Le café et le thé font partie des boissons les plus populaires au monde, le thé noir étant la variété la plus recherchée, représentant 78% de toute la production et de la consommation de thé.
Bien que les deux offrent des avantages similaires pour la santé, ils ont quelques différences.
Cet article compare le café et le thé noir pour t’aider à décider lequel choisir.
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Teneur en caféine
La caféine est le stimulant le plus étudié et le plus consommé au monde.
Présente dans de nombreuses boissons courantes, notamment le café et le thé, la caféine est connue pour ses effets bénéfiques et néfastes sur la santé humaine.
Bien que la teneur en caféine puisse varier selon le temps d’infusion, la taille de la portion ou la méthode de préparation, le café peut facilement contenir deux fois plus de caféine qu’une portion égale de thé.
La quantité de caféine considérée comme sûre pour la consommation humaine est de 400 mg par jour. Une tasse de 8 onces (240 ml) de café infusé contient en moyenne 95 mg de caféine, contre 47 mg dans la même portion de thé noir.
Bien que les scientifiques se soient principalement concentrés sur le café lorsqu’ils ont étudié les effets positifs de la caféine, les deux boissons, bien qu’elles contiennent des quantités différentes de cette substance, peuvent offrir les avantages pour la santé qui y sont associés.
La consommation de caféine peut réduire le risque de certaines maladies chroniques et améliorer les performances sportives, l’humeur et la vigilance mentale.
La caféine fonctionne comme un puissant stimulant pour ton système nerveux central, c’est pourquoi elle est considérée comme une substance améliorant les performances dans les sports.
Un examen de 40 études a déterminé que la consommation de caféine améliorait les résultats des exercices d’endurance de 12 %, par rapport à un placebo.
Quant à l’effet de la caféine sur la vigilance mentale, les recherches montrent qu’elle améliore les performances dans les tâches simples et complexes.
Une étude portant sur 48 personnes à qui l’on a donné une boisson contenant 75 ou 150 mg de caféine a révélé des améliorations des temps de réaction, de la mémoire et du traitement de l’information, par rapport au groupe témoin.
D’autres études indiquent que la caféine peut réduire le risque de diabète de type 2 en améliorant la sensibilité à l’insuline.
Une analyse de 9 études portant sur 193 473 personnes a montré que boire régulièrement du café réduisait considérablement le risque de diabète de type 2.
De plus, une consommation modérée de caféine a été associée à des effets protecteurs contre la démence, la maladie d’Alzheimer, le syndrome métabolique et la stéatose hépatique non alcoolique.
Summary: La caféine est un puissant stimulant associé à des effets protecteurs contre certaines maladies chroniques. Le café contient plus de caféine par portion que le thé noir, mais les deux boissons peuvent apporter leurs avantages associés.
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Les antioxydants protègent ton corps contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut aider à prévenir le développement de certaines maladies chroniques.
Le thé et le café sont tous deux chargés d’antioxydants, principalement de polyphénols, qui contribuent à leur saveur caractéristique et à leurs propriétés bénéfiques pour la santé.
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De nombreux groupes de polyphénols sont présents dans le thé et le café.
Les théaflavines, les théarubigines et les catéchines sont les principaux composants du thé noir, tandis que le café est riche en flavonoïdes et en acide chlorogénique (CGA).
Une récente étude en éprouvette a découvert que les théaflavines et les théarubigines inhibaient la croissance des cellules cancéreuses du poumon et du côlon et finissaient par les tuer.
Des études sur des cellules de leucémie ont révélé des résultats similaires, ce qui suggère que le thé noir pourrait avoir des propriétés protectrices contre le cancer, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
D’autre part, des études en éprouvette sur les propriétés anticancéreuses du café ont révélé que sa teneur en CGA agit comme un puissant inhibiteur de la croissance des cellules cancéreuses, protégeant ainsi contre le cancer gastro-intestinal et le cancer du foie.
Des études à long terme chez l’homme et d’autres recherches qui ont analysé des pools de preuves plus importants montrent que le café et le thé peuvent également protéger contre d’autres cancers, comme le cancer du sein, du côlon, de la vessie et du rectum.
En plus de leurs activités antioxydantes, les polyphénols ont été liés à un taux réduit de maladies cardiaques.
Ils contribuent à la santé cardiaque par le biais de divers mécanismes de protection des vaisseaux sanguins, notamment:
- Facteur vasodilatateur. Ils favorisent la relaxation des vaisseaux sanguins, ce qui aide en cas d’hypertension artérielle.
- Effet anti-angiogénique. Ils bloquent la formation de nouveaux vaisseaux sanguins qui peuvent nourrir les cellules cancéreuses.
- Effet anti-athérogène. Ils empêchent la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque de crise cardiaque et d’AVC.
Une étude de 10 ans menée auprès de 74 961 personnes en bonne santé a déterminé que le fait de boire 4 tasses (960 ml) ou plus de thé noir par jour était associé à un risque d’AVC inférieur de 21 % à celui des non-buveurs.
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Une autre étude de 10 ans menée auprès de 34 670 femmes en bonne santé a montré que le fait de boire 5 tasses (1,2 litre) ou plus de café par jour réduisait le risque d’AVC de 23 %, par rapport aux non-buveurs.
Summary: Le café et le thé contiennent tous deux différents polyphénols, de puissants antioxydants qui protègent contre les maladies cardiaques et le cancer.
Le café et le thé peuvent augmenter les niveaux d’énergie
Le café et le thé peuvent tous deux stimuler ton énergie - mais de différentes manières.
L’effet booster d’énergie du café
La caféine contenue dans le café augmente ton niveau d’énergie.
La caféine augmente la vigilance et réduit la fatigue en augmentant les niveaux de dopamine et en bloquant l’adénosine.
