Le foie est une centrale électrique d'un organe.
Il effectue une variété de tâches essentielles, allant de la production de protéines, de cholestérol et de bile au stockage de vitamines, de minéraux et même de glucides.
Il décompose également les toxines comme l'alcool, les médicaments et les sous-produits naturels du métabolisme. Garder votre foie en bonne forme est important pour maintenir la santé.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article répertorie les 11 meilleurs aliments à manger pour garder votre foie en bonne santé.
1. Café
Le café est l'une des meilleures boissons que vous puissiez boire pour favoriser la santé du foie.
Des études ont montré que boire du café protège le foie des maladies, même chez ceux qui ont déjà des problèmes avec cet organe.
Par exemple, des études ont montré à plusieurs reprises que la consommation de café aide à réduire le risque de cirrhose, ou de lésions hépatiques permanentes, chez les personnes atteintes d'une maladie chronique du foie.
Boire du café peut également aider à réduire le risque de développer un type courant de cancer du foie, et il a des effets positifs sur les maladies du foie et l'inflammation.
Il est même associé à un risque de décès plus faible chez les personnes atteintes d'une maladie chronique du foie, les plus grands avantages étant observés chez ceux qui boivent au moins trois tasses par jour.
Ces avantages semblent provenir de sa capacité à empêcher l'accumulation de graisse et de collagène, deux des principaux marqueurs des maladies du foie.
Le café diminue également l'inflammation et augmente les niveaux de glutathion antioxydant. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres nocifs, qui sont produits naturellement dans le corps et peuvent endommager les cellules.
Bien que le café ait de nombreux bienfaits pour la santé, votre foie, en particulier, vous remerciera pour ce remontant matinal.
Sommaire: Le café augmente les niveaux d'antioxydants dans le foie, tout en diminuant l'inflammation. Il aide également à réduire le risque de développer une maladie du foie, un cancer et une stéatose hépatique.
2. Thé
Le thé est largement considéré comme bénéfique pour la santé, mais des preuves ont montré qu'il peut avoir des avantages particuliers pour le foie.
Une étude japonaise a révélé que boire 10 tasses de thé vert par jour était associé à une amélioration des marqueurs sanguins de la santé du foie.
Une étude plus petite incluant des personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) a révélé que la consommation de thé vert riche en antioxydants pendant 12 semaines améliorait les niveaux d'enzymes hépatiques et pouvait également aider à réduire le stress oxydatif et les dépôts de graisse dans le foie.
De plus, une autre revue a révélé que les personnes qui buvaient du thé vert étaient moins susceptibles de développer un cancer du foie. Le risque le plus faible a été observé chez les personnes qui buvaient quatre tasses ou plus par jour.
Plusieurs études sur la souris et le rat ont également démontré les effets bénéfiques des extraits de thé noir et vert.
Par exemple, une étude chez la souris a révélé que l'extrait de thé noir inversait de nombreux effets négatifs d'un régime riche en graisses sur le foie, ainsi que l'amélioration des marqueurs sanguins de la santé du foie.
Néanmoins, certaines personnes, en particulier celles qui ont des problèmes de foie, doivent faire preuve de prudence avant de consommer du thé vert en complément.
C'est parce qu'il y a eu plusieurs rapports de dommages au foie résultant de l'utilisation de suppléments contenant de l'extrait de thé vert.
Sommaire: Le thé noir et le thé vert peuvent aider à améliorer les niveaux d'enzymes et de graisses dans le foie. Cependant, soyez prudent si vous prenez un extrait de thé vert, car cela peut causer des dommages.
3. Pamplemousse
Le pamplemousse contient des antioxydants qui protègent naturellement le foie. Les deux principaux antioxydants présents dans le pamplemousse sont la naringénine et la naringine.
Plusieurs études animales ont montré que les deux aident à protéger le foie contre les blessures.
Les effets protecteurs du pamplemousse sont connus pour se produire de deux manières - en réduisant l'inflammation et en protégeant les cellules.
Des études ont également montré que ces antioxydants peuvent aider à réduire le développement de la fibrose hépatique, une condition nocive dans laquelle un excès de tissu conjonctif s'accumule dans le foie. Cela résulte généralement d'une inflammation chronique.
