Le régime cétogène est un régime riche en graisses qui limite drastiquement ta consommation de glucides à environ 50 grammes par jour.
Pour y parvenir, le régime t’oblige à supprimer ou à limiter sévèrement ta consommation d’aliments riches en glucides, notamment les céréales, les légumineuses, les légumes féculents et les fruits.
Bien que les tomates soient généralement considérées comme un légume, elles sont botaniquement un fruit, ce qui amène certains à se demander si elles peuvent être incluses dans le régime cétogène.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article explique à quel point les tomates sont vraiment favorables au céto.
Table des matières
Comment atteindre la cétose avec un régime cétogène ?
Le régime cétogène est conçu pour mettre ton corps en cétose, un état métabolique dans lequel ton corps commence à brûler les graisses pour l’énergie et à produire des cétones comme sous-produit.
Un régime cétogène est le plus souvent utilisé pour réduire les crises chez les personnes épileptiques. Cependant, il a également été lié à une gamme d’avantages supplémentaires pour la santé, notamment la perte de poids, un meilleur contrôle de la glycémie et peut-être même un cœur plus sain.
Pour atteindre la cétose, ton corps doit passer de l’utilisation des glucides à l’utilisation des graisses comme principale source de carburant. Pour que cela soit possible, ta consommation quotidienne de glucides doit tomber à moins de 5-10% de tes calories quotidiennes, ce qui correspond généralement à moins de 50 grammes de glucides par jour.
Selon le type de régime cétogène que tu suis, la réduction des calories est partiellement compensée par une augmentation de l’apport en calories provenant des graisses ou des graisses associées à des protéines.
Les fruits, comme les pommes et les poires, contiennent environ 20-25 grammes de glucides par portion. Cela les regroupe avec d’autres aliments riches en glucides, comme les céréales, les légumineuses, les légumes féculents et les aliments sucrés, qui sont tous limités dans un régime cétogène.
Summary: Un régime cétogène est conçu pour te permettre d’atteindre la cétose. Pour que cela se produise, tu dois sévèrement restreindre ta consommation d’aliments riches en glucides, notamment les fruits.
Les tomates sont différentes des autres fruits
D’un point de vue botanique, les tomates sont considérées comme un fruit. Cependant, contrairement aux autres fruits, elles sont considérées comme favorables au céto.
C’est parce que les tomates contiennent environ 2 à 3 grammes de glucides nets par 3,5 onces (100 grammes) - soit jusqu’à 10 fois moins de glucides nets que la plupart des fruits, quelle que soit leur variété.
Les glucides nets sont calculés en prenant la teneur en glucides de l’aliment et en déduisant sa teneur en fibres.
Par conséquent, les tomates sont beaucoup plus faciles à intégrer dans la limite quotidienne de glucides que les autres fruits, c’est ce qui rend les tomates amies du céto. On peut en dire autant d’autres fruits à faible teneur en glucides, notamment les courgettes, les poivrons, les aubergines, les concombres et les avocats.
En plus de leur faible teneur en glucides, les tomates sont riches en fibres et contiennent une variété de composés végétaux bénéfiques, qui peuvent manquer dans un régime cétogène strict. Il y a deux autres raisons de les inclure dans ton régime céto.
Résumé: Bien qu’elles soient techniquement considérées comme un fruit, les tomates contiennent beaucoup moins de glucides que les autres fruits. Par conséquent, elles sont considérées comme favorables au céto, alors que la plupart des autres fruits ne le sont pas.
Tous les aliments à base de tomates ne sont pas favorables à l’alimentation cétonique
Bien que les tomates crues soient considérées comme favorables à l’équilibre cétonique, tous les produits à base de tomate ne le sont pas.
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Par exemple, de nombreux produits à base de tomate achetés en magasin, comme le concentré de tomate, la sauce tomate, la salsa, le jus de tomate et même les tomates en conserve, contiennent des sucres ajoutés.
Cela augmente considérablement leur teneur totale en glucides, ce qui les rend plus difficiles à intégrer dans un régime cétogène.
Par conséquent, assure-toi de vérifier l’étiquette des ingrédients lorsque tu achètes un produit à base de tomate et évite ceux qui contiennent du sucre supplémentaire.
Les tomates séchées au soleil sont un autre aliment à base de tomates qui peut être considéré comme moins favorable aux cétones que les tomates crues.
En raison de leur faible teneur en eau, elles finissent par contenir environ 23,5 grammes de glucides nets par tasse (54 grammes), ce qui est nettement plus que la même portion de tomates crues.
Pour cette raison, tu dois probablement limiter la quantité de tomates séchées au soleil que tu manges lorsque tu suis un régime cétogène.
Summary: Les produits à base de tomates, comme les sauces, les jus et les tomates en conserve, peuvent contenir des sucres ajoutés, ce qui les rend moins adaptés à un régime cétogène. Les tomates séchées au soleil peuvent également être considérées comme moins favorables au régime cétogène que leurs homologues crus.
Résumé
Un régime cétogène exige que tu restreignes sévèrement ta consommation de tous les aliments riches en glucides, y compris les fruits.
Bien qu’il s’agisse botaniquement d’un fruit, les tomates crues sont considérées comme favorables au céto, car elles contiennent beaucoup moins de glucides que la même quantité de fruits.
On ne peut pas en dire autant des tomates séchées au soleil, ainsi que de nombreux autres produits préemballés à base de tomates, qui sont souvent sucrés.
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En cas de doute, vérifie toujours l’étiquette de l’aliment pour déterminer si un certain aliment convient à ton régime céto.
