דלקת פרקים היא מצב בריאותי נפוץ הכולל דלקת כרונית במפרקים שלך. היא גורמת לכאב ולנזק למפרקים, לעצמות ולחלקי גוף אחרים, בהתאם לסוג.
דלקת מפרקים ניוונית, שאינה דלקתית, היא הנפוצה ביותר – אם כי קיימים למעלה מ-100 סוגים. עד 40% מהגברים ו-47% מהנשים עשויים להיות מאובחנים עם דלקת מפרקים ניוונית במהלך חייהם.
בינתיים, דלקת מפרקים שגרונית ודלקת מפרקים פסוריאטית הן מצבים דלקתיים הנחשבים למחלות אוטואימוניות. גאוט הוא סוג נפוץ נוסף של דלקת פרקים דלקתית.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמחקרים מראים כי התערבויות תזונתיות, כגון הימנעות ממזונות ומשקאות מסוימים, עשויות להפחית את חומרת התסמינים אצל אנשים עם דלקת פרקים דלקתית ודלקת מפרקים ניוונית, וכן לשפר את איכות חייהם הכללית.
הנה 8 מזונות ומשקאות שכדאי להימנע מהם אם יש לך דלקת פרקים.
1. סוכרים מוספים
עליך להגביל את צריכת הסוכר שלך בכל מקרה, אבל במיוחד אם יש לך דלקת פרקים. סוכרים מוספים נמצאים בממתקים, משקאות מוגזים, גלידה, ומוצרי מזון רבים אחרים, כולל פריטים פחות ברורים כמו רוטב ברביקיו.
מחקר ב-217 אנשים עם דלקת מפרקים שגרונית ציין כי מבין 20 מזונות, משקאות מוגזים ממותקים וקינוחים היו הנפוצים ביותר שדווחו כמחמירים את תסמיני דלקת מפרקים שגרונית.
יתר על כן, משקאות ממותקים כמו סודה עשויים להגביר באופן משמעותי את הסיכון שלך לדלקת פרקים.
לדוגמה, במחקר ב-1,209 מבוגרים בגילאי 20–30, אלה ששתו משקאות ממותקים בפרוקטוז 5 פעמים בשבוע או יותר היו בסבירות גבוהה פי 3 ללקות בדלקת פרקים מאשר אלה שצרכו מעט או לא שתו משקאות ממותקים בפרוקטוז.
בנוסף, מחקר גדול בקרב כמעט 200,000 נשים קישר צריכה קבועה של משקאות מוגזים ממותקים לסיכון מוגבר לדלקת מפרקים שגרונית.
2. בשרים מעובדים ובשר אדום
חלק מהמחקרים מקשרים בשר אדום ובשר מעובד לדלקת, מה שעלול להגביר את תסמיני דלקת הפרקים.
לדוגמה, דיאטות עשירות בבשר מעובד ובשר אדום מראות רמות גבוהות של סמני דלקת כמו אינטרלוקין-6 (IL-6), חלבון C-ריאקטיבי (CRP) והומוציסטאין.
המחקר ב-217 אנשים עם דלקת מפרקים שגרונית שהוזכר לעיל מצא גם שבשר אדום החמיר לעיתים קרובות את תסמיני דלקת מפרקים שגרונית. בנוסף, מחקר ב-25,630 אנשים קבע כי צריכת בשר אדום גבוהה עשויה להיות גורם סיכון לדלקת פרקים דלקתית.
לעומת זאת, דיאטות צמחיות שאינן כוללות בשר אדום הוכחו כמשפרות את תסמיני דלקת הפרקים.
3. מזונות המכילים גלוטן
גלוטן הוא קבוצת חלבונים בחיטה, שעורה, שיפון וטריטיקלה (הכלאה בין חיטה לשיפון). חלק מהמחקרים מקשרים אותו לדלקת מוגברת ומציעים כי תזונה ללא גלוטן עשויה להקל על תסמיני דלקת פרקים.
יתר על כן, אנשים עם צליאק נמצאים בסיכון גבוה יותר לפתח דלקת מפרקים שגרונית. באופן דומה, לאנשים עם מחלות אוטואימוניות כמו דלקת מפרקים שגרונית יש שכיחות גבוהה משמעותית של צליאק מאשר באוכלוסייה הכללית.
יש לציין כי מחקר ישן יותר, בן שנה, ב-66 אנשים עם דלקת מפרקים שגרונית מצא כי תזונה טבעונית ללא גלוטן הפחיתה באופן משמעותי את פעילות המחלה ושיפרה את הדלקת.
למרות שממצאים אלה מבטיחים, יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר אם תזונה ללא גלוטן לבדה מועילה לאנשים עם דלקת פרקים.
4. מזונות מעובדים מאוד
פריטים מעובדים במיוחד כמו מזון מהיר, דגני בוקר ומאפים עשירים בדרך כלל בדגנים מזוקקים, סוכר מוסף, חומרים משמרים ומרכיבים אחרים שעלולים להיות דלקתיים, וכל אלה עלולים להחמיר את תסמיני דלקת הפרקים.
מחקרים מראים כי דיאטות מערביות עשירות במזונות מעובדים מאוד עשויות להגביר את הסיכון שלך לדלקת מפרקים שגרונית על ידי תרומה לדלקת ולגורמי סיכון כמו השמנת יתר.
