מיץ גזר מופק מגזרים שלמים והוא מזין ביותר.
הוא לא רק מספק אשלגן וויטמין C, אלא גם עשיר מאוד בפרוביטמין A. שתיית מיץ גזר נחשבת כמחזקת את המערכת החיסונית ומשפרת את בריאות העיניים והעור, בין יתרונות נוספים.
הנה 8 יתרונות מרשימים של מיץ גזר.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשים1. מיץ גזר מזין ביותר
מיץ גזר דל בקלוריות ובפחמימות, אך עשיר בחומרים מזינים רבים. כוס אחת (240 מ״ל) מכילה:
- קלוריות: 96
- חלבון: 2 גרם
- שומן: פחות מגרם אחד
- פחמימות: 22 גרם
- סוכרים: 9 גרם
- סיבים תזונתיים: 2 גרם
- ויטמין A (כפרוביטמין A): 255% מהצריכה היומית המומלצת
- ויטמין C: 23% מהצריכה היומית המומלצת
- ויטמין K: 31% מהצריכה היומית המומלצת
- אשלגן: 15% מהצריכה היומית המומלצת
מיץ גזר מספק גם את פיגמנטים הקרוטנואידים לוטאין וזאקסנטין, הפועלים כנוגדי חמצון בגופך. נוגדי חמצון נלחמים במולקולות לא יציבות הנקראות רדיקלים חופשיים.
הקרוטנואיד העיקרי במיץ גזר הוא בטא קרוטן, האחראי לצבע הכתום של הגזר. גופך ממיר אותו לוויטמין A נוגד חמצון.
סיכום: מיץ גזר עשיר בוויטמין A ועתיר בוויטמינים C ו-K. הוא מכיל גם תרכובות צמחיות הנקראות קרוטנואידים, הפועלות כנוגדי חמצון.
2. מיץ גזר עשוי לשפר את בריאות העיניים
מיץ גזר מכיל כמויות גבוהות של חומרים מזינים המועילים לעיניים שלך.
באופן ספציפי, כוס אחת (250 מ״ל) של מיץ גזר מכילה למעלה מ-250% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין A, בעיקר בצורת קרוטנואידים פרוביטמין A כמו בטא קרוטן.
ויטמין A חיוני לבריאות העיניים. מספר מחקרים מקשרים צריכת פירות וירקות המכילים פרוביטמין A עם ירידה בסיכון לעיוורון ומחלות עיניים הקשורות לגיל.
יתר על כן, מיץ גזר הוא מקור מצוין ללוטאין וזאקסנטין, שני קרוטנואידים נוספים המצטברים בעיניים שלך ומגנים עליהן מפני אור מזיק.
צריכה תזונתית גבוהה של לוטאין וזאקסנטין עשויה להפחית את הסיכון לבעיות עיניים, כגון ניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD). ניתוח אחד של 6 מחקרים קישר צריכה תזונתית גבוהה של תרכובות אלו לסיכון נמוך ב-26% ל-AMD מאוחר, בהשוואה לצריכה נמוכה.
סיכום: מיץ גזר הוא מקור טוב מאוד לקרוטנואידים, כולל בטא קרוטן, לוטאין וזאקסנטין, החיוניים לבריאות העיניים ועשויים להגן מפני AMD.
3. מיץ גזר עשוי לחזק את המערכת החיסונית
מיץ גזר עשוי לתת למערכת החיסונית שלך דחיפה.
גם ויטמינים A ו-C הנמצאים במיץ גזר פועלים כנוגדי חמצון ומגנים על תאי מערכת החיסון מפני נזקי רדיקלים חופשיים.
בנוסף, מיץ זה הוא מקור עשיר לוויטמין B6, המספק למעלה מ-30% מהצריכה היומית המומלצת בכוס אחת (240 מ״ל). ויטמין B6 לא רק נחוץ לתגובה חיסונית אופטימלית, אלא שחוסר בו קשור גם לחסינות מוחלשת.
מחקר אחד על מכרסמים מצא כי צריכה תזונתית לא מספקת של ויטמין B6 מנעה את צמיחתם של תאי מערכת חיסון הנקראים לימפוציטים.
עם זאת, יש צורך במחקרים בבני אדם.
סיכום: כמקור עשיר לוויטמינים A, B6 ו-C, מיץ גזר עשוי לעזור לחזק את המערכת החיסונית שלך.
4. מיץ גזר עשוי לספק השפעות אנטי-סרטניות
מחקרים במבחנה מצביעים על כך שתרכובות מסוימות במיץ גזר עשויות להגן מפני סרטן.
