L'intolérance au gluten est une préoccupation assez courante. Il se caractérise par des réactions indésirables au gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle.
Il existe plusieurs causes potentielles d'intolérance au gluten, notamment la maladie cœliaque, la sensibilité au gluten non cœliaque et l'allergie au blé.
Les trois formes d'intolérance au gluten peuvent provoquer des symptômes généralisés, dont beaucoup n'ont rien à voir avec la digestion.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article examinera de plus près certains des symptômes les plus courants de l'intolérance au gluten.
Table des matières
Symptômes de la maladie cœliaque
La maladie cœliaque est la forme la plus grave d'intolérance au gluten.
Il s'agit d'une maladie auto-immune qui touche environ 1% de la population et peut endommager le système digestif.
Il peut provoquer un large éventail de symptômes, notamment des problèmes de peau, des problèmes gastro-intestinaux, des changements d'humeur, etc.
Voici quelques-uns des symptômes les plus courants de la maladie cœliaque.
1. Diarrhée, constipation et selles malodorantes
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque présentent une inflammation de l'intestin grêle après avoir mangé du gluten.
Cela endommage la muqueuse intestinale et entraîne une mauvaise absorption des nutriments, ce qui entraîne un inconfort digestif important et une diarrhée ou une constipation fréquente.
La diarrhée fréquente peut causer des problèmes de santé majeurs, tels que la perte d'électrolytes, la déshydratation et la fatigue.
De plus, les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent avoir des matières fécales pâles et nauséabondes, en raison d'une mauvaise absorption des nutriments.
2. Fatigue
La fatigue est un phénomène courant chez les personnes atteintes de maladies auto-immunes, y compris la maladie cœliaque.
On pense que plusieurs facteurs contribuent à la fatigue chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, notamment:
- la douleur chronique
- troubles du sommeil
- conditions psychologiques telles que la dépression
La maladie cœliaque peut également être liée à un risque plus élevé d'anémie ferriprive, une maladie qui affecte la capacité du corps à produire des globules rouges sains.
Cela peut provoquer plusieurs effets secondaires graves, notamment une diminution des niveaux d'énergie et de la fatigue.
3. Réactions cutanées
L'intolérance au gluten peut également affecter votre peau.
Une affection cutanée boursouflée appelée dermatite herpétiforme est une manifestation de la maladie cœliaque.
Bien que toutes les personnes atteintes de la maladie cœliaque soient sensibles au gluten, certaines personnes atteintes de la maladie ne présentent pas de symptômes digestifs indiquant la maladie cœliaque.
De plus, plusieurs autres affections cutanées se sont améliorées lors d'un régime sans gluten. Ceux-ci inclus:
- Psoriasis. Cet état inflammatoire se caractérise par une desquamation et une rougeur de la peau.
- Alopécie areata. Il s'agit d'une maladie auto-immune qui se manifeste par une perte de cheveux non cicatricielle.
- Urticaire chronique. Il s'agit d'une affection cutanée caractérisée par des lésions récurrentes de démangeaisons roses ou rouges avec des centres pâles.
4. Dépression et anxiété
La dépression touche environ 6 % des adultes chaque année. Les symptômes, qui impliquent souvent des sentiments de désespoir et de tristesse, peuvent avoir un effet majeur sur la vie quotidienne.
Les personnes souffrant de problèmes digestifs semblent être plus sujettes à l'anxiété et à la dépression que les personnes sans affection sous-jacente.
La dépression et l'anxiété sont particulièrement fréquentes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
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Il existe quelques théories sur la façon dont l'intolérance au gluten peut conduire à la dépression. Ceux-ci inclus:
- Taux de sérotonine atypiques. La sérotonine est un neurotransmetteur qui permet aux cellules de communiquer. Elle est communément connue comme l'une des hormones du « bonheur » puisque des niveaux réduits ont été associés à la dépression.
