דיאטת הקרניבור מורכבת כולה מבשר ומוצרים מן החי, למעט כל שאר המזונות.
נטען שהיא מסייעת בירידה במשקל, בעיות מצב רוח ובוויסות רמת הסוכר בדם, בין היתר.
עם זאת, הדיאטה מגבילה ביותר וסביר להניח שאינה בריאה בטווח הארוך. בנוסף, אין מחקרים שתומכים ביתרונותיה הנטענים.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה סוקר את דיאטת הקרניבור, כולל האם היא יכולה לסייע בירידה במשקל, יתרונותיה וחסרונותיה הפוטנציאליים, וכיצד ליישם אותה.
במאמר זה
מהי דיאטת הקרניבור?
דיאטת הקרניבור היא דיאטה מגבילה הכוללת רק בשר, דגים ומוצרים אחרים מן החי כמו ביצים ומוצרי חלב מסוימים.
היא אינה כוללת את כל שאר המזונות, כולל פירות, ירקות, קטניות, דגנים, אגוזים וזרעים.
תומכיה ממליצים גם על ביטול או הגבלת צריכת מוצרי חלב למזונות דלי לקטוז – סוכר המצוי בחלב ובמוצרי חלב – כמו חמאה וגבינות קשות.
דיאטת הקרניבור נובעת מהאמונה השנויה במחלוקת שאוכלוסיות אנושיות קדומות אכלו בעיקר בשר ודגים, ושתזונה עשירה בפחמימות אשמה בשיעורים הגבוהים של מחלות כרוניות כיום.
דיאטות פחמימות נמוכות פופולריות אחרות, כמו דיאטת הקטו והפליאו, מגבילות אך אינן שוללות צריכת פחמימות. עם זאת, דיאטת הקרניבור שואפת לאפס פחמימות.
שון בייקר, רופא אורתופד אמריקאי לשעבר, הוא התומך הידוע ביותר של דיאטת הקרניבור.
הוא מצטט עדויות של אלה המיישמים את דיאטת הקרניבור כהוכחה לכך שהיא יכולה לטפל בדיכאון, חרדה, דלקת פרקים, השמנת יתר, סוכרת ועוד.
עם זאת, אף מחקר לא ניתח את השפעות דיאטת הקרניבור.
יתרה מכך, בשנת 2017 רישיונו הרפואי של בייקר נשלל על ידי מועצת הרפואה של ניו מקסיקו עקב חששות לגבי כשירותו. רישיונו הרפואי של בייקר הוחזר בשנת 2019.
סיכום: דיאטת הקרניבור אינה כוללת את כל המזונות למעט בשר, ביצים וכמויות קטנות של מוצרי חלב דלי לקטוז. עדויות של אלה המיישמים את הדיאטה טוענות שהיא יכולה לסייע בטיפול במספר בעיות בריאותיות, אך אין מחקרים שתומכים בטענות אלה.
כיצד ליישם את דיאטת הקרניבור
יישום הדיאטה כרוך בהוצאת כל המזונות מן הצומח מהתזונה שלך ואכילת בשר, דגים, ביצים וכמויות קטנות של מוצרי חלב דלי לקטוז בלבד.
מזונות מותרים כוללים בקר, עוף, חזיר, כבש, הודו, איברים פנימיים, סלמון, סרדינים, דגים לבנים, וכמויות קטנות של שמנת מתוקה וגבינה קשה. חמאה, שומן חזיר ומח עצם מותרים גם כן.
תומכי הדיאטה מדגישים אכילת נתחי בשר שמנים כדי לעמוד בצרכי האנרגיה היומיים שלך.
דיאטת הקרניבור מעודדת שתיית מים וציר עצמות אך מרתיעה משתיית תה, קפה ומשקאות אחרים המיוצרים מצמחים.
היא אינה מספקת הנחיות ספציפיות לגבי צריכת קלוריות, גודל מנות, או כמה ארוחות או חטיפים לאכול ביום. רוב תומכי הדיאטה מציעים לאכול לעתים קרובות ככל שתרצה.
