Le thé est la boisson la plus consommée au monde après l’eau. Le café est aussi incroyablement populaire.
Aux États-Unis, plus de 85 % des adultes consomment régulièrement de la caféine, avec une consommation quotidienne moyenne de 180 mg, ce qui correspond à la quantité de caféine contenue dans environ 2 tasses de café.
Les gens consomment du thé vert et du café pour leur goût caractéristique et leurs bienfaits pour la santé.
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Explorer de nouvelles cuisinesTu peux déguster une tasse de café en faisant infuser des grains de café torréfiés et moulus, tandis que tu peux préparer du thé vert en faisant infuser les feuilles non fermentées de la plante Camellia sinensis, également connue sous le nom de théier.
Cet article compare les avantages et les inconvénients du café et du thé vert et les façons saines et moins saines de les préparer.
Table des matières
Teneur en caféine
La caféine est la drogue stimulante la plus consommée dans le monde, et on la trouve naturellement dans le café et le thé. Le café et le thé sont souvent les sources les plus importantes de caféine dans l’alimentation d’une personne.
Cependant, le café fournit plus de trois fois la quantité de caféine que le thé vert. Une portion de 8 onces (240 ml) de café fournit 96 mg de caféine, tandis que la même quantité de thé vert fournit 29 mg.
Selon les recherches, 400 mg de caféine par jour sont considérés comme sûrs pour les adultes. Cependant, la limite recommandée tombe à 100 mg par jour pour les adolescents et à 2,5 mg/kg par jour pour les enfants.
La caféine est l’une des substances les plus étudiées en raison de ses multiples effets bénéfiques sur la santé. Ces effets comprennent:
- augmentation des niveaux d’énergie, de la vigilance, de l’attention et de l’éveil
- Réduction de la fatigue mentale et physique
- accélère les temps de réaction et améliore la précision
- Performance d’exercice améliorée
- Amélioration de la mémoire et de l’humeur
Des preuves suggèrent également que la caféine a des effets protecteurs sur la santé du cerveau, réduisant le risque de démence et d’autres maladies dégénératives.
Certaines études ont même établi un lien entre la consommation de caféine et une diminution du risque de développer un diabète de type 2.
Cependant, les recherches sur la caféine et le diabète ne semblent pas concluantes, et d’autres preuves suggèrent qu’elle peut augmenter le taux de glycémie.
Les scientifiques doivent faire plus de recherches sur les effets potentiels de la caféine.
Summary: La caféine est un médicament stimulant que l’on trouve naturellement dans le café et le thé. Cependant, le café fournit environ trois fois la quantité de caféine que le thé vert.
Avantages pour la santé du thé vert et du café
Le thé vert et le café ont de nombreux avantages pour la santé, notamment leur forte teneur en antioxydants et leurs effets sur la perte de poids.
Excellentes sources d’antioxydants
Les radicaux libres jouent de nombreux rôles bénéfiques dans ton corps. Cependant, en excès, ils conduisent au stress oxydatif.
Le stress oxydatif est un processus nocif qui peut affecter négativement ta santé en provoquant des maladies et en accélérant le processus de vieillissement.
Heureusement, le café et le thé vert sont chargés d’antioxydants - des composés ayant des effets bénéfiques contre le stress oxydatif.
Elles sont toutes deux particulièrement riches en un groupe d’antioxydants appelés polyphénols. Dans les deux boissons, ces derniers sont responsables d’un grand nombre de leurs avantages et de leur saveur.
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Le gallate d’épigallocatéchine (EGCG) et l’acide chlorogénique (CGA) sont les polyphénols les plus abondants dans le thé vert et le café. Des études menées dans des tubes à essai, sur des animaux et sur des humains suggèrent qu’ils pourraient avoir des effets anticancéreux puissants.
Par exemple, l’EGCG peut entraver la croissance et la propagation des tumeurs, et il peut entraîner la mort des cellules tumorales.
Son effet anti-inflammatoire peut aider à prévenir l’inflammation chronique impliquée dans l’apparition du cancer.