De plus, chez les souris nourries avec un régime riche en graisses, la naringénine a diminué la quantité de graisse dans le foie et augmenté le nombre d'enzymes nécessaires pour brûler les graisses, ce qui peut aider à empêcher l'accumulation de graisse en excès.
Enfin, chez le rat, il a été démontré que la naringine aide à améliorer la capacité à métaboliser l'alcool et à contrecarrer certains des effets négatifs de l'alcool.
Jusqu'à présent, les effets du pamplemousse ou du jus de pamplemousse lui-même, plutôt que ses composants, n'ont pas été étudiés. De plus, presque toutes les études portant sur les antioxydants contenus dans le pamplemousse ont été menées sur des animaux.
Néanmoins, les preuves actuelles indiquent que le pamplemousse est un bon moyen de garder votre foie en bonne santé en aidant à prévenir les dommages et l'inflammation.
Sommaire: Les antioxydants contenus dans le pamplemousse protègent le foie en réduisant l'inflammation et en augmentant ses mécanismes de protection. Cependant, les études humaines, ainsi que celles sur le pamplemousse ou le jus de pamplemousse lui-même, font défaut.
4. Bleuets et canneberges
Les bleuets et les canneberges contiennent tous deux des anthocyanes, qui sont des antioxydants qui donnent aux baies leurs couleurs distinctives. Ils ont également été liés à de nombreux avantages pour la santé.
Plusieurs études animales ont démontré que les canneberges et les bleuets entiers, ainsi que leurs extraits ou jus, peuvent aider à garder le foie en bonne santé.
La consommation de ces fruits pendant 21 jours a protégé le foie des dommages. De plus, les myrtilles ont contribué à augmenter la réponse des cellules immunitaires et les enzymes antioxydantes.
Une autre étude a révélé que les types d'antioxydants que l'on trouve couramment dans les myrtilles ralentissent le développement des lésions et de la fibrose, c'est-à-dire le développement de tissu cicatriciel, dans le foie des rats.
De plus, il a été démontré que l'extrait de myrtille inhibe la croissance des cellules cancéreuses du foie humain dans des études en éprouvette. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour déterminer si cet effet peut être reproduit chez l'homme.
Faire de ces baies une partie régulière de votre alimentation est un bon moyen de vous assurer que votre foie reçoit les antioxydants dont il a besoin pour rester en bonne santé.
Sommaire: Les baies sont riches en antioxydants, qui aident à protéger le foie contre les dommages. Ils peuvent même aider à améliorer ses réponses immunitaires et antioxydantes. Pourtant, des études humaines sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
5. Raisins
Les raisins, en particulier les raisins rouges et violets, contiennent une variété de composés végétaux bénéfiques. Le plus connu est le resvératrol, qui a plusieurs bienfaits pour la santé.
De nombreuses études animales ont montré que les raisins et le jus de raisin peuvent être bénéfiques pour le foie.
Des études ont montré qu'ils peuvent avoir divers avantages, notamment la réduction de l'inflammation, la prévention des dommages et l'augmentation des niveaux d'antioxydants.
Une petite étude chez l'homme avec NAFLD a montré qu'une supplémentation en extrait de pépins de raisin pendant 3 mois aidait à améliorer la fonction hépatique.
Cependant, comme l'extrait de pépins de raisin est une forme concentrée, vous pourriez ne pas ressentir les mêmes effets en consommant des raisins entiers. D'autres études sont nécessaires avant que l'extrait de pépins de raisin pour promouvoir la santé du foie puisse être recommandé.
Néanmoins, le large éventail de preuves provenant d'études animales et de certaines études humaines suggèrent que les raisins sont un aliment très respectueux du foie.
Sommaire: Des études animales et certaines études humaines montrent que le raisin et l'extrait de pépins de raisin protègent le foie des dommages, augmentent les niveaux d'antioxydants et combattent l'inflammation.
6. Figue de Barbarie
La figue de Barbarie, connue scientifiquement sous le nom d'Opuntia ficus-indica, est un type populaire de cactus comestible. Ses fruits et son jus sont le plus souvent consommés.