סיכום: יישום דיאטת הקרניבור כרוך באכילת בשר, דגים ומוצרים מן החי בלבד, תוך הוצאת כל שאר המזונות. היא אינה מספקת הנחיות לגבי צריכת קלוריות, גודל מנה או תזמון ארוחות.
האם דיאטת הקרניבור יכולה לעזור לך לרדת במשקל?
היבטים מסוימים של דיאטת הקרניבור עשויים להוביל לירידה במשקל. באופן ספציפי, כמה מחקרים הראו כי דיאטות עשירות בחלבון ודלות בפחמימות יכולות לקדם ירידה במשקל.
זה בעיקר בגלל שחלבון יכול לעזור לך להרגיש שובע יותר לאחר ארוחות, מה שעשוי להוביל להפחתת צריכת קלוריות ולירידה במשקל לאחר מכן. חלבון יכול גם להגביר את קצב חילוף החומרים שלך, ולעזור לך לשרוף יותר קלוריות.
לכן, יישום דיאטת הקרניבור כנראה יגרום לך להרגיש שובע יותר ולאכול פחות קלוריות בסך הכל – לפחות בטווח הקצר.
מחקר אחד שנמשך 3 חודשים בקרב 132 מבוגרים עם עודף משקל או השמנת יתר השווה את השפעות הירידה במשקל של 4 דיאטות מוגבלות קלוריות המכילות כמויות משתנות של פחמימות וחלבון.
אלה שאכלו דיאטות עשירות בחלבון עם 0.4–0.6 גרם חלבון לקילוגרם (0.9–1.3 גרם לק״ג) משקל גוף ביום איבדו משקל ומסת שומן באופן משמעותי יותר מאלה שאכלו 0.3–0.4 גרם חלבון לקילוגרם (0.6–0.8 גרם לק״ג) משקל גוף ביום.
מחקרים אחרים מראים תוצאות דומות, המצביעות על כך שהגברת צריכת החלבון והפחתת צריכת הפחמימות עשויה להוביל לירידה במשקל מתמשכת יותר מאשר דיאטות דלות בחלבון ועשירות בפחמימות.
עם זאת, אינך צריך לבטל פחמימות כדי לרדת במשקל. במקום זאת, הפחתת צריכת הקלוריות הכוללת שלך, שעשויה להיות קלה יותר לביצוע עם צריכה גבוהה יותר של חלבון משביע, היא הגורם העיקרי לירידה במשקל.
בנוסף, האופי המגביל ביותר של דיאטת הקרניבור מקשה על יישומה לטווח ארוך.
סיכום: הגברת צריכת החלבון שלך והפחתת צריכת הפחמימות שלך עשויה לעזור לך לרדת במשקל. עם זאת, כמויות החלבון הגבוהות ביותר וההוצאה המוחלטת של פחמימות בדיאטת הקרניבור אינן הכרחיות לירידה במשקל.
קריאה מומלצת: תוכנית ארוחות ותפריט דל פחמימות לירידה במשקל ולבריאות
יתרונות דיאטת הקרניבור
מכיוון שדיאטת הקרניבור אינה כוללת פחמימות, היא מבטלת עוגיות, עוגות, ממתקים, משקאות מוגזים, מאפים ומזונות עשירים בפחמימות דומים.
מזונות אלה דלים בחומרים מזינים מועילים ולעתים קרובות עשירים בקלוריות. לכן, יש להגביל אותם בתזונה בריאה ומאוזנת.
מזונות עשירים בסוכר יכולים להיות בעייתיים גם עבור אנשים עם סוכרת, מכיוון שהם יכולים להעלות את רמות הסוכר בדם. הגבלת פחמימות מעובדות ומזונות ממותקים מומלצת לעתים קרובות לשליטה בסוכרת.
