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Substituts de mayonnaise

9 délicieux substituts de mayonnaise (y compris des options végétaliennes)

Cet article répertorie 9 des meilleurs substituts à la mayonnaise, y compris plusieurs options savoureuses végétaliennes.

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9 délicieux substituts de mayonnaise (y compris des options végétaliennes)
Dernière mise à jour le 3 juin 2023 et dernière révision par un expert le 19 décembre 2021.

La mayonnaise est un aliment de base de la cuisine à base de jaunes d'œufs, de vinaigre, d'huile et d'épices.

9 délicieux substituts de mayonnaise (y compris des options végétaliennes)

Il a un goût crémeux et piquant qui fonctionne particulièrement bien dans les sandwichs, les wraps, les salades, les vinaigrettes et les trempettes.

Cependant, si vous espérez réduire votre apport calorique ou éliminer les œufs de votre alimentation, vous pouvez vous demander si vous pouvez utiliser d'autres sauces ou trempettes à la place de la mayonnaise.

Quel est votre principal objectif ?

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Cet article trouve 9 des meilleurs substituts de mayonnaise, y compris plusieurs options végétaliennes.

1. Crème sure

La crème sure peut ajouter une touche fraîche de saveur à presque toutes les recettes qui nécessitent de la mayonnaise.

Il contient également plusieurs vitamines et minéraux en petites quantités, notamment de la vitamine A, de la riboflavine et de la vitamine B12.

Deux cuillères à soupe (30 grammes) de crème sure contiennent:

Vous pouvez utiliser de la crème sure dans des recettes qui nécessitent de la mayonnaise en échangeant simplement une quantité égale.

Essayez de l'ajouter aux salades, trempettes, sandwichs et tartinades pour donner une touche rafraîchissante à vos recettes préférées.

2. Pesto

Le pesto est une sauce pâteuse populaire à base de pignons de pin, de basilic, d'ail, de fromage et d'huile d'olive.

Bien qu'il ait une saveur plus noisette que la mayonnaise, vous pouvez l'utiliser dans certaines recettes pour augmenter votre apport en vitamine E, vitamine K, manganèse et les graisses monoinsaturées saines dans l'huile d'olive.

Une portion de 1/4 tasse (61 grammes) de pesto contient:

Pour de meilleurs résultats, utilisez du pesto à la place de la mayonnaise pour ajouter une touche de couleur et de saveur aux sandwichs et aux wraps.

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Il fonctionne également bien dans une salade de pâtes ou arrosé de légumes sautés comme garniture savoureuse.

3. Yaourt grec

Bien que le yogourt grec soit un aliment apprécié pour le petit-déjeuner, il constitue également un excellent substitut à la mayonnaise dans de nombreuses autres recettes.

Le yaourt grec est non seulement riche en protéines, mais aussi une excellente source de micronutriments, notamment du phosphore, de la vitamine A, du calcium et du zinc.

Une portion de 7 onces (200 grammes) de yogourt grec nature faible en gras contient:

Le yogourt grec peut apporter une texture épaisse et crémeuse aux recettes comme la salade aux œufs, la salade de poulet ou la salade de thon.

Vous pouvez également l'utiliser à la place de la mayonnaise pour augmenter la valeur nutritionnelle et la saveur de vos recettes de vinaigrettes maison préférées.

4. Moutarde

La moutarde peut être une excellente alternative hypocalorique à la mayonnaise pour les wraps et les sandwichs.

Une portion de moutarde contient moins de 10 % des calories contenues dans la mayonnaise.

Une cuillère à soupe (15 grammes) de moutarde contient:

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La moutarde au miel peut ajouter un goût sucré et piquant aux salades et aux sandwichs. En revanche, la moutarde de Dijon est un peu plus épicée et audacieuse, ce qui peut être une meilleure option pour certaines recettes.

Vous pouvez également expérimenter d'autres variétés, notamment la moutarde jaune, française ou brune épicée.

5. Oeufs

Si vous manquez de mayonnaise, vous pouvez facilement préparer votre propre substitut de mayonnaise à base d'œufs à la maison en utilisant quelques ingrédients simples.

Les œufs sont très nutritifs et une excellente source de protéines, de sélénium, de vitamine B12 et de riboflavine.

