Les informations sur les fruits secs sont très contradictoires.
Certains disent que c'est une collation nutritive et saine, tandis que d'autres prétendent que ce n'est pas mieux que des bonbons.
Ceci est un article détaillé sur les fruits secs et comment ils peuvent affecter votre santé.
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Explorer de nouvelles cuisinesQu'est-ce que les fruits secs?
Les fruits secs sont des fruits dont la quasi-totalité de la teneur en eau a été éliminée par des méthodes de séchage.
Le fruit rétrécit au cours de ce processus, laissant un petit fruit sec dense en énergie.
Les raisins secs sont le type le plus courant, suivis des dattes, des pruneaux, des figues et des abricots.
D'autres variétés de fruits secs sont également disponibles, parfois sous forme confite (enrobées de sucre). Ceux-ci incluent les mangues, les ananas, les canneberges, les bananes et les pommes.
Les fruits secs peuvent être conservés beaucoup plus longtemps que les fruits frais et peuvent être une collation pratique, en particulier lors de longs voyages où la réfrigération n'est pas disponible.
Sommaire: La majeure partie de la teneur en eau des fruits séchés a été éliminée. Les variétés les plus courantes sont les raisins secs, les dattes, les pruneaux, les figues et les abricots.
Les fruits secs regorgent de micronutriments, de fibres et d'antioxydants
Les fruits secs sont très nutritifs.
Un morceau de fruit séché contient à peu près la même quantité de nutriments que le fruit frais, mais est condensé dans un emballage beaucoup plus petit.
En poids, les fruits secs contiennent jusqu'à 3,5 fois plus de fibres, de vitamines et de minéraux que les fruits frais.
Par conséquent, une portion peut fournir un pourcentage important de l'apport quotidien recommandé de nombreuses vitamines et minéraux, tels que le folate.
Cependant, il y a certaines exceptions. Par exemple, la teneur en vitamine C est considérablement réduite lorsque le fruit est séché.
Les fruits secs contiennent généralement beaucoup de fibres et sont une excellente source d'antioxydants, en particulier de polyphénols.
Les antioxydants polyphénoliques sont associés à des bienfaits pour la santé tels qu'une meilleure circulation sanguine, une meilleure santé digestive, une diminution des dommages oxydatifs et un risque réduit de nombreuses maladies.
Sommaire: Les fruits secs sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Il est également riche en antioxydants phénoliques, qui ont de nombreux avantages pour la santé.
Effets sur la santé des fruits secs
Plusieurs études ont montré que les personnes qui mangent des fruits secs ont tendance à peser moins et à ingérer plus de nutriments, par rapport aux personnes qui ne mangent pas de fruits secs.
Cependant, ces études étaient observationnelles, elles ne peuvent donc pas prouver que les fruits secs ont causé les améliorations.
Les fruits séchés sont également une bonne source de nombreux composés végétaux, notamment de puissants antioxydants.
Sommaire: La consommation de fruits secs a été associée à un apport accru de nutriments et à une réduction du risque d'obésité.
Les raisins secs peuvent réduire le risque de certaines maladies
Les raisins secs sont des raisins secs.
Ils sont remplis de fibres, de potassium et de divers composés végétaux bénéfiques pour la santé.
Ils ont un index glycémique bas à moyen et un index insulinique bas.
Cela signifie que les raisins secs ne devraient pas provoquer de pics majeurs de glycémie ou d'insuline après les repas.
Des études montrent que la consommation de raisins secs peut:
- Abaisser la tension artérielle.
- Améliorer le contrôle de la glycémie.
- Diminuer les marqueurs inflammatoires et le cholestérol sanguin.
- Conduire à une sensation accrue de satiété.
Tous ces facteurs devraient contribuer à réduire le risque de développer un diabète de type 2 et une maladie cardiaque.
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Sommaire: Les raisins secs sont riches en fibres, potassium et autres composés végétaux. Manger des raisins secs peut améliorer le contrôle de la glycémie, abaisser la tension artérielle et le cholestérol sanguin, ainsi que diminuer l'inflammation.
Les pruneaux sont des laxatifs naturels et peuvent aider à combattre les maladies
Les pruneaux sont des prunes séchées.
Ils sont très nutritifs, riches en fibres, potassium, bêta-carotène (vitamine A) et vitamine K.
Ils sont connus pour leurs effets laxatifs naturels.
Cela est dû à leur teneur élevée en fibres et à un alcool de sucre appelé sorbitol, que l'on trouve naturellement dans certains fruits.
Il a été démontré que manger des pruneaux aide à améliorer la fréquence et la consistance des selles. Les pruneaux sont considérés comme encore plus efficaces pour soulager la constipation que le psyllium, qui est un autre remède courant.
En tant que grande source d'antioxydants, les pruneaux peuvent inhiber l'oxydation du cholestérol LDL et aider à prévenir les maladies cardiaques et le cancer.
Les pruneaux sont également riches en un minéral appelé bore, qui peut aider à lutter contre l'ostéoporose.
De plus, les pruneaux sont très copieux et ne devraient pas provoquer de pics rapides de glycémie.
Sommaire: Les pruneaux ont un effet laxatif naturel en raison de leur teneur en fibres et en sorbitol. Ils sont également très nourrissants et peuvent aider à combattre les dommages oxydatifs dans le corps.
Les dates peuvent être bénéfiques pour la grossesse et aider à prévenir plusieurs maladies
Les dattes sont incroyablement douces. Ils sont une excellente source de fibres, de potassium, de fer et de plusieurs composés végétaux.
