כרובית היא ירק בריא במיוחד המהווה מקור משמעותי לחומרים מזינים.
היא מכילה גם תרכובות צמחיות ייחודיות שעשויות להפחית את הסיכון למספר מחלות, כולל מחלות לב וסרטן.
בנוסף, היא ידידותית לירידה במשקל וקלה להפליא להוספה לתזונה שלך.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםהנה 8 יתרונות בריאותיים של כרובית המבוססים על מדע.
1. כרובית מכילה חומרים מזינים רבים
פרופיל התזונה של הכרובית מרשים למדי.
כרובית דלה מאוד בקלוריות אך עשירה בוויטמינים. היא מכילה כמעט מכל ויטמין ומינרל שאתה צריך.
הנה סקירה של החומרים המזינים הנמצאים בכוס אחת, או 128 גרם, של כרובית טרייה:
- קלוריות: 25
- סיבים תזונתיים: 3 גרם
- ויטמין C: 77% מהצורך היומי שלך
- ויטמין K: 20% מהצורך היומי שלך
- ויטמין B6: 11% מהצורך היומי שלך
- פולאט: 14% מהצורך היומי שלך
- חומצה פנטותנית: 7% מהצורך היומי שלך
- אשלגן: 9% מהצורך היומי שלך
- מנגן: 8% מהצורך היומי שלך
- מגנזיום: 4% מהצורך היומי שלך
- זרחן: 4% מהצורך היומי שלך
סיכום: כרובית היא מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים, המכילה כמעט מכל ויטמין ומינרל שאתה צריך.
2. כרובית עשירה בסיבים תזונתיים
כרובית עשירה למדי בסיבים תזונתיים, המועילים לבריאות הכללית.
ישנם 3 גרם סיבים תזונתיים בכוס אחת של כרובית, שהם 10% מהצורך היומי שלך.
סיבים תזונתיים חשובים מכיוון שהם מזינים את החיידקים הבריאים במעיים שלך שעוזרים להפחית דלקות ולקדם בריאות מערכת העיכול.
צריכת מספיק סיבים תזונתיים עשויה לעזור במניעת מצבים במערכת העיכול כמו עצירות, דיברטיקוליטיס ומחלת מעי דלקתית (IBD).
יתר על כן, מחקרים מראים כי תזונה עשירה בירקות עשירים בסיבים תזונתיים כמו כרובית קשורה לסיכון נמוך יותר למספר מחלות, כולל מחלות לב, סרטן וסוכרת.
סיבים תזונתיים עשויים גם למלא תפקיד במניעת השמנת יתר, בשל יכולתם לקדם תחושת שובע ולהפחית את צריכת הקלוריות הכוללת.
סיכום: כרובית מכילה כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, החשובים לבריאות מערכת העיכול ועשויים להפחית את הסיכון למספר מחלות כרוניות.
3. כרובית היא מקור טוב לנוגדי חמצון
כרובית היא מקור מצוין לנוגדי חמצון, המגנים על התאים שלך מפני רדיקלים חופשיים מזיקים ודלקות.
בדומה לירקות מצליבים אחרים, כרובית עשירה במיוחד בגלוקוזינולטים ואיזותיוציאנטים, שתי קבוצות של נוגדי חמצון שהוכחו כמאטות את צמיחת תאי הסרטן.
במחקרים במבחנה, גלוקוזינולטים ואיזותיוציאנטים מגנים במיוחד מפני סרטן המעי הגס, הריאות, השד והערמונית.
כרובית מכילה גם נוגדי חמצון קרוטנואידים ופלבונואידים, בעלי השפעות אנטי-סרטניות ועשויים להפחית את הסיכון למספר מחלות אחרות, כולל מחלות לב.
יתר על כן, כרובית מכילה כמויות גבוהות של ויטמין C, הפועל כנוגד חמצון. הוא ידוע היטב בהשפעותיו האנטי-דלקתיות שעשויות לחזק את בריאות המערכת החיסונית ולהפחית את הסיכון למחלות לב וסרטן.
