Le benzoate de sodium est un conservateur ajouté à certains sodas, aliments emballés et produits de soins personnels pour prolonger la durée de conservation.
Certaines personnes affirment que cet additif fabriqué par l’homme est inoffensif, tandis que d’autres l’associent au cancer et à d’autres problèmes de santé.
Cet article fournit une vue d’ensemble détaillée du benzoate de sodium, y compris ses utilisations et ses éventuels problèmes de sécurité.
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Qu’est-ce que le benzoate de sodium?
Le benzoate de sodium est surtout connu comme un conservateur utilisé dans les aliments et les boissons transformés pour prolonger la durée de conservation, bien qu’il ait plusieurs autres utilisations.
C’est une poudre cristalline inodore qui combine l’acide benzoïque et l’hydroxyde de sodium. L’acide benzoïque est un bon conservateur, et le fait de le combiner avec de l’hydroxyde de sodium l’aide à se dissoudre dans les produits.
Le benzoate de sodium n’existe pas à l’état naturel, mais l’acide benzoïque se trouve dans de nombreuses plantes, notamment la cannelle, les clous de girofle, les tomates, les baies, les prunes, les pommes et les canneberges.
De plus, certaines bactéries produisent de l’acide benzoïque lorsqu’elles fermentent des produits laitiers comme le yaourt.
Summary: Le benzoate de sodium est un composé fabriqué par l’homme. Il est surtout connu comme conservateur alimentaire, bien qu’il ait plusieurs autres utilisations.
Diverses utilisations du benzoate de sodium dans différentes industries
En plus de son utilisation dans les aliments et les boissons transformés, le benzoate de sodium est également ajouté à certains médicaments, cosmétiques, produits de soins personnels et produits industriels.
Voici un aperçu de ses nombreuses fonctions.
Aliments et boissons
Le benzoate de sodium est le premier conservateur que la FDA a autorisé dans les aliments et c’est toujours un additif alimentaire largement utilisé. Il est classé comme étant généralement reconnu comme sûr (GRAS), ce qui signifie que les experts le considèrent comme sûr lorsqu’il est utilisé comme prévu.
Il est approuvé au niveau international comme additif alimentaire et se voit attribuer le numéro d’identification 211. Par exemple, il est répertorié comme E211 dans les produits alimentaires européens.
Le benzoate de sodium inhibe la croissance des bactéries potentiellement dangereuses, des moisissures et d’autres microbes dans les aliments, ce qui empêche leur détérioration. Il est particulièrement efficace dans les aliments acides.
C’est pourquoi il est couramment utilisé dans des aliments tels que le soda, le jus de citron en bouteille, les cornichons, la gelée, la sauce à salade, la sauce soja et d’autres condiments.
Médicaments
Le benzoate de sodium est un conservateur présent dans certains médicaments en vente libre et sur ordonnance, en particulier dans les médicaments liquides comme le sirop contre la toux.
De plus, il peut être un lubrifiant dans la fabrication des pilules et rend les comprimés transparents et lisses, ce qui les aide à se décomposer rapidement après que tu les aies avalés.
Enfin, des quantités plus importantes de benzoate de sodium peuvent être prescrites pour traiter des taux sanguins élevés d’ammoniac. L’ammoniac est un sous-produit de la dégradation des protéines, et les niveaux sanguins peuvent devenir dangereusement élevés dans certaines conditions médicales.
Autres utilisations
Le benzoate de sodium est couramment utilisé comme agent de conservation dans les cosmétiques et les articles de soins personnels, tels que les produits capillaires, les lingettes pour bébé, le dentifrice et les bains de bouche.
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Il a aussi des utilisations industrielles. L’une de ses applications les plus importantes est de dissuader la corrosion, comme dans les liquides de refroidissement pour les moteurs de voitures.
En outre, il peut être utilisé comme stabilisateur dans le traitement des photos et pour améliorer la résistance de certains types de plastique.
Summary: Le benzoate de sodium est un produit chimique polyvalent ayant des fonctions de conservation, médicinales et autres. Il est utilisé dans certains aliments emballés, boissons, médicaments, cosmétiques, soins personnels et produits industriels.
