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Qu’est-ce qu’un régime végétalien?
Ceux qui suivent un régime végétalien, également appelé régime végétal, ne mangent pas de produits d’origine animale. Cela comprend la viande, les produits laitiers, les œufs, le miel et la gélatine. Mais le véganisme va plus loin qu’un régime.
La société vegan le définit comme suit:
Le véganisme est un mode de vie qui cherche à exclure, dans la mesure du possible et du possible, toute forme d’exploitation et de cruauté envers les animaux à des fins alimentaires, vestimentaires ou à toute autre fin.
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Explorer de nouvelles cuisinesPar exemple, les végétaliens ne portent pas de vêtements fabriqués avec des matières animales (comme le cuir et la laine). Ou achetez des cosmétiques qui ont été testés sur des animaux, ou soutenez des divertissements qui reposent sur l’exploitation d’animaux, comme la corrida ou SeaWorld.
Avantages du régime végétalien
Une banque de recherche en constante augmentation met en évidence les risques pour la santé liés à la viande, aux produits laitiers et aux œufs, ainsi que les avantages associés à un régime à base de plantes. De nombreux experts conviennent que devenir végétalien pourrait vous aider à vivre plus longtemps.
1. Risque réduit de cancer
En 2015, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a qualifié la viande rouge de cancérogène du groupe 2, ce qui signifie qu’elle provoque probablement le cancer chez l’homme. L’OMS a classé la viande transformée (comme le bacon et le pepperoni) dans la catégorie du groupe 1. Cela signifie qu’il est cancérigène pour les humains. Le tabagisme et l’amiante font également partie de la catégorie du groupe 1.
Même de petites quantités de viande pourraient augmenter le risque de cancer. Une étude de l’Université d’Oxford réalisée plus tôt cette année a révélé que manger seulement trois tranches de bacon par jour pouvait augmenter le risque de cancer de 20%.
Le professeur Jane Plant, géochimiste qui a survécu au cancer à six reprises, soutient que les produits laitiers sont également cancérigènes. Elle pense que son régime à base de plantes a aidé à mettre son cancer du sein en rémission deux fois.
2. Réduction du risque de maladie cardiovasculaire
La viande contient généralement de grandes quantités de graisses saturées et trans, qui peuvent augmenter le cholestérol sanguin. Le cholestérol peut provoquer des dépôts graisseux dans les vaisseaux sanguins, ce qui augmente le risque d’accident vasculaire cérébral, de maladie artérielle périphérique et de maladie cardiaque. Les aliments à base de plantes, par nature, ne contiennent pas de cholestérol alimentaire. Une alimentation riche en graisses et en cholestérol peut augmenter la tension artérielle, ce qui rend les maladies cardiovasculaires plus probables.
Une étude réalisée en 2018 par la Cleveland Clinic a révélé que la consommation de viande rouge pouvait augmenter le risque de maladie cardiaque 1000% de plus qu’un régime à base de plantes.
3. Réduction du risque de diabète
De plus en plus de recherches révèlent qu’un régime à base de plantes pourrait réduire le risque de développer un diabète ou même inverser complètement la maladie.
Une étude récente, qui comprenait plus de 2000 adultes, a révélé que les personnes qui augmentaient le nombre de fruits, de légumes et de noix dans leur alimentation réduisaient leur risque de développer un diabète de type 2 de 60% de plus que celles qui ne le faisaient pas.
Il est même possible d’inverser le diabète en adoptant un régime à base de plantes. Ce concept est soutenu par la recherche. L’American College of Lifestyle Medicine (ACLM) recommande un programme en ligne qui aide les diabétiques à adopter un régime à base de plantes pour inverser leur état. L’Institut national du diabète et d’endocrinologie de Slovaquie teste un programme à base d’aliments complets à base de plantes pour aider à inverser la situation.
4. Amélioration de l’humeur
Le Comité des médecins pour une médecine responsable (PCRM) met en évidence une étude sur son site Web qui examine les habitudes alimentaires et les humeurs de 3 486 personnes sur cinq ans. L’étude a révélé que les participants qui mangeaient des aliments végétaux entiers signalaient moins de symptômes de dépression.
Une autre étude a révélé que les végétariens ont généralement une humeur plus positive que les mangeurs de viande. La nutritionniste Geeta Sidhu-Robb a parlé à Cosmopolitan de l’étude, qui a été publiée dans Nutrition Journal. L’élimination des acides gras à longue chaîne, principalement l’acide arachidonique, présent dans la viande et associé à des symptômes de dépression, signifie que vous êtes moins à risque d’en souffrir. Les régimes végétaliens contiennent également des glucides plus complexes, qui augmentent la sérotonine, une hormone de bien-être dans le cerveau.
