Le café est la boisson de prédilection pour beaucoup, tandis que d'autres choisissent de ne pas le boire pour une multitude de raisons.
Pour certains, la grande quantité de caféine - 95 mg par portion - peut provoquer de la nervosité et de l'agitation, également connues sous le nom de « nervosité ». Pour d'autres, le café peut provoquer des troubles digestifs et des maux de tête.
Beaucoup ne se soucient tout simplement pas du goût amer ou s'ennuient avec leur tasse de café matinale habituelle.
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Explorer de nouvelles cuisinesVoici 9 délicieuses alternatives au café que vous pouvez essayer.
1. Café à la chicorée
Comme les grains de café, la racine de chicorée peut être torréfiée, moulue et infusée en une délicieuse boisson chaude. Il a un goût très similaire au café mais ne contient pas de caféine.
C'est aussi une riche source d'inuline. Cette fibre soluble peut aider à la digestion et favoriser un intestin sain en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques, en particulier les bifidobactéries et les lactobacilles.
De plus, il peut stimuler votre vésicule biliaire à produire plus de bile, ce qui peut être bénéfique pour la digestion des graisses.
La racine de chicorée peut être trouvée pré-moulue et rôtie, elle est donc facile à préparer. Infusez-le simplement comme du marc de café ordinaire - dans une cafetière à filtre, une presse française ou une machine à expresso.
Utilisez 2 cuillères à soupe de marc pour 6 onces (180 ml) d'eau, ou ajustez ce rapport en fonction de vos préférences.
Gardez à l'esprit que la racine de chicorée peut provoquer des symptômes digestifs chez certaines personnes. Bien que l'inuline soit excellente pour votre santé, elle peut avoir des effets secondaires tels que des ballonnements et des gaz.
De plus, vous devez éviter la racine de chicorée si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, car les recherches sur son innocuité dans ces circonstances font défaut.
Sommaire: La racine de chicorée a un goût similaire à celui du café, mais elle est sans caféine et très riche en fibres bénéfiques d'inuline, ce qui peut aider à la digestion et favoriser un intestin sain.
2. Thé matcha
Le matcha est un type de thé vert fabriqué en cuisant à la vapeur, en séchant et en broyant les feuilles de la plante Camellia sinensis en une fine poudre.
Contrairement au thé vert infusable, vous consommez la feuille entière. Pour cette raison, vous obtenez une source d'antioxydants beaucoup plus concentrée - le gallate d'épigallocatéchine (EGCG), en particulier.
Bon nombre des avantages proposés du matcha sont attribués à l'EGCG. Par exemple, des études d'observation suggèrent que la consommation régulière de thé vert peut réduire votre risque d'hypertension artérielle.
Le thé vert a également été associé à une réduction du poids et de la graisse corporelle, ainsi qu'à un risque plus faible de diabète de type 2.
Le matcha a une saveur fraîche, que certains décrivent comme terreuse.
Comment préparer le thé matcha:
- Tamisez 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha dans un bol en céramique à l'aide d'une passoire à mailles fines.
- Ajouter de l'eau chaude, mais pas bouillante - la température de l'eau doit être d'environ 160-170°F (71-77°C).
- Remuez lentement jusqu'à ce que la poudre soit dissoute, puis fouettez d'avant en arrière. Un fouet à thé traditionnel en bambou fonctionne mieux.
- Le thé est prêt dès qu'une légère mousse se forme. Vous pouvez également essayer d'ajouter 1 tasse (237 ml) de lait cuit à la vapeur ou une alternative non laitière pour un latte crémeux au thé matcha.
Parce que vous consommez la feuille entière, le matcha est généralement plus riche en caféine que le thé vert infusé ordinaire et parfois plus que le café. La quantité dans chaque portion peut varier considérablement, avec une fourchette de 35 à 250 mg par tasse.
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Sommaire: Le thé matcha fournit une abondance d'antioxydants bénéfiques dans une seule portion. Selon la façon dont il est préparé, il peut contenir plus ou moins de caféine que le café.
3. Lait doré
Le lait doré est un substitut riche et sans caféine du café.
Cette boisson chaude incorpore des épices revigorantes telles que le gingembre, la cannelle, le curcuma et le poivre noir. D'autres ajouts courants incluent la cardamome, la vanille et le miel.
En plus de donner à votre boisson une belle couleur dorée, le curcuma peut avoir de puissantes propriétés anti-inflammatoires en raison de la puissante curcumine chimique.
De plus, le poivre noir augmente la capacité de votre corps à absorber la curcumine, tout comme la graisse. Par conséquent, vous pouvez envisager d'utiliser du lait entier plutôt que sans gras pour cette boisson.
Vous pouvez préparer du lait doré basique en 5 minutes environ.