La dopamine est le messager chimique responsable de l’effet d’agitation du café, car elle augmente ton rythme cardiaque. Elle affecte également le système de récompense de ton cerveau, ce qui ajoute aux propriétés addictives du café.
D’autre part, l’adénosine a un effet favorisant le sommeil. Ainsi, en la bloquant, la caféine réduit ta sensation de fatigue.
De plus, l’effet du café sur ton niveau d’énergie est presque immédiat.
Une fois ingérée, ton corps absorbe 99% de la caféine en 45 minutes, mais les concentrations sanguines maximales apparaissent dès 15 minutes après l’ingestion.
C’est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent une tasse de café lorsqu’elles ont besoin d’un regain d’énergie immédiat.
L’effet du thé sur l’énergie
Bien que le thé soit plus faible en caféine, il est riche en L-théanine, un puissant antioxydant qui stimule ton cerveau.
Contrairement à la caféine, la L-théanine peut avoir des effets anti-stress en augmentant les ondes alpha de ton cerveau, qui t’aident à te calmer et à te détendre.
Cela contrecarre l’effet excitant de la caféine et te donne un état mental détendu mais alerte sans te sentir somnolent.
Des études ont révélé que la consommation de L-théanine et de caféine - comme dans le thé - peut t’aider à maintenir ta vigilance, ta concentration, ton attention et ton acuité.
Cette combinaison est peut-être la raison pour laquelle le thé te donne un regain d’énergie plus apaisant et plus doux que le café.
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Summary: Le café et le thé augmentent tous deux ton niveau d’énergie. Cependant, le café te donne un coup de fouet instantané, tandis que le thé offre un coup de pouce en douceur.
Avantages possibles pour la perte de poids
En raison de sa forte concentration en caféine, le café peut t’aider à perdre du poids.
La caféine peut augmenter le nombre de calories que tu brûles de 3 à 13 % et maintenir cet effet pendant 3 heures après la consommation, ce qui se traduit par 79-150 calories supplémentaires brûlées.
Le café a également été associé à des propriétés de combustion des graisses en inhibant la production de cellules graisseuses. Certaines études ont attribué cet effet à sa teneur en acide chlorogénique.
Une étude menée auprès de 455 personnes a rapporté que la consommation régulière de café était liée à une diminution du tissu adipeux corporel. Des résultats similaires ont été obtenus dans un examen de 12 études, suggérant que l’acide chlorogénique favorise la perte de poids et le métabolisme des graisses chez les souris.
D’autre part, les polyphénols du thé comme la théaflavine semblent également contribuer à la perte de poids.
Les théaflavines inhiberaient la lipase pancréatique, une enzyme qui joue un rôle crucial dans le métabolisme des graisses.
Des études menées sur des rats montrent que les polyphénols du thé peuvent abaisser les concentrations de lipides sanguins et réduire la prise de poids - même lorsque les animaux suivent un régime riche en graisses.
Les polyphénols du thé noir semblent également modifier la diversité de ton microbiote intestinal ou des bactéries saines dans tes intestins, ce qui peut avoir un impact sur la gestion du poids.
Là encore, des études menées sur des rats ont observé que les polyphénols du thé peuvent inhiber la prise de poids et de graisse en modifiant le microbiote intestinal.
Cependant, d’autres recherches humaines sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Summary: La caféine du café et les polyphénols du thé peuvent t’aider à perdre du poids, mais d’autres études humaines sont nécessaires pour confirmer ces effets.
L’un est-il meilleur que l’autre?
Bien que le café ait été associé à de multiples effets secondaires, comme l’insuffisance cardiaque, l’augmentation de la fréquence cardiaque et l’hypertension artérielle, la recherche montre qu’une consommation modérée est sans danger.
Bien que leurs compositions antioxydantes diffèrent, le café et le thé noir sont d’excellentes sources de ces composés essentiels, qui peuvent protéger contre diverses affections, notamment les maladies cardiaques et certains cancers.
D’autres allégations de santé attribuées au café incluent la protection contre la maladie de Parkinson et une diminution du risque de diabète de type 2 et de cirrhose du foie. D’autre part, le thé peut protéger contre les caries, les calculs rénaux et l’arthrite.
Le café a une teneur en caféine plus élevée que le thé, ce qui peut convenir à ceux qui recherchent une dose d’énergie instantanée. Cependant, il peut provoquer de l’anxiété et altérer le sommeil chez les personnes sensibles.
De plus, en raison de l’effet de la caféine sur ton cerveau, une consommation élevée de café peut entraîner une dépendance ou une addiction.
Si tu es très sensible à la caféine, le thé peut être un meilleur choix. Il contient de la L-théanine, un acide aminé aux propriétés calmantes qui peut te détendre tout en te gardant alerte.
De plus, tu peux choisir une option décaféinée de la boisson ou de la tisane, qui est naturellement sans caféine. Même s’ils ne procureront pas les mêmes avantages, ils peuvent offrir leurs propres avantages.
Résumé: Le café et le thé offrent des avantages similaires pour la santé, notamment une perte de poids, des propriétés anticancéreuses et un regain d’énergie. Pourtant, selon ta sensibilité à la caféine, tu peux choisir l’un plutôt que l’autre.
Résumé
Le café et le thé noir peuvent favoriser la perte de poids et protéger contre certaines maladies chroniques par le biais de divers processus métaboliques.
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De plus, la forte teneur en caféine du café peut te donner un regain d’énergie rapide, alors que la combinaison de caféine et de L-théanine du thé noir offre une augmentation plus progressive de l’énergie.
Les deux boissons sont saines et sûres avec modération, ce qui peut se résumer à une préférence personnelle ou à ta sensibilité à la caféine.