Bienfaits beauté végétaliens
Les produits fabriqués avec des ingrédients à base de plantes, mais également des procédés qui n’impliquent pas d’animaux, sont considérés comme végétaliens. La cire d’abeille, le miel, la lanoline, le collagène et la kératine sont des ingrédients non végétaliens courants à rechercher.
5. Boycottez l’expérimentation animale
La plupart des gens sont contre les expériences sur les animaux. Une enquête de la Fondation Naturewatch a révélé que 99,5% des Britanniques soutiennent l’interdiction des tests cosmétiques sur les animaux. Alors que la plupart sont contre la pratique en raison de la position selon laquelle elle est cruelle envers les animaux, l’expérimentation animale est également peu fiable.
De nombreux experts conviennent que les tests sur les animaux ne peuvent pas prédire avec précision la réponse humaine à un produit. Plus de 95% des médicaments pharmaceutiques sont testés comme sûrs et efficaces sur les animaux, mais échouent ensuite dans les essais humains, selon PETA.
Pourtant, la pratique est encore courante dans l’industrie de la beauté. Étant donné que le véganisme ne permet pas l’exploitation des animaux, l’achat de produits de beauté végétaliens garantit que vous ne soutenez pas l’expérimentation animale.
6. Ingrédients naturels
Jusqu’à 60% des produits que nous appliquons sur notre corps sont absorbés par la peau et se retrouvent dans la circulation sanguine. De nombreuses marques de cosmétiques utilisent des phtalates et des parabens dans leurs recettes. Ces ingrédients peuvent interférer avec le développement et la reproduction et causer des problèmes neurologiques. Les systèmes nerveux et immunitaire peuvent également être affectés.
Bien que toutes les marques de beauté végétaliennes n’utilisent pas d’ingrédients naturels, un nombre croissant d’entre elles le font. Des entreprises comme Zuii Organic utilisent de vraies fleurs, des huiles essentielles et des extraits de plantes pour fabriquer leurs produits cosmétiques végétaliens.
En plus d’éviter les risques pour la santé liés aux ingrédients chimiques, les ingrédients naturels peuvent offrir des avantages pour la santé. L’avoine a des propriétés anti-inflammatoires et peut traiter les irritations cutanées comme l’eczéma.
7. Une peau plus saine
Un régime à base de plantes pourrait booster votre régime de beauté en aidant votre peau à rester en bonne santé. Un nombre croissant d’études établissent un lien entre les produits laitiers et les problèmes de peau comme l’acné. Les produits laitiers contiennent des hormones de croissance et sont également traités avec des hormones artificielles, qui peuvent interférer avec le système hormonal du corps humain. Certains experts pensent également que les produits laitiers peuvent perturber les niveaux d’insuline, ce qui rend l’acné plus probable.
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Avantages de la mode végétalienne
Suivre un style de vie végétalien signifie ne pas acheter d’articles en cuir, en daim, en laine ou en soie. Mais ne vous y trompez pas, l’industrie de la mode vegan regorge d’innovation et de style.
8. Boycotter l’industrie du cuir
Porter un vêtement végétalien signifie que vous ne soutiendrez pas l’industrie du cuir. Outre les questions de bien-être animal liées au commerce du bétail, l’élevage d’animaux pour le cuir (et la nourriture) laisse une empreinte considérable sur la planète. L’élevage représente 14,5 pour cent de toutes les émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine. Le Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE) a déclaré en septembre 2018 que «l’empreinte de gaz à effet de serre de l’agriculture animale rivalise avec celle de chaque voiture, camion, bus, bateau, avion et fusée combinés.”
Le cuir est traité avec 250 substances différentes, dont le cyanure, l’arsenic, le chrome et le formaldéhyde. Ces substances polluent les cours d’eau et augmentent le risque de maladie pour les travailleurs et les communautés locales.
Le cuir végétalien est tout aussi durable et élégant que son homologue à base d’animaux.
9. Ne pas soutenir l’industrie de la laine
Il est facile de croire que la laine peut être ramassée sans nuire à l’animal. Cependant, des études révèlent que la cruauté envers les animaux est endémique dans le secteur mondial. Les tondeurs sont payés au volume de laine collecté et non à l’heure. Cela encourage souvent la manipulation agressive des moutons. Les animaux sont battus et lorsqu’ils sont blessés, leurs blessures sont recousues sans soulagement de la douleur.
