La quercétine est un pigment naturel présent dans les fruits, les légumes et les céréales.
C'est l'un des antioxydants les plus abondants dans l'alimentation et joue un rôle important pour aider votre corps à combattre les dommages des radicaux libres, qui sont liés aux maladies chroniques.
De plus, ses propriétés antioxydantes peuvent aider à réduire l'inflammation, les symptômes d'allergie et la pression artérielle.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article explore les utilisations, les avantages, les effets secondaires et le dosage de la quercétine.
Table des matières
Qu'est-ce que la quercétine?
La quercétine est un pigment qui appartient à un groupe de composés végétaux appelés flavonoïdes.
Les flavonoïdes sont présents dans:
- les légume
- des fruits
- céréales
- thé
- vin
Ils ont été associés à plusieurs avantages pour la santé, notamment une réduction des risques de maladie cardiaque, de cancer et de troubles cérébraux dégénératifs.
Les effets bénéfiques des flavonoïdes comme la quercétine proviennent de leur capacité à fonctionner comme antioxydants dans votre corps.
Les antioxydants sont des composés qui peuvent se lier aux radicaux libres et les neutraliser.
Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent causer des dommages cellulaires lorsque leurs niveaux deviennent trop élevés.
Les dommages causés par les radicaux libres ont été liés à de nombreuses maladies chroniques, notamment le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.
La quercétine est le flavonoïde le plus abondant dans l'alimentation. On estime qu'une personne moyenne en consomme 10 à 100 mg par jour via diverses sources alimentaires.
Les aliments qui contiennent généralement de la quercétine comprennent les oignons, pommes, raisins, baies, brocoli, les agrumes, cerises, thé vert, café, vin rouge et câpres.
Il est également disponible sous forme de complément alimentaire sous forme de poudre et de gélules.
Les gens prennent ce supplément pour plusieurs raisons, notamment pour:
- renforcer l'immunité
- combattre l'inflammation
- lutter contre les allergies
- aider à la performance d'exercice
- maintenir la santé générale
Sommaire: La quercétine est un pigment végétal aux puissantes propriétés antioxydantes. Il est présent dans de nombreux aliments courants, tels que les oignons, les pommes, les raisins et les baies. Il peut également être acheté comme complément alimentaire pour une variété d'utilisations.
Avantages pour la santé de la quercétine
La recherche a lié les propriétés antioxydantes de la quercétine à divers avantages potentiels pour la santé.
Voici quelques-uns de ses principaux avantages scientifiques.
La quercétine peut réduire l'inflammation
Les radicaux libres peuvent faire plus que simplement endommager vos cellules.
La recherche montre que des niveaux élevés de radicaux libres peuvent aider à activer les gènes qui favorisent l'inflammation. Ainsi, des niveaux élevés de radicaux libres peuvent entraîner une augmentation de la réponse inflammatoire.
Alors qu'un peu d'inflammation est nécessaire pour aider votre corps à guérir et à combattre les infections, une inflammation persistante est liée à des problèmes de santé, notamment certains cancers, ainsi qu'à des maladies cardiaques et rénales.
Des études montrent que la quercétine peut aider à réduire l'inflammation.
Dans des études en éprouvette, la quercétine a réduit les marqueurs de l'inflammation dans les cellules humaines, y compris les molécules facteur de nécrose tumorale alpha (TNFα) et l'interleukine-6 (IL-6).
Une étude de 8 semaines menée auprès de 50 femmes atteintes de polyarthrite rhumatoïde a observé que les participantes qui prenaient 500 mg de quercétine présentaient une réduction significative de la raideur matinale, des douleurs matinales et des douleurs après l'activité.
Ils présentaient également des marqueurs d'inflammation réduits, tels que le TNFα, par rapport à ceux qui ont reçu un placebo.
Bien que ces résultats soient prometteurs, davantage de recherches humaines sont nécessaires pour comprendre les propriétés anti-inflammatoires potentielles du composé.
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La quercétine peut soulager les symptômes d'allergie
Les propriétés anti-inflammatoires potentielles de la quercétine peuvent soulager les symptômes d'allergie.
