קפה בחליטה קרה צבר פופולריות בקרב שותי קפה בשנים האחרונות.
במקום להשתמש במים חמים כדי לחלץ את הטעם והקפאין מפולי הקפה, קפה בחליטה קרה מסתמך על זמן על ידי השרייתם במים קרים למשך 12–24 שעות.
שיטה זו הופכת את המשקה לפחות מריר מקפה חם.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםלמרות שרוב המחקרים על היתרונות הבריאותיים של קפה משתמשים בחליטה חמה, נהוג לחשוב שקפה בחליטה קרה מציע יתרונות דומים רבים.
הנה שמונה יתרונות בריאותיים מרשימים של קפה בחליטה קרה.
1. קפה בחליטה קרה יכול להאיץ את חילוף החומרים שלך
חילוף חומרים הוא התהליך שבו גופך משתמש במזון כדי ליצור אנרגיה.
ככל שקצב חילוף החומרים שלך גבוה יותר, כך אתה שורף יותר קלוריות במנוחה.
בדיוק כמו קפה חם, קפה בחליטה קרה מכיל קפאין, שהוכח כמגביר את קצב חילוף החומרים במנוחה שלך בעד 11%.
קפאין מגביר את קצב חילוף החומרים על ידי הגברת מהירות שריפת השומן בגופך.
במחקר שנערך על 8 גברים, צריכת קפאין הובילה לעלייה של 13% בשריפת קלוריות ועלייה של פי 2 בשריפת שומן – השפעות משמעותיות הרבה יותר מאלה שחוו לאחר נטילת פלצבו או חוסם בטא (תרופה ללחץ דם וזרימת דם).
סיכום: הקפאין בקפה בחליטה קרה יכול להגביר את כמות הקלוריות שאתה שורף במנוחה. זה עשוי להקל על ירידה או שמירה על משקל.
2. קפה בחליטה קרה עשוי לשפר את מצב רוחך
הקפאין בקפה בחליטה קרה עשוי לשפר את מצב רוחך.
צריכת קפאין הוכחה כמשפרת את מצב הרוח, במיוחד בקרב אנשים הסובלים מחוסר שינה.
סקירה של מחקרים על למעלה מ-370,000 אנשים מצאה כי אלה ששתו קפה סבלו משיעורים נמוכים יותר של דיכאון. למעשה, על כל כוס קפה שנצרכה מדי יום, הסיכון לדיכאון ירד ב-8%.
חלק מהמחקרים אף מציעים שקפאין יכול לשמש כתוסף תזונה לשיפור מצב הרוח ותפקוד המוח אצל מבוגרים.
במחקר שנערך על 12 מבוגרים בגילאי 63–74, נטילת 1.4 מ״ג קפאין לקילוגרם (3 מ״ג לק״ג) משקל גוף שיפרה את מצב הרוח ב-17%. כמות זו של קפאין שווה ערך לכשתי כוסות קפה לאדם ממוצע.
קפאין גם שיפר את יכולתם להגיב לאובייקט שנע לעברם, מה שמצביע על כך שהוא מגביר מיקוד וקשב.
סיכום: שתיית קפה בחליטה קרה עשויה לשפר את מצב רוחך, להפחית את הסיכון לדיכאון ולשפר את תפקוד המוח.
3. קפה בחליטה קרה מפחית את הסיכון למחלות לב
מחלת לב היא מונח כללי למספר מצבים שיכולים להשפיע על לבך, כולל מחלת עורקים כליליים, התקף לב ושבץ מוחי. זוהי הסיבה מספר אחת למוות ברחבי העולם.
קפה בחליטה קרה מכיל תרכובות שעשויות להפחית את הסיכון למחלות לב, כולל קפאין, תרכובות פנוליות, מגנזיום, טריגונלין, קווינידים וליגננים. אלה מגבירים את רגישות לאינסולין, מייצבים את רמת הסוכר בדם ומורידים את לחץ הדם.
