ציפורן הם ניצני הפרחים של עץ הציפורן, עץ ירוק עד הידוע גם בשם Syzygium aromaticum.
תבלין רב-גוני זה, הנמצא בצורתו השלמה והטחון, יכול לשמש לתיבול צלי בקר, להוספת טעם למשקאות חמים ולהענקת חמימות פיקנטית לעוגיות ועוגות.
ייתכן שאתה מכיר את הציפורן כאחד המרכיבים העיקריים במאפים של ג’ינג’רברד או כתבלין בסיסי במטבח ההודי.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםציפורן ידועה בעיקר כתבלין מתוק וארומטי, אך היא שימשה גם ברפואה המסורתית.
מחקרים בבעלי חיים מצאו כי לתרכובות בציפורן עשויים להיות מספר יתרונות בריאותיים, כולל תמיכה בבריאות הכבד ועזרה בייצוב רמות הסוכר בדם.
מאמר זה סוקר 8 מהיתרונות הבריאותיים המרשימים ביותר של אכילת ציפורן.
1. ציפורן מכילה חומרים מזינים חשובים
ציפורן מכילה סיבים, ויטמינים ומינרלים, כך ששימוש בציפורן שלמה או טחונה להוספת טעם למזון שלך יכול לספק כמה חומרים מזינים חשובים.
כפית אחת (2 גרם) של ציפורן טחונה מכילה:
- קלוריות: 6
- פחמימות: 1 גרם
- סיבים: 1 גרם
- מנגן: 55% מהערך היומי
- ויטמין K: 2% מהערך היומי
מנגן הוא מינרל חיוני לשמירה על תפקוד המוח ובניית עצמות חזקות.
מלבד היותה מקור עשיר למנגן, ציפורן משמשת רק בכמויות קטנות ואינה מספקת כמויות משמעותיות של חומרים מזינים אחרים.
סיכום: ציפורן דלה בקלוריות אך עשירה במנגן. היא אינה מקור משמעותי לחומרים מזינים אחרים.
2. ציפורן עשירה בנוגדי חמצון
בנוסף להכיל מספר ויטמינים ומינרלים חשובים, ציפורן עשירה בנוגדי חמצון.
נוגדי חמצון הם תרכובות המפחיתות עקה חמצונית, שיכולה לתרום להתפתחות מחלות כרוניות.
ציפורן מכילה גם תרכובת בשם אוגנול, שהוכח כי היא פועלת כנוגד חמצון טבעי.
מחקר במבחנה מצא כי אוגנול עצר נזק חמצוני הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים פי חמישה יעיל יותר מוויטמין E, נוגד חמצון חזק נוסף.
הכללת ציפורן בתזונה שלך יחד עם מזונות אחרים עשירים בנוגדי חמצון יכולה לעזור לשפר את בריאותך הכללית.
סיכום: ציפורן עשירה בנוגדי חמצון, כולל אוגנול, שיכול לעזור להפחית עקה חמצונית.
3. ציפורן עשויה לעזור להגן מפני סרטן
כמה מחקרים מראים כי התרכובות הנמצאות בציפורן עשויות לעזור להגן מפני סרטן.
מחקר אחד במבחנה מצא כי תמצית ציפורן עזרה לעצור את צמיחת הגידולים וקידמה מוות תאי בתאי סרטן.
מחקר אחר במבחנה צפה בתוצאות דומות, והראה כי כמויות מרוכזות של שמן ציפורן גרמו למוות תאי ב-80% מתאי סרטן הוושט.
האוגנול הנמצא בציפורן הוכח גם כבעל תכונות אנטי-סרטניות.
מחקר במבחנה מצא כי אוגנול קידם מוות תאי בתאי סרטן צוואר הרחם.
עם זאת, זכור כי מחקרים אלה במבחנה השתמשו בכמויות מרוכזות מאוד של תמצית ציפורן, שמן ציפורן ואוגנול.
אוגנול רעיל בכמויות גבוהות, ומינון יתר של שמן ציפורן עלול לגרום לנזק לכבד, במיוחד אצל ילדים. יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע כיצד כמויות נמוכות יותר עשויות להשפיע על בני אדם.
סיכום: מחקרים במבחנה מראים כי התרכובות בציפורן עשויות להפחית את צמיחת תאי הסרטן ולקדם מוות תאי סרטן. יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר השפעות אלה בבני אדם.