סיכום: כרובית מספקת כמות משמעותית של נוגדי חמצון, המועילים להפחתת דלקות ולהגנה מפני מספר מחלות כרוניות.
4. כרובית עשויה לסייע בירידה במשקל
לכרובית מספר תכונות שעשויות לסייע בירידה במשקל.
ראשית, היא דלה בקלוריות עם 25 קלוריות בלבד לכוס, כך שאתה יכול לאכול ממנה הרבה מבלי לעלות במשקל.
היא יכולה לשמש גם כתחליף דל קלוריות למזונות עתירי קלוריות, כמו אורז וקמח.
כמקור טוב לסיבים תזונתיים, כרובית מאטה את העיכול ומקדמת תחושת שובע. זה עשוי להפחית באופן אוטומטי את כמות הקלוריות שאתה אוכל במהלך היום, גורם חשוב בשליטה במשקל.
תכולת מים גבוהה היא היבט נוסף של כרובית הידידותי לירידה במשקל. תשעים ושניים אחוזים ממשקלה מורכבים ממים. צריכת מזונות רבים עשירים במים ודלים בקלוריות קשורה לירידה במשקל.
סיכום: כרובית דלה בקלוריות אך עשירה בסיבים תזונתיים ובמים - כל התכונות שעשויות לסייע בירידה במשקל.
5. כרובית עשירה בכולין
כרובית עשירה בכולין, חומר מזין חיוני שרבים חסרים בו.
כוס אחת של כרובית מכילה 45 מ״ג כולין, שהם כ-11% מהצריכה המספקת (AI) לנשים ו-8% לגברים.
לכולין מספר תפקידים חשובים בגוף.
ראשית, הוא ממלא תפקיד מרכזי בשמירה על שלמות קרומי התא, סינתזת DNA ותמיכה במטבוליזם.
כולין מעורב גם בהתפתחות המוח ובייצור נוירוטרנסמיטורים הנחוצים למערכת עצבים בריאה. יתר על כן, הוא עוזר למנוע הצטברות כולסטרול בכבד.
אלה שאינם צורכים מספיק כולין עשויים להיות בסיכון גבוה יותר למחלות כבד ולב, בנוסף להפרעות נוירולוגיות כמו דמנציה ואלצהיימר.
לא הרבה מזונות מכילים כולין. כרובית, יחד עם ברוקולי, היא אחד המקורות הצמחיים הטובים ביותר לחומר מזין זה.
סיכום: כרובית היא מקור טוב לכולין, חומר מזין שרבים חסרים בו. הוא מעורב בתהליכים רבים בגוף ועוזר למנוע מספר מחלות.
6. כרובית עשירה בסולפורפאן
כרובית מכילה סולפורפאן, נוגד חמצון שנחקר רבות.
מחקרים רבים במבחנה ובבעלי חיים מצאו כי סולפורפאן מועיל במיוחד לדיכוי התפתחות סרטן על ידי עיכוב אנזימים המעורבים בסרטן ובצמיחת גידולים.
על פי כמה מחקרים, לסולפורפאן עשוי להיות גם פוטנציאל לעצור את צמיחת הסרטן על ידי השמדת תאים שכבר נפגעו.
סולפורפאן נראה מגן במיוחד מפני סרטן המעי הגס והערמונית, אך נחקר גם לגבי השפעותיו על סוגי סרטן רבים אחרים, כגון שד, לוקמיה, לבלב ומלנומה.
מחקרים מראים כי סולפורפאן עשוי גם לעזור להפחית לחץ דם גבוה ולשמור על עורקים בריאים - שני גורמים עיקריים במניעת מחלות לב.
לבסוף, מחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך שסולפורפאן עשוי גם למלא תפקיד במניעת סוכרת והפחתת הסיכון לסיבוכים הנגרמים מסוכרת, כגון מחלת כליות.
בעוד שנדרש מחקר נוסף כדי לקבוע את היקף השפעותיו של סולפורפאן בבני אדם, היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלו מבטיחים.