באופן ספציפי, פוליאצטילנים, בטא קרוטן ולוטאין מתמצית מיץ גזר עשויים להיות יעילים נגד תאי לוקמיה אנושיים.
מחקר אחד במבחנה מצא כי טיפול בתאי לוקמיה עם תמציות מיץ גזר במשך 72 שעות הוביל למוות של תאי סרטן ועצר את מחזור צמיחת התא.
מחקר אחר במבחנה דיווח על תוצאות דומות אך ציין כי פוליאצטילנים – לא בטא קרוטן או לוטאין – הם החומרים האנטי-סרטניים העיקריים במיץ גזר.
בעוד שתוצאות אלו נראות מבטיחות, מעט מחקרים בבני אדם זמינים.
מחקר בן שבועיים ב-22 גברים צעירים בריאים מצא כי שתיית כ-1.5 כוסות (330 מ״ל) מיץ גזר ביום לא השפיעה באופן משמעותי על ביומרקרים בצואה הקשורים לסרטן המעי הגס. עם זאת, זה היה מחקר קצר עם גודל מדגם מוגבל.
בסך הכל, יש צורך במחקר נרחב יותר. אין לראות במיץ גזר טיפול בסרטן.
סיכום: הוכח כי תרכובות במיץ גזר גורמות למוות של תאי סרטן במחקרים במבחנה. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בבני אדם.
5. מיץ גזר עשוי לשפר את בקרת רמת הסוכר בדם
שתיית כמויות קטנות של מיץ גזר עשויה לעזור להוריד את רמות הסוכר בדם.
בפרט, מחקרים בעכברים עם סוכרת מסוג 2 מראים כי מיץ גזר מותסס מפחית את רמת הסוכר בדם ומשפר סמנים קשורים אחרים. זאת מכיוון שהמיץ מכיל פרוביוטיקה, שהם חיידקים מועילים המשפיעים על חיידקי המעי הקשורים לסוכרת.
מחקר אחר על מכרסמים מצא כי מיץ גזר סגול משפר את בקרת רמת הסוכר בדם בשל ההשפעה האנטי-דלקתית של פיגמנטים האנתוציאנינים שלו.
עם זאת, אלו סוגים מאוד ספציפיים של מיץ גזר. לא ידוע אם למיץ גזר רגיל יש השפעות דומות.
אף על פי כן, למיץ גזר יש אינדקס גליקמי (GI) נמוך – מדד לכמה מזון מסוים מעלה את רמות הסוכר בדם. צריכת מזונות ומשקאות בעלי אינדקס גליקמי נמוך עשויה לעזור לשפר את ניהול רמת הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת.
לכן, מיץ גזר עשוי להיות תחליף טוב למיצי פירות בעלי GI גבוה. עם זאת, חשוב לשמור על גודל מנות מבוקר, שכן יותר מדי עלול להעלות את רמות הסוכר בדם.
סיכום: מחקרים מוגבלים בבעלי חיים מצביעים על כך שמיץ גזר מותסס וסגול משפרים את בקרת רמת הסוכר בדם. בעוד שלמיץ גזר רגיל יש גם GI נמוך, עליך להקפיד לשתות אותו בכמויות מתונות מאוד.
קריאה מומלצת: 11 יתרונות ושימושים מדהימים של אורז שחור
6. מיץ גזר עשוי לשפר את בריאות העור
החומרים המזינים במיץ גזר עשויים להיות מועילים במיוחד לבריאות העור.
כוס אחת (250 מ״ל) של מיץ גזר מספקת למעלה מ-20% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C, חומר מזין מסיס במים הנחוץ לייצור קולגן. תרכובת זו היא החלבון הסיבי הנפוץ ביותר בגופך, והיא מספקת גמישות וחוזק לעור שלך.
בנוסף, ויטמין C פועל כנוגד חמצון כדי להגן על העור שלך מפני נזקי רדיקלים חופשיים.
הבטא קרוטן במיץ גזר עשוי גם הוא לסייע לעור שלך. מחקר אחד מצא כי תזונה עשירה בקרוטנואידים עשויה להגן על העור שלך מפני נזקי קרינת UV ולשפר את מראה העור.
סיכום: מיץ גזר מספק ויטמין C ובטא קרוטן, שני נוגדי חמצון שעשויים להגן על העור שלך מפני נזקים. ויטמין C נחוץ גם לייצור קולגן, המחזק את העור.
7. מיץ גזר עשוי לחזק את בריאות הלב
מיץ גזר עשוי לעזור להפחית גורמי סיכון למחלות לב.
