Canneberges : Nutrition, avantages, effets secondaires et plus encore

Les canneberges font partie de la famille des bruyères et sont apparentées aux myrtilles, aux myrtilles et aux airelles.

L’espèce la plus couramment cultivée est la canneberge nord-américaine (Vaccinium macrocarpon), mais on en trouve d’autres dans la nature.

En raison de leur goût très prononcé et acide, les canneberges sont rarement consommées crues.

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Ils sont le plus souvent consommés sous forme de jus, normalement sucrés et mélangés à d’autres jus de fruits.

Les autres produits à base de canneberge comprennent les sauces, les canneberges séchées, ainsi que les poudres et les extraits utilisés dans les compléments alimentaires.

Les canneberges sont riches en diverses vitamines et composés végétaux sains, dont certains sont efficaces contre les infections des voies urinaires (IVU).

Cet article te dit tout sur les canneberges, y compris leurs faits nutritionnels et leurs avantages pour la santé.

Table des matières

Faits nutritionnels sur les canneberges

Les canneberges fraîches contiennent près de 90 % d’eau ; le reste est principalement composé de glucides et de fibres.

Les principaux nutriments contenus dans 1 tasse (100 grammes) de canneberges crues et non sucrées sont les suivants:

Calories: 46
Eau: 87%
Protéines: 0,4 grammes
Carbs: 12,2 grammes
Sucre: 4 grammes
Fibres: 4,6 grammes
Graisse: 0,1 grammes

Car pour les gluc et fibre

Les canneberges sont principalement composées de glucides et de fibres.

Il s’agit principalement de sucres simples comme le saccharose, le glucose et le fructose.

Le reste comprend des fibres insolubles - comme la pectine, la cellulose et l’hémicellulose - qui traversent ton intestin presque intactes.

Les canneberges contiennent aussi des fibres solubles. Pour cette raison, une consommation excessive de canneberges peut provoquer des symptômes digestifs, comme la diarrhée.

D’autre part, le jus de canneberge ne contient pratiquement pas de fibres et est généralement dilué avec d’autres jus de fruits - et sucré avec du sucre ajouté.

Vitamines et minéraux

Les canneberges sont une source riche de plusieurs vitamines et minéraux, en particulier de la vitamine C.

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Vitamine C. Également connue sous le nom d’acide ascorbique, la vitamine C est l’un des antioxydants prédominants dans les canneberges. Elle est essentielle pour entretenir ta peau, tes muscles et tes os.
Manganèse. Présent dans la plupart des aliments, le manganèse est essentiel pour la croissance, le métabolisme et le système antioxydant de ton corps.
Vitamine E. Une classe d’antioxydants essentiels liposolubles.
Vitamine K1. Également connue sous le nom de phylloquinone, la vitamine K1 est essentielle à la coagulation du sang.
Cuivre. Un oligo-élément, souvent faible dans l’alimentation occidentale. Un apport insuffisant en cuivre peut avoir des effets néfastes sur la santé cardiaque.

Résumé: Les canneberges sont principalement composées de glucides et de fibres. Elles contiennent aussi plusieurs vitamines et minéraux, notamment du manganèse, du cuivre et des vitamines C, E et K1. N’oublie pas que le jus de canneberge ne contient presque pas de fibres.

Autres composés végétaux des canneberges

Les canneberges sont très riches en composés végétaux bioactifs et en antioxydants - en particulier en polyphénols flavonols.

Beaucoup de ces composés végétaux sont concentrés dans la peau - et sont fortement réduits dans le jus de canneberge.

Quercetin. Le polyphénol antioxydant le plus abondant dans les canneberges. Les canneberges font partie des principales sources de quercétine dans les fruits.
Myricétine. Un polyphénol antioxydant majeur dans les canneberges, la myricétine peut avoir plusieurs effets bénéfiques sur la santé.
Peonidine. Avec la cyanidine, la peonidine est responsable de la riche couleur rouge des canneberges et de certains de leurs effets sur la santé. Les canneberges sont parmi les sources alimentaires les plus riches en péonidine.
Acide ursolique. Concentré dans la peau, l’acide ursolique est un composé triterpénique. C’est un ingrédient de nombreux médicaments traditionnels à base de plantes et il a de forts effets anti-inflammatoires.
Proanthocyanidines de type A. Également appelés tanins condensés, ces polyphénols seraient efficaces contre les infections urinaires.

Summary: Les canneberges sont une source riche de divers composés végétaux bioactifs. Certains d’entre eux, comme les proanthocyanidines de type A, peuvent aider à prévenir les infections urinaires.

Prévention des infections des voies urinaires

Les infections urinaires font partie des infections bactériennes les plus courantes, surtout chez les femmes.

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Elles sont le plus souvent causées par la bactérie intestinale Escherichia coli (E. coli), qui se fixe à la surface interne de ta vessie et de tes voies urinaires.

Les canneberges contiennent des phytonutriments uniques connus sous le nom de proanthocyanidines de type A ou tanins condensés.

