Le sel de l'Himalaya est un type de sel naturellement rose et extrait près de l'Himalaya au Pakistan.
Beaucoup de gens prétendent qu'il est chargé de minéraux et offre des bienfaits incroyables pour la santé.
Pour ces raisons, le sel rose de l'Himalaya est souvent considéré comme beaucoup plus sain que le sel de table ordinaire.
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Explorer de nouvelles cuisinesCependant, il existe peu de recherches sur le sel rose de l'Himalaya, et d'autres personnes insistent sur le fait que ces allégations de santé extravagantes ne sont rien de plus que des spéculations.
Cet article examine les principales différences entre le sel rose de l'Himalaya et le sel ordinaire et évalue les preuves pour décider quel type de sel est le plus sain.
Qu'est-ce que le sel?
Le sel est un minéral composé en grande partie du chlorure de sodium composé.
Le sel contient tellement de chlorure de sodium - environ 98 % en poids - que la plupart des gens utilisent les mots « sel » et « sodium » de manière interchangeable.
Le sel peut être produit en évaporant de l'eau salée ou en extrayant du sel solide des mines de sel souterraines.
Avant d'atteindre votre épicerie, le sel de table subit également un processus de raffinage pour éliminer les impuretés et tout autre minéral que le chlorure de sodium.
Des agents antiagglomérants sont parfois ajoutés pour aider à absorber l'humidité, et de l'iode est souvent inclus pour aider les consommateurs à prévenir les carences en iode.
Les humains utilisent le sel pour aromatiser et conserver les aliments depuis des milliers d'années.
Fait intéressant, le sodium joue également un rôle important dans plusieurs fonctions biologiques, notamment l'équilibre hydrique, la conduction nerveuse et la contraction musculaire.
Pour cette raison, il est nécessaire d'avoir du sel ou du sodium dans votre alimentation.
Cependant, de nombreux professionnels de la santé affirment que trop de sodium peut entraîner une hypertension artérielle et des maladies cardiaques, bien que des recherches récentes aient remis en question cette croyance de longue date.
En raison des dangers potentiels de consommer trop de sel de table, de nombreuses personnes se sont tournées vers le sel rose de l'Himalaya, estimant qu'il s'agit d'une alternative plus saine.
Sommaire: Le sel se compose principalement de chlorure de sodium et aide à réguler des processus importants dans le corps. Les effets potentiellement nocifs d'une trop grande quantité de sel ont poussé de nombreuses personnes à commencer à utiliser du sel rose de l'Himalaya à la place.
Qu'est-ce que le sel rose de l'Himalaya?
Le sel de l'Himalaya est un sel de couleur rose extrait de la mine de sel de Khewra, située près de l'Himalaya au Pakistan.
La mine de sel de Khewra est l'une des plus anciennes et des plus grandes mines de sel au monde.
On pense que le sel rose de l'Himalaya récolté dans cette mine s'est formé il y a des millions d'années à partir de l'évaporation d'anciens plans d'eau.
Le sel est extrait à la main et traité de manière minimale pour donner un produit non raffiné, sans additifs et considéré comme beaucoup plus naturel que le sel de table.
Comme le sel de table, le sel rose de l'Himalaya est principalement composé de chlorure de sodium.
Cependant, le processus de récolte naturel permet au sel rose de l'Himalaya de posséder de nombreux autres minéraux et oligo-éléments qui ne se trouvent pas dans le sel de table ordinaire.
Certaines personnes estiment qu'il peut contenir jusqu'à 84 minéraux et oligo-éléments différents. Ce sont ces mêmes minéraux, notamment le fer, qui lui donnent sa couleur rose caractéristique.
Sommaire: Le sel de l'Himalaya est récolté à la main dans la mine de sel de Khewra au Pakistan. Il est peu transformé pour fournir une alternative naturelle au sel de table ordinaire.
Comment est utilisé le sel rose de l'Himalaya?
Le sel de l'Himalaya a plusieurs utilisations alimentaires et non alimentaires.
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Vous pouvez le manger ou cuisiner avec
En général, vous pouvez cuisiner avec du sel rose de l'Himalaya comme vous le feriez avec du sel de table ordinaire. Mettez-le dans des sauces et des marinades ou ajoutez-le à vos plats à table.
