זרעי קארום הם הזרעים של עשב האג’וואן או Trachyspermum ammi. הם נפוצים במטבח ההודי.
למרות שהם מכונים “זרעים”, זרעי קארום הם הפרי של עשב האג’וואן.
צבעם ירוק בהיר עד חום ויש להם טעם חריף ומר. הם נראים דומים לזרעי כמון, אך טעמם וארומתם קרובים יותר לטימין.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםהם נמכרים לעיתים קרובות כזרעים שלמים אך ניתן לטחון אותם לאבקה ולהשתמש בהם כתבלין לבישול.
זרעי קארום מזינים להפליא ועשירים בסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון, וויטמינים ומינרלים אחרים. בשל כך, הם נקשרו ליתרונות בריאותיים ונמצאים בשימוש זמן רב בשיטות הרפואה ההודית המסורתית.
להלן 6 היתרונות והשימושים הבריאותיים העיקריים של זרעי קארום.
1. זרעי קארום יכולים להילחם בחיידקים ובפטריות
לזרעי קארום תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי פטרייתיות חזקות.
זה מיוחס ככל הנראה לשני תרכובות פעילות שלהם, תימול וקרוואקרול, שהוכחו כמעכבות את צמיחתם של חיידקים ופטריות.
מחקרים במבחנה מצביעים על כך שתרכובות אלו עשויות להילחם בחיידקים מזיקים פוטנציאליים כמו Escherichia coli (E. coli) וסלמונלה – הגורמים להרעלת מזון ולמצבים בריאותיים אחרים.
מחקר אחד במבחנה צפה כי זרעי קארום היו יעילים יותר נגד זנים עמידים לתרופות מרובות של חיידקים ופטריות, כולל Candida albicans, Candida krusei ו-Streptococcus mutans, מאשר ממסים אחרים.
עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לבחון כיצד הזרעים עשויים להשפיע על צמיחת חיידקים ופטריות בבני אדם.
סיכום: מחקרים במבחנה מראים כי זרעי קארום ותרכובותיהם עשויים לעכב את צמיחתם של זנים מסוימים של חיידקים ופטריות, כולל E. coli, סלמונלה ו-Candida albicans.
2. זרעי קארום משפרים את רמות הכולסטרול
מחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך שזרעי קארום עשויים להוריד את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים. רמות גבוהות של כולסטרול וטריגליצרידים הם גורמי סיכון למחלות לב.
במחקר אחד על ארנבות, אבקת זרעי קארום הפחיתה את רמות הכולסטרול הכולל, LDL (כולסטרול “רע”) וטריגליצרידים.
באופן דומה, מחקר על חולדות מצא שתמצית זרעי קארום הורידה ביעילות את רמות הכולסטרול הכולל, הטריגליצרידים ו-LDL (כולסטרול “רע”), תוך הגברת רמות HDL (כולסטרול “טוב”) המגן על הלב.
עם זאת, בשני המחקרים, אבקת זרעי קארום הוכחה כיעילה בטיפול ברמות כולסטרול גבוהות רק כאשר נעשה שימוש במינונים גבוהים שלא תשיג מאכילת הזרעים באמצעות תזונה רגילה.
יש צורך במחקרים נוספים כדי להעריך כיצד הזרעים עשויים להשפיע על רמות הכולסטרול בבני אדם.
סיכום: מחקרים בבעלי חיים מראים כי מינונים גבוהים של אבקת ותמצית זרעי קארום עשויים להפחית רמות כולסטרול וטריגליצרידים מוגברות – שניהם גורמי סיכון למחלות לב.
3. זרעי קארום עשויים להוריד את לחץ הדם
לחץ דם גבוה, או יתר לחץ דם, הוא מצב נפוץ המגביר את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי.
הטיפול המסורתי כולל שימוש בתרופות כמו חוסמי תעלות סידן. חוסמים אלה מונעים מסידן להיכנס לתאי הלב שלך ומרפים ומרחיבים כלי דם, וכתוצאה מכך לחץ דם נמוך יותר.
מחקרים מסוימים מצביעים על כך שתימול – מרכיב עיקרי בזרעי קארום – עשוי להיות בעל השפעות חוסמות תעלות סידן ועשוי לעזור להוריד את רמות לחץ הדם.
לדוגמה, מחקרים מדגימים שתמצית זרעי קארום מפחיתה את רמות לחץ הדם בחולדות.
עם זאת, המחקר על יעילות זרעי קארום בהורדת רמות לחץ הדם עדיין מוגבל. יש צורך במחקרים נוספים כדי להבין כיצד הזרעים עשויים להשפיע על לחץ הדם בבני אדם.
סיכום: זרעי קארום עשויים לפעול כחוסם תעלות סידן ולעזור להוריד את רמות לחץ הדם, אם כי המחקר הנוכחי מוגבל למחקרים בבעלי חיים.
4. זרעי קארום עוזרים בכיבים פפטיים ומקלים על קשיי עיכול
זרעי קארום משמשים בדרך כלל כתרופה ביתית לבעיות עיכול ברפואה האיורוודית.
מחקרים מסוימים מראים שתמצית זרעי קארום עשויה להילחם בכיבים פפטיים, שהם פצעים בוושט, בקיבה או במעי הדק.
לדוגמה, מחקר על חולדות שנמשך שבועיים צפה כי טיפול בתמצית זרעי קארום שיפר כיבי קיבה שנגרמו על ידי איבופרופן.
