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Qu'est-ce que le lait de riz?
Le lait de riz est un lait végétal à base de riz. Il est également sans allergènes, sans lactose et sans produits laitiers. Donc c'est génial pour presque tous les régimes !
Le lait de riz est naturellement plus sucré que de nombreux autres laits végétaux. Ce n'est pas aussi crémeux que votre lait d'avoine, de noix ou de graines, mais sa saveur peut être préférée par certains.
Pourquoi faire du lait de riz maison?
Le lait acheté en magasin est généralement rempli d'agents de conservation, d'additifs et d'épaississants inutiles. Sans parler des édulcorants et des sucres. Même l'achat de lait de riz avec une liste d'ingrédients raisonnablement propre a un inconvénient : il vient généralement avec un prix élevé.
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Explorer de nouvelles cuisines- Si vous faites votre propre lait sans produits laitiers, vous constaterez que deux ingrédients sont tout ce dont vous aurez besoin pour faire le lait de base. Si vous voulez qu'il soit plus crémeux et plus épais, ajoutez plus de votre ingrédient de base. Si vous le préférez plus fin et subtil, ajoutez plus d'eau.
- Le lait de riz fait maison est beaucoup plus rentable car le riz est un ingrédient très économique, surtout lorsqu'il est acheté en vrac.
- Vous pouvez également contrôler les édulcorants ajoutés.
- Vous pouvez expérimenter avec du riz brun ou blanc pour différentes valeurs nutritionnelles.
Le lait de riz est-il bon pour vous?
Par rapport aux autres recettes de lait sans produits laitiers, le lait de riz fait maison présente une variété d'avantages et d'inconvénients. En plus des options mentionnées ci-dessus, il est aussi économique.
Avantages:
- Le lait de riz est l'une des options de lait sans produits laitiers les moins allergènes, ce qui signifie qu'il est idéal pour les personnes souffrant d'allergies aux noix et autres.
- C'est l'une des alternatives au lait les plus sucrées, étant naturellement plus édulcorant que la plupart des laits de noix.
- Étant donné que le lait de riz ne contient pas de cholestérol, c'est une option très saine pour le cœur.
Le riz est une excellente source riche en glucides. Personnellement, je considère cela comme une bonne chose, car les glucides fournissent plus d'énergie avec moins de matières grasses, vous gardant rassasié plus longtemps.
Inconvénients:
Comparé à d'autres recettes de lait sans produits laitiers, le lait de riz fait maison est riche en glucides, faible en graisses, faible en protéines et faible en fibres.
- Le riz contient plus de sucres naturels, donc bien que ce soit bon pour le goût, il n'est pas aussi équilibré sur le plan nutritionnel qu'il pourrait l'être.
- Le lait de riz peut contenir de petites quantités d'arsenic. Cela ne devrait pas être un problème à moins que vous ne consommiez du lait de riz plusieurs fois par jour, tous les jours.
- Le riz brun contient généralement plus d'arsenic que le riz blanc. Cependant, rincer ou cuire le riz aidera à en éliminer une partie.
- Lorsque vous comparez le lait de riz côte à côte avec d'autres options de lait sans produits laitiers, vous remarquerez que le lait de riz est plus translucide. En effet, le lait de riz peut être l'une des options de lait sans produits laitiers les plus “minces”.
Recette de lait de riz
Voici un moyen rapide et facile de préparer du lait de riz maison à partir de seulement 2 ingrédients.
Ingrédients pour le lait de riz
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire du lait de riz :
- 1/2 tasse de riz cuit (100 g)
- 2 tasses d'eau (500 ml)
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable (facultatif)
Instructions
Faire du lait de riz maison est super simple et peut être décomposé en 3 étapes :
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Égouttez et laissez refroidir. Vous pouvez également utiliser des restes de riz.
- Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur (riz cuit, eau et sirop d'érable) et mixez jusqu'à consistance lisse.
- Filtrez le mélange à l'aide d'un sachet de lait de noix, d'une étamine, d'une serviette ou d'un filtre. Cette étape est facultative.
Votre propre lait de riz maison est prêt ! Si vous conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, ils durent jusqu'à 5 jours.
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Conseils supplémentaires
- Pour faire cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz, mais mes préférés sont le riz brun et le riz blanc à grains courts.
- L'édulcorant est facultatif, bien que vous puissiez utiliser du sucre ou du sirop, selon votre préférence. Ajoutez-le simplement lentement au goût.
- Certaines recettes de lait de riz contiennent un peu de sel pour rehausser la saveur ou même de l'huile, mais je l'aime mieux sans ces ajouts.
