Vehnäleipä on monille ihmisille peruselintarvike.
Suurin osa nykyään myytävästä leivästä on kuitenkin valmistettu puhdistetusta vehnästä, josta on poistettu suurin osa kuiduista ja ravintoaineista.
Se voi myös aiheuttaa suuren verensokeripiikin ja lisätä kalorien saantia.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinMonet tuotemerkit väittävät olevansa valmistettu “täysjyvävehnästä”, mutta sisältävät silti enimmäkseen jauhettuja jyviä.
Monet ihmiset eivät siedä gluteenia, joka on vehnän proteiini. Tämä koskee myös keliakiaa ja gluteeniyliherkkyyttä sairastavia.
Vehnässä on myös paljon lyhytketjuisia hiilihydraatteja, joita kutsutaan FODMAP-valmisteiksi ja jotka aiheuttavat ruoansulatusvaivoja monille ihmisille.
Vaikka monet ihmiset voivat edelleen syödä leipää ilman ongelmia, toiset tekevät parhaansa välttääkseen sitä.
Onneksi leivälle on yhä helpommin saatavilla käteviä ja terveellisiä vaihtoehtoja.
Tässä on 10 helppoa ja herkullista tapaa korvata perinteinen vehnäleipä.:
1. Hupsista leipää
Oopsie-leipä on yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista vähähiilihydraattisista leivistä.
Se voidaan valmistaa pelkistä munista, tuorejuustosta ja suolasta, vaikka joissakin resepteissä siihen lisätään enemmän ainesosia.
Oopsie-leipää käytetään laajalti vehnäleivän korvikkeena, ja se on herkullista hampurilaisten sämpylänä tai täytteenä.
Se on helppo valmistaa, sisältää vain muutamia ainesosia ja maistuu herkulliselta.
2. Hesekielin leipä
Ezekiel-leipä on yksi terveellisimmistä saatavilla olevista leivistä.
Se on valmistettu useista idätetyistä jyvistä ja palkokasveista, kuten vehnästä, hirsestä, ohrasta, spelttivehnästä, soijapavuista ja linsseistä.
Jyvien annetaan itää ennen jalostusta, joten ne sisältävät vähemmän haitallisia antinatrienttejä.
Tämä tekee leivästä paljon ravitsevampaa ja helpommin sulavaa.
Ezekiel-leipä ei myöskään sisällä lisättyä sokeria. Jos kuitenkin olet herkkä gluteenille, Ezekiel-leipä ei ole oikea vaihtoehto.
Voit ehkä ostaa Ezekiel-leipää joistakin leipomoista, tai voit tehdä sen itse.
3. Maissitortillat
Tortillat voidaan valmistaa joko vehnästä tai maissista.
Maissitortillat ovat gluteenittomia mutta kuitupitoisia, joten ne ovat erinomainen vaihtoehto gluteeniyliherkille.
Voit käyttää maissitortilloja voileivissä, kääreissä, hampurilaisissa, pizzoissa tai yksinkertaisesti täytteillä, kuten voilla ja juustolla.
Maissitortillat on helppo valmistaa, sillä ne sisältävät vain kaksi ainesosaa: vettä ja meksikolaista jauhoa nimeltä Masa Harina.
4. Ruisleipä
Ruisleipä valmistetaan rukiista, joka on vehnän kanssa sukua oleva viljalaji.
Se on tummempaa ja tiheämpää kuin tavallinen leipä ja sisältää paljon enemmän kuitua.
Ruisleipä nostaa verensokeria vähemmän kuin vehnäleipä. Sillä on kuitenkin myös voimakkaampi, omaleimaisempi maku, joka voi olla hankittu maku.
Jotkut ruisleivät valmistetaan rukiin ja vehnän sekoituksesta, joten ne ovat hieman kevyempiä ja niissä on mieto, makea maku.
Muista, että ruisleipä sisältää jonkin verran gluteenia, joten se ei ole vaihtoehto gluteenittomalla ruokavaliolla.
Ruisleipää saa useimmista supermarketeista ja leipomoista. Se on myös suhteellisen helppo valmistaa itse.