ראשית, מיץ גזר הוא מקור טוב לאשלגן, מינרל הממלא תפקיד חשוב בוויסות תקין של לחץ הדם. הוכח כי תזונה עשירה באשלגן מגנה מפני לחץ דם גבוה ושבץ מוחי.
תרכובות נוגדות חמצון במיץ גזר עשויות גם להועיל ללב שלך.
מחקר בן 3 חודשים ב-17 מבוגרים עם רמות גבוהות של כולסטרול וטריגליצרידים מצא כי שתיית 2 כוסות (480 מ״ל) מיץ גזר ביום הגדילה באופן משמעותי את נוגדי החמצון בדם והפחיתה את חמצון שומני הדם שעלולים להוביל למחלות לב.
עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בבני אדם.
סיכום: האשלגן ונוגדי החמצון במיץ גזר עשויים לעזור להוריד את לחץ הדם ולהפחית גורמי סיכון למחלות לב.
קריאה מומלצת: 9 יתרונות בריאותיים מרשימים של דלעת לתזונה ובריאות
8. מיץ גזר עשוי להגן על הכבד שלך
הקרוטנואידים במיץ גזר נחשבים כמקדמים את בריאות הכבד.
מספר מחקרים מצביעים על כך שההשפעות האנטי-דלקתיות ונוגדות החמצון של קרוטנואידים מגנות מפני מחלת כבד שומני לא אלכוהולית (NAFLD).
NAFLD מתרחשת כאשר שומן מצטבר על הכבד שלך, בדרך כלל כתוצאה מתזונה לקויה, עודף משקל או השמנת יתר. היא עלולה להתפתח בסופו של דבר לצלקות בכבד ולנזק מתמשך.
מחקר בן 8 שבועות בעכברים מצא כי מיץ גזר הפחית כמה סמנים של NAFLD. מחקר נוסף על מכרסמים הניב תוצאות דומות, וחשף כי מיץ גזר לא הפחית שומן בכבד אך הפחית סמני דלקת בדם.
עם זאת, יש צורך במחקרים בבני אדם.
סיכום: בשל הכמות הגבוהה של קרוטנואידים אנטי-דלקתיים, מיץ גזר עשוי להגן על הכבד שלך מפני מצבים כמו NAFLD. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.
אמצעי זהירות בשימוש במיץ גזר
בעוד שמיץ גזר בטוח לחלוטין עבור רוב האנשים, ישנם כמה אמצעי זהירות שיש לזכור.
חלק ממיצי הגזר, במיוחד זנים שהוכנו טריים, ייתכן שלא עברו פסטור כדי להרוג חיידקים מזיקים. נשים בהריון, קשישים, ילדים צעירים ואנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת צריכים להימנע ממיץ גזר לא מפוסטר.
בנוסף, שתיית כמויות גדולות מאוד של מיץ גזר עלולה להוביל לקרותנמיה, מצב שהופך את העור שלך לצהוב-כתום כתוצאה מרמות גבוהות של בטא קרוטן בדם.
למרות שזה לא מזיק, זה יכול להיות מדאיג. הסרת מקורות בטא קרוטן מהתזונה שלך באופן זמני בדרך כלל פותרת את הבעיה.
לבסוף, מיץ גזר מכיל פחות סיבים תזונתיים מאשר גזרים שלמים ומכיל סוכרים טבעיים. מכיוון שתכולת הסיבים הנמוכה יותר פירושה שהסוכרים שלו נספגים מהר יותר, שתייה מרובה מדי עלולה להעלות את רמות הסוכר בדם.
בעוד שה-GI הנמוך של מיץ גזר פירושו שהוא אינו מעלה את רמת הסוכר בדם שלך כמו מיצים אחרים, עליך עדיין להקפיד למתן את צריכתו אם יש לך סוכרת – במיוחד אם אתה שותה אותו לבד.
סיכום: חלק מזני מיץ הגזר עשויים שלא להיות מפוסטרים ויש להימנע מהם על ידי אוכלוסיות מסוימות, כולל נשים בהריון. שתייה מרובה מדי עלולה גם לשנות באופן זמני את צבע העור שלך.
סיכום
מיץ גזר מזין להפליא, מספק אשלגן, מספר קרוטנואידים, וויטמינים A, C ו-K.
שתיית מיץ ירקות זה עשויה לעזור לשפר את בריאות העיניים, לחזק את המערכת החיסונית שלך ולחזק את העור שלך. עם זאת, יש צורך במחקר נרחב יותר בבני אדם.
מכיוון שהוא מכיל סוכרים טבעיים, ייתכן שתרצה לשתות אותו במתינות.