המשקה מכיל גם חומצות כלורוגניות (CGAs) ודיטרפנים, הפועלים כנוגדי חמצון ונוגדי דלקת.
שתיית 3–5 כוסות קפה (450–750 מ״ל) מדי יום עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב בעד 15% בהשוואה לאנשים שאינם שותים קפה.
חסרות עדויות המצביעות על כך ששתיית יותר מ-3–5 כוסות ביום מגבירה את הסיכון למחלות לב, אם כי השפעה זו לא נחקרה באנשים הצורכים יותר מ-600 מ״ג קפאין ביום, שווה ערך לכ-6 כוסות קפה.
עם זאת, אנשים עם לחץ דם גבוה בלתי נשלט צריכים להימנע משתיית קפאין באופן קבוע, מה שעלול להעלות עוד יותר את רמותיהם.
סיכום: שתיית קפה בחליטה קרה באופן קבוע עשויה לשפר את בריאות לבך. עם זאת, יש להגביל או להימנע מקפאין אם יש לך לחץ דם גבוה בלתי נשלט.
4. קפה בחליטה קרה עשוי להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2
סוכרת מסוג 2 היא מצב כרוני שבו רמות הסוכר בדם שלך גבוהות מדי. אם לא מטופלת, היא עלולה להוביל לסיבוכים בריאותיים חמורים רבים.
קפה בחליטה קרה עשוי להפחית את הסיכון לפתח מחלה זו. שתיית לפחות 4–6 כוסות קפה מדי יום קשורה לסיכון נמוך יותר לסוכרת מסוג 2.
יתרונות אלה עשויים להיות בעיקר בשל חומצות כלורוגניות, נוגדי חמצון חזקים בקפה.
קפה בחליטה קרה עשוי גם לווסת פפטידים במעי, הורמונים במערכת העיכול שלך השולטים ומאטים את העיכול, ושומרים על יציבות רמת הסוכר בדם שלך.
מחקר אחד על למעלה מ-36,900 אנשים בגילאי 45–74 מצא כי אלה ששתו לפחות 4 כוסות קפה ביום היו בסיכון נמוך ב-30% לסוכרת מסוג 2 מאשר אנשים שלא שתו קפה מדי יום.
סקירה של 3 מחקרים נרחבים על למעלה ממיליון אנשים מצאה כי אלה שהגבירו את צריכת הקפה שלהם במשך ארבע שנים היו בסיכון נמוך ב-11% לסוכרת מסוג 2, בהשוואה לסיכון גבוה ב-17% באלה שהפחיתו את צריכת הקפה שלהם ביותר מכוס אחת ביום.
סיכום: שתיית קפה בחליטה קרה באופן קבוע עשויה לעזור לשמור על יציבות רמת הסוכר בדם שלך ולהפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2.
קריאה מומלצת: קפה נטול קפאין: יתרונות, סיכונים ותכולת קפאין
5. קפה בחליטה קרה עשוי להפחית את הסיכון למחלת פרקינסון ואלצהיימר
בנוסף להגברת הקשב ומצב הרוח שלך, קפה בחליטה קרה עשוי להועיל למוחך בדרכים אחרות.
קפאין ממריץ את מערכת העצבים שלך ועשוי להשפיע על אופן תפקוד מוחך.
מחקר עדכני אחד צפה כי שתיית קפה יכולה להגן על מוחך מפני מחלות הקשורות לגיל.
מחלות אלצהיימר ופרקינסון הן מצבים נוירודגנרטיביים, כלומר הן נגרמות על ידי מוות של תאי מוח המתרחש לאורך זמן. שתי המחלות עלולות לגרום לדמנציה ולירידה בבריאות הנפשית, מה שמקשה על פעילויות יומיומיות.
מחלת אלצהיימר מאופיינת בפגיעה משמעותית בזיכרון, בעוד שפרקינסון גורמת לעיתים קרובות לרעידות ונוקשות פיזיות.
