Les effets sur la santé des graisses alimentaires sont controversés.
Cependant, les experts conviennent que l'huile d'olive - en particulier extra vierge - est bonne pour vous.
Voici 11 avantages pour la santé de l'huile d'olive qui sont soutenus par la recherche scientifique.
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Explorer de nouvelles cuisines1. L'huile d'olive est riche en graisses monoinsaturées saines
L'huile d'olive est l'huile naturelle extraite des olives, le fruit de l'olivier.
Environ 14% de l'huile est constituée de graisses saturées, tandis que 11% est polyinsaturée, comme les acides gras oméga-6 et oméga-3.
Mais l'acide gras prédominant dans l'huile d'olive est une graisse monoinsaturée appelée acide oléique, représentant 73% de la teneur totale en huile.
Des études suggèrent que l'acide oléique réduit l'inflammation et peut même avoir des effets bénéfiques sur les gènes liés au cancer.
Les graisses monoinsaturées sont également assez résistantes à la chaleur élevée, faisant de l'huile d'olive extra vierge un choix sain pour la cuisson.
Sommaire: L'huile d'olive est riche en acide oléique monoinsaturé. On pense que cet acide gras a de nombreux effets bénéfiques et est un choix sain pour la cuisine.
2. L'huile d'olive contient de grandes quantités d'antioxydants
L'huile d'olive extra vierge est assez nutritive.
Outre ses acides gras bénéfiques, il contient des quantités modestes de vitamines E et K.
Mais l'huile d'olive est également chargée de puissants antioxydants.
Ces antioxydants sont biologiquement actifs et peuvent réduire votre risque de maladies chroniques.
Ils combattent également l'inflammation et aident à protéger votre cholestérol sanguin de l'oxydation - deux avantages qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque.
Sommaire: L'huile d'olive extra vierge est chargée d'antioxydants, dont certains ont de puissants effets biologiques.
3. L'huile d'olive a de fortes propriétés anti-inflammatoires
L'inflammation chronique est considérée comme l'un des principaux moteurs de maladies, telles que le cancer, les maladies cardiaques, le syndrome métabolique, le diabète de type 2, la maladie d'Alzheimer, l'arthrite et même l'obésité.
L'huile d'olive extra vierge peut réduire l'inflammation, ce qui peut être l'une des principales raisons de ses bienfaits pour la santé.
Les principaux effets anti-inflammatoires sont médiés par les antioxydants. Le principal d'entre eux est l'oléocanthal, dont il a été démontré qu'il agit de la même manière que l'ibuprofène, un médicament anti-inflammatoire.
Certains scientifiques estiment que l'oléocanthal dans 3,4 cuillères à soupe (50 ml) d'huile d'olive extra vierge a un effet similaire à 10% de la dose adulte d'ibuprofène.
La recherche suggère également que l'acide oléique, le principal acide gras de l'huile d'olive, peut réduire les niveaux de marqueurs inflammatoires importants comme la protéine C-réactive (CRP).
Une étude a également montré que les antioxydants de l'huile d'olive peuvent inhiber certains gènes et protéines qui provoquent l'inflammation.
Sommaire: L'huile d'olive contient des nutriments qui combattent l'inflammation. Ceux-ci comprennent l'acide oléique ainsi que l'antioxydant oléocanthal.
4. L'huile d'olive peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux
L'AVC est causé par une perturbation du flux sanguin vers votre cerveau, soit en raison d'un caillot sanguin ou d'un saignement.
Dans les pays développés, les accidents vasculaires cérébraux sont la deuxième cause de décès, juste derrière les maladies cardiaques.
La relation entre l'huile d'olive et le risque d'accident vasculaire cérébral a été largement étudiée.
Une vaste revue d'études portant sur 841 000 personnes a révélé que l'huile d'olive était la seule source de graisses monoinsaturées associée à un risque réduit d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
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Dans un autre examen de 140 000 participants, ceux qui consommaient de l'huile d'olive couraient un risque d'accident vasculaire cérébral beaucoup plus faible que ceux qui n'en consommaient pas.