Les alternatives végétaliennes à la laine comprennent le chanvre, le lin et le coton biologique. Le bambou, les algues et le bois sont également utilisés pour fabriquer des vêtements sans cruauté.
10. Devenir plus durable
De nombreuses marques de mode vegan donnent la priorité à la durabilité dans leurs créations. Certaines marques de chaussures utilisent des déchets alimentaires pour fabriquer leurs baskets en cuir vegan. Certains utilisent des fibres de feuilles d’ananas, qui sont un sous-produit des récoltes d’ananas et qui autrement seraient gaspillées. L’utilisation de ces fibres offre un revenu supplémentaire aux communautés agricoles et évite que les déchets ne soient incinérés, ce qui crée des émissions toxiques. Certains utilisent également des pelures de pomme jetées par l’industrie du jus pour fabriquer des chaussures en cuir de pomme.
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Bienfaits végétaliens pour la planète
Un régime à base de plantes utilise beaucoup moins d’eau qu’un régime à base de viande.
11. Moins d’émissions de gaz à effet de serre
L’agriculture animale est l’un des principaux générateurs d’émissions de gaz à effet de serre, ce qui aggrave le changement climatique. Le PNUE a qualifié la viande de «problème le plus urgent au monde», déclarant que «notre utilisation des animaux comme technologie de production alimentaire nous a conduits au bord de la catastrophe.”
Produire une demi-livre de bœuf génère la même quantité d’émissions que conduire une voiture à 9,8 miles. Produire une demi-livre de pommes de terre équivaut seulement à conduire une voiture 0,17 miles.
Un rapport de 2016 a révélé que si le monde devenait végétalien, les émissions liées à l’alimentation de la planète chuteraient de 70% d’ici 2050.
12. Empreinte hydrique réduite
Les régimes à base d’animaux sont extrêmement gourmands en eau. Selon le PNUE, un cheeseburger au bacon nécessite plus de 3 000 litres d’eau pour être produit. En revanche, un hamburger à la viande végétalien nécessite 75 à 95% d’eau en moins.
La principale publication de viande Global Meat News a reconnu l’impact de l’agriculture animale sur la planète l’année dernière. Il a déclaré que 92 pour cent de l’empreinte hydrique de la planète est liée à l’agriculture, l’élevage représentant un tiers de ce chiffre. “Sur une base par gramme de protéines, l’empreinte eau du bœuf est six fois supérieure à celle des légumineuses”, a écrit Global Meat News.
Quelqu’un qui suit un régime végétalien a la moitié de l’empreinte hydrique totale en tant que mangeur de viande.
13. Moins de déforestation
Élever des animaux pour se nourrir nécessite de vastes terres et la déforestation. L’industrie du bœuf a été blâmée pour les incendies actuels en Amazonie, car les agriculteurs brûlent intentionnellement des sections de la forêt tropicale pour faire de la place aux troupeaux.
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Les chercheurs de l’Université d’Oxford ont réalisé l’analyse la plus complète de l’impact de l’agriculture sur la planète au début de cette année. Ils ont examiné les données d’environ 40000 fermes dans 119 pays et ont constaté que la production de bœuf nécessite 36 fois plus de terres que les protéines végétales comme les pois.
Les chercheurs ont déclaré que si tout le monde devenait végétalien, l’utilisation mondiale des terres agricoles chuterait de 75%, libérant ainsi une masse continentale de la taille de l’Australie, de la Chine, de l’UE et des États-Unis combinés.
14. Sauvez les mers
Un rapport de 2018 publié dans la revue Current Biology a révélé que 87% des océans du monde sont en train de mourir.
Beaucoup de gens font leur part pour sauver les mers - abandonner les pailles en plastique, apporter leur sac à provisions au supermarché et choisir des produits sans plastique. Cependant, votre alimentation pourrait avoir plus à voir avec l’océan; la moitié du plastique trouvé dans l’océan provient des filets de pêche.
La surpêche a également un impact sur les stocks de poissons des océans. Certains experts conviennent que les océans du monde pourraient être vides de poisson d’ici 2048. Même la viande d’élevage peut nuire aux océans. Les pesticides, herbicides et engrais utilisés sur les cultures fourragères pénètrent et polluent les cours d’eau. Le ruissellement des fermes industrielles et le pâturage du bétail sont également un facteur majeur de pollution des rivières et des lacs. Selon Cowspiracy, l’agriculture animale crée 70 à 90 pour cent de la pollution de l’eau douce dans les pays occidentaux.
