אנשים לועסים מסטיק בצורות שונות כבר אלפי שנים.
המסטיקים הראשונים יוצרו משרף עצים, כמו אשוחית או מנילקרה צ’יקלה.
עם זאת, רוב המסטיקים המודרניים מיוצרים מגומי סינתטי.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה בוחן את היתרונות הבריאותיים והסיכונים הפוטנציאליים של לעיסת מסטיק.
במאמר זה
מהו מסטיק?
מסטיק הוא חומר רך וגומי שנועד ללעיסה אך לא לבליעה.
מתכונים יכולים להשתנות בין מותגים, אך לכל המסטיקים יש את המרכיבים הבסיסיים הבאים:
- גומי. בסיס גומי זה, שאינו מתעכל, מעניק למסטיק את איכות הלעיסה שלו.
- שרף. זה בדרך כלל מוסף כדי לחזק ולהחזיק את המסטיק יחד.
- חומרי מילוי. חומרי מילוי, כגון סידן פחמתי או טלק, מעניקים למסטיק מרקם.
- חומרים משמרים. אלה מוספים כדי להאריך את חיי המדף. הבחירה הפופולרית ביותר היא תרכובת אורגנית בשם בוטיל הידרוקסיטולואן (BHT).
- מרככים. אלה משמשים לשמירה על לחות ומניעת התקשות המסטיק. הם יכולים לכלול שעוות כמו פרפין או שמנים צמחיים.
- ממתיקים. סוכר קנים, סוכר סלק וסירופ תירס הם ממתיקים פופולריים. מסטיקים ללא סוכר משתמשים באלכוהולי סוכר כמו קסיליטול או ממתיקים מלאכותיים כמו אספרטם.
- חומרי טעם. חומרי טעם טבעיים או סינתטיים מוספים כדי להעניק למסטיק את הטעם הרצוי.
רוב יצרני המסטיקים שומרים על המתכונים המדויקים שלהם בסוד. הם מתייחסים לעיתים קרובות לשילוב שלהם של גומי, שרף, חומר מילוי, מרככים ונוגדי חמצון כ״בסיס המסטיק" שלהם.
כל המרכיבים המשמשים בתהליך ייצור המסטיק חייבים להיות “בדרגת מזון” ומסווגים כמתאימים לצריכה אנושית.
סיכום: מסטיק הוא ממתק שנועד ללעיסה אך לא לבליעה. הוא מיוצר על ידי ערבוב בסיס גומי עם ממתיקים וחומרי טעם.
האם המרכיבים במסטיק בטוחים?
באופן כללי, מסטיק נחשב בטוח.
עם זאת, סוגים מסוימים של מסטיק מכילים כמויות קטנות של מרכיבים שנויים במחלוקת.
גם במקרים אלה, הכמויות בדרך כלל נמוכות בהרבה מאלה הנחשבות לגרום נזק.
בוטיל הידרוקסיטולואן (BHT)
BHT הוא נוגד חמצון המוסף למזונות מעובדים רבים כחומר משמר. הוא מונע ממזון להתקלקל על ידי מניעת התחמצנות שומנים.
השימוש בו שנוי במחלוקת, שכן כמה מחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך שמינונים גבוהים עלולים לגרום לסרטן. עם זאת, התוצאות מעורבות; מחקרים אחרים לא מצאו השפעה זו.
ישנם מעט מחקרים בבני אדם, ולכן השפעות ה-BHT על אנשים אינן ידועות יחסית.
עם זאת, מחקר הולנדי משנת 2000 העריך את הקשר בין BHT לסרטן הקיבה ומצא שגברים ונשים שצרכו BHT בכמויות רגילות לא היו בסיכון מוגבר.
ה-FDA וה-EFSA קבעו כי BHT בטוח באופן כללי במינונים נמוכים של כ-0.11 מ״ג לקילוגרם משקל גוף (0.25 מ״ג לק״ג).