D’autre part, le CGA semble inhiber la croissance tumorale et favoriser la mort des cellules cancéreuses.
Des études suggèrent que l’EGCG du thé vert pourrait avoir un effet bénéfique sur les cellules cancéreuses des tumeurs de la tête et du cou et sur les cellules cancéreuses du poumon, de la prostate, du sein, du colorectal et du pancréas.
En revanche, le CGA du café peut avoir des effets bénéfiques contre les cancers du foie, de l’endomètre et de la peau.
Le CGA peut également être bénéfique pour la santé cardiaque et le contrôle de la glycémie en régulant les niveaux de triglycérides sanguins et en améliorant la façon dont tes cellules répondent à l’hormone insuline.
Effets sur la perte de poids
Le CGA du café, l’EGCG du thé vert et la caféine confèrent aux deux boissons des propriétés de perte de poids.
Des études sur les animaux montrent que le CGA peut réduire l’insuline, le cholestérol sanguin et les triglycérides dans le sang et réduire le poids et la graisse viscérale.
La graisse viscérale est la graisse stockée à l’intérieur de l’abdomen, autour des organes. Elle est liée à un risque accru de maladies cardiaques et de diabète.
De même, des études sur les animaux montrent que l’EGCG entraîne une perte de poids et une réduction de la graisse viscérale en favorisant la dégradation des graisses.
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Il favorise également la croissance des bactéries bénéfiques dans l’intestin, qui aident à brûler les graisses et à améliorer la sensibilité à l’insuline, entre autres effets bénéfiques.
De plus, des études ont révélé que la caféine est associée à la perte de poids. Elle semble:
- réduire la faim
- augmente la combustion des calories
- activer un type de graisse appelé tissu adipeux brun (BAT), dont les quantités diminuent avec l’âge
La MTD a le potentiel de produire de grandes quantités de chaleur et de moduler le métabolisme des graisses et du glucose.
La L-théanine du thé vert peut être calmante
La L-théanine est un acide aminé naturellement présent dans le thé, y compris le thé vert. Ce composé affecte le cerveau, augmentant les sentiments de vigilance calme.
Une étude a donné aux participants environ la même quantité de L-théanine que celle qu’ils pourraient consommer dans 6,8 onces (200 ml) de thé, soit environ une portion. Les participants qui ont bu la L-théanine avaient plus d’activité d’ondes cérébrales alpha, qui indique un état mental calme et alerte.
Certains risques sanitaires réduits
Des preuves montrent que le thé vert est associé à un risque réduit d’AVC, de diabète et de dépression.
Parallèlement, le café est lié à une réduction de la mortalité due aux maladies cardiaques.
Summary: Le café et le thé vert sont chargés d’antioxydants qui leur confèrent des propriétés anticancéreuses. Ils peuvent aussi t’aider à perdre du poids. La L-théanine du thé vert peut favoriser un état mental calme et alerte.
Inconvénients potentiels du thé vert et du café
Bien que le café et le thé vert soient connus pour leurs avantages, ils peuvent aussi avoir quelques inconvénients.
D’une part, les ingrédients ajoutés - comme les édulcorants, les crèmes et les sirops aromatisés - peuvent augmenter considérablement le nombre de calories et de sucre de ton café ou de ton thé.
Les recherches montrent que le café et le thé sucrés font partie des aliments qui contribuent à une consommation élevée de sucre chez les adultes américains. Cela est associé à la prise de poids, au diabète de type 2, aux maladies cardiaques et aux caries dentaires.
D’autre part, même si la caféine est un médicament bénéfique, en consommer trop peut entraîner des effets secondaires indésirables, comme l’anxiété et les troubles du sommeil induits par la caféine.
Des preuves suggèrent que la consommation chronique de caféine peut entraîner une augmentation de la vigilance et de l’anxiété. Si elle est consommée à haute dose, soit plus de 400 mg par jour, elle peut aggraver les symptômes de l’anxiété, du trouble panique et de l’insomnie.