Un gros œuf contient:

Voici une recette que vous pouvez utiliser pour préparer votre propre substitut à la mayonnaise du commerce en utilisant des œufs et quelques autres ingrédients simples.

Mayo maison

Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle recette qui demande de la mayonnaise, y compris les salades, les sandwichs et les trempettes.

Ingrédients

Instructions

  1. Battre le jus de citron et le jaune d'oeuf ensemble.
  2. Ajouter l'huile d'olive lentement et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
  3. Assaisonner avec du sel au goût.

Si vous êtes enceinte, vous pouvez utiliser des œufs pasteurisés pour faire cette recette car elle comprend des œufs crus.

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Un œuf cru non pasteurisé peut contenir des bactéries qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Cependant, un œuf cru pasteurisé peut être consommé sans danger, selon le département de l'Agriculture des États-Unis.

6. L'huile d'olive

Riche en graisses insaturées saines, l'huile d'olive est bien connue pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Fait intéressant, certaines études suggèrent que l'huile d'olive pourrait aider à combattre l'inflammation, à améliorer la santé cardiaque et à protéger contre certains types de cancer.

De plus, il peut être un substitut sain et végétalien de la mayonnaise dans de nombreuses recettes et plats.

Une cuillère à soupe (13,5 grammes) d'huile d'olive contient:

Gardez à l'esprit que l'utilisation d'huile d'olive à la place de la mayonnaise dans les plats peut altérer le goût et la texture du produit final.

Cependant, cela peut également aider à augmenter votre consommation de graisses saines, et cela peut être une bonne option pour des recettes comme la salade de pâtes, les trempettes, les vinaigrettes et les condiments.

7. Avocat

Grâce à leur teneur en graisses saines pour le cœur, les avocats peuvent être une excellente alternative à la mayonnaise dans les salades et les sandwichs.

Les avocats sont riches en une variété de nutriments, notamment des fibres, du cuivre, du folate et de la vitamine E.

Une tasse (146 grammes) d'avocats tranchés contient:

Essayez d'échanger la mayonnaise contre de l'avocat en cubes ou en purée dans des recettes comme le thon ou la salade de poulet.

Alternativement, vous pouvez essayer de faire votre propre substitut de mayonnaise à l'avocat en utilisant la recette ci-dessous.

Avocat maison "mayo"”

Ce substitut de mayo est végétalien et contient beaucoup de graisses saines d'avocat et d'huile d'olive.

Ingrédients

Instructions

  1. Ajouter l'avocat, l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée.
  2. Assaisonnez-le au goût avec du sel, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et du poivre noir.

8. Houmous

Avec sa texture onctueuse et sa saveur riche, le houmous est un ingrédient polyvalent que vous pouvez remplacer par de la mayonnaise dans une variété de plats.

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Il est également très nutritif et riche en fibres, protéines et plusieurs micronutriments.

Deux cuillères à soupe (60 grammes) de houmous nature contiennent:

Bien que le houmous ne soit pas un substitut approprié pour toutes les recettes contenant de la mayonnaise, il peut bien fonctionner dans les wraps et les sandwichs.

Vous pouvez également essayer de l'ajouter à des pâtes ou à une salade de thon pour augmenter la quantité totale de protéines et de fibres et donner aux plats une texture épaisse et crémeuse.

9. Tahini

Le tahini est un condiment populaire à base de graines de sésame moulues.

Utiliser du tahini à la place de la mayonnaise est un excellent moyen de rafraîchir les salades de pâtes tout en ajoutant des nutriments supplémentaires à votre alimentation.

Une cuillère à soupe (15 grammes) de tahini contient:

Pour une délicieuse vinaigrette végétalienne, essayez la recette suivante, que vous pouvez utiliser dans les salades à la place de la mayonnaise:

Vinaigrette maison au tahini

Essayez cette vinaigrette saine faite maison au tahini:

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron et l'eau dans un bol.
  2. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail au goût.

Résumé

Que vous veniez de sortir de la mayonnaise ou que vous essayiez de réduire votre apport calorique, de nombreux substituts de mayonnaise délicieux sont disponibles.

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Essayez d'expérimenter certaines des options énumérées ci-dessus pour donner à vos recettes préférées une touche sans mayo.

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