La plupart des noix conviennent aux régimes pauvres en glucides, mais certaines contiennent encore moins de glucides.
Les noix sont généralement riches en graisses saines et en protéines, mais contiennent peu de glucides.
Choisir les noix les moins riches en glucides peut être plus avantageux pour les personnes qui suivent des régimes stricts pauvres en glucides, comme le régime cétogène.
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Explorer de nouvelles cuisinesRegarde ces 9 noix idéales pour une alimentation pauvre en glucides.
1. Les noix de pécan
Bien qu’elles soient souvent associées aux sucreries, les noix de pécan sont des noix saines qui offrent divers avantages nutritionnels.
En fait, les noix de pécan sont chargées d’un ensemble de nutriments essentiels comme la thiamine, le magnésium, le phosphore et le zinc.
Ils sont également pauvres en glucides, avec un peu plus d’un gramme de glucides nets par portion d’une once (28 grammes).
Souvent appelé glucides digestibles, le terme “glucides nets” désigne le nombre de glucides contenus dans un aliment moins la teneur en fibres.
Comme les fibres naturellement présentes dans les aliments entiers sont difficiles à absorber par l’organisme, le fait de les soustraire de la teneur totale en glucides d’un aliment permet d’obtenir le nombre de glucides nets.
Une once (28 grammes) de noix de pécan contient:
- Carbs totaux: 4 grammes
- Carbs nets: 1 gramme
- Pourcentage de calories provenant des glucides: 8%
Les noix de pécan sont également riches en fibres solubles, une fibre alimentaire dont il a été démontré qu’elle réduit le taux de sucre dans le sang et améliore d’autres marqueurs sanguins liés aux maladies cardiaques, notamment l’hypercholestérolémie.
Dans le cadre d’une étude, des adultes en surpoids ou obèses ont consommé soit un régime alimentaire américain typique comprenant 42,5 grammes de noix de pécan, soit un régime alimentaire identique en termes de calories, de matières grasses et de fibres, mais sans noix de pécan.
L’étude a révélé que le groupe ayant suivi le régime à base de noix de pécan présentait une réduction significative des facteurs de risque de maladies cardiaques, tels que la résistance à l’insuline, l’élévation de l’insuline à jeun et le dysfonctionnement des cellules bêta.
Selon une analyse de 12 études, les régimes alimentaires qui comprennent au moins 2 onces (56 grammes) de noix - y compris les noix de pécan - par jour permettent de réduire de façon significative la glycémie à jeun et l’hémoglobine A1C, qui est un marqueur de la régulation du taux de sucre dans le sang à long terme.
Résumé: Les noix de pécan sont des noix à faible teneur en glucides qui peuvent aider à réguler le taux de sucre dans le sang et à réduire certains facteurs de risque de maladies cardiaques.
2. Noix de macadamia
Les noix de macadamia sont très nutritives et constituent un excellent complément aux plans de repas à faible teneur en glucides.
Elles sont une excellente source de vitamines B, de magnésium, de fer, de cuivre et de manganèse.
Une once (28 grammes) de noix de macadamia contient:
- Carbs totaux: 4 grammes
- Carbones nets: 2 grammes
- Pourcentage de calories provenant des glucides: 8%
Ces noix au goût de beurre sont également riches en graisses monoinsaturées.
Des études montrent que les aliments riches en graisses mono-insaturées sont bénéfiques pour la santé cardiaque en régulant le taux de cholestérol et en améliorant les marqueurs de l’inflammation.
Une petite étude plus ancienne portant sur 17 hommes souffrant d’hypercholestérolémie a révélé que la consommation quotidienne de 40 à 90 grammes de noix de macadamia réduisait de façon significative plusieurs marqueurs d’inflammation et de stress oxydatif.
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Suivre un régime alimentaire riche en flavonoïdes, comme les noix de macadamia, peut également réduire ton risque de maladie cardiaque, de déclin cognitif, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.
Résumé: Les noix de macadamia sont riches en graisses saines, en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Inclure ces noix à faible teneur en glucides dans ton alimentation peut stimuler la santé cardiaque et réduire l’inflammation.
3. Noix du Brésil
Les noix du Brésil sont de grosses noix à faible teneur en glucides qui sont chargées de nutriments essentiels.
Elles sont également l’une des meilleures sources naturelles de sélénium. En fait, une seule noix du Brésil fournit plus de 100 % de la valeur quotidienne recommandée.
De plus, elles sont riches en fibres et pauvres en glucides.
Une once (28 grammes) de noix du Brésil contient:
- Carbs totaux: 3 grammes
- Carbs nets: 1 gramme
- Pourcentage de calories provenant des glucides: 8%
Le sélénium est un minéral impliqué dans de nombreuses fonctions corporelles essentielles, notamment le métabolisme, la reproduction, la production d’ADN et la santé immunitaire.
