Kasvisruokavalioiden suosio on kasvanut erityisesti viime vuosien aikana.
Ihmiset pitävät usein tätä ruokailutapaa korostamalla kasvisruokaa eläintuotteista osana kasvipohjaista liikettä.
On monia syitä, miksi useammat ihmiset valitsevat kasvisruokavalion, ja useita muunnelmia siitä, miten lähestyä tätä ruokailutottumusta.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä artikkelissa tarkastellaan kuutta kasvisruokavalion muunnelmaa, mukaan lukien mitä ruokia sisällyttää ja välttää kussakin. Se tutkii myös muutamia yleisiä syitä, miksi ihmiset valitsevat kasvisruokavalion.
Miksi noudattaa kasvisruokavaliota?
On olemassa kolme pääasiallista syytä, miksi joku saattaa haluta seurata jotakin kasvissyöjän tai kasvipohjainen ruokavalio. Ne liittyvät henkilökohtaiseen ja kansanterveyteen, ympäristöön sekä elintarvikkeiksi kasvatettuihin eläimiin.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että eläintuotteet, erityisesti ne, jotka on tuotettu laajamittaisessa tiivistetyssä eläinten ruokinnassa (CAFO), sisältävät todennäköisesti ei-toivottuja aineita, kuten antibiootteja.
Tutkimukset viittaavat siihen, että antibioottien käyttö eläinten rehussa voi johtaa ihmisille antibioottiresistenttien bakteerien kehittymiseen.
Tutkimukset ovat myös osoittaneet hyvin suunnitellun, ravitsemuksellisesti riittävän kasvisruokavalion yksilölliset terveyshyödyt.
Ne voivat tukea laihtumista ja auttaa vähentämään lihavuuden sekä kroonisten sairauksien, kuten tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien ja syövän, riskiä.
Ympäristön kannalta monet ihmiset eivät halua tukea teollistettua eläinviljelyä, koska sillä on kielteisiä vaikutuksia maaperään, veteen ja ilmaan.
Esimerkiksi lanta ja ravinteiden valuminen CAFO-laitoksista voivat saastuttaa pohjavettä. Tämä voi päätyä valtamerelle ja edistää kuolleiden vyöhykkeiden kehittymistä.
Lisäksi CAFO ja siellä pidettävät eläimet tuottavat kasvihuonekaasuja, mukaan lukien metaani, typpioksidi ja hiilidioksidi. Nämä vaikuttavat maailmanlaajuiseen ilmastonmuutokseen.
Jotkut ihmiset valitsevat kasvisruokavalion keinoksi tukea eläinten hyvinvointia ja noudattaa omaa etiikkaansa. CAFO-eläimet pitävät suuria eläinpopulaatioita, jotka on usein pakattu tiiviisti yhteen epäterveellisissä olosuhteissa ja teurastettu elintarvikkeiksi lyhyen elinkaaren jälkeen.
Ihmisillä on myös eettisiä huolenaiheita maitoalalla, mukaan lukien maidon ottaminen juuri synnyttäneiltä lehmiltä ja erottaminen vasikoista pian syntymän jälkeen.
Jotkut ihmiset saattavat huomata, että kasvisruokavalio on kustannustehokkaampi heidän kotitalouksilleen, tai he voivat yksinkertaisesti pitää parempana kasvisruoan makua kuin tiettyjä eläinperäisiä tuotteita.
Kasvisruokavalion monien muunnelmien avulla voit valita ruokailutavan, joka sopii parhaiten etiikkaasi ja tavoitteisiisi.
Yhteenveto: Useimmat ihmiset päättävät omaksua jonkinlaisen kasvis- tai kasvipohjaisen ruokavalion terveydellisistä, ympäristöllisistä tai eettisistä syistä. Erilaiset ruokavalion vaihtelut voivat paremmin sopia henkilökohtaisiin tavoitteisiisi ja etiikkaasi.
1. Lakto-ovo-kasvisruokavalio
Jotkut ihmiset pitävät lakto-ovo-kasvisruokavaliota perinteisimpänä kasvisruokana. Tässä vaihtelussa et syö lihaa tai kalaa, mutta sisällytät silti ruokavalioosi munat ja maitotuotteet.
Etuliite “lakto” viittaa lehmänmaitoon tai maitotuotteisiin ja tulee latinalaisesta sanasta lac, joka tarkoittaa maitoa. Vain nisäkkäät, kuten lehmät ja ihmiset, voivat tuottaa maitoa.
Etuliite “ovo” viittaa muniin ja tulee latinalaisesta sanasta ovum, joka tarkoittaa munaa.
Lakto-ovo-kasvisruokavalion noudattaminen tarkoittaa munien, maidon, juuston, voin, jogurtin, smetanan, jäätelön ja muiden maitotuotteiden sisällyttämistä ruokavalioosi, pois lukien kaikki eläinperäiset lihat, kuten naudanliha, kala, kana ja sianliha.