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En outre, la consommation de caféine peut entraîner une dépendance à la caféine chez certaines personnes. Les personnes qui ont une dépendance à la caféine peuvent avoir un manque de caféine et continuer à en consommer malgré les effets nocifs qu’elles ressentent.
Il existe des preuves que les huiles naturellement présentes dans le café, notamment le cafestol et le kahweol, peuvent augmenter le taux de cholestérol sanguin.
Une analyse des études a révélé que la consommation de café préparé sans filtre en papier était associée à une augmentation du cholestérol total et du LDL (mauvais cholestérol) dans le sang.
Cependant, les auteurs ont constaté que le taux de cholestérol des personnes n’augmentait pas lorsqu’elles buvaient du café préparé avec un filtre à café en papier.
Summary: Consommer trop de caféine est un des inconvénients potentiels du café et du thé vert et peut avoir plusieurs effets néfastes. Ajouter régulièrement du sucre à ton café ou à ton thé peut également entraîner des problèmes de santé.
Conseils de préparation
Le café et le thé vert peuvent offrir de multiples avantages pour la santé. Cependant, la façon dont tu les prépares peut faire la différence entre une boisson nutritive ou moins nutritive.
Suis ces conseils pour préparer une tasse saine:
- Utilise un filtre à café. Les filtres en papier aident à réduire le cafestol du café, qui est lié à l’augmentation du taux de cholestérol sanguin.
- Changer ton lait entier ou ton crémier par du lait allégé. Ce simple changement aidera à réduire la teneur totale en calories et en graisses de ta boisson.
- Skip the sugar. Ajouter trop de sucre, de miel, de sirops ou d’autres édulcorants à ton café ou à ton thé peut les transformer en boissons moins nutritives.
- Ajoute de la cannelle ou de la noix de muscade à ton café. Au lieu d’utiliser des sirops sucrés pour donner du goût, ajoute de la cannelle ou de la noix de muscade à ton café. Ces épices peuvent aider à prévenir et à traiter le diabète de type 2 et l’obésité.
- Ajoute du jus de citron à ton thé. Des études en éprouvette et sur des animaux montrent que l’ajout de jus de citron à ton thé vert peut rendre ses antioxydants plus disponibles pour ton corps.
Summary: Tu peux préparer une tasse de café ou de thé plus saine en évitant les sucres ajoutés et le lait entier ou les crèmes ou en ajoutant des ingrédients comme la cannelle, la cardamome et le jus de citron.
Qu’est-ce qui est le mieux?
Le thé vert et le café sont tous deux des boissons sûres qui t’apportent les bienfaits de la caféine et des antioxydants. Les deux sont également associés à une diminution du risque de certaines maladies.
Cependant, les personnes souffrant d’anxiété, d’insomnie et de troubles paniques devraient envisager de choisir le thé vert plutôt que le café en raison de sa plus faible teneur en caféine et parce qu’il contient de la L-théanine - un acide aminé qui favorise un état de vigilance calme.
La teneur plus élevée en caféine du café peut entraîner plus facilement une dépendance à la caféine que le thé vert.
D’un autre côté, le café serait un choix plus approprié si tu cherches à augmenter ta vigilance ou à améliorer tes performances physiques.
Déterminer ce qui est le mieux revient finalement à tes besoins spécifiques.
Summary: Le thé vert et le café sont tous deux sains et sûrs. Le thé vert peut être un meilleur choix pour les personnes souffrant d’anxiété ou d’insomnie. En revanche, le café peut te convenir davantage si tu cherches à augmenter ta vigilance ou à améliorer tes performances physiques.
Résumé
Le thé vert et le café sont deux boissons saines qui font partie de l’alimentation de nombreuses personnes.
Grâce à leur teneur en caféine et en antioxydants, ils partagent de nombreux avantages pour la santé, comme des effets anticancéreux et des propriétés de perte de poids.
Ils partagent également les inconvénients potentiels associés aux ingrédients couramment ajoutés, comme le sucre, les crèmes et les sirops aromatisés.
Le fait de considérer la teneur plus élevée en caféine du café et la teneur en L-théanine du thé vert peut t’aider à décider lequel est le meilleur.