5. Salaatti ja lehtivihannekset
Isolehtiset vihannekset, kuten salaatti tai romaine-salaatti, ovat hyviä korvikkeita leivälle tai kääreille.
Voit täyttää nämä vihreät täytteillä, kuten lihalla tai vihanneksilla.
Lehteä voidaan käyttää myös kääreenä pitämään kaikki yhdessä.
Salaattikääreet ovat uskomattoman raikkaita ja paljon kaloripitoisempia kuin leipäpohjaiset kääreet.
6. Bataatit ja vihannekset
Keitetyt bataattiviipaleet ovat erinomainen ja maukas korvike sämpylöille, erityisesti hampurilaisten kanssa.
Ehdotettu sinulle: 7 terveellisintä leipätyyppiä, jotka voit lisätä ruokavalioosi
Niitä voidaan käyttää myös erilaisissa resepteissä viljatonta leipää ja lättyjä varten.
Muut vihannekset, kuten munakoisot, paprikat, kurkut ja sienet, ovat hyviä leivän korvikkeita.
Nämä ovat tuoreita, maukkaita vaihtoehtoja. Ne ovat herkullisia lisukkeiden, kuten lihan, tuorejuuston ja vihannesten kanssa.
7. Butternut-kurpitsa- tai bataattilättyjä
Verkossa on monia reseptejä viljatonta leipää varten.
Yksi näistä resepteistä, jotka on valmistettu butternut-kurpitsasta tai bataatista, on uskomattoman suussa sulava.
Tämä lätty on erinomainen vaihtoehto ihmisille, jotka välttävät viljaa mutta haluavat silti syödä voileipiä tai sämpylöitä ateriansa kanssa.
8. Kukkakaalileipä tai pizzapohja
Leivän- tai pizzapohjien valmistaminen kukkakaalin ja juuston sekoituksesta on erittäin suosittua.
Tätä varten kokonainen kukkakaali on raastettava ja kypsennettävä.
Kukkakaali sekoitetaan kananmunan, juuston ja mausteiden kanssa ennen kuin se litistetään ja paistetaan.
Kukkakaalileipä tai -kuori maistuu hyvältä ja on ravitsevaa ja vähähiilihydraattista. Se on herkullinen vaihtoehto tavalliselle leivälle.
Yhdistettynä valitsemiesi lisukkeiden kanssa tästä voi tulla yksi suosikeistasi.
9. Munat
Kananmunat ovat yksi ravitsevimmista elintarvikkeista, joita voit syödä.
Ne voivat korvata leivän proteiinipitoisuudella, ja niitä voidaan käyttää erilaisissa elintarvikkeissa. Hampurilaisia syödessä paistetut munat voivat korvata sämpylän.
10. Hapanleipä
Hapanjuurileipä valmistetaan käyneistä jyvistä.
Käymisprosessi vähentää jyvien antinatrienttejä, mikä lisää ravinteiden saatavuutta.
Tämä tekee hapantaikinaleivästä helpommin sulavaa ja ravinteikkaampaa kuin tavallinen leipä.
Se maistuu kuitenkin hieman happamammalta kuin tavallinen leipä, koska se sisältää maitohappoa.
Ehdotettu sinulle: Maissi vs. jauhotortilla: mikä ero on?
Voit valmistaa hapantaikinaleipää itse muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa, mutta sinun on valmistettava hapantaikinaviljelmä, jonka kanssa voit työskennellä.
Muista, että gluteenia sisältävistä jyvistä valmistettu hapantaikinaleipä sisältää edelleen gluteenia.
Yhteenveto
Vaikka vehnäleipä on suuri osa monien ihmisten ruokavaliota, se voidaan helposti korvata terveellisemmillä ja ravitsevammilla vaihtoehdoilla.
Muutoksen ei pitäisi olla vaikea, jos käytössä on oikeat resurssit, vaikka se voi olla aikaa vievämpi.
Yllä oleva luettelo on erinomainen paikka aloittaa. Etsi jotain, jota syöt mielelläsi ja joka sopii elämäntapoihisi.
