שוקולד מריר עשיר בחומרים מזינים שיכולים להשפיע לטובה על בריאותך.
הוא מיוצר מזרעי עץ הקקאו, והוא אחד המקורות הטובים ביותר לנוגדי חמצון שתוכל למצוא.
מחקרים מראים ששוקולד מריר יכול לשפר את בריאותך ולהפחית את הסיכון למחלות לב.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה סוקר 7 יתרונות בריאותיים של שוקולד מריר או קקאו הנתמכים על ידי המדע.
1. שוקולד מריר מזין מאוד
אם אתה קונה שוקולד מריר איכותי עם תכולת קקאו גבוהה, אז הוא די מזין.
הוא מכיל כמות נאותה של סיבים מסיסים ועשיר במינרלים.
חפיסת שוקולד מריר במשקל 100 גרם עם 70–85% קקאו מכילה:
- סיבים: 11 גרם
- ברזל: 67% מהצורך היומי שלך
- מגנזיום: 58% מהצורך היומי שלך
- נחושת: 89% מהצורך היומי שלך
- מנגן: 98% מהצורך היומי שלך
בנוסף, הוא מכיל שפע של אשלגן, זרחן, אבץ וסלניום.
כמובן, 100 גרם (3.5 אונקיות) זו כמות די גדולה ולא משהו שאתה צריך לצרוך מדי יום. חומרים מזינים אלה מגיעים גם עם 600 קלוריות וכמויות מתונות של סוכר.
מסיבה זו, עדיף לצרוך שוקולד מריר במתינות.
פרופיל חומצות השומן של קקאו ושוקולד מריר גם הוא טוב. השומנים מורכבים בעיקר מחומצה אולאית (שומן בריא ללב הנמצא גם בשמן זית), חומצה סטארית וחומצה פלמיטית.
לחומצה סטארית יש השפעה ניטרלית על כולסטרול בגוף. חומצה פלמיטית יכולה להעלות את רמות הכולסטרול, אך היא מהווה רק שליש מסך הקלוריות של השומן.
שוקולד מריר מכיל גם חומרים מעוררים כמו קפאין ותיאוברומין, אך לא סביר שהוא ישאיר אותך ער בלילה, מכיוון שכמות הקפאין קטנה מאוד בהשוואה לקפה.
סיכום: שוקולד מריר איכותי עשיר בסיבים, ברזל, מגנזיום, נחושת, מנגן וכמה מינרלים חיוניים אחרים.
2. שוקולד מריר הוא מקור עוצמתי לנוגדי חמצון
ORAC מייצג קיבולת ספיגת רדיקלים חופשיים של חמצן. זוהי מידה של פעילות נוגדת החמצון של מזונות.
חוקרים מציבים חבורה של רדיקלים חופשיים (רעים) מול דגימת מזון ובודקים עד כמה נוגדי החמצון במזון יכולים לנטרל את הרדיקלים החופשיים.
החשיבות הביולוגית של ערכי ORAC מוטלת בספק, מכיוון שהיא נמדדת במבחנה וייתכן שלא תהיה לה אותה השפעה על הגוף.
עם זאת, ראוי לציין שפולי קקאו גולמיים ולא מעובדים הם בין המזונות בעלי הציון הגבוה ביותר שנבדקו.
שוקולד מריר עשיר בתרכובות אורגניות פעילות ביולוגית המתפקדות כנוגדי חמצון. אלה כוללים פוליפנולים, פלבנולים וקטכינים, בין היתר.
מחקר אחד הראה שלקקאו ולשוקולד מריר הייתה יותר פעילות נוגדת חמצון, פוליפנולים ופלבנולים מכל פרי אחר שנבדק, שכלל אוכמניות ופירות אסאי.
סיכום: קקאו ושוקולד מריר מכילים מגוון רחב של נוגדי חמצון חזקים. הם מכילים באופן משמעותי יותר מרוב המזונות האחרים.
3. שוקולד מריר עשוי לשפר את זרימת הדם ולהוריד את לחץ הדם
הפלבנולים בשוקולד מריר יכולים לעורר את האנדותל, הציפוי של העורקים, לייצר תחמוצת חנקן (NO).
