Ces dernières années, les bols d’açaï sont devenus l’un des aliments diététiques les plus en vogue sur le marché.
Ils sont préparés à partir de baies d’açaï en purée - des fruits cultivés en Amérique centrale et du Sud - et servis sous forme de smoothie dans un bol ou un verre, garnis de fruits, de noix, de graines ou de granola.
Connus pour leur couleur vibrante, leur texture crémeuse et leur polyvalence, les bols d’açaï sont présentés comme un super aliment riche en antioxydants. D’un autre côté, le plat peut être riche en calories et en sucre ajouté, et certains prétendent qu’il pourrait faire plus de mal que de bien à votre santé.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article examine de près les avantages et les inconvénients des bols d’açaï pour déterminer s’ils sont sains.
Table des matières
Valeurs nutritionnelles d’un bol d’açaï
Le profil nutritionnel de votre bol d’açaï varie selon les ingrédients utilisés.
La plupart des bols sont riches en fibres, en antioxydants et en micronutriments comme la vitamine C, le manganèse et le potassium.
Pour référence, un bol d’açaï de 6 onces (170 grammes) peut contenir les nutriments suivants:
- Calories: 211
- Lipides: 6 grammes
- Protéines: 3 grammes
- Glucides: 35 grammes
- Sucres: 19 grammes
- Fibres: 7 grammes
Cependant, les variétés commerciales se présentent souvent en portions beaucoup plus grandes et peuvent contenir jusqu’à 600 calories et 75 grammes de sucre dans une seule portion, selon les garnitures que vous sélectionnez.
En plus des baies d’açaï, les bols d’açaï contiennent souvent d’autres fruits comme les fraises, les myrtilles et les bananes.
Ces fruits sont une excellente source de vitamine C et de manganèse, qui agissent comme des antioxydants protégeant vos cellules contre les dommages oxydatifs causés par des composés nocifs connus sous le nom de radicaux libres.
Ils sont également riches en potassium, un nutriment essentiel qui régule la tension artérielle et protège contre des conditions telles que la perte osseuse liée à l’âge et les calculs rénaux.
Sommaire: Bien que le profil nutritionnel varie selon les ingrédients utilisés, la plupart des bols d’açaï sont riches en fibres, en antioxydants, en vitamines et en minéraux, tels que la vitamine C, le manganèse et le potassium.
Les bols d’açaï sont riches en antioxydants
Les baies d’açaï sont riches en antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres pour éviter d’endommager vos cellules.
Des études in vitro montrent que les baies d’açaï sont exceptionnellement riches en composés végétaux connus sous le nom d’anthocyanes, y compris des types spécifiques comme la cyanidine 3-glucoside et la cyanidine 3-rutinoside.
Dans une étude, la consommation de pulpe d’açaï et de compote de pommes a augmenté les niveaux d’antioxydants dans le sang de 12 adultes en bonne santé en 24 heures.
Des études humaines et animales suggèrent que les baies d’açaï pourraient être liées à une baisse du taux de cholestérol, à une meilleure fonction cérébrale et à une diminution de la croissance des cellules cancéreuses du côlon en raison de cette teneur en antioxydants.
Sommaire: Les baies d’açaï sont riches en antioxydants et ont été associées à plusieurs bienfaits pour la santé dans des études sur l’homme et l’animal.
Les bols d’açaï sont riches en sucre et en calories
Les bols d’açaï contiennent généralement des garnitures ajoutées comme des fruits, des noix, des graines et du granola.
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Bien que ces ingrédients soient nutritifs, il est facile d’aller trop loin avec vos garnitures et de transformer une collation saine en une indulgence riche en calories.
De plus, les bols d’açaï achetés dans les magasins et les restaurants sont souvent vendus en grandes portions, contenant parfois deux à trois portions dans un seul bol.
Manger plus de calories que vous n’en dépensez quotidiennement peut augmenter la prise de poids.
De plus, les bols d’açaï préparés dans le commerce sont riches en sucre. En plus de contribuer à la prise de poids, consommer trop de sucre ajouté peut favoriser le développement de problèmes hépatiques, de maladies cardiaques et de diabète de type 2.
Les directives diététiques les plus récentes pour les Américains recommandent de limiter votre apport quotidien en sucre ajouté à 12 cuillères à café maximum pour ceux qui suivent un régime de 2 000 calories, soit environ 48 grammes de sucre.
Un seul bol d’açaï de 6 onces (170 grammes) contient environ 11 grammes de sucre ajouté, soit environ 23 % de la limite quotidienne totale.
Sommaire: Les bols d’açaï - en particulier ceux préparés dans le commerce - sont riches en calories et en sucre, ce qui peut contribuer à la prise de poids et à des problèmes de santé tels que des troubles hépatiques, des maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Comment faire des bols d’açaï
L’une des meilleures façons de profiter des nombreux avantages potentiels des bols d’açaï pour la santé est de faire votre propre.
Commencez par mélanger de la purée ou de la poudre d’açaï non sucrée et congelée avec un peu d’eau ou de lait pour faire une base pour votre bol d’açaï.
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Ensuite, ajoutez vos choix de garnitures, telles que des fruits tranchés, des éclats de cacao ou des flocons de noix de coco. De plus, pensez à ajouter vos noix, graines ou beurre préférés pour augmenter la teneur en protéines de votre bol, vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps.
Gardez vos garnitures avec modération et limitez les choix riches en calories si vous voulez perdre du poids.
Vous pouvez également essayer de mélanger des légumes verts comme le chou frisé ou les épinards dans la base de votre bol d’açaï pour augmenter sa valeur nutritionnelle.
Enfin, n’oubliez pas de surveiller la taille de vos portions pour contrôler votre consommation de sucre, de glucides et de calories.
Sommaire: Faire votre propre bol d’açaï à la maison peut maximiser les avantages potentiels pour la santé. Assurez-vous de garder vos garnitures avec modération et surveillez la taille de vos portions.
Sommaire
Les bols d’açaï sont fabriqués à partir de baies d’açaï et souvent de fruits supplémentaires, puis garnis d’ingrédients comme des fruits, des noix, des graines et du granola.
Bien qu’ils soient denses en nutriments et riches en antioxydants, les variétés commerciales sont souvent vendues en grandes portions et peuvent être riches en sucres ajoutés et en calories.
Faire votre propre bol d’açaï à la maison peut vous aider à modérer la taille de vos portions et est un excellent moyen de contrôler ce que vous mettez dans votre assiette.