Joillakin ihmisillä on uskonnollisia tai kulttuurisia syitä valita tämä muunnelma. Esimerkiksi ihmiset, jotka seuraavat hindulaisuutta ja buddhalaisuutta, voivat noudattaa lakto-ovo-kasvisruokavaliota.
Yhteenveto: Lakto-ovo-kasvisruokavalio sisältää munia ja maitotuotteita, mutta ei yleensä sisällä lihaa, mukaan lukien kala, kana, sianliha ja naudanliha.
2. Lakto-kasvisruokavalio
Lakto-kasvisruokavalio on kasvipohjainen ruokavalio, joka sisältää maitotuotteita, kuten “lakto”-etuliite ehdottaa.
Tämä vaihtelu sisältää maitotuotteet, kuten lehmänmaidon ja siitä valmistetut elintarvikkeet. Näitä voivat olla juusto, voi, smetana, jogurtti ja jäätelö.
Se ei sisällä lihaa, kuten naudanlihaa, sianlihaa, kanaa ja kalaa. Se ei myöskään sisällä munia.
Kuten lakto-ovo-kasvisruokavalion kohdalla, ihmisillä voi olla uskonnollisia tai kulttuurisia syitä lakto-kasvisruokavalion noudattamiseen. Tämä vaihtelu on yleinen ihmisten keskuudessa, jotka seuraavat jainalaisuutta, hindulaisuutta ja buddhalaisuutta.
Yhteenveto: Lakto-kasvisruokavalio sisältää maitotuotteita, kuten maitoa, juustoa, jogurttia ja jäätelöä, mutta ei sisällä munia, lihaa eikä kalaa.
3. Ovo-kasvisruokavalio
Ovo-kasvisruokavalio ei sisällä maitotuotteita, mutta sisältää munia, kuten “ovo”-etuliite osoittaa.
Lihan ja kalan sulkemisen lisäksi ovo-kasvisruokavalio ei sisällä maitotuotteita ja niistä valmistettuja elintarvikkeita, kuten lehmänmaitoa, juustoa, voita, smetanaa, jogurttia ja jäätelöä.
Kuitenkin joku, joka noudattaa ovo-kasvisruokavaliota, sisältää munia ja munaruokia, kuten munakokkelia, kovaa keitettyä munaa ja omelettia. He voivat myös käyttää munia leivonnassa, kuten muffineissa, kakkuissa ja leivässä.
Yhteenveto: Ovo-kasvisruokavalio on muunnelma, joka sisältää munia kaikissa muodoissa, mutta ei sisällä maitotuotteita, lihaa tai kalaa.
4. Joustava ruokavalio
Joustava ruokavalio on suunniteltu joustavammaksi kuin tiukka vegaani- tai kasvisruokavalio, kuten sen “flexi”-etuliite osoittaa. Se korostaa kasvipohjaisten elintarvikkeiden etuja ja sallii pieniä määriä eläintuotteita.
Ehdotettu sinulle: Kasvisruokavalio laihduttamiseen: ruokalista ja ateriasuunnitelma
Se perustuu pääasiassa kasvipohjaiseen ruokailuun, mutta sisältää myös lihaa ja muita eläinperäisiä tuotteita, kuten munia ja maitotuotteita, kohtuudella.
Joustavan ruokavalion pääperiaatteisiin kuuluu enimmäkseen kokonaisten kasvisruokien syöminen proteiinia kasveista eläinten sijasta, lisätyn sokerin ja jalostettujen elintarvikkeiden rajoittaminen, jos mahdollista, sekä satunnainen lihan ja eläintuotteiden sisällyttäminen.
Joustavaa ruokavaliota ei teknisesti pidetä kasvissyöjänä, koska se sisältää joskus pieniä määriä lihaa. Yksilö voi itse suunnitella ruokavalionsa elämäntapaansa sopivaksi.
Yhteenveto: Joustava ruokavalio on suunniteltu korostamaan kasvisruokaa samalla kun se on joustava sisällyttämällä satunnaisesti lihaa ja eläinperäisiä tuotteita pieninä määrinä.
5. Pescatarian-ruokavalio
Pescatarian-ruokavalio on kasvipohjainen ruokavalio, joka sisältää kalaa. Etuliite on johdettu italialaisesta sanasta “pesce”, joka tarkoittaa kalaa.
Vaikka joku pescatarian-ruokavaliota noudattava syö kalapohjaisia ruokia, kuten tonnikalaa, ruijanpallasta, lohta tai sushia, hän yleensä välttää muita lihoja, kuten naudanlihaa, kanaa tai sianlihaa.
Sisältääkö pescatarian-ruokavalio maitotuotteita ja munia, vaihtelee yleensä henkilöittäin.
Pescatarian-ruokavalion etu on saada terveellisiä omega-3-rasvahappoja kalasta ja äyriäisistä, joita voi muuten puuttua tietyissä kasvisruokavalioissa.
