Le lait est apprécié dans le monde entier depuis des milliers d’années.
Par définition, c’est un fluide riche en nutriments que les mammifères femelles produisent pour nourrir leurs petits.
Les types les plus couramment consommés proviennent de vaches, de moutons et de chèvres.
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Explorer de nouvelles cuisinesLes pays occidentaux boivent le plus souvent du lait de vache.
La consommation de lait est un sujet très débattu dans le monde de la nutrition, alors tu peux te demander s’il est sain ou nocif.
Voici 5 avantages du lait pour la santé, étayés par la science, pour que tu puisses décider si c’est le bon choix pour toi.
1. Le lait est plein de nutriments
Le profil nutritionnel du lait est impressionnant.
Après tout, il est conçu pour nourrir pleinement les animaux nouveau-nés.
Une seule tasse (244 grammes) de lait de vache entier contient:
- Calories: 146
- Protéines: 8 grammes
- Matières grasses: 8 grammes
- Calcium: 28% de l’apport quotidien recommandé.
- Vitamine D: 24% de l’apport quotidien recommandé
- Riboflavine (B2): 26% de l’apport quotidien recommandé
- Vitamine B12: 18% de l’apport journalier recommandé
- Potassium: 10% de l’apport quotidien recommandé.
- Phosphore: 22% de l’apport quotidien recommandé.
- Sélénium: 13% de l’apport quotidien recommandé.
Le lait est une excellente source de vitamines et de minéraux, y compris de “nutriments préoccupants”, qui sont sous-consommés par de nombreuses populations.
Il apporte du potassium, de la B12, du calcium et de la vitamine D, qui manquent dans de nombreux régimes.
Le lait est aussi une bonne source de vitamine A, de magnésium, de zinc et de thiamine (B1).
De plus, elle est une excellente source de protéines et contient des centaines d’acides gras différents, dont l’acide linoléique conjugué (ALC) et les oméga-3.
L’acide linoléique conjugué et les acides gras oméga-3 sont liés à de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction du risque de diabète et de maladie cardiaque.
Le contenu nutritionnel du lait varie en fonction de facteurs tels que sa teneur en matières grasses et le régime et le traitement de la vache dont il provient.
Par exemple, le lait des vaches qui mangent principalement de l’herbe contient des quantités significativement plus élevées d’acide linoléique conjugué et d’acides gras oméga-3.
De plus, le lait de vache biologique et nourri à l’herbe contient des quantités plus élevées d’antioxydants bénéfiques, comme la vitamine E et le bêta-carotène, qui aident à réduire l’inflammation et à combattre le stress oxydatif.
Summary: Le lait contient un large éventail de nutriments, notamment des vitamines, des minéraux, des protéines, des graisses saines et des antioxydants. N’oublie pas que son contenu nutritionnel peut varier en fonction de nombreux facteurs.
2. Le lait est une bonne source de protéines de qualité
Le lait est une riche source de protéines, une seule tasse contenant 8 grammes.
Les protéines sont nécessaires à de nombreuses fonctions vitales de ton corps, notamment la croissance et le développement, la réparation cellulaire et la régulation du système immunitaire.
Le lait est considéré comme une “protéine complète”, ce qui signifie qu’il contient les neuf acides aminés essentiels nécessaires au fonctionnement optimal de ton corps.
Il existe deux principaux types de protéines dans le lait : la caséine et la protéine de lactosérum. Les deux sont considérées comme des protéines de haute qualité.
La caséine constitue la majorité des protéines présentes dans le lait de vache, comprenant 70-80% de la teneur totale en protéines. Le lactosérum représente environ 20%.
La protéine de lactosérum contient les acides aminés à chaîne ramifiée, la leucine, l’isoleucine et la valine, qui sont tous liés à des avantages pour la santé.
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Les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent être particulièrement utiles pour développer les muscles, prévenir la perte musculaire et fournir du carburant pendant l’exercice.
Boire du lait est associé à un risque plus faible de perte musculaire liée à l’âge dans plusieurs études.
