Bien que le kombucha soit originaire de Chine il y a des milliers d’années, ce thé fermenté a récemment regagné en popularité en raison de ses avantages potentiels pour la santé.
Le thé Kombucha offre les mêmes avantages pour la santé que de boire du thé noir ou vert et fournit des probiotiques sains.
Cependant, la sécurité de la consommation de kombucha pendant la grossesse et l’allaitement est assez controversée.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article explore le kombucha et les problèmes potentiels liés à sa consommation pendant la grossesse et l’allaitement.
Table des matières
Qu’est-ce que le kombucha?
Le kombucha est une boisson fermentée souvent fabriquée à partir de thé noir ou vert.
Le processus de préparation du kombucha peut varier. Cependant, il consiste généralement en un processus de double fermentation.
En général, un SCOBY (une culture plate et ronde de bactéries et de levures) est placé dans du thé sucré et fermenté à température ambiante pendant quelques semaines.
Le kombucha est ensuite transféré dans des bouteilles et laissé fermenter pendant encore 1 à 2 semaines pour se carbonater, ce qui donne une boisson légèrement sucrée, légèrement acide et rafraîchissante.
À partir de là, le kombucha est conservé au réfrigérateur pour ralentir la fermentation et la carbonatation.
Tu peux trouver du kombucha dans les épiceries, mais certaines personnes le brassent elles-mêmes, ce qui nécessite une préparation et une surveillance minutieuses.
Les ventes de kombucha ont augmenté récemment en raison de ses avantages perçus pour la santé. C’est une bonne source de probiotiques, qui fournissent à ton intestin des bactéries saines.
Les probiotiques sont associés à divers avantages pour la santé, notamment la santé digestive, la perte de poids et la possibilité d’aider à réduire l’inflammation systémique.
Summary: Le kombucha est un thé fermenté, généralement infusé à partir de thé vert ou noir. Il a récemment gagné en popularité en raison de ses avantages potentiels pour la santé, en particulier sa teneur en probiotiques.
Inquiétudes concernant la consommation de kombucha pendant la grossesse ou l’allaitement.
Bien que le kombucha offre de nombreux avantages pour la santé, il y a certaines choses à ne pas oublier avant de le consommer pendant la grossesse ou l’allaitement.
Le kombucha contient de l’alcool
Le processus de fermentation du thé kombucha entraîne la production d’alcool à l’état de traces.
Le kombucha vendu dans le commerce comme boisson “non alcoolisée” contient toujours de très petites quantités d’alcool mais ne peut pas en contenir plus de 0,5 %, selon les règlements du Bureau des impôts et du commerce des alcools et des tabacs (TTB).
Une teneur en alcool de 0,5 % n’est pas beaucoup et c’est la même quantité que l’on trouve dans la plupart des bières sans alcool.
Cependant, les agences fédérales continuent de recommander de restreindre complètement la consommation d’alcool pendant tous les trimestres de la grossesse. Le CDC précise également que tous les types d’alcool peuvent être tout aussi nocifs.
De plus, il est important de comprendre que le kombucha produit par les brasseurs maison a tendance à avoir une teneur en alcool plus élevée, certains brassins ayant une teneur allant jusqu’à 3%.
L’alcool peut passer dans le lait maternel s’il est consommé par la mère qui allaite.
En général, il faut 1 à 2 heures à ton corps pour métaboliser une portion d’alcool (12 onces de bière, 5 onces de vin ou 1,5 once de spiritueux).
Bien que la quantité d’alcool présente dans le kombucha soit bien inférieure à une portion d’alcool, il faut tout de même en tenir compte, car les bébés métabolisent l’alcool beaucoup plus lentement que les adultes.
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Par conséquent, attendre un peu avant d’allaiter après avoir consommé du kombucha peut ne pas être une mauvaise idée.
Les effets de la consommation d’alcool en quantités infimes pendant la grossesse ou l’allaitement sont encore indéterminés. Cependant, avec l’incertitude, il y a toujours un risque.
Le kombucha n’est pas pasteurisé.
La pasteurisation est une méthode de traitement thermique des boissons et des aliments pour tuer les bactéries nocives, comme la listeria et la salmonelle.
Lorsque le kombucha est dans sa forme la plus pure, il n’a pas été pasteurisé.
La FDA recommande d’éviter les produits non pasteurisés pendant la grossesse, notamment le lait, les fromages à pâte molle et les jus crus, car ils peuvent contenir des bactéries nocives.
L’exposition à des agents pathogènes comme la listeria pourrait nuire aux femmes enceintes et à leurs bébés à naître, augmentant le risque de fausse couche et de mortinaissance.
Le kombucha pourrait être contaminé par des bactéries nocives.
Bien que cela soit plus susceptible de se produire dans le kombucha brassé à la maison que dans les boissons préparées commercialement, le kombucha peut être contaminé par des agents pathogènes dangereux.
Malheureusement, le même environnement nécessaire pour produire les probiotiques amicaux et bénéfiques du kombucha est aussi celui dans lequel les agents pathogènes et les bactéries nocives aiment se développer.
C’est pourquoi il est primordial de brasser le kombucha dans des conditions sanitaires et de le manipuler correctement.
Le kombucha contient de la caféine
Comme le kombucha est traditionnellement fabriqué avec du thé vert ou noir, il contient de la caféine. La caféine est un stimulant et peut traverser librement le placenta et entrer dans la circulation sanguine du bébé.
La quantité de caféine trouvée dans le kombucha varie mais c’est quelque chose à garder à l’esprit, surtout que ton corps prend plus de temps pour traiter la caféine pendant la grossesse.
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De plus, pour les mères qui allaitent, un petit pourcentage de caféine se retrouve dans le lait maternel.
Si tu es une mère qui allaite et que tu consommes de grandes quantités de caféine, cela pourrait rendre ton bébé irritable et favoriser son éveil.
Pour cette raison, il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de limiter leur consommation de caféine à un maximum de 200 mg par jour.
La plupart des études montrent que boire de la caféine pendant la grossesse avec modération est sans danger et n’a aucun effet nocif sur ton fœtus.
Cependant, certaines études montrent qu’une consommation accrue de caféine peut être liée à des effets néfastes, notamment une fausse couche, un faible poids de naissance et une naissance prématurée.
Résumé: Le kombucha pourrait ne pas être le choix de boisson le plus sûr pendant la grossesse ou l’allaitement en raison de sa teneur en alcool et en caféine et de l’absence de pasteurisation. De plus, le kombucha, surtout lorsqu’il est brassé à la maison, pourrait être contaminé.
Résumé
Le kombucha est une boisson fermentée riche en probiotiques qui offre certains avantages pour la santé.
Cependant, lorsqu’il s’agit de boire du kombucha pendant la grossesse ou l’allaitement, il y a quelques risques importants à prendre en compte.
Bien qu’il n’existe pas d’études à grande échelle sur les effets de la consommation de kombucha pendant la grossesse, il est peut-être préférable d’éviter le kombucha pendant la grossesse et l’allaitement en raison de sa faible teneur en alcool, de sa teneur en caféine et de l’absence de pasteurisation.
En fin de compte, la composition microbiologique de ce thé fermenté est plutôt complexe, et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement ses avantages et sa sécurité.
Si tu veux ajouter des aliments probiotiques à ton alimentation pendant la grossesse ou l’allaitement, essaie le yaourt avec des cultures vivantes actives, le kéfir fabriqué à partir de lait pasteurisé ou les aliments fermentés comme la choucroute.