Problèmes de santé possibles du benzoate de sodium
Certaines personnes se méfient généralement de tous les additifs chimiques, y compris le benzoate de sodium. Des études préliminaires soulèvent des questions sur sa sécurité, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Se transforme en agent cancérigène potentiel
Une grande préoccupation concernant l’utilisation du benzoate de sodium est sa capacité à se transformer en benzène, un cancérigène connu.
Le benzène peut se former dans les sodas et autres boissons contenant du benzoate de sodium et de la vitamine C (acide ascorbique).
Notamment, les boissons light sont plus sujettes à la formation de benzène, car le sucre contenu dans les sodas et les boissons aux fruits ordinaires peut réduire sa formation.
D’autres facteurs, notamment l’exposition à la chaleur et à la lumière et les périodes de stockage prolongées, peuvent augmenter les niveaux de benzène.
En 2005, 10 des 200 sodas et autres boissons aux fruits testés par la FDA contenaient plus de 5 parties par milliard (ppb) de benzène - la limite pour l’eau potable fixée par l’Agence américaine de protection de l’environnement (EPA).
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Fait remarquable, les sodas light aromatisés aux fruits et les boissons au jus de fruit dépassaient les 5 ppb de benzène. Depuis, ces dix boissons ont été reformulées pour atteindre des niveaux acceptables ou ont été entièrement débarrassées du benzoate de sodium.
La FDA n’a pas publié d’analyses de produits plus récentes mais a déclaré que les faibles niveaux de benzène dans les boissons ne présentent pas de risque pour la santé.
Pourtant, les études à long terme évaluant la relation entre la consommation régulière de faibles niveaux de benzène et le risque de cancer font défaut.
Autres problèmes de santé potentiels du benzoate de sodium
Des études préliminaires ont évalué d’autres risques possibles du benzoate de sodium, notamment:
- Inflammation: Des études animales suggèrent que le benzoate de sodium peut activer des voies inflammatoires dans le corps en proportion directe de la quantité consommée. Cela inclut l’inflammation favorisant le développement du cancer.
- Trouble de l’hyperactivité avec déficit de l’attention (TDAH): Une étude menée auprès de collégiens a établi un lien entre le TDAH et une consommation plus élevée de benzoate de sodium dans les boissons. L’additif a également été lié au TDAH chez les enfants dans certaines études.
- Contrôle de l’appétit: Dans une étude en éprouvette sur des cellules adipeuses de souris, l’exposition au benzoate de sodium a diminué la libération de leptine, une hormone qui supprime l’appétit. La diminution était de 49-70%, directement proportionnelle à l’exposition.
- Stress oxydatif: Des études en éprouvette suggèrent que plus la concentration de benzoate de sodium est élevée, plus les radicaux libres sont créés. Les radicaux libres peuvent endommager tes cellules et augmenter le risque de maladies chroniques.
- Allergies: Un petit pourcentage de personnes peut avoir des réactions allergiques - comme des démangeaisons et des gonflements - après avoir consommé des aliments ou utilisé des produits de soins personnels qui contiennent du benzoate de sodium.
D’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces premiers résultats, en particulier sur les personnes.
Résumé: Des études suggèrent que le benzoate de sodium peut augmenter ton risque d’inflammation, de stress oxydatif, d’obésité, de TDAH et d’allergies. Il peut aussi se transformer en benzène, un cancérogène potentiel, mais les faibles niveaux trouvés dans les boissons sont jugés sans danger.
Le benzoate de sodium pourrait avoir des avantages médicinaux
À plus forte dose, le benzoate de sodium peut aider à traiter certaines conditions médicales.
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Le produit chimique réduit les taux sanguins élevés d’ammoniac, un déchet, comme chez les personnes atteintes d’une maladie du foie ou de troubles héréditaires du cycle de l’urée - des conditions qui limitent l’excrétion d’ammoniac par l’urine.
En outre, les scientifiques ont identifié des façons dont le benzoate de sodium peut avoir des effets médicinaux, par exemple en liant des composés indésirables ou en affectant l’activité de certaines enzymes qui augmentent ou diminuent les niveaux d’autres composés.