מחקר תצפיתי אחד מצא כי אנשים ששתו 3–5 כוסות קפה ביום במהלך אמצע החיים היו בסיכון נמוך ב-65% לפתח דמנציה ואלצהיימר בזקנה.
מחקר תצפיתי אחר ציין כי שותי קפה נמצאים בסיכון נמוך יותר למחלת פרקינסון. גברים ששותים יותר מארבע כוסות קפה ביום נמצאים בסיכון נמוך פי חמישה לפתח מצב זה.
מספר תרכובות בקפה, כגון פנילינדנים, הרמן ותרכובות שאינן הרמן, מגנות מפני מחלות אלצהיימר ופרקינסון.
זכור כי קפה נטול קפאין אינו נראה כמציע את אותם יתרונות הגנה כמו זני קפאין.
סיכום: קפה בחליטה קרה מכיל תרכובות הנקראות פנילינדנים וכמויות נמוכות יותר של תרכובות שאינן הרמן והרמן. אלה יכולים לעזור להגן על מוחך מפני מחלות הקשורות לגיל.
6. קפה בחליטה קרה עשוי להיות קל יותר לעיכול מאשר קפה חם
אנשים רבים נמנעים מקפה מכיוון שהוא משקה חומצי שעלול לעורר ריפלוקס חומצי.
ריפלוקס חומצי הוא מצב שבו חומצת קיבה זורמת לעיתים קרובות מהקיבה שלך בחזרה לוושט, וגורמת לגירוי.
חומציות הקפה נוטה להיות מואשמת גם במחלות אחרות, כגון קשיי עיכול וצרבת.
סולם ה-pH מודד עד כמה תמיסה חומצית או בסיסית מ-0 עד 14, כאשר שבע הוא ניטרלי, מספרים נמוכים יותר חומציים יותר, ומספרים גבוהים יותר בסיסיים יותר.
לקפה בחליטה קרה וקפה חם יש בדרך כלל רמות חומציות דומות, בסביבות 5–6 בסולם ה-pH, אם כי זה יכול להשתנות בהתאם לחליטות בודדות.
עם זאת, כמה מחקרים מצאו שקפה בחליטה קרה פחות חומצי במקצת, מה שאומר שהוא עשוי לגרות את קיבתך פחות.
סיבה נוספת לכך שמשקה זה עשוי להיות פחות מגרר מקפה חם היא תכולת הפוליסכרידים הגולמיים שלו.
פחמימות אלו, או שרשראות של מולקולות סוכר, מגבירות את חסינות מערכת העיכול שלך. זה עשוי להפחית גירוי במעיים ואת ההשפעות המטרידות של חומציות הקפה על קיבתך.
סיכום: קפה בחליטה קרה פחות חומצי במקצת מקפה חם אך מכיל תרכובות שעשויות להגן על קיבתך מפני חומציות זו. הוא עשוי לגרום לפחות תסמינים לא נעימים של עיכול וריפלוקס חומצי מקפה חם.
קריאה מומלצת: האם קפה עוזר או גורם לדלקת? השפעות ויתרונות
7. קפה בחליטה קרה עשוי לעזור לך לחיות זמן רב יותר
שתיית קפה בחליטה קרה עשויה להפחית את הסיכון הכולל שלך למוות ומוות מסיבות ספציפיות למחלה.
מחקר ארוך טווח על 229,119 גברים ו-173,141 נשים בגילאי 50–71 מצא שככל שאנשים שתו יותר קפה, כך ירד הסיכון שלהם למוות ממחלות לב, מחלות נשימה, שבץ מוחי, פציעות, תאונות, סוכרת וזיהומים.
אחת הסיבות לקשר זה עשויה להיות שקפה עשיר בנוגדי חמצון.
נוגדי חמצון עוזרים למנוע נזק לתאים שעלול להוביל למחלות כרוניות כמו מחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסרטן. מצבים אלה יכולים להפחית באופן משמעותי את תוחלת החיים שלך.