- Exorphines de gluten. Ces peptides sont formés lors de la digestion de certaines protéines du gluten. Ils peuvent interférer avec le système nerveux central, ce qui peut augmenter le risque de dépression.
- Modifications du microbiote intestinal. Des quantités accrues de bactéries nocives et des quantités réduites de bactéries bénéfiques peuvent affecter le système nerveux central, augmentant le risque de dépression.
5. Perte de poids inexpliquée
Un changement de poids inattendu est souvent une source de préoccupation. Bien que cela puisse provenir de diverses raisons, inexpliquées perte de poids est un effet secondaire fréquent de la maladie cœliaque non diagnostiquée.
Dans une étude plus ancienne chez des patients atteints de la maladie cœliaque, les deux tiers avaient perdu du poids au cours des 6 mois précédant leur diagnostic.
La perte de poids peut s'expliquer par une variété de symptômes digestifs associés à une mauvaise absorption des nutriments.
6. Anémie ferriprive
La carence en fer est la carence nutritionnelle la plus courante et représente 50 % de tous les cas d'anémie dans le monde.
La carence en fer provoque des symptômes tels que:
- faible volume sanguin
- fatigue
- essoufflement
- vertiges
- maux de tête
- peau pâle
- la faiblesse
Dans la maladie cœliaque, l'absorption des nutriments dans l'intestin grêle est altérée. Il en résulte une réduction de la quantité de fer absorbée par les aliments.
L'anémie ferriprive peut être l'un des premiers symptômes de la maladie cœliaque qu'un professionnel de la santé remarque.
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Des études récentes suggèrent que la carence en fer peut être significative chez les enfants et les adultes atteints de la maladie cœliaque.
7. Troubles auto-immuns
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui amène votre système immunitaire à attaquer votre tube digestif après avoir consommé du gluten.
Avoir cette maladie auto-immune vous rend plus sujet à d'autres maladies auto-immunes, telles que la maladie thyroïdienne auto-immune.
Et les troubles thyroïdiens auto-immuns peuvent être un facteur de risque de développer des troubles émotionnels et dépressifs.
Cela rend la maladie cœliaque plus fréquente chez les personnes atteintes d'autres maladies auto-immunes, telles que le diabète de type 1, les maladies auto-immunes du foie et les maladies inflammatoires de l'intestin.
8. Douleurs articulaires et musculaires
Les gens ressentent des douleurs articulaires et musculaires pour de nombreuses raisons.
Il existe une théorie selon laquelle les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont un système nerveux hypersensible ou surexcitable génétiquement déterminé.
Ainsi, ils peuvent avoir un seuil plus bas pour activer les neurones sensoriels qui provoquent des douleurs dans les muscles et les articulations.
9. Engourdissement des jambes ou des bras
Un autre symptôme surprenant de l'intolérance au gluten est la neuropathie, qui implique un engourdissement ou des picotements dans les bras et les jambes.
Cette condition est fréquente chez les personnes atteintes de diabète et de carence en vitamine B12. Elle peut également être causée par la toxicité et l'abus chronique d'alcool.
Cependant, certaines recherches suggèrent que les personnes atteintes de la maladie cœliaque pourraient également être plus à risque de développer cette neuropathie, qui peut être causée par la présence de certains anticorps.
Sommaire: La maladie cœliaque est une maladie auto-immune associée à une longue liste de symptômes, notamment diarrhée, constipation, fatigue, douleur chronique, dépression, anxiété, perte de poids involontaire, etc.
Symptômes de sensibilité au gluten non cœliaque
Bien que la maladie cœliaque soit la forme la plus grave d'intolérance au gluten, 0,5 à 13 % des personnes peuvent également présenter une sensibilité au gluten non cœliaque, une forme plus légère d'intolérance au gluten qui peut toujours provoquer des symptômes.
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Voici quelques-uns des symptômes les plus courants causés par la sensibilité au gluten non cœliaque.
