Le makhana est un type de graine dérivé de la plante Euryale ferox. On les appelle aussi parfois noix de renard ou graines de lotus.
Les makhanas sont largement cultivés dans toute l’Asie et sont souvent utilisés dans les formes de médecine traditionnelle pour traiter diverses conditions.
Elles sont aussi parfois rôties et appréciées en tant qu’en-cas salé ou ajoutées à des currys, des plats d’accompagnement ou des desserts.
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Explorer de nouvelles cuisinesVoici 6 des principaux avantages de la makhana.
1. Le makhana est riche en nutriments
Le makhana est une excellente source de plusieurs nutriments importants et constitue un excellent complément à une alimentation saine et équilibrée.
Il contient une bonne quantité de glucides dans chaque portion et est également riche en plusieurs micronutriments, notamment en calcium, magnésium, fer et phosphore.
Il a été démontré que le calcium, en particulier, favorise la santé des os, aide à réduire la pression artérielle et diminue le taux de cholestérol.
Pendant ce temps, le magnésium est nécessaire à un large éventail de réactions métaboliques dans le corps et est impliqué dans la synthèse des protéines, les contractions musculaires, la fonction nerveuse et plus encore.
Résumé: Le makhana est une bonne source de protéines et de fibres, ainsi que de micronutriments comme le calcium, le magnésium, le fer et le phosphore.
2. Le makhana est riche en antioxydants
Le makhana est riche en divers antioxydants, qui sont des composés qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs et à prévenir le stress oxydatif.
En particulier, le makhana contient des antioxydants spécifiques comme l’acide gallique, l’acide chlorogénique et l’épicatéchine.
La recherche montre que les antioxydants jouent un rôle clé dans plusieurs aspects de la santé et peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2.
Les antioxydants peuvent également réduire l’inflammation, ce qui pourrait être bénéfique pour les affections inflammatoires comme la polyarthrite rhumatoïde, la goutte, le psoriasis et les maladies inflammatoires de l’intestin.
Résumé: Le makhana est riche en antioxydants, qui pourraient protéger contre l’inflammation et les maladies chroniques.
3. Le makhana peut aider à stabiliser le taux de sucre dans le sang.
Certaines recherches suggèrent que le makhana pourrait contribuer à une meilleure gestion de la glycémie.
Par exemple, une étude animale a montré que l’administration d’un supplément contenant de l’extrait de makhana à des rats diabétiques a permis d’améliorer la régulation de la glycémie et d’augmenter plusieurs enzymes antioxydantes.
Une autre étude animale a révélé qu’un composé spécifique isolé des graines de makhana améliorait la glycémie et les niveaux d’insuline chez les rats atteints de diabète.
Plusieurs autres études animales ont observé des résultats similaires, notant que l’extrait de makhana pouvait améliorer la gestion de la glycémie.
Cela dit, n’oublie pas que ces études ont utilisé des quantités très concentrées d’extrait de makhana chez les animaux.
Par conséquent, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment le makhana peut affecter la glycémie chez l’homme lorsqu’il est consommé en quantités typiques.
Résumé: Plusieurs études animales montrent que l’extrait de makhana pourrait aider à améliorer la gestion de la glycémie, mais d’autres recherches sur les humains sont nécessaires.
4. Makhana peut favoriser la perte de poids
Ajouter des graines de makhana à ton alimentation est un excellent moyen d’augmenter ton apport en protéines et en fibres - deux nutriments clés qui peuvent favoriser la perte de poids.
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Il a été démontré que les protéines, en particulier, réduisent les envies de manger et aident à réguler ton appétit.
Pendant ce temps, les fibres se déplacent lentement dans ton tube digestif pour que tu te sentes rassasié pendant la journée.
Certaines études montrent que la consommation d’une plus grande quantité de fibres pourrait être liée à des réductions de la graisse du ventre, ainsi qu’à une perte de poids accrue.