Certaines personnes utilisent même du sel rose de l'Himalaya comme surface de cuisson. De gros blocs de sel peuvent être achetés et utilisés pour griller, saisir et donner une saveur salée aux viandes et autres aliments.
Le sel de l'Himalaya peut être acheté finement moulu, tout comme le sel de table ordinaire, mais il n'est pas rare de trouver également des variétés grossières vendues dans des cristaux de plus grande taille.
Considérations pour la cuisson
Chaque fois que vous mesurez un type de sel en volume, il est important de considérer à quel point il est finement moulu.
Vous devrez peut-être utiliser de plus grandes quantités de gros sel pour correspondre à la salinité du sel finement moulu. En effet, le sel finement moulu est emballé plus étroitement que le gros sel, il y en a donc plus dans un volume particulier.
Par exemple, 1 cuillère à café de tout type de sel finement moulu peut contenir environ 2 300 mg de sodium, tandis qu'une cuillère à café de gros sel variera en fonction de la taille des cristaux mais pourrait contenir moins de 2 000 mg de sodium.
De plus, le sel rose de l'Himalaya contient un peu moins de chlorure de sodium que le sel de table ordinaire, ce dont vous devrez peut-être tenir compte lors de la cuisson.
Les directives diététiques actuelles aux États-Unis recommandent que la plupart des adultes ne consomment pas plus de 2 300 mg de sodium par jour. Cela équivaut à environ 1 cuillère à café (6 grammes) de sel finement moulu.
Cependant, lorsque vous utilisez du sel rose de l'Himalaya, il est préférable de vérifier l'étiquette nutritionnelle, car la teneur en sodium peut varier considérablement selon la marque.
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Utilisations non alimentaires du sel rose de l'Himalaya
Alors que le sel rose de l'Himalaya a plusieurs utilisations alimentaires, il existe également plusieurs utilisations non alimentaires populaires.
Le sel de l'Himalaya est utilisé dans certains sels de bain, qui prétendent améliorer l'état de la peau et apaiser les muscles endoloris.
Les lampes à sel sont également souvent fabriquées à partir de sel rose de l'Himalaya et prétendent éliminer les polluants atmosphériques. Ces lampes sont constituées de gros blocs de sel avec une source lumineuse interne qui chauffe le sel.
De plus, passer du temps dans des grottes de sel artificielles formées de sel rose de l'Himalaya est populaire parmi les personnes cherchant à améliorer les problèmes de peau et respiratoires.
Mais la recherche soutenant ces trois utilisations non alimentaires du sel rose de l'Himalaya est relativement faible. D'autres études sont nécessaires pour confirmer ces allégations.
Sommaire: Vous pouvez utiliser du sel rose de l'Himalaya comme du sel ordinaire lorsque vous cuisinez. Les sels de bain, les lampes à sel et les grottes de sel sont des utilisations non alimentaires populaires du sel rose de l'Himalaya.
Le sel de l'Himalaya contient plus de minéraux
Le sel de table et le sel rose de l'Himalaya se composent principalement de chlorure de sodium, mais le sel rose de l'Himalaya contient jusqu'à 84 autres minéraux et oligo-éléments.
Ceux-ci incluent des minéraux communs comme le potassium et le calcium, ainsi que des minéraux moins connus comme le strontium et le molybdène.
Une étude a analysé la teneur en minéraux de divers types de sels, y compris le sel rose de l'Himalaya et le sel de table ordinaire.
Vous trouverez ci-dessous une comparaison des minéraux bien connus trouvés dans un gramme des deux sels:
Calcium
- Sel de l'Himalaya : 1,6 mg
- Sel de table : 0,4 mg
Potassium
- Sel de l'Himalaya : 2,8 mg
- Sel de table : 0,9 mg
Magnésium
- Sel de l'Himalaya : 1,06 mg
- Sel de table : 0,0139 mg
Le fer
- Sel de l'Himalaya : 0,0369 mg
- Sel de table : 0,0101 mg
Sodium
- Sel de l'Himalaya : 368 mg
- Sel de table : 381 mg
Comme vous pouvez le voir, le sel de table peut contenir plus de sodium, mais le sel rose de l'Himalaya contient plus de calcium, de potassium, de magnésium et de fer.
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Néanmoins, les quantités de ces minéraux dans le sel rose de l'Himalaya sont très, très faibles.