Il a longtemps été utilisé en médecine traditionnelle comme traitement pour les cas suivants:
- ulcères
- blessures
- fatigue
- maladie du foie
Une étude de 2004 sur 55 personnes a révélé que l'extrait de cette plante aidait à réduire les symptômes de la gueule de bois.
Les participants ont eu moins de nausées, de bouche sèche et de manque d'appétit. Ils étaient également deux fois moins susceptibles de souffrir d'une gueule de bois sévère s'ils consommaient l'extrait avant de boire de l'alcool, qui est détoxifié par le foie.
L'étude a conclu que ces effets étaient dus à une réduction de l'inflammation, qui survient souvent après avoir bu de l'alcool.
Une autre étude chez la souris a révélé que la consommation d'extrait de figue de barbarie aidait à normaliser les niveaux d'enzymes et de cholestérol lorsqu'elle était consommée en même temps qu'un pesticide connu pour être nocif pour le foie. Des études ultérieures ont observé des résultats similaires.
Une étude plus récente chez le rat a cherché à déterminer l'efficacité du jus de figue de barbarie, plutôt que son extrait, pour lutter contre les effets négatifs de l'alcool.
Cette étude a révélé que le jus aidait à réduire la quantité de dommages oxydatifs et de lésions du foie après la consommation d'alcool et à maintenir les niveaux d'antioxydants et d'inflammation stables.
Davantage d'études sur l'homme sont nécessaires, en particulier en utilisant des fruits et du jus de figue de barbarie, plutôt que des extraits. Néanmoins, les études menées jusqu'à présent ont démontré que la figue de barbarie a des effets positifs sur le foie.
Sommaire: Les fruits et le jus de figue de barbarie peuvent aider à soulager les symptômes de la gueule de bois en réduisant l'inflammation. Ils peuvent également aider à protéger le foie des dommages causés par la consommation d'alcool.
7. Jus de betterave
Le jus de betterave est une source de nitrates et d'antioxydants appelés bétalaïnes, qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque et réduire les dommages oxydatifs et l'inflammation.
Il est raisonnable de supposer que la consommation de betteraves elles-mêmes aurait des effets similaires sur la santé. Cependant, la plupart des études utilisent du jus de betterave. Vous pouvez presser vous-même le jus de betterave ou acheter du jus de betterave en magasin ou en ligne.
Plusieurs études chez le rat ont montré que le jus de betterave rouge aide à réduire les dommages oxydatifs et l'inflammation dans le foie, ainsi qu'à augmenter les enzymes de détoxification naturelles.
Bien que les études animales semblent prometteuses, des études similaires n'ont pas été menées chez l'homme.
D'autres effets bénéfiques sur la santé du jus de betterave ont été observés dans des études animales et reproduits dans des études humaines. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour confirmer les bienfaits du jus de betterave sur la santé du foie chez l'homme.
Sommaire: Le jus de betterave aide à protéger le foie des dommages oxydatifs et de l'inflammation, tout en augmentant ses enzymes de détoxification naturelles. Cependant, des études humaines sont nécessaires.
8. Légumes crucifères
Les légumes crucifères comme les choux de Bruxelles, le brocoli et les feuilles de moutarde sont connus pour leur teneur élevée en fibres et leur goût distinctif. Ils sont également riches en composés végétaux bénéfiques.
Des études animales ont montré que les choux de Bruxelles et l'extrait de pousses de brocoli aident à augmenter les niveaux d'enzymes de détoxification et à protéger le foie des dommages.
Une étude sur des cellules hépatiques humaines a révélé que cet effet persistait même lorsque les choux de Bruxelles étaient cuits.
Une étude de 2016 a révélé que les souris nourries au brocoli développaient moins de tumeurs ou de stéatose hépatique que leurs homologues du groupe témoin.
Les études humaines sont limitées. Mais jusqu'à présent, les légumes crucifères semblent prometteurs en tant qu'aliment bénéfique pour la santé du foie.
Essayez de les rôtir légèrement avec de l'ail et du jus de citron ou du vinaigre balsamique pour les transformer en un plat savoureux et sain.
Sommaire: Les légumes crucifères comme le brocoli et les choux de Bruxelles peuvent aider à augmenter les enzymes de détoxification naturelles du foie, à le protéger des dommages et à améliorer les taux sanguins d'enzymes hépatiques.