עם זאת, ביטול מוחלט של פחמימות בדיאטת הקרניבור אינו מומלץ או הכרחי לניהול סוכרת. במקום זאת, מומלץ לאכול כמויות קטנות יותר של פחמימות מלאות ועשירות בסיבים שאינן גורמות לעליות חדות ברמת הסוכר בדם.
סיכום: דיאטת הקרניבור אינה כוללת פחמימות מעובדות או מזונות ממותקים, שיכולים להעלות את רמות הסוכר בדם. עם זאת, הימנעות מוחלטת מפחמימות אינה הכרחית לשליטה ברמת הסוכר בדם.
חסרונות דיאטת הקרניבור
בשל אופייה המגביל ביותר והוצאת רוב קבוצות המזון, ישנם חסרונות רבים לדיאטת הקרניבור.
דיאטת הקרניבור עשירה בשומן, כולסטרול ונתרן
בהתחשב בכך שדיאטת הקרניבור מורכבת אך ורק ממזונות מן החי, היא יכולה להיות עשירה בשומן רווי וכולסטרול.
שומן רווי עשוי להעלות את רמת הכולסטרול LDL (הרע) שלך, מה שעשוי להגביר את הסיכון למחלות לב.
עם זאת, מחקרים עדכניים הראו כי צריכה גבוהה של שומן רווי וכולסטרול אינה קשורה באופן חזק לסיכון גבוה יותר למחלות לב, כפי שחשבו בעבר.
ובכל זאת, צריכת כמויות גבוהות של שומן רווי בדיאטת הקרניבור עשויה להיות מדאיגה. אף מחקר לא ניתח את השפעות אכילת מזונות מן החי בלבד. לכן, השפעות צריכת רמות כה גבוהות של שומן וכולסטרול אינן ידועות.
יתר על כן, בשרים מעובדים מסוימים, במיוחד בייקון ובשרים לארוחת בוקר, מכילים גם כמויות גבוהות של נתרן.
אכילת כמות גדולה של מזונות אלה בדיאטת הקרניבור יכולה להוביל לצריכת נתרן מוגזמת, אשר נקשרה לסיכון מוגבר ללחץ דם גבוה, מחלת כליות ותוצאות בריאותיות שליליות אחרות.
צריכת בשר מעובד נקשרה גם לשיעורים גבוהים יותר של סוגי סרטן מסוימים, כולל סרטן המעי הגס והרקטום.
קריאה מומלצת: 44 מזונות דלי פחמימות בריאים וטעימים להפליא
דיאטת הקרניבור עשויה להיות חסרה במיקרונוטריינטים מסוימים ובתרכובות צמחיות מועילות
דיאטת הקרניבור מבטלת מזונות מזינים ביותר כמו פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים, שכולם מכילים ויטמינים ומינרלים מועילים.
בעוד שבשר מזין ומספק מיקרונוטריינטים, הוא לא צריך להיות החלק היחיד בתזונה שלך. יישום דיאטה מגבילה כמו דיאטת הקרניבור עשוי להוביל לחסרים בחומרים מזינים מסוימים ולצריכת יתר של אחרים.
יתר על כן, דיאטות עשירות במזונות מן הצומח נקשרו לסיכון נמוך יותר למצבים כרוניים מסוימים כמו מחלות לב, סוגי סרטן מסוימים, אלצהיימר וסוכרת מסוג 2.
זה לא רק בשל תכולת הוויטמינים, הסיבים והמינרלים הגבוהה של מזונות צמחיים, אלא גם בשל תרכובות הצמחיות המועילות והנוגדי חמצון שלהם.
דיאטת הקרניבור אינה מכילה תרכובות אלה ולא נקשרה ליתרונות בריאותיים ארוכי טווח כלשהם.
דיאטת הקרניבור אינה מספקת סיבים תזונתיים
סיבים תזונתיים, פחמימה בלתי ניתנת לעיכול המקדמת בריאות מעיים ותנועות מעיים בריאות, נמצאים רק במזונות צמחיים.
לכן, דיאטת הקרניבור אינה מכילה סיבים תזונתיים, מה שעלול להוביל לעצירות אצל אנשים מסוימים.
