Table des matières
Comment la bière est fabriquée
Pour comprendre pourquoi toutes les bières ne sont pas végétaliennes, nous devons examiner comment la bière est fabriquée.
La plupart des bières sont fabriquées à partir de quatre ingrédients de base :
- Orge
- L'eau
- Du houblon
- Levure
Tous ces quatre ingrédients sont végétaliens, y compris la levure !
Perdre du poids
Gagner des muscles
Manger sainement
Explorer de nouvelles cuisinesL'idée de base est d'extraire les sucres des céréales (l'orge habituelle) afin que la levure puisse les transformer en alcool et créer de la bière.
Alors, pourquoi une bière n'est-elle pas végétalienne ?
La bière est-elle végétalienne ?
Heureusement, la plupart des bières sont végétaliennes ! Ce qui rend certaines bières non végétaliennes, c'est lorsqu'il s'agit de clarifier le produit final avant la mise en bouteille, le fût ou la mise en conserve.
Pourquoi la bière n'est-elle pas végétalienne ?
Certains brasseurs utilisent des produits de collage d'origine animale comme la gélatine pour affiner leurs bières. Ce n’est pas une pratique inhabituelle : de nombreuses grandes brasseries commerciales utilisent ce type d’agent de collage pour « nettoyer » leur bière.
C'est aussi souvent le cas dans le vin, qui peut contenir des produits de collage à base d'œufs ou de poisson.
Heureusement, de nombreuses brasseries abandonnent la pratique consistant à utiliser des sous-produits animaux pour le collage. Cette tendance à s'éloigner des ingrédients de collage d'origine animale est devenue indéniable en 2017 lorsque Guinness a rendu sa célèbre bière Extra Stout végétalienne.
Certaines bières contiennent également du miel et, très rarement, des produits laitiers. La plupart des pays exemptent les brasseries de l'obligation de se conformer aux lois sur l'étiquetage des ingrédients, ce qui entraîne une situation où les ingrédients de collage apparaissent rarement sur l'étiquette.
Si vous voulez vous assurer que la bière que vous buvez est végétalienne, jetez un œil à Barnivore.com.
Ils offrent une longue liste de bières et de vins végétaliens.