Pourtant, des études supplémentaires sont nécessaires pour évaluer les effets du makhana spécifiquement sur la perte de poids.
Résumé: Makhana est riche en protéines et en fibres, ce qui peut être bénéfique pour la perte de poids et de graisse.
5. Le makhana peut avoir des propriétés anti-âge
Certaines études suggèrent que certains composés trouvés dans le makhana pourraient posséder de puissantes propriétés anti-âge.
En fait, selon une revue, le makhana contient plusieurs acides aminés connus pour leurs propriétés anti-âge, notamment la glutamine, la cystine, l’arginine et la méthionine.
La glutamine, par exemple, est utilisée pour produire de la proline, qui est un acide aminé présent dans le collagène, un composé qui favorise l’hydratation et l’élasticité de la peau.
La méthionine et l’arginine sont également impliquées dans la production de créatine, un autre composé qui a montré des effets anti-âge dans plusieurs études plus anciennes.
Le makhana est également une bonne source d’antioxydants, qui peuvent aider à promouvoir la santé de la peau et à ralentir les signes de vieillissement.
Summary: Le makhana est riche en antioxydants et contient plusieurs acides aminés qui peuvent avoir des propriétés anti-âge, comme aider à promouvoir l’élasticité et la santé de la peau.
6. Le makhana peut favoriser la santé cardiaque
Bien qu’il n’y ait pas de recherches sur les humains, certaines études sur les animaux ont révélé que les graines de makhana peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque.
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Une étude animale a révélé que l’administration d’un extrait de makhana à des rats atteints de stéatose hépatique non alcoolique pendant 4 semaines réduisait considérablement les taux élevés de cholestérol et de triglycérides, qui sont tous deux des facteurs de risque courants de maladies cardiaques.
Une autre étude animale a observé des résultats similaires, notant que l’extrait de makhana a amélioré les niveaux de cholestérol et de triglycérides chez les rats atteints de diabète.
De plus, une étude animale plus ancienne a révélé que l’extrait de makhana protégeait le cœur contre les blessures et aidait à neutraliser les radicaux libres nocifs.
Cependant, d’autres études sont nécessaires pour déterminer comment le makhana peut affecter la santé cardiaque chez l’homme lorsqu’il est apprécié dans le cadre d’un régime alimentaire sain.
Résumé: Certaines études animales ont montré que l’extrait de makhana pouvait réduire les taux de cholestérol et de triglycérides pour améliorer la santé cardiaque.
Comment apprécier la makhana
Bien que le makhana ne soit pas aussi largement disponible que d’autres types de noix et de graines, tu peux le trouver dans de nombreux magasins spécialisés ou chez des détaillants en ligne.
Il a une saveur douce et neutre qui fonctionne bien dans une variété de recettes.
L’une des façons les plus populaires de préparer le makhana consiste à rôtir les graines et à les assaisonner avec les herbes et les épices de ton choix, comme le sel marin, le curcuma, la poudre de chili ou le poivre noir.
Il constitue également un excellent complément aux plats principaux, notamment aux currys ou au bhel puri, qui est un plat à base de riz soufflé, de cacahuètes, de chutneys et de légumes.
Sinon, tu peux essayer de mélanger des graines de makhana hachées et grillées dans le kheer, un type de riz au lait populaire en Inde.
Summary: Le makhana est disponible dans de nombreux magasins spécialisés et chez les détaillants en ligne. Il peut être rôti et dégusté comme une collation salée ou ajouté à plusieurs entrées et desserts.
Résumé
Le makhana est un type de graine couramment utilisé dans toute l’Asie.
Il est riche en antioxydants et en micronutriments et peut aider à ralentir les signes du vieillissement et à soutenir la santé cardiaque, la gestion de la glycémie et la perte de poids.
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Il est également polyvalent et facile à déguster dans de nombreuses recettes différentes, y compris des snacks, des plats principaux et des desserts.