בנוסף, סיבים תזונתיים חשובים ביותר לאיזון תקין של חיידקים במעיים שלך. בריאות מעיים לא אופטימלית עלולה להוביל למספר בעיות ואף עשויה להיות קשורה לחסינות מוחלשת ולסרטן המעי הגס.
מחקר אחד בקרב 17 גברים עם השמנת יתר מצא כי דיאטה עשירה בחלבון ודלה בפחמימות הפחיתה באופן משמעותי את רמות התרכובות המסייעות בהגנה מפני סרטן המעי הגס, בהשוואה לדיאטות עשירות בחלבון ובינוניות בפחמימות.
בסך הכל, יישום דיאטת הקרניבור עלול לפגוע בבריאות המעיים שלך.
דיאטת הקרניבור עשויה לא להתאים לאוכלוסיות מסוימות
דיאטת הקרניבור עשויה להיות בעייתית במיוחד עבור אוכלוסיות מסוימות.
לדוגמה, אלה שצריכים להגביל את צריכת החלבון שלהם, כולל אנשים עם מחלת כליות כרונית, לא צריכים ליישם את הדיאטה.
כמו כן, אלה הרגישים יותר לכולסטרול במזונות, או מגיבים יתר לכולסטרול, צריכים להיזהר מצריכת כל כך הרבה מזונות עשירים בכולסטרול.
יתר על כן, אוכלוסיות מסוימות עם צרכים תזונתיים מיוחדים כנראה לא יספקו אותם בדיאטת הקרניבור. זה כולל ילדים ונשים בהריון או מניקות.
לבסוף, אלה שיש להם חרדה לגבי אוכל או נאבקים באכילה מגבילה לא צריכים לנסות דיאטה זו.
סיכום: דיאטת הקרניבור עשירה בשומן ועלולה להכיל כמויות מוגזמות של נתרן. היא אינה מכילה סיבים תזונתיים או תרכובות צמחיות מועילות ועלולה לספק כמויות לא מספקות של חומרים מזינים מסוימים.
קריאה מומלצת: תוכנית דיאטה קטוגנית צמחונית: יתרונות, סיכונים, מזונות ורעיונות לארוחות
מזונות מותרים בדיאטת הקרניבור
דיאטת הקרניבור כוללת רק מוצרים מן החי ואינה כוללת את כל שאר המזונות.
באופן ספציפי, אדם בדיאטת הקרניבור יכול לאכול:
- בשר: בקר, עוף, הודו, איברים פנימיים, כבש, חזיר וכו'.
- דגים: סלמון, מקרל, סרדינים, סרטנים, לובסטר, אמנון, הרינג וכו'.
- מוצרים אחרים מן החי: ביצים, שומן חזיר, מח עצם, ציר עצמות וכו'.
- מוצרי חלב דלי לקטוז (בכמויות קטנות): שמנת מתוקה, גבינה קשה, חמאה וכו'.
- מים
לפי חלק מתומכי הדיאטה, מלח, פלפל ותבלינים ללא פחמימות מותרים.
בנוסף, יש אנשים שבוחרים לאכול יוגורט, חלב וגבינה רכה, אך מזונות אלה בדרך כלל אינם נכללים בשל תכולת הפחמימות שלהם.
סיכום: מזונות מותרים בדיאטת הקרניבור כוללים את כל סוגי הבשר והדגים, ביצים, מח עצם, חמאה ושומן חזיר, וכן כמויות קטנות של גבינה קשה ושמנת מתוקה.
מזונות שיש להימנע מהם בדיאטת הקרניבור
כל המזונות שאינם מגיעים מן החי אינם נכללים בדיאטת הקרניבור.
מזונות מוגבלים כוללים:
- ירקות: ברוקולי, כרובית, תפוחי אדמה, שעועית ירוקה, פלפלים וכו'.
- פירות: תפוחים, פירות יער, בננות, קיווי, תפוזים וכו'.