Comment préparer du lait doré:
- Dans une casserole, mélanger 1 tasse (237 ml) de lait ou un substitut non laitier avec 1/2 cuillère à café de curcuma moulu, 1/4 cuillère à café de cannelle, 1/8 cuillère à café de gingembre moulu et une pincée de poivre noir. En option, ajouter du miel au goût.
- Chauffer le mélange à feu doux à moyen, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
- Une fois chauffée, versez la boisson dans un mug et dégustez.
Sommaire: Le lait doré est une alternative riche et sans caféine au café qui peut avoir des effets anti-inflammatoires.
4. Eau citronnée
Changer votre boisson du matin ne doit pas être compliqué. L'eau citronnée est une excellente façon de commencer votre journée.
Il est sans calorie et sans caféine et fournit une dose suffisante de vitamine C.
En tant qu'antioxydant, la vitamine C joue un rôle dans votre système immunitaire et protège votre peau des méfaits du soleil. Il est essentiel pour créer du collagène, une protéine qui fournit la structure de base de votre peau, de vos tendons et de vos ligaments.
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Un seul verre d'eau citronnée - préparé en ajoutant le jus d'un demi-citron (1 cuillère à soupe ou 15 ml) à 1 tasse (237 ml) d'eau froide - fournit 10 % de votre apport quotidien recommandé en vitamine C.
Vous pouvez également ajouter d'autres fruits et herbes pour une variété de saveurs - les concombres, la menthe, la pastèque et le basilic sont des options populaires.
Sommaire: L'eau citronnée est un moyen simple mais rafraîchissant de commencer votre journée hydraté et avec un coup de pouce d'antioxydants.
5. Yerba maté
Yerba mate est une tisane naturellement caféinée à base de feuilles séchées du houx d'Amérique du Sud, Ilex paraguriensis.
Si vous cherchez un substitut de café mais que vous ne voulez pas vous séparer de votre caféine du matin, le yerba mate est un bon choix.
Une tasse (237 ml) contient environ 78 mg de caféine, ce qui est similaire à la teneur en caféine d'une tasse de café moyenne.
Le yerba maté est également chargé de composés végétaux bénéfiques qui agissent comme antioxydants. Certaines études suggèrent qu'il peut être plus riche en antioxydants que le thé vert.
De plus, il contient plusieurs minéraux et vitamines, notamment de la riboflavine, de la thiamine, du phosphore, du fer, du calcium et des vitamines C et E.
Il a un goût acquis, qui peut être décrit comme amer ou fumé. Dans la méthode traditionnelle, le yerba mate est préparé dans une gourde yerba mate et consommé à travers une paille en métal, en ajoutant de l'eau au fur et à mesure que vous le buvez.
Pour faciliter la consommation de yerba mate, vous pouvez également infuser les feuilles à l'aide d'une boule à thé ou acheter des sachets de yerba mate. Dans ces cas, trempez simplement les feuilles dans de l'eau chaude pendant 3 à 5 minutes et dégustez.
Malgré les prétendus bienfaits pour la santé du yerba mate, vous devriez le boire avec modération. Des études ont établi un lien entre des apports élevés et réguliers de 1 à 2 litres par jour à des taux accrus de certains types de cancer.
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Sommaire: Le yerba mate fournit une quantité similaire de caféine au café ainsi que de la riboflavine, de la thiamine, du phosphore, du fer, du calcium et des vitamines C et E. Il est également chargé d'antioxydants.
6. Thé Chai
Le thé Chai est un type de thé noir mélangé avec des herbes et des épices fortes.
Bien qu'il contienne moins de caféine (47 mg) que le café, des études suggèrent que le thé noir peut encore améliorer la vigilance mentale.
Les thés noir et vert sont tous deux fabriqués à partir de la plante Camellia sinensis, mais le thé noir subit un processus de fermentation qui modifie sa composition chimique. Les deux types semblent avoir de puissantes propriétés antioxydantes.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, certaines études d'observation ont établi un lien entre la consommation de thé noir et un risque plus faible de maladie cardiaque.
Outre ses bienfaits potentiels pour la santé, le thé chai a une saveur robuste et une odeur réconfortante.
Il existe de nombreuses recettes, mais voici une façon simple de préparer 2 tasses à partir de zéro.
Comment préparer le thé chai:
- Écraser 4 graines de cardamome, 4 clous de girofle et 2 grains de poivre noir.
- Dans une casserole, mélanger 2 tasses (474 ml) d'eau filtrée, une tranche de 1 pouce (3 cm) de gingembre frais, 1 bâton de cannelle et les épices broyées.
- Porter le mélange à ébullition, puis retirer du feu.
