Le granola est généralement considéré comme une céréale de petit-déjeuner saine.
Il s’agit d’un mélange grillé de flocons d’avoine, de noix et d’un édulcorant comme le sucre ou le miel, bien qu’il puisse aussi inclure d’autres céréales, du riz soufflé, des fruits secs, des graines, des épices et du beurre de noix.
Pourtant, certains ingrédients, comme le chocolat, les huiles et les sirops, peuvent être riches en sucres ajoutés et en graisses.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article explique si le granola est sain et examine ses avantages et ses inconvénients.
Table des matières
Répartition nutritionnelle du granola
Le granola est dense en calories et riche en protéines, en fibres et en micronutriments. En particulier, il peut fournir du fer, du magnésium, du zinc, du cuivre, du sélénium, des vitamines B et de la vitamine E.
Cependant, son profil nutritionnel varie beaucoup en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
La liste ci-dessous indique les nutriments moyens du granola.:
- Calories: 220
- Protéines: 6 grammes
- Matières grasses: 7 grammes
- Carbs: 30 grammes
- Fibres: 4 grammes
- Sucre: 13 grammes
Les granolas contenant plus de fruits secs ou d’édulcorant ajouté sont généralement plus riches en sucre, les variétés à base de noix et de graines sont plus riches en protéines, et celles contenant plus de céréales complètes sont plus riches en fibres.
Résumé: Les nutriments contenus dans le granola varient en fonction des ingrédients, bien que certains soient de bonnes sources de micronutriments et de fibres. Certaines marques peuvent avoir plus de calories, de protéines, de fibres, de graisses ou de sucre que d’autres.
Les avantages du granola
Bien qu’il y ait peu de recherches scientifiques sur le granola, les ingrédients communs, notamment l’avoine, les graines de lin, les graines de chia et les amandes, sont liés à de nombreux avantages pour la santé.
Le granola est rassasiant et riche en fibres
La plupart des granolas sont riches en protéines et en fibres, ce qui contribue à la satiété.
Les protéines influencent même les niveaux d’hormones de satiété importantes comme la ghréline et le GLP-1.
Les ingrédients riches en protéines du granola peuvent inclure des noix, comme les amandes, les noix, les noix de cajou, et des graines, comme le chanvre, la citrouille et le sésame.
De plus, les aliments riches en fibres comme l’avoine, les noix et les graines ralentissent la vidange de ton estomac et augmentent le temps de digestion, ce qui peut t’aider à te sentir rassasié plus longtemps - et peut aider à contrôler l’appétit.
Autres avantages potentiels du granola pour la santé
- Granola peut améliorer la pression artérielle. Il a été démontré que les ingrédients riches en fibres comme l’avoine et les graines de lin aident à réduire la pression artérielle.
- L’avoine peut réduire le taux de cholestérol. L’avoine est une bonne source de bêta-glucane, un type de fibre qui réduit les taux de cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol), deux facteurs de risque de maladies cardiaques.
- Granola peut réduire la glycémie. Les céréales complètes, les fruits secs, les noix et les graines peuvent aider à réduire et à contrôler la glycémie, en particulier chez les personnes souffrant d’obésité ou de prédiabète.
- Le granola peut améliorer la santé intestinale. On a constaté que le granola augmente les niveaux de bactéries intestinales saines par rapport aux céréales de petit-déjeuner raffinées.
- Granola peut fournir de nombreux antioxydants. Des ingrédients comme la noix de coco, les graines de chia et les noix du Brésil sont de bonnes sources d’antioxydants qui combattent l’inflammation comme l’acide gallique, la quercétine, le sélénium et la vitamine E.
Facile à emporter
Le granola est depuis longtemps un choix de premier ordre pour les randonneurs et les routards, car il est facile à stocker et se conserve longtemps.
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Comme le trail mix, il fournit de l’énergie et des protéines supplémentaires pendant les activités d’endurance.
Le granola est aussi transformé en barres à grignoter, plus faciles à portionner et à emballer. Cependant, elles sont hautement transformées et chargées de sucres ajoutés, d’huiles et d’additifs.
Summary: De nombreux types de granola contiennent des ingrédients sains qui peuvent offrir de nombreux avantages, notamment une réduction de l’inflammation et une amélioration de la pression artérielle, du cholestérol, de la glycémie et de la santé intestinale.
Les inconvénients du granola
Bien que le granola contienne plusieurs ingrédients sains, il peut être riche en calories et rempli de graisses et de sucres ajoutés.
Les graisses comme l’huile végétale, l’huile de coco et le beurre de noix sont souvent incluses pour aider à lier les ingrédients, ajouter de la saveur et faciliter le processus de grillage.
Cependant, ceux-ci peuvent fournir des calories en excès. Manger plus que la portion indiquée peut entraîner une prise de poids indésirable, ce qui augmente le risque d’obésité et de maladie métabolique.
De plus, le Département américain de l’agriculture (USDA) recommande de limiter la consommation de sucre à 10 % du total des calories quotidiennes, ce qui équivaut à environ 12 cuillères à café (50 grammes) de sucre pour une personne suivant un régime de 2 000 calories.
Certains granolas contiennent près de quatre cuillères à café (17 grammes) de sucre dans une seule portion. Comme il est courant de manger plus que la portion standard, tu pourrais consommer une quantité importante de sucre dans un seul bol.
Manger trop de sucre peut augmenter le risque de nombreuses maladies, comme le diabète de type 2, l’obésité, les maladies cardiaques, les caries et même certains types de cancer.
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En tant que tel, fais attention aux ingrédients comme les pépites de chocolat, le miel et les fruits secs avec du sucre ajouté.
Résumé: Le granola peut inciter à prendre du poids s’il est consommé en excès, car il peut être riche en calories provenant des graisses et des sucres ajoutés. De plus, le sucre est lié à des maladies chroniques comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques et l’obésité.
Comment choisir un granola sain
Comme les ingrédients varient beaucoup d’une marque à l’autre, il est important de lire attentivement les étiquettes nutritionnelles lorsque tu achètes du granola.
Vérifie la liste des ingrédients, en évitant les produits qui mentionnent le sucre ou les édulcorants - y compris les édulcorants naturels comme le miel - dans les premiers ingrédients.
Au lieu de cela, les premiers ingrédients doivent être des aliments entiers, comme l’avoine, les noix, les graines et les fruits secs.
Tu peux aussi rechercher des variétés riches en protéines et en fibres. Vise au moins 3 à 5 grammes de fibres par portion.
De plus, tu dois considérer attentivement les tailles de portion allant de 2 cuillères à soupe (12,5 grammes) à 2/3 de tasse (67 grammes). Les portions particulièrement petites peuvent être trompeuses, car tu consommeras probablement plus que cette quantité.
Enfin, tu peux faire du granola toi-même pour minimiser ou éliminer le sucre et les graisses ajoutés. Cependant, n’oublie pas que les noix et les graines sont toujours denses en calories, alors surveille tes portions, même pour les variétés faites maison.
Summary: Il est préférable de s’abstenir des granolas riches en sucre ajouté, en choisissant plutôt ceux qui contiennent plus de fibres et de protéines. Essaie de préparer ce succulent petit-déjeuner à la maison pour contrôler les ingrédients avec plus de soin.
Résumé
Le granola est une céréale nutritive et rassasiante.
Cependant, de grandes variétés sont riches en calories et pleines d’excès de sucre, ce qui peut nuire à ta santé.
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Assure-toi de lire attentivement les étiquettes, en choisissant des produits avec des ingrédients entiers - comme les raisins secs, les graines et les noix - qui sont riches en protéines et en fibres.