4. ציפורן יכולה להרוג חיידקים
הוכח כי לציפורן יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות, כלומר היא יכולה לעזור לעצור את צמיחתם של מיקרואורגניזמים כמו חיידקים.
מחקר אחד במבחנה הראה כי שמן אתרי ציפורן הרג שלושה סוגים נפוצים של חיידקים, כולל E. coli, שהוא זן של חיידקים שיכול לגרום להרעלת מזון.
יתר על כן, התכונות האנטי-בקטריאליות של ציפורן יכולות אפילו לעזור לקדם בריאות הפה.
במחקר אחד במבחנה, נמצא כי התרכובות שהופקו מציפורן עצרו את צמיחתם של שני סוגי חיידקים התורמים למחלת חניכיים.
מחקר אחר ב-40 אנשים בדק את השפעותיו של מי פה צמחיים המורכבים משמן עץ התה, ציפורן ובזיליקום.
לאחר שימוש במי הפה הצמחיים במשך 21 יום, הם הראו שיפורים בבריאות החניכיים, כמו גם בכמות הפלאק והחיידקים בפה.
בשילוב עם צחצוח קבוע והיגיינת פה נכונה, ההשפעות האנטי-בקטריאליות של ציפורן עשויות להועיל לבריאות הפה שלך.
סיכום: מחקרים מראים כי ציפורן עשויה לקדם בריאות הפה, הודות לתכונותיה האנטי-מיקרוביאליות, שיכולות לעזור להרוג חיידקים מזיקים.
5. ציפורן עשויה לשפר את בריאות הכבד
מחקרים מראים כי התרכובות המועילות בציפורן יכולות לעזור לקדם את בריאות הכבד.
התרכובת אוגנול עשויה להיות מועילה במיוחד לכבד.
מחקר אחד בבעלי חיים האכיל עכברים עם מחלת כבד שומני בתערובות המכילות שמן ציפורן או אוגנול.
שתי התערובות שיפרו את תפקוד הכבד, הפחיתו דלקת והפחיתו עקה חמצונית.
מחקר אחר בבעלי חיים הראה כי האוגנול הנמצא בציפורן עזר להפוך סימנים של שחמת כבד, או הצטלקות של הכבד.
לרוע המזל, המחקר על ההשפעות המגנות על הכבד של ציפורן ואוגנול בבני אדם מוגבל.
עם זאת, מחקר קטן אחד מצא כי נטילת תוספי אוגנול במשך שבוע אחד הפחיתה את רמות הגלוטתיון-S-טרנספראזות (GSTs), משפחה של אנזימים המעורבים בניקוי רעלים שלעתים קרובות מהווה סמן למחלת כבד.
ציפורן עשירה גם בנוגדי חמצון, שיכולים לעזור למנוע מחלות כבד בשל יכולתם להפחית עקה חמצונית.
עם זאת, אוגנול רעיל בכמויות גבוהות. מקרה בוחן אחד בילד בן שנתיים הראה כי 5-10 מ״ל של שמן ציפורן גרמו לנזק חמור לכבד.
סיכום: כמה מחקרים מראים כי ציפורן והתרכובות שהיא מכילה עשויות לעזור להפחית עקה חמצונית ולהגן על הכבד.
קריאה מומלצת: 10 יתרונות בריאותיים מוכחים של הל המגובים במדע
6. ציפורן עשויה לעזור לווסת את רמת הסוכר בדם
מחקרים מראים כי התרכובות הנמצאות בציפורן עשויות לעזור לשמור על רמת הסוכר בדם בשליטה.
מחקר בבעלי חיים מצא כי תמצית ציפורן עזרה לווסת עליות ברמת הסוכר בדם בעכברים עם סוכרת.
מחקר נוסף במבחנה ובבעלי חיים בדק את השפעות תמצית הציפורן והניגריצין, תרכובת הנמצאת בציפורן, הן על תאי שריר אנושיים והן בעכברים עם סוכרת.
נמצא כי ציפורן וניגריצין הגבירו את ספיגת הסוכר מהדם לתאים, הגבירו את הפרשת האינסולין ושיפרו את תפקוד התאים המייצרים אינסולין.
אינסולין הוא הורמון האחראי על העברת סוכר מהדם לתאים שלך. תפקוד תקין של אינסולין חיוני לשמירה על רמות סוכר יציבות בדם.
