חמאה מצאה את דרכה לכוסות קפה בזכות יתרונותיה הנטענים בשריפת שומן ובהירות מנטלית, למרות ששותי קפה רבים מוצאים זאת לא מסורתי.
אולי אתה תוהה אם הוספת חמאה לקפה שלך בריאה או שזו עוד מגמה המונעת על ידי טענות שווא.
מאמר זה מספק מידע מבוסס ראיות על היתרונות הבריאותיים והסיכונים הפוטנציאליים של הוספת חמאה לקפה שלך, כך שתוכל להחליט אם אתה רוצה לנסות זאת.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםקפה חמאה לעומת קפה בולטפרוף
קפה חמאה הוא משקה המורכב מקפה חלוט, חמאה לא מלוחה וטריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCTs), סוג של שומן שקל לעיכול.
הוא דומה לקפה בולטפרוף, שפותח על ידי יזם בשם דייב אספרי. קפה בולטפרוף של אספרי משתמש בפולי קפה ספציפיים, נוזל עשיר ב-MCTs, וחמאה לא מלוחה מפרות שניזונו מעשב.
קפה חמאה הוא גרסת עשה זאת בעצמך (DIY) של קפה בולטפרוף שאינה דורשת פולי קפה מיוחדים או שמן MCT. כל קפה עם חמאה לא מלוחה ושמן קוקוס, מקור טוב ל-MCT, יעבוד.
קפה חמאה נצרך לעיתים קרובות במקום ארוחת בוקר על ידי אלה העוקבים אחר דיאטת קטו, שהיא עשירה בשומן ודלה בפחמימות.
כך מכינים קפה חמאה:
- חלוט כוס אחת (8–12 אונקיות או 237–355 מ״ל) של קפה.
- הוסף 1–2 כפות שמן קוקוס.
- הוסף 1–2 כפות חמאה לא מלוחה, או בחר בגהי, סוג של חמאה מזוקקת דלה יותר בלקטוז, אם אינך אוכל חמאה רגילה.
- ערבב את כל המרכיבים בבלנדר למשך 20–30 שניות עד שייראה כמו לאטה קצפתי.
סיכום: קפה חמאה הוא גרסת עשה זאת בעצמך של המשקה הממותג קפה בולטפרוף. אתה יכול להכין אותו באמצעות מרכיבים מהמכולת המקומית שלך. קפה חמאה משמש לעיתים קרובות להחליף ארוחת בוקר על ידי אנשים העוקבים אחר דיאטת קטו.
תזונת קפה חמאה
כוס קפה סטנדרטית של 8 אונקיות (237 מ״ל) עם שתי כפות של שמן קוקוס וחמאה לא מלוחה מכילה:
- קלוריות: 445
- פחמימות: 0 גרם
- שומן כולל: 50 גרם
- חלבון: 0 גרם
- סיבים: 0 גרם
- נתרן: 9% מהצורך היומי שלך
- ויטמין A: 20% מהצורך היומי שלך
כמעט 85% מהשומן בקפה חמאה הוא שומן רווי.
למרות שחלק מהמחקרים קישרו שומן רווי לגורמי סיכון מוגברים למחלות לב, כגון כולסטרול LDL גבוה, מחקרים מצביעים על כך ששומן רווי אינו מוביל ישירות למחלות לב.
עם זאת, כמות השומן הרווי בקפה חמאה גבוהה באופן מוגזם למנה אחת בלבד.
מחקרים מראים שהחלפת חלק מהשומנים הרוויים בתזונה שלך בשומנים רב בלתי רוויים יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב. מזונות עשירים בשומנים רב בלתי רוויים הם אגוזים, זרעים ודגים שמנים כמו סלמון, מקרל, הרינג או טונה.
מלבד תכולת השומן הגבוהה שלו, קפה חמאה מכיל חומרים מזינים חיוניים אחרים, כלומר ויטמין A. ויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן החיוני לבריאות העור, תפקוד חיסוני וראייה טובה.
למרות שקפה חמאה מכיל גם כמויות זעירות של סידן, ויטמינים K ו-E, וכמה ויטמיני B, הוא אינו מקור טוב לחומרים מזינים אלה.
סיכום: קפה חמאה עשיר בקלוריות ובשומן תזונתי. הוא מקור טוב לוויטמין A אך אינו מקור טוב לחומרים מזינים אחרים.