Elle est également essentielle au fonctionnement de la thyroïde et est un puissant antioxydant, protégeant tes cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Des études ont montré que la consommation de noix du Brésil réduit plusieurs marqueurs d’inflammation et améliore le taux de cholestérol.
Comme les noix du Brésil sont incroyablement riches en sélénium, il est recommandé aux adultes de limiter leur consommation à moins de 4 noix par jour pour éviter de dépasser la limite supérieure de 400 mcg.
Résumé: Les noix du Brésil sont pauvres en glucides et considérées comme l’une des meilleures sources naturelles de sélénium, un minéral essentiel pour la santé.
4. Noix
Les noix sont pauvres en glucides et chargées de nutriments, notamment de vitamines B, de fer, de magnésium, de zinc, d’antioxydants et de fibres.
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Une once (28 grammes) de noix contient:
- Carbs totaux: 4 grammes
- Carbones nets: 2 grammes
- Pourcentage de calories provenant des glucides: 8%
Il a été démontré que la consommation régulière de noix améliore la santé cardiaque, réduit le risque de cancer, favorise les fonctions cérébrales et soutient même la perte de poids, en grande partie grâce à leur teneur en polyphénols.
Une étude de 12 mois menée auprès de 293 personnes a révélé que l’ajout d’une once (30 grammes) de noix à leur régime alimentaire quotidien, en plus des conseils diététiques, entraînait une perte de poids plus importante que chez les personnes qui n’avaient reçu que des conseils diététiques.
Les noix sont également riches en graisses saines, y compris une source végétale de graisses oméga-3 essentielles appelée acide alpha-linolénique (ALA).).
Les régimes alimentaires riches en ALA pourraient être liés à un risque plus faible de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
De plus, il a été démontré que les noix améliorent la gestion de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Résumé: Les noix sont pauvres en glucides et riches en graisses bonnes pour le cœur. L’ajout de noix à ton régime alimentaire peut favoriser la perte de poids, protéger contre les maladies cardiaques et améliorer la gestion de la glycémie.
5. Noisettes
Les noisettes sont riches en graisses saines pour le cœur, en fibres, en vitamine E, en manganèse et en vitamine K.
Ils ont également une faible teneur en glucides nets et peuvent être facilement incorporés dans un régime pauvre en glucides.
Une once (28 grammes) de noisettes contient:
- Carbs totaux: 5 grammes
- Carbones nets: 2 grammes
- Pourcentage de calories provenant des glucides: 10%
Les noisettes contiennent également de nombreux antioxydants, qui aident à lutter contre l’inflammation dans ton corps.
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De plus, ces noix ont une teneur élevée en L-arginine, un acide aminé qui est un précurseur de l’oxyde nitrique. L’oxyde nitrique est une molécule qui favorise la santé cardiaque en détendant tes vaisseaux sanguins, en améliorant le flux sanguin et en abaissant la pression artérielle.
Les noisettes sont également riches en fibres et en graisses mono-insaturées, toutes deux bénéfiques pour la santé cardiaque.
Des études montrent qu’une alimentation riche en noisettes aide à protéger contre les maladies cardiaques en réduisant l’inflammation, la pression artérielle et le taux de cholestérol.
Résumé: Les noisettes sont une excellente source d’antioxydants et contiennent des nutriments bons pour le cœur comme la L-arginine, des fibres et des graisses insaturées.
6. Pignons de pin
Provenant des cônes de pin, les pignons de pin ont une saveur particulière et une texture de beurre en raison de leur teneur élevée en huile.
Elles sont une excellente source de nutriments et sont particulièrement riches en vitamines E et K, en magnésium, en zinc, en cuivre et en phosphore.
Une once (28 grammes) de pignons de pin contient:
- Carbs totaux: 4 grammes
- Carbs nets: 3 grammes
- Pourcentage de calories provenant des glucides: 8%
Comme beaucoup d’autres noix, il a été démontré que les pignons de pin sont bénéfiques pour la santé cardiaque en régulant le taux de cholestérol et en prévenant l’accumulation de plaque dans les vaisseaux sanguins.
De plus, les personnes qui consomment régulièrement des noix, y compris des pignons de pin, sont plus susceptibles de maintenir un poids corporel sain par rapport à celles qui ne mangent pas régulièrement de noix.
La consommation fréquente de noix a été associée à une amélioration de la résistance à l’insuline, à une réduction de la pression artérielle et de l’inflammation, et à une augmentation du taux de “bon” cholestérol HDL.