יתר על כן, במחקר ב-56 אנשים עם דלקת מפרקים שגרונית, אלה שאכלו כמויות גבוהות יותר של מזון מעובד במיוחד הראו גורמי סיכון מוגברים למחלות לב, כולל רמות גבוהות יותר של המוגלובין מסוכר (HbA1c), סמן ארוך טווח לבקרת סוכר בדם.
לכן, מזונות מעובדים עלולים להחמיר את בריאותך הכללית ולהגביר את הסיכון שלך למחלות אחרות.
5. אלכוהול
מכיוון שאלכוהול עלול להחמיר את תסמיני דלקת הפרקים, כל מי שיש לו דלקת פרקים דלקתית צריך להגביל או להימנע ממנו.
מחקר ב-278 אנשים עם ספונדילוארתרופתיה צירית – דלקת פרקים דלקתית המשפיעה בעיקר על חוט השדרה ומפרקי העצה והכסל (SI) – קישר צריכת אלכוהול לנזק מבני מוגבר בעמוד השדרה.
מחקרים הראו גם כי צריכת אלכוהול עלולה להגביר את התדירות והחומרה של התקפי גאוט.
יתר על כן, צריכת אלכוהול כרונית קשורה לסיכון מוגבר לדלקת מפרקים ניוונית, אם כי לא כל המחקרים מצאו קשר משמעותי.
קריאה מומלצת: דיאטת האשימוטו: סקירה, מזונות, תוספים וטיפים
6. שמנים צמחיים מסוימים
דיאטות עשירות בשומני אומגה 6 ודלות בשומני אומגה 3 עלולות להחמיר את תסמיני דלקת מפרקים ניוונית ודלקת מפרקים שגרונית.
שומנים אלה נחוצים לבריאות. עם זאת, היחס הלא מאוזן של אומגה 6 לאומגה 3 ברוב הדיאטות המערביות עלול להגביר דלקת.
הפחתת צריכת מזונות עשירים בשומני אומגה 6, כגון שמנים צמחיים, תוך הגברת צריכת מזונות עשירים באומגה 3 כמו דגים שמנים עשויה לשפר את תסמיני דלקת הפרקים.
7. מזונות עשירים במלח
הפחתת מלח עשויה להיות בחירה טובה עבור אנשים עם דלקת פרקים. מזונות עשירים במלח כוללים שרימפס, מרק משומר, פיצה, גבינות מסוימות, בשרים מעובדים ופריטים מעובדים רבים אחרים.
מחקר בעכברים מצא כי דלקת פרקים הייתה חמורה יותר בעכברים שהוזנו בתזונה עשירה במלח מאשר באלה שהיו בתזונה המכילה רמות מלח רגילות.
בנוסף, מחקר בעכברים בן 62 יום גילה כי תזונה דלת מלח הפחיתה את חומרת דלקת מפרקים שגרונית, בהשוואה לתזונה עשירה במלח. לעכברים בתזונה דלת המלח הייתה פחות פירוק סחוס והרס עצם, וכן סמני דלקת נמוכים יותר מאשר לעכברים בתזונה עשירה במלח.
מעניין לציין כי חוקרים הציעו כי צריכת נתרן גבוהה עשויה להיות גורם סיכון למחלות אוטואימוניות כמו דלקת פרקים דלקתית.
מחקר ב-18,555 אנשים קישר צריכת נתרן גבוהה לסיכון מוגבר לדלקת מפרקים שגרונית.
8. מזונות עשירים ב-AGEs
תוצרי גליקציה סופיים מתקדמים (AGEs) הם מולקולות הנוצרות באמצעות תגובות בין סוכרים לחלבונים או שומנים. הם קיימים באופן טבעי במזונות מן החי לא מבושלים ונוצרים באמצעות שיטות בישול מסוימות.
מזונות מן החי עשירים בחלבון ובשומן המטוגנים, צלויים, בגריל, צרובים או אפויים הם בין המקורות התזונתיים העשירים ביותר ב-AGEs. אלה כוללים בייקון, סטייק מטוגן במחבת או בגריל, עוף צלוי או מטוגן, ונקניקיות אפויות.
צ’יפס, גבינה אמריקאית, מרגרינה ומיונז עשירים גם הם ב-AGEs.
כאשר AGEs מצטברים בכמויות גבוהות בגופך, עלולים להתרחש עקה חמצונית ודלקת. עקה חמצונית ויצירת AGEs קשורות להתקדמות המחלה אצל אנשים עם דלקת פרקים.
הוכח כי לאנשים עם דלקת פרקים דלקתית יש רמות גבוהות יותר של AGEs בגופם מאשר לאנשים ללא דלקת פרקים. הצטברות AGEs בעצמות ובמפרקים עשויה גם למלא תפקיד בהתפתחות ובהתקדמות של דלקת מפרקים ניוונית.
החלפת מזונות עשירים ב-AGEs במזונות מזינים ושלמים כמו ירקות, פירות, קטניות ודגים עשויה להפחית את העומס הכולל של AGEs בגופך.
קריאה מומלצת: תזונה אנטי דלקתית: איך להפחית דלקת באופן טבעי
סיכום
אם יש לך דלקת פרקים, תזונה ואורח חיים בריאים עשויים לעזור לשפר את התסמינים שלך.
מחקרים מראים שעליך להימנע ממזונות ומשקאות מסוימים, כולל מזונות מעובדים מאוד, בשר אדום, מזונות מטוגנים, ואלה העשירים בסוכרים מוספים.
זכור כי גורמי אורח חיים כמו רמת הפעילות שלך, משקל הגוף שלך ומצב העישון שלך חיוניים גם הם לניהול דלקת פרקים.