מיתוסים לעומת עובדות
אנשים רבים נשבעים בקפה חמאה, בטענה שהוא מספק אנרגיה מתמשכת, משפר בהירות מנטלית ותומך בירידה במשקל על ידי דיכוי רעב.
כמו כן, למרות שאין ראיות המצביעות על כך שקפה חמאה יכול לעזור לך להגיע למצב של קטוזיס מהר יותר, הוא יכול לספק דלק נוסף בצורת קטונים לאלה הנמצאים בקטוזיס. עם זאת, ייתכן שהוא לא יעלה את רמות הקטונים בדם שלך יותר מאשר אכילת שמן MCT בלבד.
למרות ששום מחקר לא בחן ישירות את היתרונות הבריאותיים או הסיכונים הפוטנציאליים של המשקה, ניתן להסיק מסקנות על בסיס מחקרים עדכניים.
רעב
תומכי קפה חמאה טוענים שהוא מדכא רעב ועוזר לך לרדת במשקל על ידי עזרה לך לאכול פחות.
קפה חמאה מכיל כמות גדולה של שומן, המאט את העיכול ועשוי להגביר תחושות שובע.
באופן ספציפי, שמן הקוקוס בקפה חמאה הוא מקור עשיר ל-MCTs, סוג של שומן שעשוי לקדם תחושות שובע יותר מאשר טריגליצרידים בעלי שרשרת ארוכה (LCTs) הנמצאים במזונות עתירי שומן אחרים כמו שמנים, אגוזים ובשר.
לדוגמה, מחקר אחד מצא שגברים שאכלו ארוחת בוקר המכילה 22 גרם שמן MCT במשך 4 שבועות צרכו 220 קלוריות פחות בארוחת הצהריים ואיבדו יותר שומן גוף מאשר גברים שאכלו ארוחת בוקר עשירה ב-LCTs.
מחקרים דיווחו גם על רעב מופחת וירידה משמעותית יותר במשקל אצל אנשים העוקבים אחר דיאטות דלות קלוריות עם תוספת של MCTs בהשוואה לתוספת של LCTs. עם זאת, נראה כי השפעות אלו פוחתות עם הזמן.
הוספת MCTs לדיאטה מופחתת קלוריות עשויה לשפר תחושות שובע ולקדם ירידה במשקל לטווח קצר כאשר משתמשים בהם במקום LCTs. עם זאת, אין ראיות לכך שרק הוספת MCTs לתזונה שלך ללא שינויים תזונתיים אחרים תקדם ירידה במשקל.
קריאה מומלצת: שמן קוקוס בקפה: טוב או רע לבריאותך?
אנרגיה
קפה חמאה נחשב כמספק אנרגיה יציבה ומתמשכת ללא ירידה פתאומית ברמת הסוכר בדם. בתיאוריה, מכיוון ששומן מאט את העיכול, הקפאין בקפה נספג לאט יותר ומספק אנרגיה מתמשכת יותר.
אמנם ייתכן שהשומן מקפה חמאה עשוי להאט את הספיגה ולהאריך את השפעות הקפאין, אך ההשפעה כנראה זניחה ובלתי מורגשת.
במקום זאת, שמן ה-MCT הוא כנראה האחראי להשפעות המגבירות אנרגיה לטווח ארוך של קפה חמאה. בהתחשב באורך השרשרת הקצר יותר שלהם, MCTs מתפרקים ונספגים במהירות על ידי גופך.
משמעות הדבר היא שניתן להשתמש בהם כמקור אנרגיה מיידי או להפוך אותם לקטונים, מולקולות שהכבד שלך מייצר מחומצות שומן שיכולות לעזור להגביר את רמות האנרגיה לאורך תקופה ממושכת.
בהירות מנטלית
קפה חמאה נחשב כמגביר בהירות מנטלית ומשפר תפקוד קוגניטיבי.
בעקבות דיאטת קטו, הכבד שלך ממיר MCTs לקטונים. קטונים אלה הם מקור אנרגיה מרכזי לתאי המוח שלך.
למרות שהשימוש בקטונים על ידי המוח שלך הוכח כבעל יתרונות למחלות נוירודגנרטיביות מסוימות כמו אלצהיימר ופרקינסון, אין ראיות המצביעות על כך ש-MCTs כמקור לקטונים משפרים בהירות מנטלית.
במקום זאת, ישנן ראיות המצביעות על כך שהקפאין בקפה אחראי להגברת המיקוד והערנות המנטלית הנטענת לאחר שתיית קפה חמאה.