Essaie d’ajouter des pignons de pin aux mélanges de sentiers faits maison, de les saupoudrer sur les salades, de les faire griller ou de les manger crus pour une simple collation.
Résumé: Les pignons de pin regorgent de nutriments et peuvent contribuer à la santé cardiaque et à la gestion du poids.
7. Cacahuètes
Bien que les cacahuètes soient techniquement des légumineuses, elles sont communément considérées comme des noix et sont souvent appréciées de la même manière.
Les cacahuètes contiennent de nombreux nutriments, notamment des folates, de la vitamine E, du magnésium, du phosphore, du zinc et du cuivre.
Elles sont également une excellente source de protéines d’origine végétale, avec 7 grammes dans une seule portion.
Une once (28 grammes) de cacahuètes contient:
- Carbs totaux: 6 grammes
- Carbs nets: 4 grammes
- Pourcentage de calories provenant des glucides: 14%
Les cacahuètes sont riches en antioxydants, notamment en resvératrol, un composé antioxydant dont il a été démontré qu’il protège contre les maladies cardiaques, certains cancers et le déclin cognitif.
Des études ont montré que la consommation de cacahuètes peut être bénéfique pour la gestion du poids et réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques.
Comme elles sont riches en protéines et qu’elles ont un goût agréable et doux, les cacahuètes constituent un excellent ingrédient rassasiant qui peut être associé à divers aliments sains.
Résumé: Les cacahuètes sont riches en protéines, en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Manger des cacahuètes peut être bénéfique pour la santé cardiaque et favoriser la gestion du poids.
8. Amandes
Les amandes sont des noix à faible teneur en glucides qui ont un grand pouvoir nutritionnel.
Elles sont une excellente source de vitamine E, de magnésium, de riboflavine, de cuivre, de phosphore et de manganèse.
Une once (28 grammes) d’amandes contient:
- Carbs totaux: 6 grammes
- Carbs nets: 3 grammes
- Pourcentage de calories provenant des glucides: 15%
Ils sont également riches en protéines, avec 6 grammes par portion.
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Des recherches ont montré qu’une alimentation riche en amandes favorise la gestion du poids en réduisant la faim et en freinant ton envie de manger.
Les amandes entières se marient bien avec divers aliments et constituent une option pratique pour les collations sur le pouce.
De plus, les amandes peuvent être utilisées pour préparer d’autres ingrédients à faible teneur en glucides.
Par exemple, la farine d’amande est un substitut populaire de la farine tout usage traditionnelle et peut être utilisée pour créer des versions à teneur réduite en glucides de recettes comme les crêpes, les muffins et les craquelins.
Résumé: Les amandes sont une bonne source de protéines et de plusieurs autres nutriments essentiels. Des études montrent que la consommation d’amandes pourrait diminuer l’appétit et favoriser la perte de poids.
9. Beurre de noix à faible teneur en glucides
En plus des noix entières, le beurre de noix est naturellement pauvre en glucides et peut être une option délicieuse pour ceux qui suivent des plans de repas à faible teneur en glucides.
Le beurre d’amande, par exemple, est un ingrédient polyvalent et nutritif obtenu en broyant des amandes pour en faire une pâte.
Une cuillère à soupe (16 grammes) de beurre d’amande contient:
- Carbs totaux: 3 grammes
- Carbs nets: 1 gramme
- Pourcentage de calories provenant des glucides: 12%
Le beurre de cacahuète naturel est une autre option qui fonctionne bien dans le cadre d’un régime pauvre en glucides.
Une cuillère à soupe (16 grammes) de beurre de cacahuète contient:
- Carbs totaux: 4 grammes
- Carbs nets: 3 grammes
- Pourcentage de calories provenant des glucides: 15%
Les sortes de beurre de noix naturelles sans ingrédients ajoutés comme le sucre offrent les mêmes avantages nutritionnels que les noix entières, mais peuvent être utilisées de différentes façons, notamment comme tartinade à faible teneur en glucides pour les fruits et les craquelins.
Le beurre de noix peut également être ajouté aux smoothies à faible teneur en glucides pour augmenter les protéines et les graisses saines pour le cœur.
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Résumé: Le beurre de noix est un ingrédient pratique, nutritif et à faible teneur en glucides qui peut être ajouté à diverses recettes savoureuses.
Résumé
Les noix sont un concentré de nutrition avec peu de glucides.
Ils sont chargés de vitamines essentielles, de minéraux, de graisses saines et de bienfaits d’origine végétale qui renforcent ta santé générale.
Incorporer plus de noix dans tes repas peut améliorer la santé cardiaque, aider à contrôler le poids et stabiliser le taux de sucre dans le sang.
Et le meilleur ? Ils sont savoureux et peuvent facilement s’intégrer à n’importe quel plat ou collation.