De tous les fruits secs, ils sont l'une des sources les plus riches en antioxydants, contribuant à réduire les dommages oxydatifs dans le corps.
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Les dattes ont un faible indice glycémique, ce qui signifie que leur consommation ne devrait pas provoquer de pics majeurs de glycémie.
La consommation de dattes a également été étudiée en relation avec les femmes enceintes et le travail.
Manger des dattes régulièrement au cours des dernières semaines de grossesse peut aider à faciliter la dilatation cervicale, ainsi qu'à réduire le besoin de travail induit.
Une étude a montré que des femmes mangeaient des dattes au cours des dernières semaines de grossesse. Seulement 4% des femmes mangeuses de dattes ont nécessité un travail provoqué, contre 21% de celles qui n'ont pas consommé de dattes.
Les dates ont également montré des résultats prometteurs dans des études sur des animaux et des éprouvettes comme remède contre l'infertilité chez les hommes, mais les études sur l'homme font défaut à ce stade.
Sommaire: Les dattes sont riches en antioxydants, en potassium, en fer et en fibres. Manger des dattes peut aider à réduire les dommages oxydatifs, à modérer la glycémie et à faciliter le travail chez les femmes enceintes.
Les fruits secs sont riches en sucre naturel et en calories
Les fruits ont tendance à contenir des quantités importantes de sucres naturels.
Parce que l'eau a été retirée des fruits secs, cela concentre tout le sucre et les calories dans un emballage beaucoup plus petit.
Pour cette raison, les fruits secs sont très riches en calories et en sucre, notamment en glucose et en fructose.
Voici quelques exemples de la teneur en sucre naturel des fruits secs:
- Raisins secs: 59%
- Rendez-vous: 64–66%
- Pruneaux: 38%
- Abricots: 53%
- Figues: 48%
Environ 22 à 51% de cette teneur en sucre est du fructose. Manger beaucoup de fructose peut avoir des effets négatifs sur la santé. Cela comprend un risque accru de prise de poids, de diabète de type 2 et de maladie cardiaque.
Une petite portion de 1 once de raisins secs contient 84 calories, presque exclusivement du sucre.
Parce que les fruits secs sont sucrés et riches en énergie, il est facile d'en manger de grandes quantités à la fois, ce qui peut entraîner un excès de sucre et d'apport calorique.
Sommaire: Les fruits secs sont relativement riches en calories et en sucre. Les fruits secs courants contiennent 38 à 66% de sucre, et en manger trop peut contribuer à la prise de poids et à divers problèmes de santé.
Evitez les fruits secs avec sucre ajouté (fruits confits)
Pour rendre certains fruits séchés encore plus sucrés et attrayants, ils sont enrobés de sucre ajouté ou de sirop avant d'être séchés.
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Les fruits secs additionnés de sucre sont aussi appelés fruits « confits ».
Il a été démontré à maintes reprises que le sucre ajouté a des effets nocifs sur la santé, augmentant le risque d'obésité, de maladie cardiaque et même de cancer.
Pour éviter les fruits secs contenant du sucre ajouté, il est très important de lire les ingrédients et les informations nutritionnelles figurant sur l'emballage.
Sommaire: Certains fruits sont enrobés de sucre ou de sirop avant d'être séchés. Lisez toujours l'emballage lorsque vous achetez des fruits secs et évitez les marques qui contiennent du sucre ajouté.
Les fruits séchés peuvent également contenir des sulfites et peuvent être contaminés par des champignons et des toxines
Certains producteurs ajoutent des conservateurs appelés sulfites à leurs fruits secs.
Cela rend le fruit séché plus attrayant car il préserve le fruit et empêche la décoloration.
Cela s'applique principalement aux fruits aux couleurs vives, tels que les abricots et les raisins secs.
Certaines personnes peuvent être sensibles aux sulfites et peuvent ressentir des crampes d'estomac, des éruptions cutanées et des crises d'asthme après les avoir ingérés. Pour éviter les sulfites, privilégiez les fruits secs de couleur brune ou grisâtre plutôt que de couleur vive.
Les fruits secs qui sont mal entreposés et manipulés peuvent également être contaminés par des champignons, des aflatoxines et d'autres composés toxiques.
Sommaire: Des sulfites sont ajoutés à certains fruits secs pour préserver la couleur, ce qui peut provoquer des effets indésirables chez les personnes sensibles. Les fruits secs qui sont mal entreposés et manipulés peuvent également être contaminés par des champignons et des toxines.
Sommaire
Comme pour de nombreux autres aliments, les fruits secs ont à la fois de bons et de mauvais aspects.
Les fruits secs peuvent augmenter votre apport en fibres et en nutriments et fournir à votre corps de grandes quantités d'antioxydants.
Cependant, ils sont également riches en sucre et en calories et peuvent causer des problèmes lorsqu'ils sont consommés en excès.
Pour cette raison, les fruits secs ne doivent être consommés qu'en petites quantités, de préférence avec d'autres aliments nutritifs.
Il ne faut pas les manger par poignée, car il est très facile de manger trop de calories provenant des fruits secs.
En outre, ce sont des aliments riches en glucides, ce qui les rend inadaptés à un régime pauvre en glucides.
En fin de compte, les fruits secs sont loin d'être parfaits, mais c'est certainement une collation beaucoup plus saine et plus nutritive que les chips ou autres malbouffes transformées.