Yhteenveto: Pescatarian-ruokavalio sisältää kalaa, mutta ei muuta lihaa, kuten naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa. Se voi sisältää maitotuotteita ja munia, mutta tämä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
6. Vegaaninen ruokavalio
A vegaaninen ruokavalio ei sisällä kaikkia eläinperäisiä tuotteita, mukaan lukien kaikki liha ja kala, maitotuotteet ja munat. Jotkut vegaanit myös päättävät sulkea pois hunajan, koska mehiläiset tuottavat sitä.
Ehdotettu sinulle: Kasvisruokavalio: Kasvissyöjä – Aloittelijan opas ja ateriasuunnitelma
Etiikka on tärkeä syy siihen, miksi jotkut ihmiset valitsevat vegaanisen ruokavalion.
Vegaaniruokavalio perustuu yksinomaan kasvisruoille. Tämä sisältää hedelmiä, vihanneksia, jyviä, pähkinöitä, siemeniä ja palkokasveja, kuten papuja, herneitä ja linssejä.
Vegaaniruokavalio voi sisältää kasvipohjaisia vaihtoehtoja perinteisille eläintuotteille, kuten kasviperäiselle maidolle ja maitotuotteille, kasvipohjaisille munankorvikkeille sekä kasvipohjaisille lihan korvikkeille, kuten tofulle, tempehille, seitanille ja jakkipuulle.
Toinen ero vegaaniruokavaliossa on, että se ulottuu usein ruokavalintojen ulkopuolelle ja ihmisen jokapäiväiseen elämään.
Esimerkiksi vegaanista ruokavaliota noudattava voi välttää ostamasta kulutustavaroita, kuten kosmetiikkaa, vaatteita ja kenkiä, jotka sisältävät eläinperäisiä ainesosia tai joita on testattu eläimillä.
Vegaaniruokavaliossa on yleensä vähän tiettyjä ravintoaineita. Tästä syystä terveydenhuollon tarjoajat suosittelevat usein, että vegaanit ottavat tiettyjä vitamiini- ja kivennäislisäaineita, kuten B12-vitamiinia, rautaa, omega-3-rasvahappoja, sinkkiä ja muita.
Yhteenveto: Vegaaninen ruokavalio perustuu kokonaan kasvisruokaan, eikä sisällä lainkaan eläinperäisiä aineksia. Veganismi ulottuu tyypillisesti ruoan lisäksi myös kulutustavaroiden valintoihin, joissa vältetään eläinperäisiä ainesosia ja eläinkokeita.
Kuinka valita kasvisruokavalio
Kun valitset, mikä kasvisruokavalion muunnelma sopii sinulle, on tärkeää ottaa huomioon tekijöitä, kuten kestävyys, kustannukset ja ravitsemuksellinen laatu.
Lisäksi on tärkeää arvioida, mikä muunnelma sopii parhaiten henkilökohtaisiin arvoihisi ja tavoitteisiisi, sillä se vaikuttaa ruokavalion pitkäaikaiseen ylläpidettävyyteen.
Jos ruokailutapa ei ole realistinen elämäntavallesi eikä sovi yhteen tärkeiden asioiden kanssa, sitä on paljon vaikeampi ylläpitää.
Kaikissa kasvisruokavalioissa on mukavaa, että voit kokeilla erilaisia muunnelmia ja säätää niitä, kunnes löydät itsellesi sopivan.
Yhteenveto: Kasvisruokavalioon on monia lähestymistapoja. Paras sinulle riippuu henkilökohtaisista tavoitteistasi, etiikastasi sekä ruokavalion kestävyyden sopivuudesta elämäntapaan.
Yhteenveto
Kasvisruokavalio on ensisijaisesti kasvipohjainen ruokavalio, joka voi sallia tai olla sallimatta tiettyjä eläinperäisiä tuotteita muunnelmasta riippuen.
Ehdotettu sinulle: Pescatarian ruokavalio - Täydellinen opas aloittelijoille
Kasvipohjainen ruokavalio voi parantaa terveyttä, auttaa suojelemaan ympäristöä ja tukea eläinten hyvinvointia.
Kasvisruokavalion muunnelmat eivät sisällä lihaa, mutta voivat sisältää munia, kalaa, maitotuotteita tai näiden yhdistelmiä.
Joustava ruokavalio keskittyy kasvisruokaan, mutta sisältää pieniä määriä eläintuotteita, mukaan lukien liha.
Vegaaniruokavalio ei sisällä lainkaan eläinperäisiä tuotteita, ja tämä ulottuu ruoan lisäksi päivittäiseen elämäntapaan ja kuluttajien valintoihin.
Kasvisruokavalion valitseminen voi tarjota lukuisia terveys- ja eettisiä etuja. Paras ruokavalio sinulle riippuu sellaisista tekijöistä kuin ravinnon laatu, hinta, helppous ja ylläpidettävyys.