המחקר מצא כי השפעת התמצית הייתה דומה לזו של תרופה נפוצה המשמשת לטיפול בכיבים פפטיים.
תמצית זרעי קארום עשויה גם לעזור למנוע ולטפל בגזים ובקשיי עיכול כרוניים. קשיי עיכול מסווגים ככאב ואי נוחות מתמשכים בחלק העליון של הקיבה. התרוקנות קיבה מאוחרת היא אחת הסיבות הנתפסות לקשיי עיכול.
מעניין לציין, שתבלין זרעי קארום הוכח כמאיץ את תהליך מעבר המזון דרך הקיבה בחולדות, מה שעשוי לעזור לשפר את קשיי העיכול. עם זאת, זה לא הוכח במחקרים בבני אדם.
סיכום: ישנן עדויות לכך שזרעי קארום עשויים לעזור להילחם בכיבים פפטיים ולשפר את קשיי העיכול, אך המחקר מוגבל למחקרים בבעלי חיים.
5. זרעי קארום עשויים למנוע שיעול ולשפר את זרימת האוויר
ישנן עדויות מסוימות המצביעות על כך שזרעי קארום עשויים להקל על שיעול.
למרות שהמחקר מועט, מחקר אחד על שפני ניסיונות מצא כי זרעי קארום הפיקו השפעה נוגדת שיעול גדולה יותר מקודאין, תרופה נפוצה המשמשת לטיפול בשיעול.
זרעי קארום עשויים גם לשפר את זרימת האוויר לריאות.
במחקר על אנשים עם אסטמה, טיפול ב-0.057–0.113 מ״ל לקילוגרם (0.125–0.25 מ״ל לק״ג) ממשקל גוף של תמצית זרעי קארום הגביר את זרימת האוויר לריאות 30–180 דקות לאחר מתן.
ההשפעה הייתה דומה לזו של תיאופילין, תרופה נפוצה לאסטמה.
יש צורך במחקר נוסף כדי להבין טוב יותר את השפעת זרעי קארום על שיעול ותסמינים נשימתיים אחרים בבני אדם.
סיכום: מחקר מוגבל מצביע על כך שזרעי קארום עשויים להיות בעלי השפעות נוגדות שיעול ועשויים לעזור להגביר את זרימת האוויר לריאות.
קריאה מומלצת: 7 יתרונות ושימושים בריאותיים של זרעי אניס
6. לזרעי קארום יש השפעות אנטי דלקתיות
דלקת יכולה להיות טובה או רעה. דלקת קצרת טווח היא ההגנה הטבעית של הגוף שלך מפני מחלה או פציעה.
מצד שני, דלקת כרונית יכולה להיות בעלת השפעות שליליות על הגוף שלך ולהגביר את הסיכון למחלות מסוימות.
זרעי קארום הוכחו כבעלי השפעות אנטי דלקתיות ועשויים להפחית דלקת בגוף שלך.
מחקר על חולדות מצא כי תוספת של תמצית זרעי קארום הייתה בעלת השפעות אנטי דלקתיות משמעותיות.
באופן דומה, מחקר עדכני מצא כי חולדות עם דלקת פרקים שקיבלו תמצית זרעי קארום במשך 21 יום הראו שיפור בסמני דלקת, כגון רמות אלסטאז נמוכות יותר, אנזים הקשור לדלקת.
בעוד שיש צורך במחקר נוסף, מדענים הגיעו למסקנה שתמצית זרעי קארום עשויה לטפל במחלות דלקתיות.
סיכום: ישנן עדויות מסוימות המצביעות על כך שתמצית זרעי קארום עשויה להיות בעלת תכונות אנטי דלקתיות. עם זאת, המחקר מוגבל למחקרים בבעלי חיים.
האם זרעי קארום בטוחים?
עבור רוב האנשים, זרעי קארום בטוחים לצריכה.
עם זאת, נשים בהריון או מניקות צריכות להימנע מהם בשל השפעות בריאותיות מסוכנות אפשריות על העובר, כולל מומים מולדים או אפילו הפלות.
אם את בהריון, חשוב להתייעץ עם הרופא שלך לפני נטילת זרעי קארום בצורת זרע, תמצית או אבקה.
בנוסף, דווחו דיווחים אנקדוטיים על בחילות לאחר בליעת מינונים גבוהים של זרעי קארום. מסיבה זו, יש לאכול את הזרעים בכמויות קטנות.
סיכום: זרעי קארום בטוחים לצריכה עבור רוב האנשים. נשים בהריון או מניקות צריכות להימנע מנטילת זרעי קארום, שכן הם נקשרו להשפעות מזיקות על העוברים.
סיכום
זרעי קארום נמצאים בשימוש זמן רב במטבח ההודי המסורתי וברפואה האיורוודית.
הם הוכחו כבעלי השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות ועשויים לטפל ביעילות בכיבים פפטיים ולהפחית את לחץ הדם ורמות הכולסטרול.
עם זאת, רוב העדויות הן ממחקרים בבעלי חיים ובמבחנה, ויש צורך במחקר נוסף כדי להבין טוב יותר את היתרונות של זרעי קארום על בריאות האדם.
זרעי קארום נחשבים בטוחים עבור רוב האנשים. עם זאת, הזרעים אינם בטוחים לנשים בהריון מכיוון שהם נקשרו להשפעות מזיקות על העוברים.