D’autres utilisations médicinales potentielles du benzoate de sodium qui font l’objet de recherches incluent:
- Schizophrénie: Dans une étude de six semaines menée chez des personnes atteintes de schizophrénie, 1 000 mg de benzoate de sodium par jour en parallèle d’un traitement médicamenteux standard ont réduit les symptômes de 21% par rapport au placebo. Une étude similaire a également montré un avantage.
- Sclérose en plaques (SEP): Des études sur les animaux et en éprouvette suggèrent que le benzoate de sodium peut ralentir la progression de la SEP. Cela peut inclure la stimulation de la production de myéline, la gaine nerveuse protectrice endommagée dans la SEP.
- Dépression: Dans une étude de cas de six semaines, un homme souffrant d’une dépression importante à qui l’on a donné 500 mg de benzoate de sodium par jour a vu ses symptômes s’améliorer de 64%, et les examens IRM ont montré une amélioration de la structure cérébrale liée à la dépression.
- Maladie de l’urine au sirop d’érable: Cette maladie héréditaire inhibe la dégradation de certains acides aminés, ce qui donne à l’urine une odeur de sirop. Une étude menée sur un jeune enfant a révélé que le benzoate de sodium par voie intraveineuse (IV) était utile dans une phase de crise de la maladie.
- Trouble panique: Lorsqu’une femme souffrant de trouble panique - caractérisé par l’anxiété, des douleurs abdominales, une oppression thoracique et des palpitations - a pris 500 mg de benzoate de sodium par jour, ses symptômes de panique ont été réduits de 61% en six semaines.
Malgré les avantages potentiels, le benzoate de sodium peut avoir des effets secondaires, notamment des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales.
De plus, les doses médicinales de benzoate de sodium peuvent épuiser ton corps de l’acide aminé carnitine, qui joue un rôle essentiel dans la production d’énergie. Cela peut rendre nécessaire la prise d’un supplément de carnitine.
Pour ces raisons, le benzoate de sodium n’est prescrit qu’à des doses soigneusement contrôlées et avec une surveillance continue.
Summary: Le médicament benzoate de sodium peut traiter les taux élevés d’ammoniac dans le sang. Il est également étudié pour une utilisation potentielle dans d’autres conditions, notamment la schizophrénie et la sclérose en plaques.
Sécurité globale du benzoate de sodium
La FDA autorise une concentration maximale de 0,1% de benzoate de sodium en poids dans les aliments et les boissons. S’il est utilisé, il doit être inclus dans la liste des ingrédients.
Ton corps n’accumule pas le benzoate de sodium. Au lieu de cela, tu le métabolises et l’excrètes dans ton urine en 24 heures - ce qui contribue à sa sécurité.
L’OMS a fixé la dose journalière admissible de benzoate de sodium à 0-2,27 mg par livre (0-5 mg par kg) de poids corporel. Les gens ne dépassent généralement pas la dose journalière admissible en suivant un régime alimentaire régulier.
Pourtant, certaines personnes peuvent être plus sensibles à cet additif. Consulte un médecin pour un test approprié si tu penses avoir une allergie au benzoate de sodium.
Quant au benzoate de sodium dans les produits de soins personnels, l’Environmental Working Group classe l’additif à un niveau de danger de 3 sur une échelle de 0 à 10 - ce qui signifie que le risque global de son utilisation est relativement faible.
Summary: La FDA limite la quantité de benzoate de sodium qui peut être ajoutée aux aliments et aux boissons. Il est peu probable que tu ressentes une toxicité sur la base d’une exposition typique.
Résumé
Le benzoate de sodium est considéré comme sûr, et les gens ne dépassent généralement pas la dose journalière acceptable de 0-2,27 mg par livre (0-5 mg par kg) de poids corporel. Cependant, certaines personnes peuvent être plus sensibles.
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Cet additif a été lié à un risque accru de problèmes de santé tels que l’inflammation, le TDAH et l’obésité, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
N’oublie pas que certains additifs perdent leur approbation GRAS (Generally Recognized As Safe) au fur et à mesure que de nouvelles études sont réalisées, il est donc important de continuer à évaluer sa sécurité et de reconnaître la variabilité individuelle dans la façon dont l’additif est toléré.
Quoi qu’il en soit, il est toujours sage de minimiser ta consommation d’aliments transformés et de choisir des produits de soins personnels contenant moins d’additifs artificiels et plus d’ingrédients naturels.