נראה שרוב האנשים צורכים הרבה פחות מרמה מומלצת זו. מחקר אחד שניתח דגימות שתן ממדינות מרובות העריך כי הצריכה היומית הממוצעת של BHT במבוגרים הייתה רק 0.21–31.3 מיקרוגרם לק״ג משקל גוף.
טיטניום דו-חמצני
טיטניום דו-חמצני הוא תוסף מזון נפוץ המשמש להלבנת מוצרים ולהענקת מרקם חלק.
כמה מחקרים ישנים בבעלי חיים קשרו מינונים גבוהים מאוד של טיטניום דו-חמצני לנזק למערכת העצבים ולאיברים בחולדות.
דלקת, עקה חמצונית וסרטן נצפו גם במחקרים שטיפלו בחולדות בטיטניום דו-חמצני.
מחקרים טרם קבעו כמה טיטניום דו-חמצני עלול להזיק לבני אדם.
הכמות והסוג של טיטניום דו-חמצני שאנשים נחשפים אליו במזון נחשבים בדרך כלל בטוחים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע את מגבלת הצריכה הבטוחה.
אספרטם
אספרטם הוא ממתיק מלאכותי הנמצא בדרך כלל במזונות ללא סוכר.
הוא שנוי במחלוקת רבה ונטען כי הוא גורם למצבים שונים, מכאבי ראש ועד השמנת יתר וסרטן.
מחקרים בבעלי חיים הציעו כי אספרטם הוא חומר מסרטן כימי במכרסמים וכי חשיפה טרום לידתית לאספרטם מגבירה את הסיכון לסרטן בצאצאי מכרסמים.
עם זאת, הקשר האפשרי בין אספרטם להשמנת יתר דורש מחקר נוסף.
על פי ה-FDA, צריכת אספרטם במסגרת ההמלצות היומיות אינה מזיקה.
עם זאת, אנשים עם מצב תורשתי נדיר המכונה פנילקטונוריה צריכים להגביל את צריכת הפנילאלנין, מרכיב של אספרטם.
סיכום: מסטיק לא נקשר להשפעות בריאותיות חמורות, אך מרכיבים המוספים לסוגים מסוימים של מסטיק שנויים במחלוקת.
לעיסת מסטיק יכולה להפחית מתח ולשפר זיכרון
מחקרים מצאו כי לעיסת מסטיק תוך כדי ביצוע משימות יכולה לשפר את תפקוד המוח, כולל ערנות, זיכרון, הבנה וקבלת החלטות.
ניסוי מבוקר אקראי אחד מצא כי סטודנטים שלעסו מסטיק במשך 7 או 19 ימים הראו ציונים נמוכים יותר לדיכאון, חרדה ומתח בהשוואה לאלה שלא לעסו. אלה שלעסו מסטיק גם השיגו הצלחה אקדמית גדולה יותר.
מעניין לציין, כמה מחקרים מצאו שלעיסת מסטיק במהלך משימות עשויה להיות מעט הסחת דעת בהתחלה, אך יכולה לעזור לך להתרכז לפרקי זמן ארוכים יותר.
מחקרים אחרים מצאו יתרונות במהלך 15–20 הדקות הראשונות של משימה.
מומחים אינם מבינים לחלוטין כיצד לעיסת מסטיק משפרת את הזיכרון. תיאוריה אחת היא ששיפור זה נובע מזרימת דם מוגברת למוח הנגרמת על ידי לעיסת מסטיק.
מחקרים מצאו גם שלעיסת מסטיק עשויה להפחית מתח ולהגביר תחושות ערנות.
במחקר קטן משנת 2012 על סטודנטים באוניברסיטה, לעיסת מסטיק במשך שבועיים הפחיתה את תחושות המתח של המשתתפים, במיוחד ביחס לעומס העבודה האקדמי.
זה יכול להיות בגלל הלעיסה, אשר נקשרה לרמות מופחתות של הורמוני מתח כמו קורטיזול.
