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Qu'est-ce que le lait de cajou?
Le lait de cajou est une boisson végétale non laitière populaire à base de noix de cajou et d'eau. Par conséquent, le lait de cajou est végétalien et sans gluten.
Il a une texture crémeuse et riche, et est chargé de vitamines, de minéraux, de graisses saines et d'autres composés végétaux bénéfiques.
Le lait de cajou est un excellent substitut au lait de vache dans de nombreuses recettes.
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Manger sainement
Explorer de nouvelles cuisinesAvantages pour la santé du lait de cajou
Le lait de cajou offre une excellente alternative aux produits laitiers pour les personnes intolérantes au lactose et allergiques aux produits laitiers. Il sert d'alternative à faible teneur en calories, offrant une consistance plus crémeuse que les options standard à base de soja, de riz et d'amande.
Recette de lait de cajou
Pour faire ce lait de cajou maison, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients simples, et il est prêt en un peu moins de 5 minutes.
Ingrédients pour le lait de cajou
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire votre propre lait de cajou :
- 1 tasse de noix de cajou crues non salées (140 g)
- 3 à 4 tasses d'eau (750 ml à 1 l), j'ai utilisé 4 tasses (1 l)
Instructions
Faire du lait de cajou maison est extrêmement simple et peut être décomposé en 3 étapes :
- Faire tremper les noix de cajou pendant la nuit la veille.
- Égoutter et rincer les noix de cajou, les mettre dans un mélangeur avec 3-4 tasses d'eau et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Si vous avez un mixeur puissant et que votre lait est plus épais, vous pouvez le boire tel quel. Sinon, vous pouvez filtrer le lait à l'aide d'une étamine, d'une passoire, d'une serviette ou d'un sac à lait de noix.
Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où ils dureront jusqu'à 4 jours.
Conseils supplémentaires
- Vous pouvez également faire tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 30 minutes avant de commencer à faire le lait, mais la texture sera plus légère si vous faites tremper les noix de cajou toute la nuit.
- Il est préférable d'utiliser des noix de cajou crues et non salées. Je ne recommande pas d'utiliser des noix de cajou salées ou grillées.
- Cette recette fonctionne également avec n'importe quelle autre noix pour faire un autre lait végétal.
- Pour faire le lait, commencez avec seulement 3 tasses d'eau (750 ml), goûtez, puis ajoutez plus d'eau jusqu'à obtenir la texture désirée.
- Vous pouvez aussi ajouter d'autres ingrédients comme l'extrait de vanille, la poudre de cacao ou des édulcorants naturels comme le sirop d'érable.
Que faire avec la pulpe de lait de cajou
La pulpe de lait de cajou peut être utilisée pour faire de la farine d'avoine, des biscuits au chocolat ou des muffins végétaliens. Alors, ne la jetez pas !
