Le régime sans lactose est un modèle alimentaire typique qui élimine ou limite le lactose, un type de sucre dans le lait.
Bien que la plupart des gens sachent que le lait et les produits laitiers contiennent généralement du lactose, il existe de nombreuses autres sources cachées de ce sucre dans l'approvisionnement alimentaire.
De nombreux produits de boulangerie, bonbons, mélanges à gâteaux et charcuterie contiennent du lactose.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article examine de près les aliments que vous devriez manger et éviter dans le cadre d'un régime sans lactose.
Table des matières
Qui devrait suivre un régime sans lactose
Le lactose est un sucre simple présent naturellement dans le lait et les produits laitiers, et il est généralement décomposé par la lactase, une enzyme de l'intestin grêle.
Cependant, de nombreuses personnes ne peuvent pas produire de lactase, ce qui entraîne une incapacité à digérer le lactose du lait.
On estime qu'environ 65 % de la population mondiale est intolérante au lactose, ce qui signifie qu'elle ne peut pas digérer le lactose.
La consommation de produits à base de lactose peut déclencher des effets secondaires indésirables tels que des douleurs à l'estomac, des ballonnements et de la diarrhée chez les personnes intolérantes au lactose.
Heureusement, suivre un régime sans lactose peut minimiser les symptômes des personnes atteintes de cette maladie.
Certaines personnes peuvent également adopter un régime sans lactose pour diminuer leur consommation de produits laitiers, qu'elles peuvent désirer pour des raisons personnelles, religieuses ou de santé, ainsi que des préoccupations environnementales ou éthiques.
D'autres peuvent choisir d'éliminer le lactose dans le cadre d'un régime sans produits laitiers, ce qui est recommandé pour les personnes allergiques aux protéines du lait, notamment la caséine ou le lactosérum.
Sommaire: Les personnes intolérantes au lactose peuvent adopter un régime sans lactose pour soulager les symptômes. Certaines personnes peuvent également choisir de suivre un régime sans lactose pour diminuer leur consommation de produits laitiers.
Aliments à consommer dans le cadre d'un régime sans lactose
De nombreux aliments peuvent être consommés dans le cadre d'une alimentation saine et sans lactose, y compris:
- Des fruits: pommes, oranges, baies, pêches, prunes, raisins, ananas, mangues
- Des légumes: oignons, ail, brocoli, chou frisé, épinards, roquette, chou vert, courgettes, carottes
- Viande: boeuf, agneau, porc, veau
- la volaille: poulet, dinde, oie, canard
- Fruits de mer: thon, maquereau, saumon, anchois, homard, sardines, palourdes
- Des œufs: jaunes d'œufs et blancs d'œufs
- Aliments à base de soja: tofu, tempeh, natto, miso
- Légumineuses: haricots noirs, haricots rouges, lentilles, haricots pinto, pois chiches
- Grains entiers: orge, sarrasin, quinoa, couscous, blé, farro, avoine
- Des noisettes: amandes, noix, pistaches, noix de cajou, noix du Brésil, noisettes
- Des graines: graines de chia, graines de lin, graines de tournesol, graines de citrouille
- Substituts du lait: lait sans lactose, lait de riz, lait d'amande, lait d'avoine, lait de coco, lait de cajou, lait de chanvre
- Yaourts sans lactose: yaourt à la noix de coco, yaourt au lait d'amande, yaourt au soja, yaourt à la noix de cajou
- Graisses saines: avocats, huile d'olive, huile de sésame, huile de noix de coco
- Herbes et épices: curcuma, origan, romarin, basilic, aneth, menthe
- Breuvages: eau, thé, café infusé, eau de coco, jus
Gardez à l'esprit que les produits sans lactose à base de lait doivent être évités par les personnes allergiques aux produits laitiers, car ils peuvent contenir des protéines de lait comme la caséine ou le lactosérum.
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Sommaire: De nombreux aliments sains peuvent facilement s'intégrer dans un régime sans lactose, notamment les fruits, les légumes, les grains entiers, les noix, les graines et les légumineuses.
Aliments à éviter dans le cadre d'un régime sans lactose
Le lactose se trouve principalement dans les produits laitiers, y compris le yogourt, le fromage et le beurre. Cependant, on le trouve également dans une variété d'autres aliments préparés.