קפה מכיל נוגדי חמצון חזקים כמו פוליפנולים, הידרוקסיצינמטים וחומצה כלורוגנית.
למרות שמחקרים מראים שקפה חם מכיל יותר נוגדי חמצון בסך הכל מאשר זני חליטה קרה, האחרון מכיל כמה נוגדי חמצון חזקים מאוד, כגון חומצה קפאוילקווינית (CQA).
סיכום: למרות שקפה בחליטה קרה מכיל פחות נוגדי חמצון בסך הכל מקפה חם, הוא מלא בתרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון גבוהה. נוגדי חמצון עוזרים למנוע מחלות שיכולות להפחית את תוחלת החיים שלך.
8. לקפה בחליטה קרה תכולת קפאין דומה לקפה חם
קפה בחליטה קרה מיוצר כתרכיז המיועד לדילול במים, בדרך כלל ביחס של 1:1.
התרכיז חזק להפליא בפני עצמו. ללא דילול, הוא מספק כ-200 מ״ג קפאין לכוס.
עם זאת, דילול התרכיז – כפי שנהוג – מפחית את תכולת הקפאין של המוצר הסופי, ומקרב אותו לזו של קפה רגיל.
למרות שתכולת הקפאין יכולה להשתנות בהתאם לשיטת החליטה, ההבדל בתכולת הקפאין בין קפה חם לקפה בחליטה קרה אינו משמעותי.
כוס קפה חם ממוצעת מכילה כ-95 מ״ג קפאין, בהשוואה לכ-100 מ״ג עבור חליטה קרה טיפוסית.
סיכום: קפה בחליטה קרה וקפה חם מכילים כמויות דומות של קפאין. עם זאת, אם היית שותה תרכיז קפה בחליטה קרה ללא דילול, הוא היה מספק בערך פי שניים קפאין.
קריאה מומלצת: האם קפה יכול להרגיז את הבטן שלך? סיבות ופתרונות
איך להכין קפה בחליטה קרה
אתה יכול בקלות להכין קפה בחליטה קרה בבית.
- ראשית, רכוש פולי קפה קלויים שלמים באופן מקומי או באינטרנט וטחן אותם גס.
- הוסף כוס אחת של קפה טחון לצנצנת גדולה וערבב בעדינות עם 4 כוסות מים.
- כסה את הצנצנת ותן לקפה להיחלט במקרר למשך 12–24 שעות.
- הנח בד גבינה במסננת עדינה ושפוך את הקפה החלוט לצנצנת אחרת.
- השלך את המוצקים המצטברים על בד הגבינה או שמור אותם לשימושים יצירתיים אחרים. הנוזל שנותר הוא תרכיז הקפה בחליטה קרה שלך.
כסה את הצנצנת במכסה אטום ושמור את התרכיז שלך במקרר למשך עד שבועיים.
כשתהיה מוכן לשתות אותו, הוסף 1/2 כוס (120 מ״ל) מים קרים ל-1/2 כוס (120 מ״ל) תרכיז קפה בחליטה קרה. שפוך זאת על קרח והוסף שמנת אם תרצה.
סיכום: למרות שלוקח הרבה יותר זמן להכין אותו מקפה חם, קפה בחליטה קרה קל מאוד להכנה בבית. ערבב פולי קפה טחונים גס עם מים קרים, תן להיחלט למשך 12–24 שעות, סנן, ולאחר מכן דלל את התרכיז במים ביחס של 1:1.
סיכום
קפה בחליטה קרה הוא אלטרנטיבה מהנה לקפה חם שתוכל להכין בקלות בבית.
הוא מציע רבים מאותם יתרונות בריאותיים אך פחות חומצי ופחות מריר, מה שעשוי להפוך אותו לסביל יותר עבור אנשים רגישים.
אם אתה רוצה לגוון את שגרת הקפה שלך, נסה קפה בחליטה קרה וראה איך הוא משתווה לכוס הקפה החמה הרגילה שלך.