1. Ballonnements
Ballonnements c'est quand vous avez l'impression que votre ventre est gonflé ou plein de gaz après avoir mangé. Cela peut vous mettre mal à l'aise.
Bien que les ballonnements soient très fréquents et puissent avoir de nombreuses explications, ils peuvent aussi être un signe d'intolérance au gluten.
Se sentir ballonné est l'une des préoccupations les plus courantes chez les personnes sensibles ou intolérantes au gluten.
Par exemple, une étude a montré que 87 % des personnes soupçonnées d'être sensibles au gluten non cœliaque avaient des ballonnements.
2. Diarrhée et constipation
La diarrhée et la constipation occasionnelles sont normales, mais cela peut être une source de préoccupation si cela se produit régulièrement.
Pour les personnes sensibles au gluten, la consommation d'aliments contenant du gluten peut déclencher des problèmes digestifs.
Plus de 50 % des personnes sensibles au gluten souffrent régulièrement de diarrhée, tandis qu'environ 25 % souffrent de constipation.
3. Maux de ventre
Les douleurs abdominales sont très fréquentes et peuvent avoir de nombreuses explications.
Cependant, c'est aussi le symptôme le plus courant d'une intolérance au gluten.
On estime que jusqu'à 83 % des personnes intolérantes au gluten ressentent des douleurs abdominales et de l'inconfort après avoir mangé du gluten.
4. Maux de tête
De nombreuses personnes ont parfois des maux de tête ou des crises de migraine. La migraine est une affection courante, touchant environ 1 adulte sur 6 aux États-Unis.
Pourtant, certaines études ont montré que les personnes intolérantes au gluten peuvent être plus sujettes aux épisodes de migraine que d'autres.
Si vous avez régulièrement des maux de tête ou des épisodes de migraine sans cause apparente, vous pourriez être sensible au gluten.
5. Fatigue
La sensation de fatigue est très courante et n'est généralement liée à aucune condition. Cependant, si vous vous sentez constamment très fatigué, vous devriez explorer la possibilité d'une cause sous-jacente.
Les personnes intolérantes au gluten sont très sujettes à la fatigue et à la fatigue, surtout après avoir mangé des aliments contenant du gluten.
Selon une étude portant sur 486 personnes présentant une sensibilité au gluten non cœliaque, 64 % ont déclaré éprouver de la fatigue et de la fatigue.
6. Dépression et anxiété
On pense que les troubles anxieux affectent environ 33% des personnes dans le monde.
L'anxiété implique des sentiments d'inquiétude, de nervosité, de malaise et d'agitation. Cela va souvent de pair avec la dépression.
Les personnes intolérantes au gluten semblent être plus sujettes à l'anxiété et à la dépression que les personnes sans affection sous-jacente.
Par exemple, dans une étude, jusqu'à 40 % des personnes ayant une sensibilité au gluten autodéclarée ont déclaré éprouver régulièrement de l'anxiété.
Plusieurs études ont également montré que les personnes souffrant de dépression et d'intolérance au gluten autodéclarées disent se sentir mieux avec un régime sans gluten et souhaitent le poursuivre, même si leurs symptômes digestifs ne sont pas entièrement résolus.
Cela suggère que l'exposition au gluten à elle seule peut induire des sentiments de dépression, quels que soient les symptômes digestifs.
7. Douleur
L'exposition au gluten peut provoquer une inflammation chez les personnes sensibles au gluten.
L'inflammation peut entraîner une douleur généralisée, y compris dans les articulations et les muscles.
Les personnes sensibles au gluten semblent également plus susceptibles de ressentir un engourdissement des bras et des jambes.
Bien que la cause exacte reste inconnue, certaines études plus anciennes ont lié ce symptôme à la présence de certains anticorps liés à l'intolérance au gluten.
