi useimmille ihmisille. Allergisia reaktioita on kuitenkin raportoitu vain vähän.
Yleisölle vakavampi huolenaihe on kiinalaisen mausteen - erittäin myrkyllisen japanilaisen tähtianiksen - läheinen sukulainen.
Japanilaisen tähtianiksen tiedetään sisältävän voimakkaita neurotoksiineja, jotka voivat aiheuttaa vakavia fyysisiä oireita, kuten kohtauksia, aistiharhoja ja pahoinvointia.
Japanilainen tähtianis näyttää lähes identtiseltä kiinalaisen vastineensa kanssa ja jotkut kaupallisesti saatavilla olevat kiinalaisen tähtianiksen lähteet sekoitetaan japanilaiseen mausteeseen.
Lisäksi on raportoitu tapauksia vakavista, mahdollisesti kuolemaan johtavista reaktioista imeväisten tähtianikselle.
Näiden tapausten oletetaan johtuvan tuntemattomasta japanilaisen mausteen saastumisesta. Siksi on suositeltavaa, että tähtianista ei anneta imeväisille ja lapsille.
Jos haluat edetä varovasti, kannattaa tarkistaa ostamasi tähtianiksen lähde varmistaaksesi, että se on vain kiinalaista lajiketta.
Jos et ole 100% varma lähteestä tai puhtaudesta, voi myös olla hyvä käytäntö olla käyttämättä liikaa kerralla vahingossa tapahtuvan myrkytyksen välttämiseksi.
Yhteenveto: Tähtianista pidetään yleensä turvallisena, mutta se voi olla saastunut erittäin myrkyllisellä japanilaisella tähtianiksella. Varmistaaksesi ostamasi mausteen puhtauden tarkista aina sen lähde välttääksesi vahingossa tapahtuvan myrkytyksen.
Yhteenveto
Tähtianiksella on selkeä lakritsin maku, joka voi parantaa erilaisia ruokia.
Ehdotettu sinulle: 7 terveyshyötyjä ja käyttötapoja aniksen siemeniä
Sen tehokkaat bioaktiiviset yhdisteet voivat auttaa hoitamaan useita sieni-, bakteeri- ja virusinfektioita.
Vaikka puhtaan kiinalaisen tähtianiksen kulutus on tyypillisesti turvallista, se voi olla saastunut japanilaisella tähtianiksella, joka on erittäin myrkyllistä.
Tarkista aina ostamasi mausteen lähde puhtauden varmistamiseksi ja aloita pienellä määrällä haittavaikutusten välttämiseksi.