סיכום: ה-MCTs בקפה חמאה עשויים לעזור לקדם שובע ולסייע בירידה במשקל כאשר משתמשים בהם עם דיאטה מוגבלת קלוריות. כמו כן, הקפאין וה-MCTs בקפה חמאה עשויים לעזור להגביר את האנרגיה והמיקוד שלך. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.
חסרונות קפה חמאה
חשוב לציין שקפה חמאה אינו דרך מאוזנת להתחיל את היום שלך.
החלפת ארוחת בוקר מזינה בקפה חמאה מחליפה חומרים מזינים חיוניים רבים. יתרה מכך, שתיית המשקה וארוחת בוקר טיפוסית כנראה מוסיפה קלוריות רבות מיותרות.
בהתחשב בכך שכל הקלוריות במשקה מגיעות משומן, אתה מפספס חומרים מזינים בריאים אחרים כמו חלבון, סיבים, ויטמינים ומינרלים.
שתי ביצים מקושקשות עם תרד, יחד עם חצי כוס (45 גרם) שיבולת שועל עם זרעי פשתן וגרגרים, היא ארוחה מזינה יותר שתעשה יותר טוב לאנרגיה ולבריאות הכללית שלך מאשר מנה של קפה חמאה.
כמות השומן הגבוהה בקפה חמאה יכולה גם לגרום לאי נוחות בבטן ולבעיות עיכול אחרות כמו נפיחות ושלשולים, במיוחד אם אינך רגיל לצרוך כמויות גבוהות של שומן.
יתר על כן, קפה חמאה מכיל כמות משמעותית של כולסטרול. למרבה המזל, כולסטרול תזונתי אינו משפיע רבות על רמות הכולסטרול של רוב האנשים.
עם זאת, כ-25% מהאנשים נחשבים למגיבים יתר לכולסטרול, כלומר מזונות עשירים בכולסטרול מעלים באופן משמעותי את רמת הכולסטרול בדם שלהם.
עבור אלה הנחשבים למגיבים יתר, ניסיון קפה חמאה עשוי להיות רעיון מצוין.
סיכום: על ידי בחירה בקפה חמאה במקום ארוחת בוקר מאוזנת ומזינה אחרת, אתה מפספס חומרים מזינים חיוניים רבים כמו חלבון וסיבים. קפה חמאה גם עשיר בשומן, מה שעלול לגרום לתופעות לוואי כמו שלשולים אצל אנשים מסוימים.
קריאה מומלצת: 11 מזונות בריאים שעוזרים לך לשרוף שומן ולהגביר את חילוף החומרים
האם כדאי להוסיף חמאה לקפה שלך?
אם אתה רוצה לנסות קפה חמאה ואתה אוהב אותו, זכור את האיזון.
כדי להפוך את שאר התזונה שלך ליום מזינה מספיק, השלם חלבון נוסף, פירות וירקות. עליך גם להפחית את צריכת השומן שלך בארוחות אחרות – אלא אם כן אתה עוקב אחר דיאטת קטו – ולשמור על צריכת שומן מאוזנת בשאר היום.
קפה חמאה עשיר מאוד בשומן רווי, ולכן תעדוף מקורות של שומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים כמו אבוקדו, אגוזים, זרעים ושמן דגים לשאר היום הוא רעיון מבריק.
עבור אלה העוקבים אחר דיאטה קטוגנית, זכור שישנן ארוחות רבות מזינות מאוד וידידותיות לקטו, כגון ביצים, אבוקדו ותרד מבושלים בשמן קוקוס, שתוכל לבחור במקום קפה חמאה כדי לספק לגופך את החומרים המזינים שהוא זקוק להם.
סיכום: אם אתה שותה קפה חמאה לארוחת בוקר, וודא שאתה מאזן את היום שלך עם מקורות של שומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים והגבר את צריכת הירקות, הפירות והמזונות העשירים בחלבון בארוחות אחרות.
סיכום
קפה חמאה הוא משקה פופולרי המכיל קפה, חמאה ושמן MCT או קוקוס.
נטען שהוא מגביר את חילוף החומרים ורמות האנרגיה שלך, אך השפעות אלו טרם הוכחו.
למרות שקפה חמאה עשוי להועיל לאלה הנמצאים בדיאטה קטוגנית, ישנן דרכים בריאות יותר רבות להתחיל את היום שלך.