Sommaire: Plusieurs grandes études démontrent que les personnes qui consomment de l'huile d'olive ont un risque beaucoup plus faible d'accident vasculaire cérébral, le deuxième tueur en importance dans les pays développés.
5. L'huile d'olive protège contre les maladies cardiaques
Les maladies cardiaques sont la cause de décès la plus fréquente dans le monde.
Des études observationnelles menées il y a quelques décennies ont montré que les maladies cardiaques sont moins fréquentes dans les pays méditerranéens.
Cela a conduit à des recherches approfondies sur le régime méditerranéen, qui a maintenant démontré qu'il réduisait considérablement le risque de maladie cardiaque.
L'huile d'olive extra vierge est l'un des ingrédients clés de ce régime, protégeant contre les maladies cardiaques de plusieurs manières.
Il réduit l'inflammation, protège le «mauvais» cholestérol LDL de l'oxydation, améliore la paroi de vos vaisseaux sanguins et peut aider à prévenir la coagulation sanguine excessive.
Fait intéressant, il a également été démontré qu'il abaisse la tension artérielle, qui est l'un des facteurs de risque les plus importants de maladie cardiaque et de décès prématuré. Dans une étude, l'huile d'olive a réduit le besoin de médicaments pour la tension artérielle de 48%.
Des dizaines - voire des centaines - d'études indiquent que l'huile d'olive extra vierge a de puissants avantages pour votre cœur.
Si vous avez une maladie cardiaque, des antécédents familiaux de maladie cardiaque ou tout autre facteur de risque majeur, vous voudrez peut-être inclure beaucoup d'huile d'olive extra vierge dans votre alimentation.
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Sommaire: L'huile d'olive extra vierge a de nombreux avantages pour la santé cardiaque. Il abaisse la tension artérielle, protège les « mauvais » particules de cholestérol LDL de l'oxydation et améliore la fonction des vaisseaux sanguins.
6. L'huile d'olive n'est pas associée à la prise de poids et à l'obésité
Manger des quantités excessives de graisse provoque un gain de poids.
Cependant, de nombreuses études ont lié le régime méditerranéen, riche en huile d'olive, à des effets favorables sur le poids corporel.
Dans une étude de 30 mois portant sur plus de 7 000 étudiants espagnols, la consommation de beaucoup d'huile d'olive n'était pas liée à une prise de poids.
De plus, une étude de trois ans portant sur 187 participants a révélé qu'un régime alimentaire riche en huile d'olive était lié à une augmentation des niveaux d'antioxydants dans le sang, ainsi qu'à une perte de poids.
Sommaire: La consommation d'huile d'olive ne semble pas augmenter la probabilité de prise de poids. Une consommation modérée peut même aider à perdre du poids.
7. L'huile d'olive peut combattre la maladie d'Alzheimer
La maladie d'Alzheimer est la maladie neurodégénérative la plus répandue dans le monde.
L'une de ses principales caractéristiques est l'accumulation de plaques dites bêta-amyloïdes à l'intérieur de vos cellules cérébrales.
Une étude chez la souris a montré qu'une substance contenue dans l'huile d'olive peut aider à éliminer ces plaques.
De plus, une étude humaine a indiqué qu'un régime méditerranéen riche en huile d'olive était bénéfique pour la fonction cérébrale.
Gardez à l'esprit que des recherches supplémentaires sont nécessaires sur l'impact de l'huile d'olive sur la maladie d'Alzheimer.
Sommaire: Certaines études suggèrent que l'huile d'olive peut combattre la maladie d'Alzheimer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
8. L'huile d'olive peut réduire le risque de diabète de type 2
L'huile d'olive semble être hautement protectrice contre le diabète de type 2.
Plusieurs études ont lié l'huile d'olive à des effets bénéfiques sur la glycémie et la sensibilité à l'insuline.
Un essai clinique randomisé sur 418 personnes en bonne santé a récemment confirmé les effets protecteurs de l'huile d'olive.
