Ruoka voi yhtäkkiä tuntua vieraalta, kun päätät kokeilla vegaanista.
Oletko koskaan miettinyt “Onko se vegaani vai ei?” elintarvikkeiden etikettejä luettaessa? Se on outo tunne, kun huomaat, ettet todella tiedä, mitä useimmissa syömissäsi elintarvikkeissa on. Aloitat kyseenalaistaa ilmeisimmätkin asiat, ja paikallinen supermarket saattaa tuntua tuntemattomalta alueelta.
Alla on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit täyttää ostoskärrysi luottavaisin mielin, mutta tässä on muistettava mantra: jos olet epävarma, on parasta jättää se pois.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihin1. Onko pakkauksessa sanottu vegaani?
Ei ole koskaan ollut parempaa aikaa mennä vegaaniksi! Vaihtoehtoja on enemmän kuin koskaan, ja monet yritykset tekevät siitä helppoa kiinnittämällä V-kirjaimen suoraan pakkaukseen. Mutta kaikki vegaanituotteet eivät kerro sitä selvästi pakkauksessa. Joten jos se näyttää vegaaniselta, mutta ei tee sitä selväksi, siirry kohtaan 2.
2. Onko pakkauksessa sanottu kasvissyöjä?
Monissa pakkauksissa ilmoitetaan, onko tuote kasvissyöjä, joten ensimmäinen vinkki on etsiä se. Jos se sanoo kasvissyöjä, sinun on tarkasteltava lähemmin ainesosaluetteloa.
Lain mukaan yrityksen on ilmoitettava nimenomaisesti, mitkä allergeenit sisältyvät tuotteeseen, ja nämä tyypillisesti korostetaan lihavoituna ainesosaluettelossa tai ilmoitetaan erikseen sen alla. Jos näet ei-vegaanisen allergeenin ainesosan (munat, maito, hera ja kaseiini ovat tavallisia epäiltyjä), kyseinen tuote ei ole vegaani. Jos niitä ei ole kasvisruoassa, se on todennäköisesti vegaani, mutta ainesosat kannattaa tarkistaa tarkemmin varmuuden vuoksi.
3. Yleiset ei-vegaaniset ainesosat
Onko jokin näistä ainesosaluettelossa? Jos on, se ei ole vegaani. Nämä ainesosat ovat peräisin eläimistä ja niitä käytetään yleisesti elintarvikkeissa ja muissa tuotteissa, joten totut niihin melko nopeasti.
- Kaseiini - maidosta (proteiini)
- Laktoosi - maidosta (sokeri, jota ei pidä sekoittaa maitohappoon, joka on lähes aina vegaani)
- Hera - maidosta. Herajauhetta on monissa tuotteissa, joten varo sitä rapeissa, leivässä ja leivonnaisissa
- Kollageeni - eläinten, kuten lehmien, kanojen, sikojen ja kalojen, ihosta, luista ja sidekudoksista (käytetään usein kosmetiikassa)
- Elastiini - löytyy lehmien kaulan nivelsiteistä ja aortasta, samanlainen kuin kollageeni
- Keratiini - eläinten, kuten lehmien, kanojen, sikojen ja kalojen, ihosta, luista ja sidekudoksista
- Gelatiini/gelatiini – saatu keittämällä ihoa, jänteitä, nivelsiteitä ja/tai luita, yleensä lehmiltä tai sioilta. Käytetään hyytelössä, pureskeltavissa makeisissa, kakkuissa ja vitamiineissa (päällysteenä/kapseleina). Lue lisää siitä, miksi gelatiini ei ole vegaani.
- Lihahyytelö – teollisuuden vaihtoehto gelatiinille; valmistettu kirkastetusta lihasta, kalasta tai kasviksista ja gelatiinista
- Lard/tali - eläinrasva
- Sellakka – saatu naaraspuolisen hyönteisen Tachardia laccan ruumiista
- Hunaja – mehiläisten ruoka mehiläisille. Miksi hunaja ei ole vegaani?
- Propolis - jota mehiläiset käyttävät pesiensä rakentamisessa
- Kuninkaallinen hyytelö - mehiläisen kurkun rauhasen eritys
- D3-vitamiini - kalamaksaöljystä, jota käytetään voiteissa, voiteissa ja muussa kosmetiikassa
- Albumiini/albumiini – munista (yleensä)
- Isinglass - aine, joka saadaan kalojen kuivatusta urarakosta ja jota käytetään pääasiassa viinin ja oluen kirkastamiseen
- Kalanmaksaöljy – voitelevissa voiteissa ja voiteissa, vitamiineissa ja lisäravinteissa
- Pepsiini - sikojen vatsasta, hyytymisaine, jota käytetään vitamiineissa
- E-numerot – Euroopassa elintarvikelisäaineet on ilmoitettava ainesosaluetteloissa, ja niitä kutsutaan E-numeroiksi. Esimerkiksi E120 on murskatusta hyönteisestä valmistettu elintarvikeväri. Onneksi meillä on luettelo ei-vegaanisista E-numeroista.
4. ”Voi sisältää” -merkintöjä
Jos kädessäsi oleva tuote näyttää edelleen vegaaniselta, saatat hämmentyä varoituksesta, että se “voi sisältää maitoa” tai “jälkiä maidosta”. Mitä? Onko vai ei? Onko se vegaani vai ei?
Useimmissa maissa valmistajien on ilmoitettava, onko tuote valmistettu tehtaassa, jossa on allergeeneja. Koska useimmat ruoka-allergeenit ovat eläintuotteissa, saatat saada varoituksen maidosta, munista tai jopa äyriäisistä tuotteessa, joka muuten näyttää vegaaniselta. Älä huoli. Se on edelleen vegaani.
Tämä varoitus on lakisääteinen vaatimus; se ei tarkoita, että tuote sisältää eläinperäisiä tuotteita.
Lue lisää “saattaa sisältää maitoa” -merkinnästä täältä.
5. Muutamia asioita, joita kannattaa varoa…
- Maidoton tai laktoositon ei välttämättä tarkoita vegaania – useimmiten ne eivät ole vegaaneja. Lue nämä tarrat samalla tavalla kuin muutkin.
- Glyseroli/glyseroli, maitohappo, mono- tai diglyseridit ja steariinihappo voivat kaikki olla peräisin teurastamon rasvasta, mutta ne voivat olla myös vegaanisia. Jos ne ovat kasviperäisiä, sen on ilmoitettava etiketissä.
- Yhdysvalloissa valkoista sokeria voidaan puhdistaa käyttämällä eläinluuta. (Älä myöskään hämää nimen “ruskea sokeri”, koska se on vain valkoista sokeria, joka on sekoitettu melassiin.)
Katso tästä artikkelista, millainen sokeri on vegaani!
6. Ota yhteyttä valmistajaan
Jos olet perehtynyt luetteloon etkä ole vielä varma, onko jotain vegaanista, ota yhteyttä valmistajaan. Tässä on pieni vinkki: ole tarkka. Jos vain kysyt “Onko se vegaani?”, usein he vain pelaavat varman päälle ja sanovat ei.
Hyvä kysymys on: ”Huomaan, että tätä tuotetta ei ole listattu vegaaniksi, mutta sen ainesosissa ei ole mitään muuta kuin vegaanista. Voisitteko vahvistaa, onko jokin asia, joka tekee sen sopimattomaksi, kuten ristikontaminaatio valmistuksen aikana tai ainesosat, jotka sisältävät eläinperäisiä tuotteita?” Saat todennäköisemmin yksityiskohtaisen vastauksen.