Les produits laitiers
Certains produits laitiers contiennent de faibles quantités de lactose et peuvent être tolérés par de nombreuses personnes souffrant d'intolérance au lactose.
Par exemple, le beurre ne contient que des traces et il est peu probable qu'il provoque des symptômes chez les personnes intolérantes au lactose, à moins que de très fortes doses ne soient consommées. Notamment, le beurre clarifié ne contient quasiment pas de lactose.
Pendant ce temps, certains types de yogourt contiennent des bactéries bénéfiques qui peuvent aider à la digestion du lactose.
D'autres produits laitiers qui contiennent souvent de faibles quantités de lactose comprennent le kéfir, le skyr, les fromages vieillis ou à pâte dure et la crème épaisse.
Bien qu'une légère intolérance au lactose puisse tolérer ces aliments, les personnes allergiques au lait ou celles qui évitent le lactose pour d'autres raisons peuvent tout de même vouloir éliminer ces ingrédients de leur alimentation.
Voici quelques produits laitiers que vous voudrez peut-être éviter dans le cadre d'un régime sans lactose:
- lait - tous les types de lait de vache, lait de chèvre et lait de bufflonne
- fromage - en particulier les fromages à pâte molle, comme le fromage à la crème, le fromage cottage, la mozzarella et la ricotta
- Beurre
- yaourt
- crème glacée, yogourt glacé et sorbet à base de produits laitiers
- Babeurre
- crème aigre
- crème fouettée
Aliments préparés
En plus d'être présent dans les produits laitiers, le lactose se retrouve dans de nombreux autres produits alimentaires préparés.
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Vérifier l'étiquette pour les produits laitiers ajoutés peut aider à déterminer si un produit contient du lactose.
Voici quelques aliments pouvant contenir du lactose:
- plats cuisinés
- mélanges de pommes de terre instantanés
- sauces, soupes et sauces à base de crème ou de fromage
- pain, tortillas, craquelins et biscuits
- pâtisseries et desserts
- légumes à la crème
- bonbons, y compris chocolats et confiseries
- mélanges pour gaufres, crêpes, muffins et gâteaux
- céréales du petit-déjeuner
- viandes transformées, y compris hot-dogs, bacon, saucisses et charcuterie
- café instantané
- vinaigrettes
- croustilles aromatisées
Sommaire: Le lactose se trouve couramment dans les produits laitiers, y compris le lait, le fromage et le beurre. Il peut également être présent dans de nombreux aliments préparés, tels que les produits de boulangerie, les sauces à base de crème et les viandes transformées.
Comment identifier le lactose dans les aliments
Si vous ne savez pas si un aliment spécifique contient du lactose, vérifier l'étiquette peut être très utile.
Recherchez du lait ou des produits laitiers ajoutés, qui peuvent être répertoriés comme solides du lait, lactosérum ou sucre de lait.
D'autres ingrédients qui indiquent qu'un produit peut contenir du lactose comprennent:
- Beurre
- Babeurre
- fromage
- lait condensé
- crème
- Lait caillé
- lait évaporé
- lait de chèvre
- lactose
- lait malté
- Le Lait
- sous-produits du lait
- caséine de lait
- lait en poudre
- lait sucre
- lait en poudre
- crème aigre
- petit lait
- concentré de protéines de lactosérum
Gardez à l'esprit que, malgré un nom similaire, des ingrédients comme le lactate, l'acide lactique et la lactalbumine ne sont pas liés au lactose.
Sommaire: Vérifier l'étiquette pour le lait ou les produits laitiers ajoutés peut aider à déterminer si un produit peut contenir du lactose.
Sommaire
Le lactose est un type de sucre de lait présent dans divers aliments, y compris les produits laitiers et de nombreux aliments transformés ou préparés comme les soupes, les sauces et les céréales du petit-déjeuner.
Heureusement, de nombreux aliments peuvent être consommés dans le cadre d'un régime sans lactose, notamment les fruits, les légumes, les grains entiers, les légumineuses et les protéines.
De plus, vérifier l'étiquette de vos aliments préférés est une stratégie simple pour déterminer si un produit contient du lactose.
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