Des études en éprouvette et sur des animaux ont montré qu'il pouvait bloquer les enzymes impliquées dans l'inflammation et supprimer les produits chimiques favorisant l'inflammation, tels que l'histamine.
Par exemple, une étude a montré que la prise de suppléments de quercétine supprimait les réactions anaphylactiques liées aux arachides chez la souris.
Pourtant, il n'est pas clair si le composé a le même effet sur les allergies chez l'homme, donc des recherches supplémentaires sont nécessaires avant qu'il puisse être recommandé comme traitement alternatif.
La quercétine peut avoir des effets anticancéreux
Parce que la quercétine a des propriétés antioxydantes, elle peut avoir des propriétés anticancéreuses.
Dans une revue d'études en éprouvette et sur des animaux, la quercétine s'est avérée supprimer la croissance cellulaire et induire la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses de la prostate.
D'autres études en éprouvette et sur des animaux ont montré que le composé avait des effets similaires sur les cellules cancéreuses du foie, des poumons, du sein, de la vessie, du sang, du côlon, des ovaires, des lymphoïdes et des surrénales.
Bien que ces résultats soient prometteurs, des études humaines sont nécessaires avant que la quercétine puisse être recommandée comme traitement alternatif du cancer.
La quercétine peut réduire votre risque de troubles cérébraux chroniques
La recherche suggère que les propriétés antioxydantes de la quercétine peuvent aider à protéger contre les troubles cérébraux dégénératifs, tels que la maladie d'Alzheimer et la démence.
Dans une étude, des souris atteintes de la maladie d'Alzheimer ont reçu des injections de quercétine tous les 2 jours pendant 3 mois.
À la fin de l'étude, les injections avaient inversé plusieurs marqueurs de la maladie d'Alzheimer et les souris ont obtenu de bien meilleurs résultats aux tests d'apprentissage.
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Dans une autre étude, un régime riche en quercétine a réduit les marqueurs de la maladie d'Alzheimer et amélioré la fonction cérébrale chez la souris au stade intermédiaire précoce de la maladie.
Cependant, le régime a eu peu ou pas d'effet sur les animaux atteints de la maladie d'Alzheimer au stade moyen-tardif.
Café est une boisson populaire qui a été associée à un risque plus faible de maladie d'Alzheimer.
La recherche montre que la quercétine, et non la caféine, est le principal composé du café responsable de ses effets protecteurs potentiels contre cette maladie.
Bien que ces résultats soient prometteurs, davantage de recherches chez l'homme sont nécessaires.
La quercétine peut réduire la pression artérielle
L'hypertension artérielle affecte 1 adulte américain sur 3. Il augmente votre risque de maladie cardiaque - la principale cause de décès aux États-Unis.
La recherche suggère que la quercétine peut aider à réduire les niveaux de pression artérielle. Dans des études en éprouvette, le composé a semblé avoir un effet relaxant sur les vaisseaux sanguins.
Lorsque des souris souffrant d'hypertension artérielle ont reçu de la quercétine quotidiennement pendant 5 semaines, leurs valeurs de pression artérielle systolique et diastolique (les chiffres supérieurs et inférieurs) ont diminué en moyenne de 18 % et 23 %, respectivement.
De même, un examen de 9 études humaines portant sur 580 personnes a révélé que la prise quotidienne de plus de 500 mg de quercétine sous forme de supplément réduisait la pression artérielle systolique et diastolique en moyenne de 5,8 mm Hg et 2,6 mm Hg, respectivement.
Bien que ces résultats soient prometteurs, d'autres études humaines sont nécessaires pour déterminer si le composé pourrait être un thérapie alternative pour l'hypertension artérielle.
Autres avantages potentiels de la quercétine
Voici plusieurs autres avantages potentiels de la quercétine:
- Peut aider à lutter contre le vieillissement. Des recherches en éprouvette et sur des animaux suggèrent que la quercétine peut aider à rajeunir ou à éliminer les cellules vieillissantes et à réduire les marqueurs du vieillissement. Cependant, plus de recherche humaine est nécessaire.
- Peut aider la performance d'exercice. Un examen de 11 études humaines a révélé que la prise de quercétine peut légèrement améliorer les performances d'exercice d'endurance.