On les trouve en si petites quantités qu'il faudrait 3,7 livres (1,7 kg) de sel rose de l'Himalaya pour obtenir la quantité quotidienne recommandée de potassium, par exemple. Inutile de dire que c'est une quantité irréaliste de sel à consommer.
Pour la plupart, les minéraux supplémentaires contenus dans le sel rose de l'Himalaya se trouvent en si petites quantités qu'il est peu probable qu'ils vous procurent des bienfaits pour la santé.
Sommaire: Le sel de l'Himalaya contient plusieurs minéraux que l'on ne trouve pas dans le sel ordinaire. Cependant, ces minéraux se trouvent en très petites quantités et sont peu susceptibles d'apporter des bienfaits pour la santé.
Les allégations santé sont-elles vraies?
Même si le sel rose de l'Himalaya ne contient que d'infimes quantités de minéraux supplémentaires, de nombreuses personnes affirment toujours qu'il peut apporter plusieurs bienfaits pour la santé.
La vérité est que la plupart de ces affirmations n'ont aucune recherche pour les étayer.
Certaines des allégations de santé couramment promues du sel rose de l'Himalaya incluent qu'il peut:
- Améliorer les maladies respiratoires
- Équilibrez le pH de votre corps
- Réduire les signes du vieillissement
- Améliorer la qualité du sommeil
- Réguler la glycémie
- Augmenter la libido
Certaines des allégations liées aux utilisations non alimentaires du sel rose de l'Himalaya peuvent être vaguement basées sur des recherches.
L'utilisation des grottes de sel comme traitement pour diverses maladies pulmonaires a été évaluée dans quelques études. Les résultats suggèrent qu'il pourrait y avoir certains avantages, mais dans l'ensemble, des recherches plus rigoureuses sont nécessaires pour étudier leur efficacité.
D'un autre côté, certaines de ces allégations santé ne sont que des fonctions normales du chlorure de sodium dans le corps, vous obtiendrez donc ces avantages de tout type de sel.
Par exemple, les chercheurs ont découvert que les régimes alimentaires très pauvres en sel peuvent contribuer aux problèmes de sommeil.
Cela suggère qu'une quantité adéquate de sel peut être nécessaire pour un sommeil de qualité. Cependant, l'étude n'a pas examiné le sel rose de l'Himalaya et c'est probablement une fonction du chlorure de sodium dans n'importe quel sel.
De plus, les minéraux contenus dans le sel rose de l'Himalaya ne sont pas présents en quantités suffisantes pour avoir un effet sur l'équilibre du pH du corps. Vos poumons et vos reins régulent étroitement le pH de votre corps sans l'aide de sel rose de l'Himalaya.
De plus, la glycémie, le vieillissement et la libido sont tous principalement contrôlés par des facteurs autres que le sel dans votre alimentation, et il n'y a tout simplement aucune étude scientifique suggérant que la consommation de sel rose de l'Himalaya puisse être bénéfique pour l'un de ces aspects de votre santé.
De même, il n'existe aucune recherche comparant les effets sur la santé du sel rose de l'Himalaya et du sel de table ordinaire. Si la recherche existait, il est peu probable qu'elle trouve des différences dans leurs effets sur la santé.
Sommaire: De nombreuses allégations santé sont souvent associées au sel rose de l'Himalaya. Cependant, la plupart de ces affirmations n'ont pas de recherche pour les étayer.
Sommaire
Compte tenu de toutes les allégations de santé erronées, il est facile de comprendre pourquoi certaines personnes ne savent pas quel type de sel utiliser.
Mais aucune étude n'a comparé les effets sur la santé du sel rose de l'Himalaya et du sel de table ordinaire. S'ils le faisaient, il est peu probable qu'ils signalent des différences.
Néanmoins, si vous souhaitez éviter les additifs contenus dans le sel de table ordinaire, le sel rose de l'Himalaya est une excellente alternative naturelle. Mais ne vous attendez pas à voir les principaux avantages pour la santé que vous pourriez lire en ligne.
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Et rappelez-vous que le sel de table est une source alimentaire majeure d'iode, donc si vous utilisez du sel rose de l'Himalaya, vous devrez obtenir de l'iode à partir d'autres aliments comme les algues, les produits laitiers et le poisson pour éviter une carence en iode.
Enfin, le sel rose de l'Himalaya est souvent bien plus cher que le sel ordinaire. Donc, si les additifs ne vous dérangent pas, utiliser du sel de table ordinaire devrait être parfait.