8. Brouillard cérébral
“Le brouillard cérébral » fait référence au sentiment d'être incapable de penser clairement. Les gens l'ont décrit comme:
- être oublieux
- avoir de la difficulté à penser
- se sentir "nuageux”
- éprouver de la fatigue mentale
Avoir un « esprit brumeux » est un symptôme courant de l'intolérance au gluten, affectant près de 40 % des personnes intolérantes au gluten.
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Ce symptôme peut être causé par une réaction à certains anticorps du gluten, mais la raison exacte est inconnue.
Sommaire: La sensibilité au gluten non cœliaque est une forme d'intolérance au gluten qui peut provoquer des maux de tête, de la dépression, de l'anxiété, un brouillard cérébral, de la fatigue, des douleurs et des problèmes digestifs.
Symptômes de l'allergie au blé
L'allergie au blé est un type d'allergie alimentaire qui fait réagir le système immunitaire du corps à certaines protéines présentes dans le blé, notamment le gluten et d'autres composés.
L'allergie au blé est plus fréquente chez les enfants que chez les adultes. On estime qu'environ 65 % des enfants ne sont plus allergiques au blé avant l'âge de 12 ans.
Voici quelques-uns des symptômes les plus courants de l'allergie au blé.
1. Éruption cutanée
Comme d'autres types d'intolérance au gluten, les allergies au blé peuvent être associées à certaines affections cutanées.
En particulier, les allergies au blé peuvent souvent provoquer de l'urticaire. Il s'agit d'un type d'éruption cutanée caractérisée par des démangeaisons, des rougeurs et une inflammation.
En règle générale, cette réaction s'installe peu de temps après qu'une personne a mangé des produits à base de blé et s'atténue lentement d'elle-même avec le temps.
2. Problèmes digestifs
Des études montrent que les personnes allergiques au blé déclarent souvent avoir des problèmes digestifs, tels que:
- la nausée
- vomissement
- des crampes d'estomac
- la diarrhée
Les allergies alimentaires peuvent également déclencher d'autres symptômes digestifs, notamment:
- ballonnement
- la douleur
- indigestion
Cela est dû à la réponse immunitaire du corps, qui est déclenchée une fois qu'un allergène, comme le blé, est consommé.
3. Congestion nasale
Les éternuements, la congestion nasale et l'écoulement nasal peuvent également être des signes d'une allergie au blé.
Ces symptômes sont particulièrement fréquents chez les personnes souffrant d'asthme de Baker. Il s'agit d'une affection allergique causée par l'inhalation fréquente de farine à pain, ce qui entraîne une sensibilité accrue au blé ou à d'autres céréales.
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Selon une étude portant sur 162 ouvriers d'usine de pain, près de 89 % de ceux qui ont présenté des symptômes de l'asthme de Baker ont également signalé des symptômes nasaux, tels que la congestion.
4. Anaphylaxie
L'anaphylaxie est une réaction allergique grave qui peut mettre la vie en danger si elle n'est pas traitée.
Il peut provoquer une série de symptômes graves, notamment un gonflement, de l'urticaire, des nausées, des vomissements et des difficultés respiratoires après une exposition à un allergène, comme le blé.
Bien que les symptômes commencent généralement dans les minutes suivant l'exposition, ils peuvent également survenir jusqu'à une heure plus tard.
Le traitement implique généralement l'utilisation d'épinéphrine, un médicament qui est injecté directement dans la peau après le début de l'anaphylaxie.
Sommaire: L'allergie au blé est un type d'allergie alimentaire qui peut provoquer des éruptions cutanées, des problèmes digestifs, une congestion nasale et une anaphylaxie.
La ligne de fond
L'intolérance au gluten peut avoir de nombreux symptômes. Cependant, gardez à l'esprit que la plupart des symptômes de la liste ci-dessus peuvent également avoir d'autres explications.
Néanmoins, si vous en ressentez régulièrement certains sans cause apparente, il se peut que vous réagissiez au gluten dans votre alimentation. Discutez avec un professionnel de la santé des meilleures options pour vous.
