Les bienfaits du vin rouge pour la santé sont débattus depuis un certain temps.
Beaucoup pensent qu’un verre par jour est un élément précieux d’une alimentation saine, tandis que d’autres pensent que le vin est quelque peu surfait.
Des études ont montré à plusieurs reprises qu’une consommation modérée de vin rouge semble réduire le risque de plusieurs maladies, notamment les maladies cardiaques.
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Explorer de nouvelles cuisinesCependant, la frontière est mince entre une consommation modérée et une consommation excessive.
Cet article examine en détail le vin rouge et ses effets sur la santé.
Qu’est-ce que le vin rouge et comment est-il fabriqué ?
Le vin rouge est obtenu en écrasant et en faisant fermenter des raisins entiers de couleur foncée.
Il existe de nombreux types de vin rouge, dont le goût et la couleur varient. Les variétés courantes sont le Shiraz, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Pinot noir et le Zinfandel.
La teneur en alcool est généralement comprise entre 12 et 15%.
Il a été démontré que la consommation de quantités modérées de vin rouge a des effets bénéfiques sur la santé. Cela est principalement dû à sa forte teneur en puissants antioxydants.
On pense également que l’alcool contenu dans le vin contribue à certains des avantages d’une consommation modérée de vin.
Summary: Le vin rouge est fabriqué en faisant fermenter des raisins entiers de couleur foncée. Il est riche en antioxydants, et en boire des quantités modérées est bon pour la santé.
Le paradoxe français
On pense souvent que le vin rouge est responsable du “paradoxe français”.”
Cette phrase fait référence à l’observation selon laquelle les Français ont un faible taux de maladies cardiaques, bien qu’ils consomment beaucoup de graisses saturées et de cholestérol.
Certains experts pensaient que le vin rouge était l’agent diététique protégeant la population française des effets néfastes de ces nutriments.
Cependant, de nouvelles études ont montré que le cholestérol alimentaire et les graisses saturées ne causent pas de maladies cardiaques lorsqu’ils sont consommés en quantités raisonnables.
La véritable raison de la bonne santé des Français est probablement le fait qu’ils mangent plus d’aliments complets et ont un mode de vie globalement plus sain.
Summary: Certaines personnes pensent que le vin rouge est responsable de la bonne santé de la population française et qu’il est la principale explication du paradoxe français.
Le vin rouge contient de puissants composés végétaux et antioxydants, dont le resvératrol.
Les raisins sont riches en de nombreux antioxydants. Parmi eux, le resvératrol, la catéchine, l’épicatéchine et les proanthocyanidines.
Ces antioxydants, notamment le resvératrol et les proanthocyanidines, seraient responsables des bienfaits du vin rouge pour la santé.
Les proanthocyanidines peuvent réduire les dommages oxydatifs dans le corps. Elles peuvent aussi aider à prévenir les maladies cardiaques et le cancer.
Le resvératrol se trouve dans la peau du raisin. Il est produit dans certaines plantes, en réponse à des dommages ou des blessures.
Cet antioxydant a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment la lutte contre l’inflammation et la coagulation du sang, ainsi que la réduction du risque de maladie cardiaque et de cancer. Le resvératrol peut aussi faire vivre plus longtemps les animaux de laboratoire.
Cependant, la teneur en resvératrol du vin rouge est plutôt faible. Il te faudrait consommer plusieurs bouteilles par jour pour atteindre la quantité utilisée dans les études sur les animaux. Ce n’est pas recommandé, pour des raisons évidentes.
Si tu bois du vin uniquement pour sa teneur en resvératrol, il est peut-être préférable de l’obtenir à partir d’un complément.
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Summary: Les puissants composés végétaux du vin rouge ont été associés à de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction de l’inflammation, la diminution du risque de maladies cardiaques et de cancer et l’allongement de la durée de vie.
Le vin rouge peut réduire le risque de maladie cardiaque, d’AVC et de décès précoce
De petites quantités de vin rouge sont liées à plus de bienfaits pour la santé que toute autre boisson alcoolisée.
Il semble qu’une courbe en forme de J explique la relation entre la consommation de vin et le risque de maladie cardiaque.
Les personnes qui boivent environ 150 ml (5 oz) de vin rouge par jour semblent avoir un risque inférieur d’environ 32 % à celui des non-buveurs.
Cependant, une consommation plus élevée augmente considérablement le risque de maladie cardiaque.
Boire de petites quantités de vin rouge peut réduire le risque de maladie cardiaque en aidant à conserver le “bon” cholestérol HDL dans le sang. Les dommages oxydatifs et l’oxydation du “mauvais” cholestérol LDL peuvent également être réduits jusqu’à 50 %.%.
Certaines études indiquent que les populations déjà exposées à un risque élevé de maladie cardiaque, comme les personnes âgées, pourraient bénéficier encore plus d’une consommation modérée de vin.
En outre, boire 1 à 3 verres de vin rouge par jour, 3 à 4 jours par semaine, peut réduire le risque d’AVC chez les hommes d’âge moyen.
Une étude a également montré que la consommation de 2 à 3 verres de vin rouge désalcoolisé par jour peut réduire la pression artérielle.