- Ajouter 2 sachets individuels de thé noir et laisser infuser 10 minutes.
- Filtrez le thé dans deux tasses et dégustez.
Pour préparer un thé au lait chai, utilisez simplement 1 tasse (237 ml) de lait ou votre alternative non laitière préférée au lieu de l'eau dans la recette ci-dessus.
Sommaire: Le thé Chai est un thé noir épicé avec une saveur robuste et une quantité modeste de caféine. Des études observationnelles suggèrent que le thé noir peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
7. Thé Rooibos
Le rooibos ou thé rouge est une boisson sans caféine originaire d'Afrique du Sud.
Contrairement au café et aux autres thés, le rooibos est pauvre en antioxydants tanniques, ce qui peut être bénéfique mais aussi interférer avec l'absorption du fer.
Malgré une faible teneur en tanins, le rooibos fournit une quantité substantielle d'autres antioxydants.
Les études sont extrêmement limitées. Une étude en éprouvette suggère que le rooibos peut aider à protéger contre les maladies cardiaques, tandis qu'une autre a trouvé un potentiel pour réduire le risque de cancer.
Le rooibos a un temps d'infusion plus long que la plupart des thés et une infusion excessive ne donne pas un goût amer. Au lieu de cela, le rooibos a une saveur légèrement sucrée et fruitée.
Pour vous préparer une tasse, utilisez un filtre à thé pour infuser 1 à 1,5 cuillères à café de rooibos en vrac pendant 10 minutes maximum. En option, vous pouvez ajouter du citron et du miel au goût.
Sommaire: Le Rooibos est un thé sans caféine au goût légèrement sucré et fruité. Il fournit beaucoup d'antioxydants et est pauvre en tanins, un composé qui interfère avec l'absorption du fer.
8. Vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué en faisant fermenter des pommes écrasées à l'aide de levure et de bactéries.
Ce processus produit un composé appelé acide acétique, qui peut avoir des effets bénéfiques sur la sensibilité à l'insuline et la glycémie, selon certaines études.
Par exemple, une étude a révélé que lorsque les personnes souffrant de résistance à l'insuline buvaient 20 grammes (0,5 cuillère à soupe) de vinaigre de cidre de pomme avant un repas, leur augmentation de la glycémie était réduite de 64%. Cependant, cet effet n'a pas été observé chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Bien qu'il n'y ait pas encore beaucoup de preuves, le vinaigre de cidre de pomme peut également augmenter le sentiment de satiété après les repas et aider à une perte de poids modeste.
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Une boisson AVC de base combine 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme brut ou non filtré, 1 tasse (237 ml) d'eau froide et éventuellement 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou d'un autre édulcorant préféré.
Ne buvez pas de vinaigre de cidre de pomme sans le diluer au préalable. Le vinaigre de cidre contient 4 à 6 % d'acide acétique qui peut vous brûler la bouche et la gorge. Il peut également user l'émail des dents s'il est utilisé régulièrement, il est donc recommandé d'utiliser de l'eau avant et après avoir bu du vinaigre de cidre de pomme.
Sommaire: Le vinaigre de cidre est une alternative sans caféine au café qui peut avoir des effets bénéfiques sur la glycémie. Cela peut même aider à perdre du poids.
9. Kombucha
Le kombucha est fabriqué en fermentant du thé noir avec des bactéries, de la levure et du sucre.
Le processus de fermentation crée une colonie symbiotique de bactéries et de levures, communément appelée SCOBY.
Après la fermentation, le kombucha contient des probiotiques, de l'acide acétique et des antioxydants, qui peuvent tous avoir des effets bénéfiques sur la santé.
Des études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que le kombucha peut renforcer votre système immunitaire, améliorer le taux de cholestérol et la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. Cependant, les prétendus bienfaits pour la santé chez les humains sont en grande partie anecdotiques.
Faire du kombucha vous-même n'est pas recommandé en raison d'un risque élevé de contamination par des agents pathogènes nocifs.
Cependant, il existe d'innombrables variétés disponibles dans le commerce qui ne présentent pas le même niveau de risque.
Sommaire: Le kombucha est un thé noir fermenté qui contient des probiotiques, de l'acide acétique et des antioxydants. De nombreuses études animales suggèrent des avantages potentiels pour la santé, mais peu ont été réalisées chez l'homme.
Sommaire
Bien que le café ait de nombreux avantages pour la santé, il n'est peut-être pas nécessairement pour vous.
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Cependant, il existe de nombreuses autres options. Beaucoup offrent même des avantages que le café ne peut pas offrir, tels que des herbes et des épices riches en antioxydants, des probiotiques et de l'acide acétique.
Si vous cherchez une alternative saine au café, les boissons de cette liste valent la peine d'être essayées.