היתרונות של לעיסת מסטיק על הזיכרון הוכחו כנמשכים רק בזמן שאתה לועס את המסטיק. עם זאת, לועסי מסטיק קבועים עשויים להפיק תועלת מתחושה ערנית יותר ופחות לחוצה לאורך כל היום.
סיכום: לעיסת מסטיק יכולה לעזור לשפר את הזיכרון שלך. היא גם נקשרה לתחושות מתח מופחתות.
קריאה מומלצת: סטיוויה: יתרונות ובטיחות של ממתיק טבעי ללא קלוריות
לעיסת מסטיק יכולה לעזור לך לרדת במשקל
לעיסת מסטיק יכולה להיות כלי מועיל עבור אלה המנסים לרדת במשקל.
זאת מכיוון שהיא גם מתוקה וגם דלה בקלוריות, ומעניקה לך טעם מתוק מבלי להשפיע לרעה על הדיאטה שלך.
כמה מחקרים גם מצביעים על כך שלעיסת מסטיק יכולה להפחית את התיאבון שלך, מה שיכול למנוע ממך לאכול יותר מדי.
מחקר קטן אחד מצא שלעיסת מסטיק בין ארוחות הפחיתה תחושות רעב והפחיתה את צריכת חטיפים עשירים בפחמימות אחר הצהריים.
תוצאות מחקר קטן אחר מצביעות על כך שלעיסת מסטיק תוך כדי הליכה יכולה לעזור לשרוף יותר קלוריות.
עם זאת, התוצאות הכוללות מעורבות. כמה מחקרים דיווחו שלעיסת מסטיק אינה משפיעה על התיאבון או על צריכת האנרגיה לאורך יום.
מחקר אחד אף מצא שאנשים שלעסו מסטיק היו פחות נוטים לנשנש פירות. עם זאת, ייתכן שזה נובע מכך שהמשתתפים לעסו מסטיק מנטה לפני האכילה, מה שגרם לפרי לטעום רע.
מעניין לציין, יש גם כמה עדויות לכך שלעיסת מסטיק עשויה להגביר את קצב חילוף החומרים שלך.
עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם לעיסת מסטיק מובילה להבדל במשקל בטווח הארוך.
סיכום: לעיסת מסטיק יכולה לעזור לך להפחית קלוריות ולרדת במשקל. היא עשויה גם לעזור להפחית תחושות רעב ולעזור לך לאכול פחות, אם כי התוצאות אינן חד משמעיות.
קריאה מומלצת: 10 חלופות טבעיות לסוכר מזוקק להמתקה בריאה יותר
לעיסת מסטיק יכולה לעזור להגן על השיניים שלך ולהפחית ריח רע מהפה
לעיסת מסטיק ללא סוכר יכולה לעזור להגן על השיניים שלך מפני עששת.
זה טוב יותר לשיניים שלך ממסטיק רגיל, ממותק בסוכר. זאת מכיוון שסוכר מזין את החיידקים “הרעים” בפה שלך, שעלולים לפגוע בשיניים שלך.
עם זאת, כמה מסטיקים ללא סוכר טובים יותר מאחרים בכל הנוגע לבריאות השיניים שלך.
מחקרים מצאו כי מסטיקים ממותקים באלכוהול הסוכר קסיליטול יעילים יותר ממסטיקים אחרים ללא סוכר במניעת עששת.
זאת מכיוון שקסיליטול מונע את צמיחת החיידקים הגורמים לעששת וריח רע מהפה.
מחקר אחד מצא שלעיסת מסטיק ממותק בקסיליטול הפחיתה את כמות החיידקים הרעים בפה עד 75%.
יתר על כן, לעיסת מסטיק לאחר ארוחה מגבירה את זרימת הרוק. זה עוזר לשטוף סוכרים מזיקים ושאריות מזון, המזינים חיידקים בפה שלך.
סיכום: לעיסת מסטיק ללא סוכר לאחר ארוחה יכולה לעזור לשמור על בריאות השיניים שלך ולמנוע ריח רע מהפה.
האם יש תופעות לוואי של לעיסת מסטיק?