De nombreuses études ont montré que les buveurs modérés de vin ont un risque plus faible de décès par maladie cardiaque, par rapport aux non-buveurs ou aux buveurs de bière et d’alcool.
Résumé: Boire 1 à 2 verres de vin rouge chaque jour peut réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Cependant, des quantités élevées peuvent augmenter le risque.
Autres avantages pour la santé de boire du vin rouge
Le vin rouge a été associé à plusieurs autres avantages pour la santé, dont beaucoup sont attribués à ses puissants antioxydants.
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La consommation de vin rouge est liée à:
- Risque réduit de cancer: Des études ont montré qu’une consommation modérée de vin est liée à une diminution du risque de plusieurs cancers, notamment les cancers du côlon, des cellules basales, des ovaires et de la prostate.
- Risque réduit de démence: Boire 1 à 3 verres de vin par jour a été lié à un risque réduit de démence et de maladie d’Alzheimer.
- Risque réduit de dépression: Une étude menée auprès de personnes d’âge moyen et de personnes âgées a montré que celles qui buvaient 2 à 7 verres de vin par semaine étaient moins susceptibles de devenir dépressives.
- Réduction de la résistance à l’insuline: Boire 2 verres par jour de vin rouge ordinaire ou désalcoolisé pendant 4 semaines peut réduire la résistance à l’insuline.
- Risque réduit de diabète de type 2 chez les femmes: Une consommation modérée de vin rouge a été liée à un risque réduit de développer un diabète de type 2 chez les femmes.
Il semble évident que des quantités modérées de vin rouge peuvent être bonnes pour toi. Cependant, il y a aussi des aspects négatifs importants à prendre en compte, qui sont abordés ci-dessous.
Summary: La consommation modérée de vin rouge peut réduire le risque de plusieurs cancers, de démence et de dépression. Elle peut également augmenter la sensibilité à l’insuline et réduire le risque de développer un diabète de type 2 chez les femmes.
Effets négatifs sur la santé d’une consommation excessive d’alcool
Si une quantité modérée de vin rouge peut apporter des bienfaits pour la santé, consommer trop d’alcool peut avoir des effets dévastateurs sur la santé. Ces effets comprennent:
- Dépendance à l’alcool: Boire de l’alcool régulièrement peut devenir incontrôlable et conduire à l’alcoolisme.
- Cirrhose du foie: Lorsque l’on consomme plus de 30 grammes d’alcool (environ 2-3 verres de vin) par jour, le risque de développer une maladie du foie augmente. La maladie du foie au stade terminal, appelée cirrhose, met la vie en danger.
- Risque accru de dépression: Les gros buveurs ont un risque de dépression beaucoup plus élevé que les buveurs modérés ou les non-buveurs.
- Gain de poids: Le vin rouge contient deux fois plus de calories que la bière et les boissons gazeuses sucrées. Une consommation excessive peut donc contribuer à un apport calorique élevé et te faire prendre du poids.
- Risque accru de décès et de maladie: Boire beaucoup de vin, même seulement 1 à 3 jours par semaine, peut augmenter le risque de diabète chez les hommes. Une consommation élevée d’alcool a également été liée à un risque accru de décès prématuré.
Summary: Une consommation excessive de boissons alcoolisées peut entraîner une dépendance à l’alcool, une cirrhose du foie et une prise de poids. Elle peut également augmenter le risque de dépression, de maladie et de décès prématuré.
Devrais-tu boire du vin rouge ? Si oui, quelle quantité?
Si tu aimes boire du vin rouge, il n’y a pas lieu de s’inquiéter, sauf si tu dépasses la quantité recommandée.
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En Europe et en Amérique, une consommation modérée de vin rouge est considérée comme étant:
- 1-1,5 verre par jour pour les femmes.
- 1-2 verres par jour pour les hommes.
Certaines sources recommandent également d’avoir 1 à 2 jours sans alcool chaque semaine.
N’oublie pas que cela fait référence à la consommation totale d’alcool. Boire cette quantité de vin rouge en plus d’autres boissons alcoolisées pourrait facilement te mettre dans la fourchette de la consommation excessive.
Si tu as des antécédents de toxicomanie, alors tu devrais probablement éviter complètement le vin et toute autre boisson alcoolisée. Fais également très attention si tu as des antécédents familiaux d’alcoolisme.
Résumé: La consommation modérée de vin rouge est définie comme 1 à 2 verres par jour. Il est également recommandé d’avoir au moins 1 à 2 jours par semaine sans alcool.
Résumé
Bien que le vin rouge soit lié à certains avantages pour la santé, aucun d’entre eux ne mérite d’encourager la consommation d’alcool.
Il existe de nombreux autres moyens efficaces d’améliorer ta santé qui ne nécessitent pas de consommer quelque chose qui peut être nocif.
Cependant, si tu bois déjà du vin rouge, il n’est pas nécessaire d’arrêter (sauf si tu en bois trop).
Tant que tu ne bois pas plus de 1 ou 2 verres par jour, cela ne devrait te faire que du bien.