Une consommation plus élevée de lait et de produits laitiers a été liée à une plus grande masse musculaire du corps entier et à de meilleures performances physiques chez les adultes plus âgés.
Il a également été démontré que le lait stimule la réparation musculaire chez les athlètes.
Plusieurs études ont démontré que boire du lait après une séance d’entraînement peut diminuer les dommages musculaires, favoriser la réparation des muscles, augmenter la force et même réduire les courbatures.
De plus, c’est une alternative naturelle aux boissons protéinées hautement transformées commercialisées pour la récupération post-entraînement.
Summary: Le lait est une riche source de protéines de qualité qui contient les neuf acides aminés essentiels. Il peut aider à réduire la perte musculaire liée à l’âge et favoriser la réparation musculaire après l’exercice.
3. Le lait est bénéfique pour la santé des os
Boire du lait est depuis longtemps associé à des os sains.
Cela est dû à sa puissante combinaison de nutriments, dont le calcium, le phosphore, le potassium, les protéines et (dans les produits laitiers entiers nourris à l’herbe) la vitamine K2.
Tous ces nutriments sont essentiels pour maintenir des os forts et sains.
Environ 99% du calcium de ton corps est stocké dans tes os et tes dents.
Le lait est une excellente source de nutriments dont ton corps a besoin pour absorber correctement le calcium, notamment la vitamine D, la vitamine K, le phosphore et le magnésium.
Ajouter du lait et des produits laitiers à ton alimentation peut prévenir les maladies osseuses comme l’ostéoporose.
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Des études ont établi un lien entre le lait et les produits laitiers et un risque plus faible d’ostéoporose et de fractures, en particulier chez les personnes âgées.
De plus, le lait est une bonne source de protéines, un nutriment clé pour la santé des os.
Les protéines constituent environ 50 % du volume des os et environ un tiers de la masse osseuse.
Des preuves suggèrent que manger plus de protéines peut protéger contre la perte osseuse, en particulier chez les femmes qui ne consomment pas assez de calcium alimentaire.
Summary: Le lait contient une variété de nutriments bénéfiques pour la santé des os, comme le calcium, la vitamine D, le phosphore et le magnésium. Des études suggèrent que la consommation de lait et de produits laitiers peut prévenir l’ostéoporose et réduire le risque de fractures.
4. Le lait empêche la prise de poids
Plusieurs études ont établi un lien entre la consommation de lait et un risque plus faible d’obésité.
Il est intéressant de noter que ce bénéfice n’a été associé qu’au lait entier.
Une étude sur 145 enfants latinos de trois ans a révélé qu’une consommation plus élevée de matières grasses du lait était associée à un risque plus faible d’obésité infantile.
Une autre étude comprenant plus de 18 000 femmes d’âge moyen et âgées a montré que le fait de manger plus de produits laitiers riches en matières grasses était associé à une moindre prise de poids et à un risque d’obésité plus faible.
Le lait contient une variété de composants qui peuvent contribuer à la perte de poids et prévenir la prise de poids.
Par exemple, sa teneur élevée en protéines t’aide à te sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut empêcher de trop manger.
En outre, l’acide linoléique conjugué présent dans le lait a été étudié pour sa capacité à stimuler la perte de poids en favorisant la dégradation des graisses et en inhibant la production de graisses.
De plus, de nombreuses études ont associé les régimes riches en calcium à un risque plus faible d’obésité.
Les preuves suggèrent que les personnes ayant un apport plus élevé en calcium alimentaire ont un risque plus faible de surpoids ou d’obésité.
Des études ont montré que des niveaux élevés de calcium alimentaire favorisent la dégradation des graisses et inhibent leur absorption dans le corps.
Résumé: Ajouter du lait, surtout du lait entier, à son alimentation peut prévenir la prise de poids.
5. Le lait est un ingrédient polyvalent
Le lait est une boisson nutritive qui offre plusieurs avantages pour la santé.
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De plus, c’est un ingrédient polyvalent qui peut être facilement ajouté à ton régime alimentaire.