בשילוב עם תזונה מאוזנת, ציפורן יכולה לעזור לשמור על רמות הסוכר בדם שלך בשליטה.
סיכום: מחקרים במבחנה ובבעלי חיים הראו כי התרכובות בציפורן עשויות לעזור לקדם ייצור אינסולין ולהוריד את רמת הסוכר בדם.
7. ציפורן עשויה לקדם את בריאות העצם
מסת עצם נמוכה היא מצב המשפיע על כ-43 מיליון מבוגרים בארצות הברית בלבד.
היא יכולה להוביל להתפתחות אוסטאופורוזיס, שיכולה להגביר את הסיכון לשברים.
כמה מהתרכובות בציפורן הוכחו כעוזרות לשמור על מסת העצם במחקרים בבעלי חיים.
לדוגמה, מחקר בבעלי חיים מצא כי תמצית ציפורן עשירה באוגנול שיפרה מספר סמנים של אוסטאופורוזיס והגבירה את צפיפות העצם וחוזקה.
ציפורן עשירה גם במנגן, ומספקת 30% מרשים מהערך היומי בכפית אחת בלבד (2 גרם) של ציפורן טחונה.
מנגן הוא מינרל המעורב ביצירת עצם וחשוב ביותר לבריאות העצם.
מחקר בבעלי חיים מצא כי נטילת תוספי מנגן במשך 12 שבועות הגבירה את צפיפות המינרלים בעצם ואת צמיחת העצם.
עם זאת, המחקר הנוכחי על השפעות הציפורן על מסת העצם מוגבל בעיקר למחקרים בבעלי חיים ובמבחנה. יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע כיצד היא עשויה להשפיע על יצירת עצם בבני אדם.
סיכום: מחקרים בבעלי חיים מראים כי תמצית ציפורן ומנגן עשויים לעזור להגביר את צפיפות המינרלים בעצם. יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר השפעות אלה.
קריאה מומלצת: 9 יתרונות בריאותיים מרשימים של קלונג'י (זרעי ניגלה)
8. ציפורן עשויה להפחית כיבי קיבה
כמה מחקרים מצביעים על כך שהתרכובות הנמצאות בציפורן יכולות לעזור לטפל בכיבי קיבה.
כיבי קיבה, הידועים גם ככיבים פפטיים, הם פצעים כואבים הנוצרים ברירית הקיבה, התריסריון או הוושט.
הם נגרמים לרוב על ידי הפחתה ברירית המגן של הקיבה, הנובעת מגורמים כמו מתח, זיהום וגנטיקה.
במחקר אחד בבעלי חיים, הוכח כי שמן אתרי מציפורן מגביר את ייצור הריר הקיבתי.
ריר קיבתי מתפקד כמחסום ועוזר למנוע שחיקה של רירית הקיבה מחומצות עיכול.
מחקר אחר בבעלי חיים מצא כי תמצית ציפורן עזרה לטפל בכיבי קיבה והציגה השפעות דומות לאלו של מספר תרופות נגד כיבים.
למרות שההשפעות נגד כיבים של ציפורן ותרכובותיה עשויות להיות מבטיחות, יש צורך במחקרים נוספים על השפעותיהן בבני אדם.
סיכום: כמה מחקרים בבעלי חיים מראים כי תמצית ציפורן ושמן ציפורן עשויים להגביר את ייצור הריר הקיבתי ולעזור להגן מפני כיבי קיבה. יש צורך במחקר נוסף בבני אדם.
סיכום
לציפורן יש יתרונות בריאותיים פוטנציאליים רבים, כולל שמירה על רמת הסוכר בדם בשליטה ועזרה בחסימת צמיחת חיידקים.
כמו במזונות בריאים רבים, הם יעילים ביותר כאשר הם נכללים כחלק מתזונה בריאה ומאוזנת. נסה לשלב כמה מנות של ציפורן בשבוע בארוחות שלך.
אתה יכול לשלב בקלות ציפורן טחונה במנות רבות. היא תעניק טעם חם ומיוחד לקינוחים, קארי או צ’אטני.
אתה יכול גם לבשל ציפורן שלמה במים רותחים במשך 5-10 דקות כדי להכין כוס תה ציפורן מרגיע.
ציפורן טעימה ועשויה לספק יתרונות בריאותיים חשובים רבים.