בעוד שלעיסת מסטיק טומנת בחובה כמה יתרונות פוטנציאליים, לעיסת יתר של מסטיק עלולה לגרום לתופעות לוואי לא רצויות.
מסטיקים ללא סוכר מכילים חומרים משלשלים ו-FODMAPs
לאלכוהולי הסוכר המשמשים להמתקת מסטיק ללא סוכר יש השפעה משלשלת כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות.
משמעות הדבר היא שלעיסת כמות גדולה של מסטיק ללא סוכר עלולה לגרום למצוקה עיכולית ושלשולים.
בנוסף, כל אלכוהולי הסוכר הם FODMAPs, אשר יכולים לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים עם תסמונת המעי הרגיז (IBS).
מסטיק ממותק בסוכר מזיק לבריאות השיניים והמטבולית שלך
לעיסת מסטיק ממותק בסוכר מזיקה לשיניים שלך.
זאת מכיוון שסוכר מתעכל על ידי החיידקים הרעים בפה שלך, מה שגורם לעלייה בכמות הפלאק על השיניים שלך ולעששת לאורך זמן.
כמות גדולה מדי של סוכר קשורה גם למספר מצבים בריאותיים כמו השמנת יתר, עמידות לאינסולין וסוכרת.
לעיסת מסטיק לעיתים קרובות מדי עלולה לגרום לבעיות בלסת שלך
לעיסה מתמדת עלולה להוביל לבעיית לסת הנקראת הפרעת מפרק הלסת (TMD), הגורמת לכאב בעת לעיסה.
למרות שמצב זה נדיר, כמה מחקרים מצאו קשר בין לעיסה מוגזמת ל-TMD.
לעיסת מסטיק נקשרה לכאבי ראש
סקירת מחקרים אחת מצביעה על כך שלעיסת מסטיק קבועה עלולה לעורר כאבי ראש אצל אנשים הנוטים להתקפי מיגרנה וכאבי ראש מסוג מתח.
יש צורך במחקר נוסף, אך החוקרים הציעו שאנשים הסובלים ממיגרנות עשויים לרצות להגביל את לעיסת המסטיק שלהם.
סיכום: לעיסת יתר של מסטיק עלולה לגרום לבעיות כמו כאבי לסת, כאבי ראש, שלשולים ועששת. לעיסת מסטיק ללא סוכר עלולה לגרום לתסמינים עיכוליים אצל אנשים עם IBS.
קריאה מומלצת: אריתריטול: ממתיק בריא או טוב מכדי להיות אמיתי?
איזה מסטיק כדאי לך לבחור?
אם אתה אוהב ללעוס מסטיק, עדיף לבחור מסטיק ללא סוכר המיוצר עם קסיליטול.
היוצא מן הכלל העיקרי לכלל זה הוא עבור אנשים עם IBS. מסטיק ללא סוכר מכיל FODMAPs, אשר יכולים לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים עם IBS.
אלה שאינם יכולים לסבול FODMAPs צריכים לבחור מסטיק ממותק בממתיק דל קלוריות כמו סטיביה.
הקפד לקרוא את רשימת המרכיבים על המסטיק שלך כדי לוודא שהוא אינו מכיל מרכיבים שאתה אלרגי אליהם. התייעץ עם רופא שיניים או דיאטן לקבלת עזרה בהחלטה איזה סוג מסטיק הוא הטוב ביותר עבורך.
סיכום
המרכיבים במסטיק נקבעו כבטוחים לצריכה אנושית. פעולת הלעיסה עשויה להכיל יתרונות מפתיעים לבריאות הנפשית והפיזית!
עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לגלות שהם חווים תופעות לוואי שליליות, כגון כאבי לסת או כאבי ראש, מלעיסת מסטיק. אם אתה יודע שהרגל זה גורם לך לבעיות, עדיף להגביל את הלעיסה שלך. אחרת, מקל או שניים של מסטיק בין הארוחות אינו רעיון רע.