סיכום: כרובית עשירה בסולפורפאן, תרכובת צמחית עם יתרונות רבים, כולל סיכון מופחת לסרטן, מחלות לב וסוכרת.
קריאה מומלצת: 7 יתרונות בריאותיים מרשימים של אספרגוס
7. כרובית היא אלטרנטיבה דלת פחמימות לדגנים וקטניות
כרובית היא רב-גונית להפליא וניתן להשתמש בה כתחליף לדגנים וקטניות בתזונה שלך.
זו לא רק דרך פנטסטית להגדיל את צריכת הירקות שלך, אלא שהיא גם מועילה במיוחד לאלה העוקבים אחר דיאטות דלות פחמימות.
זאת מכיוון שכרובית דלה באופן משמעותי בפחמימות מדגנים וקטניות.
לדוגמה, כוס כרובית מכילה 5 גרם פחמימות. יחד עם זאת, כוס אורז מכילה 45 גרם פחמימות - פי תשעה מכמות הכרובית.
הנה כמה דוגמאות למתכונים שניתן להכין עם כרובית במקום דגנים וקטניות:
- אורז כרובית: החלף/החליפי אורז לבן או חום בכרובית מגוררת ולאחר מכן מבושלת.
- בסיס פיצה כרובית: על ידי טחינת כרובית במעבד מזון ולאחר מכן הכנתה לבצק, אתה יכול להכין פיצה טעימה.
- חומוס כרובית: ניתן להחליף חומוס בגרגירי חומוס בכרובית.
- פירה כרובית: במקום להכין פירה תפוחי אדמה, נסה/נסי פירה כרובית דל פחמימות שקל להכין.
- טורטיות כרובית: שלב/שלבי כרובית טחונה עם ביצים כדי להכין טורטיות דלות פחמימות שניתן להשתמש בהן לעטיפות, קונכיות טאקו או בוריטוס.
- מק אנד צ’יז כרובית: ניתן לשלב כרובית מבושלת עם חלב, גבינה ותבלינים כדי להכין מק אנד צ’יז.
סיכום: כרובית יכולה להחליף דגנים וקטניות במתכונים רבים, וזו דרך מצוינת לאכול יותר ירקות או לעקוב אחר דיאטה דלת פחמימות.
8. כרובית קלה להוספה לתזונה שלך
כרובית לא רק רב-גונית, אלא שהיא גם קלה מאוד להוספה לתזונה שלך.
ראשית, אתה יכול לצרוך אותה טרייה, מה שדורש מעט מאוד הכנה. אתה יכול ליהנות מפרחי כרובית טריים כחטיף טבול בחומוס או במטבל ירקות בריא אחר כזה.
ניתן גם לבשל כרובית במגוון דרכים, כגון אידוי, צלייה או הקפצה. היא מהווה תוספת מצוינת או שניתן לשלב אותה עם מנות כמו מרקים, סלטים, מוקפצים ותבשילי קדרה.
שלא לדבר על כך שהיא די זולה וזמינה באופן נרחב ברוב חנויות המכולת.
סיכום: ישנן דרכים רבות להוסיף כרובית לתזונה שלך. ניתן לצרוך אותה מבושלת או טרייה והיא מהווה תוספת פנטסטית כמעט לכל מנה.
קריאה מומלצת: 14 מזונות בריאים עשירים בסיבים ודלים בפחמימות לבריאות אופטימלית
סיכום
כרובית מספקת כמה יתרונות בריאותיים חזקים.
היא מקור מצוין לחומרים מזינים, כולל כמה שרבים זקוקים להם יותר.
בנוסף, כרובית מכילה נוגדי חמצון ייחודיים שעשויים להפחית דלקות ולהגן מפני מספר מחלות, כגון סרטן ומחלות לב.
יתר על כן, כרובית קלה להוספה לתזונה שלך. היא טעימה, קלה להכנה ויכולה להחליף מזונות עתירי פחמימות במספר מתכונים.