- Peut aider à contrôler la glycémie. La recherche humaine et animale indique que le composé peut réduire la glycémie à jeun et protéger contre les complications du diabète.
Sommaire: La quercétine peut améliorer l'inflammation, la pression artérielle, les performances physiques et la gestion de la glycémie. De plus, il peut avoir des propriétés protectrices du cerveau, anti-allergiques et anticancéreuses. Pourtant, plus de recherches sur les humains sont nécessaires.
Sources alimentaires et dosage de la quercétine
La quercétine se trouve naturellement dans de nombreux aliments à base de plantes, en particulier dans la couche externe ou la peau.
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Les bonnes sources de nourriture comprennent:
- câpres
- poivrons — jaunes et verts
- oignons — rouge et blanc
- échalotes
- asperges — cuites
- cerises
- tomates
- pommes rouges
- raisin rouge
- brocoli
- chou frisé
- laitue frisée rouge
- baies — de tous types, comme les canneberges, les bleuets et les framboises
- thé — vert et noir
Notez que la quantité de quercétine dans les aliments peut dépendre des conditions dans lesquelles l'aliment a été cultivé.
Par exemple, dans une étude, les tomates biologiques semblent contenir jusqu'à 79 % plus de quercétine que les tomates cultivées de manière conventionnelle.
Cependant, d'autres études soulignent des différences entre la teneur en quercétine de diverses espèces de tomates, quelle que soit la méthode de culture. Il n'y avait pas de différence dans les poivrons, cultivés de manière conventionnelle ou biologique.
Suppléments de quercétine
Vous pouvez acheter de la quercétine comme complément alimentaire en ligne et dans les magasins d'aliments naturels. Il est disponible sous plusieurs formes, y compris les capsules et les poudres.
Les doses typiques vont de 500 à 1 000 mg par jour.
En soi, la quercétine a une faible biodisponibilité, ce qui signifie que votre corps l'absorbe mal.
C'est pourquoi les suppléments peuvent inclure d'autres composés, tels que la vitamine C ou des enzymes digestives comme la bromélaïne, car ils peuvent augmenter l'absorption.
De plus, certaines recherches indiquent que la quercétine a un effet synergique lorsqu'elle est associée à d'autres suppléments de flavonoïdes, tels que le resvératrol, la génistéine et les catéchines.
Sommaire: La quercétine est présente dans de nombreux aliments couramment consommés et est disponible sous forme de complément alimentaire. Les doses typiques vont de 500 à 1 000 mg par jour.
Sécurité et effets secondaires de la quercétine
La quercétine se trouve dans de nombreux fruits et légumes et peut être consommée sans danger.
En complément, il semble être généralement sans danger avec peu ou pas d'effets secondaires.
Dans certains cas, la prise de plus de 1 000 mg de quercétine par jour peut provoquer des symptômes bénins comme des maux de tête, des maux d'estomac ou des picotements.
Lorsqu'elle est consommée dans les aliments, la quercétine est sans danger pour les femmes enceintes et allaitantes.
Cependant, les études sur l'innocuité des suppléments de quercétine pour les femmes enceintes et allaitantes font défaut, vous devriez donc éviter de prendre de la quercétine si vous êtes enceinte ou allaitez.
Comme pour tout supplément, consultez votre fournisseur de soins de santé avant de prendre de la quercétine, car elle peut interagir avec certains médicaments, notamment les antibiotiques et les médicaments pour l'hypertension.
Sommaire: La quercétine semble être généralement sans danger avec peu ou pas d'effets secondaires. Cependant, il peut interagir avec divers médicaments et peut ne pas convenir aux femmes enceintes et allaitantes, alors parlez-en à votre fournisseur de soins de santé avant de l'utiliser.
Sommaire
La quercétine est le flavonoïde alimentaire le plus abondant.
Il a été associé à une amélioration des performances physiques et à une réduction de l'inflammation, de la pression artérielle et de la glycémie. De plus, il peut avoir des propriétés protectrices du cerveau, anti-allergiques et anticancéreuses.
Bien que ses avantages semblent prometteurs, davantage de recherches humaines sont nécessaires.