9. Noix
Les noix sont riches en graisses, en nutriments comme la vitamine E antioxydante et en composés végétaux bénéfiques.
Cette composition est responsable de plusieurs bienfaits pour la santé, notamment pour la santé cardiaque, mais aussi potentiellement pour le foie.
Une étude de 2019 a révélé qu'un régime alimentaire riche en noix était associé à une diminution du risque de stéatose hépatique non alcoolique.
De plus, une deuxième étude observationnelle a révélé que les hommes qui mangeaient de plus grandes quantités de noix et de graines avaient un risque plus faible de développer la NAFLD que les hommes qui mangeaient de plus petites quantités de noix et de graines.
Bien que davantage d'études de haute qualité soient nécessaires, les données préliminaires indiquent que les noix sont un groupe d'aliments important pour la santé du foie.
Sommaire: La consommation de noix a été associée à une amélioration des taux d'enzymes hépatiques chez les personnes atteintes de NAFLD. Inversement, une faible consommation de noix a été associée à un risque plus élevé de développer la maladie.
10. Poisson gras
Les poissons gras contiennent des acides gras oméga-3, qui sont des graisses saines qui aident à réduire l'inflammation et qui ont été associées à un risque plus faible de maladie cardiaque.
Une analyse de 2016 a révélé que les acides gras oméga-3 aidaient à réduire la graisse du foie et les triglycérides chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique ou de stéatohépatite non alcoolique.
Bien que la consommation de poisson gras riche en oméga-3 semble être bénéfique pour votre foie, ajouter plus d'acides gras oméga-3 à votre alimentation n'est pas la seule chose à considérer.
Le rapport entre les graisses oméga-3 et les graisses oméga-6 est également important.
La plupart des Américains dépassent les recommandations d'apport en acides gras oméga-6, que l'on trouve dans de nombreuses huiles végétales. Un rapport oméga-6 à oméga-3 trop élevé peut favoriser le développement d'une maladie du foie.
Par conséquent, il est judicieux de réduire également votre consommation d'acides gras oméga-6.
Sommaire: La consommation de poisson gras riche en oméga-3 présente de nombreux avantages pour le foie. Cependant, il est tout aussi important de contrôler votre rapport oméga-6 à oméga-3.
11. L'huile d'olive
L'huile d'olive est considérée comme une graisse saine en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment ses effets positifs sur le cœur et la santé métabolique.
Cependant, il a également des effets positifs sur le foie.
Une petite étude portant sur 11 personnes atteintes de NAFLD a révélé que la consommation d'une cuillère à café (6,5 ml) d'huile d'olive par jour améliorait les niveaux d'enzymes hépatiques et de graisse.
Il a également augmenté les niveaux d'une protéine associée à des effets métaboliques positifs.
Les participants avaient également moins d'accumulation de graisse et une meilleure circulation sanguine dans le foie.
Plusieurs études plus récentes ont révélé des effets similaires de la consommation d'huile d'olive chez l'homme, notamment une accumulation moindre de graisse dans le foie, une sensibilité à l'insuline améliorée et des taux sanguins d'enzymes hépatiques améliorés.
L'accumulation de graisse dans le foie fait partie du premier stade de la maladie du foie. Par conséquent, les effets positifs de l'huile d'olive sur la graisse du foie, ainsi que d'autres aspects de la santé, en font un élément précieux d'une alimentation saine.
Sommaire: Des études montrent que la consommation d'huile d'olive aide à réduire les niveaux de graisse dans le foie, à augmenter le flux sanguin et à améliorer les niveaux d'enzymes hépatiques.
Sommaire
Votre foie est un organe important avec de nombreuses fonctions essentielles, et il est recommandé de faire ce que vous pouvez pour le protéger.
Les aliments énumérés ci-dessus ont démontré des effets bénéfiques sur le foie. Ces avantages comprennent les suivants:
- un risque réduit de maladie du foie et de cancer
- des niveaux plus élevés d'antioxydants et d'enzymes de détoxification
- protection contre les toxines nocives
L'incorporation de ces aliments dans votre alimentation est un moyen naturel et sain d'aider votre foie à fonctionner au mieux.