En plus de boire du lait, essaie ces idées pour l’incorporer dans ta routine quotidienne.:
- Smoothies: Il constitue une excellente base hyperprotéinée pour des smoothies sains. Essaie de le combiner avec des légumes verts et une petite quantité de fruits pour une collation nutritive.
- Farine d’avoine: Elle offre une alternative savoureuse et plus nutritive à l’eau lorsque tu prépares tes flocons d’avoine du matin ou tes céréales chaudes.
- Café: En l’ajoutant à ton café ou ton thé du matin, tu donneras à ta boisson un coup de pouce en nutriments bénéfiques.
- Soupes: Essaie de l’ajouter à ta recette de soupe préférée pour plus de saveur et de nutrition.
Si tu n’es pas fan du lait, d’autres produits laitiers ont des profils nutritionnels similaires.
Par exemple, un yaourt non sucré fabriqué à partir de lait contient la même quantité de protéines, de calcium et de phosphore.
Le yaourt est une alternative saine et polyvalente aux trempettes et garnitures transformées.
Résumé: Le lait est un ingrédient polyvalent qui peut être ajouté à ton alimentation de plusieurs façons. Essaie de l’ajouter aux smoothies, au café ou à tes flocons d’avoine du matin.
Le lait n’est pas pour tout le monde
Bien que le lait soit un bon choix pour certains, d’autres ne peuvent pas le digérer ou choisissent de ne pas en consommer.
De nombreuses personnes ne tolèrent pas le lait parce qu’elles sont incapables de digérer le lactose, un sucre présent dans le lait et les produits laitiers.
Il est intéressant de noter que l’intolérance au lactose touche environ 65% de la population mondiale.
D’autres choisissent de ne pas consommer de lait ou de produits laitiers en raison de restrictions alimentaires, de problèmes de santé ou de raisons éthiques.
Cela a conduit à une grande variété d’alternatives au lait non laitier, notamment:
- Lait d’amande: Fabriqué à partir d’amandes, cette alternative végétale est plus faible en calories et en graisses que le lait de vache.
- Lait de coco: Cette boisson tropicale à base de chair et d’eau de coco a une texture crémeuse et une saveur douce.
- Lait de cajou: Les noix de cajou et l’eau se combinent pour faire ce substitut subtilement sucré et riche.
- Lait de soja: Contient une quantité similaire de protéines que le lait de vache et a une saveur douce.
- Lait de chanvre: Cette alternative est fabriquée à partir de graines de chanvre et fournit une bonne quantité de protéines végétales de haute qualité.
- Lait d’avoine: Ce substitut a une saveur très douce et une consistance plus épaisse, ce qui en fait un excellent complément au café.
- Lait de riz: Une excellente option pour les personnes sensibles ou allergiques, car c’est le moins allergène de tous les types de lait non laitiers.
Lorsque tu choisis un substitut de lait non laitier, n’oublie pas que beaucoup de ces produits contiennent des ingrédients ajoutés comme des édulcorants, des arômes artificiels, des conservateurs et des épaississants.
Choisir un produit dont les ingrédients sont limités est un bon choix lorsque tu compares les marques. Lis les étiquettes pour déterminer ce qui correspond le mieux à tes besoins.
Si possible, tiens-toi aux variétés non sucrées pour limiter la quantité de sucre ajouté dans ton alimentation.
Summary: Il existe de nombreuses alternatives de lait non laitier pour ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas boire de lait.
Résumé
Le lait est une boisson riche en nutriments qui peut être bénéfique pour ta santé de plusieurs façons.
Il regorge de nutriments importants comme le calcium, le phosphore, les vitamines B, le potassium et la vitamine D. De plus, c’est une excellente source de protéines.
Boire du lait et des produits laitiers peut prévenir l’ostéoporose et les fractures osseuses et même t’aider à maintenir un poids sain.
De nombreuses personnes sont incapables de digérer le lait ou choisissent de l’éviter pour des raisons personnelles.
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Pour ceux qui peuvent le tolérer, il a été prouvé que la consommation de lait et de produits laitiers de haute qualité apporte plusieurs avantages pour la santé.