Les proanthocyanidines de type A empêchent E. coli de se fixer à la paroi de ta vessie et de tes voies urinaires, ce qui fait des canneberges une mesure préventive potentielle contre les infections urinaires.

Les canneberges sont parmi les sources de fruits les plus riches en proanthocyanidines - surtout le type A.

Plusieurs études humaines indiquent que boire du jus de canneberge ou prendre des suppléments de canneberge peut réduire le risque d’infections urinaires chez les enfants et les adultes.

Les examens systématiques et les méta-analyses confirment ces résultats, en particulier pour les femmes souffrant d’infections urinaires récurrentes.

En revanche, quelques études n’ont pas trouvé d’avantages significatifs.

Tous les produits à base de canneberge ne sont pas efficaces contre les infections urinaires. Les proanthocyanidines peuvent être perdues pendant le traitement, ce qui les rend indétectables dans de nombreux produits.

D’autre part, les suppléments de canneberge - qui contiennent des quantités suffisantes de proanthocyanidines de type A - peuvent être une stratégie préventive utile.

Si tu penses que tu as une infection urinaire, parle à ton professionnel de la santé. Le premier traitement devrait être des antibiotiques.

N’oublie pas que les canneberges ne sont pas efficaces pour traiter les infections. Elles ne font que réduire ton risque de les contracter en premier lieu.

Résumé: Le jus et les suppléments de canneberge peuvent réduire ton risque d’infection urinaire. Cependant, ils ne traitent pas cette infection.

Autres avantages potentiels des canneberges

Les canneberges peuvent avoir de nombreux autres effets bénéfiques sur la santé.

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Les canneberges peuvent aider à prévenir le cancer de l’estomac et les ulcères

Le cancer de l’estomac est une cause fréquente de décès liés au cancer dans le monde entier.

L’infection par la bactérie Helicobacter pylori (H. pylori) est considérée comme une cause majeure de cancer de l’estomac, d’inflammation et d’ulcères.

Les canneberges contiennent des composés végétaux uniques connus sous le nom de proanthocyanidines de type A, qui peuvent réduire ton risque de cancer de l’estomac en empêchant H. pylori de se fixer à la paroi de ton estomac.

Une étude menée sur 189 adultes a suggéré que boire 2,1 tasses (500 ml) de jus de canneberge par jour peut réduire considérablement les infections à H. pylori.

Une autre étude menée sur 295 enfants a révélé que la consommation quotidienne de jus de canneberge pendant 3 semaines a supprimé la croissance de H. pylori chez environ 17% des personnes infectées.

Santé cardiaque

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde.

Les canneberges contiennent divers antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque. Il s’agit notamment des anthocyanines, des proanthocyanidines et de la quercétine.

Dans les études humaines, le jus ou les extraits de canneberge se sont avérés bénéfiques pour divers facteurs de risque de maladies cardiaques. Les produits à base de canneberge peuvent aider en:

augmenter tes niveaux de HDL (bon cholestérol)
réduire les niveaux de LDL (mauvais cholestérol) chez les personnes atteintes de diabète
protéger le LDL (mauvais cholestérol) de l’oxydation
diminuer la rigidité des vaisseaux sanguins chez les personnes souffrant de maladies cardiaques.
en réduisant la pression sanguine
en diminuant les niveaux d’homocystéine dans le sang, ce qui réduit le risque d’inflammation dans les vaisseaux sanguins.

Cela dit, toutes les études n’ont pas trouvé des résultats similaires.

Summary: S’ils sont consommés régulièrement, les canneberges ou le jus de canneberges peuvent réduire le risque de cancer de l’estomac. Le jus et l’extrait améliorent également plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment le taux de cholestérol et la pression artérielle.

Sécurité et effets secondaires des canneberges

Les canneberges et les produits à base de canneberges sont généralement sans danger s’ils sont consommés avec modération.

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Cependant, une consommation excessive peut provoquer des maux d’estomac et de la diarrhée - et peut également augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes prédisposées.

Calculs rénaux

Les calculs rénaux se forment lorsque certains minéraux présents dans ton urine atteignent des concentrations élevées. C’est souvent très douloureux.

Tu peux minimiser ton risque grâce à ton alimentation.

La plupart des calculs rénaux sont constitués d’oxalate de calcium, l’excès d’oxalate dans ton urine est donc l’un des principaux facteurs de risque.

Les canneberges - en particulier les extraits concentrés de canneberges - peuvent contenir des niveaux élevés d’oxalates. Pour cette raison, elles sont considérées comme un facteur de risque de calculs rénaux lorsqu’elles sont consommées en grande quantité.

Cependant, les études humaines ont fourni des résultats contradictoires, ce qui nécessite des recherches supplémentaires.

La susceptibilité à développer des calculs rénaux varie selon les individus. Chez la plupart des gens, les canneberges n’ont probablement pas d’effet significatif sur la formation de calculs rénaux.

Pourtant, si tu es enclin à avoir des calculs rénaux, il peut être judicieux de limiter ta consommation de canneberges et d’autres aliments à forte teneur en oxalate.