Le sirop de maïs est un ingrédient courant utilisé pour tout faire, des bonbons et caramels aux glaçages, pâtisseries, confitures et gelées. Mais bien qu’il s’agisse d’un aliment de base dans de nombreuses sucreries, c’est un élément que beaucoup de gens n’ont pas forcément sous la main…
Considère que le sirop de maïs n’est pas le même que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, un édulcorant fabriqué à partir de sirop de maïs que l’on trouve fréquemment dans les aliments transformés et les boissons gazeuses sucrées.
Pourtant, le sirop de maïs est riche en sucre et en calories. De plus, certaines personnes peuvent vouloir opter pour des édulcorants plus sains à la place afin d’apporter quelques nutriments supplémentaires à leur alimentation.
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Explorer de nouvelles cuisinesVoici cinq substituts que tu peux utiliser à la place du sirop de maïs dans tes recettes préférées.
1. Sirop d’érable
Dérivé de la sève de l’érable, le sirop d’érable est un édulcorant naturel connu pour son goût et son arôme distincts.
Le sirop d’érable pur contient une variété d’antioxydants, qui sont des composés pouvant protéger contre les dommages cellulaires, l’inflammation et le stress oxydatif.
Il s’intègre parfaitement à de nombreux plats et peut être remplacé par une quantité égale de sirop de maïs dans la plupart des recettes, y compris les glaçages, les givres et les confitures maison.
Cependant, garde à l’esprit que l’utilisation de sirop d’érable au lieu de sirop de maïs peut modifier la saveur et la couleur de ton produit final.
En outre, note que le sirop d’érable pur peut cristalliser, ce qui peut ne pas convenir pour faire des bonbons ou du caramel.
Summary: Le sirop d’érable pur contient de nombreux antioxydants et peut être utilisé à la place du sirop de maïs dans un rapport de 1:1 lors de la préparation de glaçages, de givres et de confitures maison.
Miel
Le miel est un édulcorant populaire qui a été loué pour ses bienfaits pour la santé.
La recherche suggère que le miel pourrait avoir des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et anti-inflammatoires, et ces qualités en font une excellente alternative au sucre ordinaire.
De nombreuses recettes peuvent remplacer le sirop de maïs léger par une quantité égale de miel.
Comme le sirop d’érable, le miel n’est pas le meilleur choix pour faire des bonbons ou du caramel car il peut cristalliser.
Cependant, c’est une bonne option pour faire des glaçages, des produits de boulangerie, des confitures et des gelées.
Veille à opter pour du miel brut chaque fois que possible. Le miel brut n’est pas chauffé ou filtré avant d’être mis en bouteille, il conserve donc plus de nutriments bénéfiques.
Certaines variétés de miel traditionnel contiennent d’autres sucres ajoutés, notamment du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Summary: Le miel est un édulcorant naturel aux propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et anti-inflammatoires. Tu peux utiliser une quantité égale de miel brut à la place du sirop de maïs léger pour faire des glaçages, des produits de boulangerie, des confitures et des gelées.
3. Stevia
Fabriquée à partir des feuilles de la plante stévia, la stévia est un édulcorant plus sain, sans calories, ni glucides, ni sucre.
Il peut être un excellent choix pour les personnes diabétiques car il n’augmente pas la glycémie ou le taux d’insuline comme le sucre ordinaire ou le sirop de maïs.
Bien que la stévia ne soit pas un substitut approprié au sirop de maïs dans toutes les recettes, elle peut être utilisée dans certaines pâtisseries qui contiennent du sirop de maïs, comme la tarte aux noix de pécan.
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Comme la stévia est nettement plus sucrée que le sucre ordinaire ou le sirop de maïs, tu devras probablement l’utiliser en quantités beaucoup plus faibles.
Cependant, la quantité de stévia que tu dois utiliser à la place du sirop de maïs peut dépendre de nombreux facteurs, notamment de la recette spécifique, du type de stévia que tu utilises et du fait que le stévia soit combiné à d’autres édulcorants.
Summary: La stévia est un édulcorant naturel qui peut favoriser une glycémie saine. Tu peux l’utiliser à la place du sirop de maïs dans certains produits de boulangerie, comme la tarte aux noix de pécan, mais la quantité dont tu auras besoin peut varier.
4. Sirop doré
Le sirop doré est un édulcorant fabriqué à partir de sucre de canne ou de jus de betterave à sucre.
Il est considéré comme un sucre inversé, qui a été décomposé en sucres simples, le glucose et le fructose.
Bien qu’il n’offre aucun avantage nutritionnel significatif par rapport au sirop de maïs, il peut facilement être utilisé comme substitut dans la plupart des recettes si tu n’as pas de sirop de maïs sous la main.
Il fonctionne exceptionnellement bien pour faire des bonbons ou du caramel et peut être utilisé à la place du sirop de maïs léger dans un rapport 1:1.
N’oublie pas que le sirop d’or est légèrement plus épais que le sirop de maïs et qu’il a une saveur unique de beurre, ce qui pourrait modifier les résultats de ta recette.
Summary: Tu peux utiliser une quantité égale de sirop doré à la place du sirop de maïs pour la plupart des recettes, y compris les bonbons et les caramels.
5. Mélasse
La mélasse est un sirop foncé et épais qui est un sous-produit de la fabrication du sucre.
Il est également riche en nutriments et peut aider à augmenter ton apport en plusieurs vitamines et minéraux essentiels, notamment le manganèse, le cuivre et le magnésium.
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La mélasse peut être utilisée à la place du sirop de maïs foncé en quantité égale lors de la préparation de produits de boulangerie, de glaçages et de sauces.
Tu peux aussi combiner 1 part de mélasse avec 3 parts de sirop de maïs clair pour que la couleur, la saveur et la consistance du sirop de maïs foncé soient plus proches.
Summary: La mélasse contient plusieurs vitamines et minéraux essentiels. Tu peux l’utiliser à la place du sirop de maïs foncé dans un rapport 1:1 ou la combiner avec du sirop de maïs clair pour mieux correspondre à la couleur et à la consistance du sirop de maïs foncé.
Résumé
Tu peux utiliser de nombreux substituts à la place du sirop de maïs, dont plusieurs qui peuvent offrir certains avantages pour la santé.
Cependant, n’oublie pas que la plupart des édulcorants énumérés ci-dessus sont toujours riches en sucre ajouté. Le sucre ajouté a été lié à de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et l’obésité.
Par conséquent, il est préférable de limiter ta consommation et d’apprécier tes sucreries préférées avec modération dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Essaie ceci aujourd’hui:
Passe ton gobelet doseur sous l’eau chaude ou vaporise-le de spray de cuisson avant de l’utiliser pour mesurer du sirop, du miel ou de la mélasse. Cela permet d’éviter de coller, de mesurer les ingrédients avec précision et de simplifier le nettoyage.