15. Sauver les abeilles
Le miel est souvent oublié mais toujours important. Suivre un mode de vie végétalien signifie se passer de cet ingrédient. Et cela pourrait avoir un impact sur les populations d’abeilles. Les abeilles sont largement considérées comme les espèces les plus importantes de la planète. Environ 250 000 espèces de plantes à fleurs dépendent des abeilles pour la pollinisation. Sans les abeilles, les stocks de fruits et légumes s’épuisent.
Il faut plus de 550 abeilles pour récolter 1 livre de miel sur environ 2 millions de fleurs. Les abeilles parcourront 55 000 miles pour faire un gallon de miel. L’abeille moyenne ne produira que 1/12 d’une cuillère à café de miel dans sa vie, et les abeilles en dépendent comme principale source de nourriture.
Heureusement pour les amateurs de miel, il existe de nombreuses alternatives végétaliennes. Vous pouvez également utiliser du sirop d’érable ou du nectar d’agave.
5 étapes vers un mode de vie végétalien
Devenir végétalien n’a jamais été aussi simple.
1. Allez sans viande le lundi
Vous ne savez pas par où (ni quand) commencer? Et lundi? Abandonner la viande un jour par semaine peut aider à rendre la transition un peu moins intimidante. Il vous permet d’essayer de nouveaux aliments et de réduire votre impact sur la planète. Plus vous mangez de lundis sans viande, plus il peut être facile d’ajouter plus de jours chaque semaine.
2. Regarder des documentaires
Nous sommes en 2019, les médias que nous consommons ont donc un impact important sur les choix que nous faisons. Les documentaires sont parmi les mécanismes les plus populaires pour motiver les gens à devenir végétaliens. Il n’a fallu que 15 minutes à «Dominion» pour convaincre une propriétaire de café de l’Idaho de transformer son entreprise en vegan. Appelé «le film le plus effrayant jamais réalisé», le film de 2018 présente des images de caméras cachées et découvre le côté sombre de l’agriculture animale.
Kip Andersen «What the Health» examine le lien entre l’alimentation et la maladie, et son documentaire de 2014 «Cowspiracy» dévoile les problèmes environnementaux liés à l’élevage.
Il existe un documentaire axé sur les végétaliens pour tous.
3. Lire
Pas un cinéphile? Un livre stimulant pourrait être votre billet. «Comment ne pas mourir» de Michael Greger considère la médecine alimentaire. Le best-seller du New York Times étudie comment l’alimentation peut provoquer ou prévenir des maladies.
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“L’étude sur la Chine »par T. Colin Campbell et Thomas M. Campbell met également en évidence les bienfaits pour la santé d’une alimentation saine à base de plantes. «Eating Animals» de Jonathon Safran Foer examine ce que signifie manger des animaux dans un monde moderne et industrialisé.
“La politique sexuelle de la viande »de Carol J. Adams explore le rôle du féminisme dans les industries de la viande, des produits laitiers et des œufs. «Gristle: From Factory Farms to Food Safety (Think Twice About the Meat We Eat)» de Moby et Miyun Park ouvre une conversation sur l’impact de nos choix alimentaires sur le monde qui nous entoure, y compris les animaux, les travailleurs, la santé publique et la planète.
4. Tomber amoureux de la nourriture
Il n’est pas nécessaire d’avoir faim avec un régime à base de plantes. Pour chaque aliment que vous avez aimé en tant que non végétalien, vous pouvez fabriquer ou acheter une version sans animaux. Mettez la main sur des livres de cuisine à base de plantes.
5. Connectez-vous avec la communauté
S’entourer de personnes solidaires et partageant les mêmes idées est un excellent moyen de rester motivé pendant votre voyage vegan. Sautez en ligne et rejoignez des groupes Facebook vegan locaux, parfaits pour des recettes, des conseils sur la vie végétalienne et le partage de mèmes.
L’abonnement à une publication à base de plantes est un excellent moyen de rester au courant des dernières nouvelles végétaliennes. Il pourrait également vous offrir des rappels quotidiens sur les raisons pour lesquelles devenir végétalien est essentiel pour vous et comment vos choix peuvent avoir un impact.