Dans cette étude, un régime méditerranéen riche en huile d'olive a réduit le risque de diabète de type 2 de plus de 40%.
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Sommaire: Des études d'observation et des essais cliniques suggèrent que l'huile d'olive, combinée à un régime méditerranéen, peut réduire votre risque de diabète de type 2.
9. Les antioxydants contenus dans l'huile d'olive ont des propriétés anticancéreuses
Le cancer est l'une des causes de décès les plus fréquentes dans le monde.
Les habitants des pays méditerranéens ont un risque plus faible de certains cancers, et de nombreux chercheurs pensent que l'huile d'olive peut être la raison.
Les antioxydants contenus dans l'huile d'olive peuvent réduire les dommages oxydatifs dus aux radicaux libres, qui seraient l'un des principaux moteurs du cancer.
De nombreuses études en éprouvette démontrent que les composés de l'huile d'olive peuvent combattre les cellules cancéreuses.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si l'huile d'olive réduit votre risque de cancer.
Sommaire: Des preuves préliminaires suggèrent que l'huile d'olive peut réduire le risque de cancer, mais des études supplémentaires sont nécessaires.
10. L'huile d'olive peut aider à traiter la polyarthrite rhumatoïde
La polyarthrite rhumatoïde est une maladie auto-immune caractérisée par des articulations déformées et douloureuses.
Bien que la cause exacte ne soit pas bien comprise, cela implique que votre système immunitaire attaque par erreur les cellules normales.
Les suppléments d'huile d'olive semblent améliorer les marqueurs inflammatoires et réduire le stress oxydatif chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.
L'huile d'olive semble particulièrement bénéfique lorsqu'elle est associée à l'huile de poisson, source d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires.
Dans une étude, l'huile d'olive et de poisson a considérablement amélioré la force de préhension, les douleurs articulaires et la raideur matinale chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.
Sommaire: L'huile d'olive peut aider à réduire les douleurs articulaires et l'enflure causées par la polyarthrite rhumatoïde. Les effets bénéfiques sont considérablement accrus lorsqu'ils sont combinés avec de l'huile de poisson.
11. L'huile d'olive a des propriétés antibactériennes
L'huile d'olive contient de nombreux nutriments qui peuvent inhiber ou tuer les bactéries nocives.
L'un d'eux est Helicobacter pylori, une bactérie qui vit dans votre estomac et peut provoquer des ulcères d'estomac et un cancer de l'estomac.
Des études en éprouvette ont montré que l'huile d'olive extra vierge combat huit souches de cette bactérie, dont trois sont résistantes aux antibiotiques.
Une étude chez l'homme a suggéré que 30 grammes d'huile d'olive extra vierge, pris quotidiennement, peuvent éliminer l'infection à Helicobacter pylori chez 10 à 40% des personnes en aussi peu que deux semaines.
Sommaire: L'huile d'olive extra vierge a des propriétés antibactériennes et est particulièrement efficace contre Helicobacter pylori, un type de bactérie qui peut provoquer des ulcères d'estomac et le cancer de l'estomac.
Assurez-vous d'obtenir le bon type d'huile d'olive
Acheter le bon type d'huile d'olive est extrêmement important.
L'huile d'olive extra vierge conserve certains des antioxydants et des composés bioactifs des olives. Pour cette raison, elle est considérée comme plus saine que la variété plus raffinée d'huile d'olive.
Malgré cela, il existe de nombreuses fraudes sur le marché de l'huile d'olive, car de nombreuses huiles portant la mention «extra vierge» sur l'étiquette ont été diluées avec d'autres huiles raffinées.
Par conséquent, examinez attentivement les étiquettes pour vous assurer que vous obtenez de la vraie huile d'olive extra vierge. C'est toujours une bonne idée de lire les listes d'ingrédients et vérifier la certification de qualité.
Sommaire
En fin de compte, l'huile d'olive extra vierge de qualité est incroyablement saine. En raison de ses puissants antioxydants, il profite à votre cœur, votre cerveau, vos articulations et plus encore.
En fait, c'est peut-être le graisse la plus saine sur la planète.
