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Tout le pain est-il végétalien?
Presque tous les pains sont préparés avec quatre ingrédients simples : farine, eau, sel et levure. La levure est un type de champignon microscopique utilisé pour aider le pain à lever. Donc, la forme de pain la plus simple est en effet végétalienne.
Mais tous les pains ne sont pas faits uniquement avec ces ingrédients de base. Certains types de pain contiennent également des ingrédients supplémentaires tels que des édulcorants ou des graisses. Et ceux-ci peuvent être constitués d’ingrédients d’origine animale.
Certaines recettes de pain peuvent également utiliser des œufs, du lait, du beurre ou du miel pour lui donner une texture différente. Donc, ces types de pain ne sont pas végétaliens.
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Explorer de nouvelles cuisinesPourtant, la majorité des pains comme le pain de mie, les baguettes, le levain, les bagels et les pita sont végétaliens, dans la plupart des cas. En cas de doute, vérifiez l’étiquette ou demandez au vendeur comment il est fabriqué.
Comment savoir si le pain est vegan?
La meilleure façon de vérifier si le pain est végétalien ou non est de consulter la liste des ingrédients. Évitez le pain qui contient des ingrédients d’origine animale comme les produits laitiers, les œufs, le beurre, le babeurre, la gélatine ou les produits de la ruche.
Certains pains peuvent également contenir des monoglycérides, des diglycérides et de la lécithine. Ces ingrédients sont généralement végétaliens, mais pas toujours !
- Les monoglycérides et diglycérides sont des types de matières grasses utilisées pour améliorer la texture et aider à garder le pain frais. Ces graisses sont souvent fabriquées à partir d’huile de soja, mais peuvent aussi provenir de graisses animales.
- La lécithine est un émulsifiant à base de soja, mais elle peut aussi provenir d’œufs.
Dans la plupart des cas, il est difficile de déterminer si ces ingrédients sont d’origine végétale ou animale.
Si vous souhaitez être sûr que votre pain est végétalien, évitez les pains contenant ces ingrédients, à moins que le produit ne soit clairement étiqueté comme « végétalien ».
Types de pain végétalien les plus courants
Voici les types de pain végétalien les plus courants :
Pain de mie
Pain spécialement préparé pour être utilisé dans la préparation de sandwichs.
Baguette
Un pain long et fin avec une croûte croustillante et une mie tendre. Un classique français désormais populaire dans le monde entier.
Pain ciabatta
Un pain blanc italien reconnaissable à sa croûte plus dure et sa mie aérée.
Levain
Le levain est un type de pain fermenté à base de farine, d’eau et de sel.
Pita
Un pain plat à base de farine, d’eau, de levure et de sel. Certaines variétés peuvent ajouter des œufs ou du lait pour la saveur, alors vérifiez toujours l’étiquette !
Plus de pain végétalien
- Ézéchiel
- Focaccia
- Pain casher
Une règle générale est que plus le pain est peu transformé, plus il est susceptible d’être végétalien. Les pains plats, salés ou secs sont également plus souvent végétaliens. Assurez-vous de vérifier l’étiquette des pains briochés plus moelleux, qui contiennent souvent des œufs ou des produits laitiers.
Comment remplacer des ingrédients non vegan dans une recette de pain?
Faire votre propre pain est facile et garantit que le pain est végétalien. Les recettes de pain les plus simples sont naturellement végétaliennes. Mais il est toujours possible de modifier d’autres recettes non végétaliennes pour les rendre végétaliennes.
Substitut des œufs
Les œufs peuvent être remplacés par des graines de chia. Voici comment remplacer un œuf :
Mélangez 1 cuillère à soupe (15 g) de graines de chia avec 3 cuillères à soupe (45 ml) d’eau tiède. Ensuite, laissez reposer jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance gélatineuse. Ajoutez ensuite ce mélange à votre pâte de la même manière que vous ajouteriez un œuf.
Substitut du beurre
Les huiles végétales comme l’huile de coco ou l’huile d’olive sont d’excellents substituts au beurre.
Substitut du lait de vache
Les laits végétaux, comme le lait de soja, le lait d’avoine ou le lait d’amande, sont d’excellents substituts au lait de vache. Assurez-vous d’utiliser du lait non sucré pour éviter un goût trop sucré !
Substitut du miel
Le sirop d’érable est une excellente alternative aux produits de la ruche comme le miel. Pour en savoir plus sur le miel et pourquoi il n’est pas végétalien, consultez cet article : Le miel est-il végétalien ?
Comme vous pouvez le constater, de nombreux types de pain sont naturellement végétaliens. Cependant, certains pains contiennent des ingrédients non végétaliens tels que les œufs, le beurre, le lait ou le miel. La meilleure façon de vous assurer que vous mangez du pain végétalien est de vérifier attentivement l’étiquette ou de faire votre propre pain.