- מוצרי חלב עשירים בלקטוז: חלב, יוגורט, גבינה רכה וכו'.
- קטניות: שעועית, עדשים וכו'.
- אגוזים וזרעים: שקדים, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות, פיסטוקים וכו'.
- דגנים: אורז, חיטה, לחם, קינואה, פסטה וכו'.
- אלכוהול: בירה, יין, משקאות חריפים וכו'.
- סוכרים: סוכר שולחני, סירופ מייפל, סוכר חום וכו'.
- משקאות שאינם מים: סודה, קפה, תה, מיץ פירות וכו'.
בעוד שחלק מהאנשים משלבים חלק ממזונות אלה, דיאטת קרניבור אמיתית אינה מתירה אותם.
סיכום: מזונות שאינם מגיעים מן החי אינם נכללים לחלוטין, כולל ירקות, פירות, מוצרי חלב עשירים בלקטוז, קטניות, אגוזים, זרעים, דגנים, אלכוהול, קפה, תה ומיצים.
תפריט לדוגמה לדיאטת הקרניבור
דיאטת הקרניבור קשה ליישום לטווח ארוך ואינה מציעה מגוון רב.
הנה תפריט לדוגמה לחמישה ימים לדיאטת הקרניבור:
יום 1
- ארוחת בוקר: ביצים, בייקון, סרדינים
- ארוחת צהריים: קציצת המבורגר הודו, ג’רקי סלמון, נתחי בקר
- ארוחת ערב: פילה מיניון, סרטנים, כבד עוף
- חטיפים: כמות קטנה של גבינת פרמזן, ג’רקי
יום 2
- ארוחת בוקר: שרימפס, ביצים, כוס קטנה של שמנת מתוקה
- ארוחת צהריים: סטייק סינטה, טונה, ג’רקי בקר
- ארוחת ערב: צלעות כבש, צדפות, כבד בקר
- חטיפים: כמות קטנה של גבינת צ’דר קשה, ציר עצמות
יום 3
- ארוחת בוקר: ביצים, סלמון, נקניקיית הודו
- ארוחת צהריים: נתחי בקר, צלעות חזיר, מקרל
- ארוחת ערב: קציצת המבורגר הודו, כמות קטנה של גבינת פרמזן, מח עצם
- חטיפים: ביצים קשות, שרימפס
יום 4
- ארוחת בוקר: פורל, עוף מגורר, בייקון
- ארוחת צהריים: כדורי בשר בקר, כמות קטנה של גבינת צ’דר, ג’רקי סלמון
- ארוחת ערב: סרטנים מבושלים בשומן חזיר, פילה מיניון
- חטיפים: סרדינים, ג’רקי בקר
יום 5
- ארוחת בוקר: ביצים, עוף ונקניקיות הודו
- ארוחת צהריים: צלי כבש, כבד עוף, צלעות חזיר
- ארוחת ערב: סטייק פלנק, צדפות מבושלות בחמאה, כוס קטנה של שמנת מתוקה
- חטיפים: ציר עצמות, ג’רקי הודו
סיכום: ארוחות וחטיפים בדיאטת הקרניבור מורכבים כולם ממוצרים מן החי ומציעים מגוון מועט.
סיכום
דיאטת הקרניבור מגבילה ביותר, ומורכבת כולה מבשר, דגים, ביצים וכמויות קטנות של מוצרי חלב דלי לקטוז.
נטען שהיא מסייעת בירידה במשקל ובמספר בעיות בריאותיות, אך אין מחקרים שתומכים בטענות אלה.
יתר על כן, היא עשירה בשומן ונתרן, אינה מכילה סיבים תזונתיים או תרכובות צמחיות מועילות, וקשה לשמור עליה לטווח ארוך.
בסך הכל, דיאטת הקרניבור מגבילה באופן מיותר. אכילת תזונה מאוזנת עם מגוון מזונות בריאים בת קיימא יותר וכנראה תעניק לך יתרונות בריאותיים רבים יותר.