אחת הפונקציות של NO היא לשלוח אותות לעורקים להירגע, מה שמוריד את ההתנגדות לזרימת הדם ולכן מפחית את לחץ הדם.
מחקרים מבוקרים רבים מראים שקקאו ושוקולד מריר יכולים לשפר את זרימת הדם ולהוריד את לחץ הדם, אם כי ההשפעות הן בדרך כלל קלות.
עם זאת, מחקר אחד בקרב אנשים עם לחץ דם גבוה לא הראה כל השפעה, אז קח את זה בערבון מוגבל.
בהתחשב בשונות הגדולה בין מחקרים בנושא זה, ברור שיש צורך במחקר נוסף.
סיכום: התרכובות הביו-אקטיביות בקקאו עשויות לשפר את זרימת הדם בעורקים ולגרום לירידה קטנה אך משמעותית סטטיסטית בלחץ הדם.
4. שוקולד מריר מעלה HDL ומגן על LDL מפני חמצון
צריכת שוקולד מריר יכולה לשפר מספר גורמי סיכון חשובים למחלות לב.
במחקר מבוקר, אבקת קקאו נמצאה כמפחיתה באופן משמעותי את הכולסטרול LDL (הרע) המחומצן אצל גברים. היא גם העלתה את HDL והורידה את סך ה-LDL בקרב אלה עם כולסטרול גבוה.
LDL מחומצן פירושו שכולסטרול ה-LDL הגיב עם רדיקלים חופשיים.
זה הופך את חלקיק ה-LDL עצמו לתגובתי ומסוגל לפגוע ברקמות אחרות, כגון ציפוי העורקים בלב שלך.
זה הגיוני לחלוטין שקקאו מוריד LDL מחומצן. הוא מכיל שפע של נוגדי חמצון חזקים שכן מגיעים לזרם הדם ומגנים על ליפופרוטאינים מפני נזק חמצוני.
הפלבנולים בשוקולד מריר יכולים גם להפחית עמידות לאינסולין, שהוא גורם סיכון נפוץ נוסף למחלות כמו מחלות לב וסוכרת.
עם זאת, שוקולד מריר מכיל גם סוכר, שיכול להיות בעל השפעה הפוכה.
סיכום: שוקולד מריר משפר מספר גורמי סיכון חשובים למחלות. הוא מוריד את רגישות ה-LDL לנזק חמצוני תוך הגברת HDL ושיפור רגישות לאינסולין.
5. שוקולד מריר עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב
נראה שהתרכובות בשוקולד מריר מגנות מאוד מפני חמצון של LDL.
בטווח הארוך, זה אמור לגרום להרבה פחות כולסטרול להצטבר בעורקים, וכתוצאה מכך סיכון נמוך יותר למחלות לב.
מספר מחקרי תצפית ארוכי טווח מראים שיפור דרסטי למדי.
במחקר שנערך בקרב 470 גברים מבוגרים, נמצא שקקאו מפחית את הסיכון למוות ממחלות לב ב-50% במשך 15 שנים.
מחקר אחר גילה שאכילת שוקולד פעמיים או יותר בשבוע הורידה את הסיכון להצטברות פלאק מסויד בעורקים ב-32%. אכילת שוקולד בתדירות נמוכה יותר לא היתה בעלת השפעה.
מחקר נוסף הראה שאכילת שוקולד מריר יותר מחמש פעמים בשבוע הורידה את הסיכון למחלות לב ב-57%.
ניסוי קליני משנת 2017 מצא כי נבדקים שצרכו שקדים עם או בלי שוקולד מריר הראו רמות כולסטרול LDL משופרות.
כמובן, ארבעת המחקרים הללו הם תצפיתיים, ולכן לא ברור בדיוק אם זה היה השוקולד שהפחית את הסיכון.
עם זאת, מכיוון שהתהליך הביולוגי ידוע (לחץ דם נמוך יותר ו-LDL מחומצן), סביר להניח שאכילה קבועה של שוקולד מריר עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב.
סיכום: מחקרי תצפית מראים ירידה דרסטית בסיכון למחלות לב בקרב אלה שצורכים את מירב השוקולד.
קריאה מומלצת: 10 מזונות עשירים בשומן שהם למעשה סופר בריאים
6. שוקולד מריר עשוי להגן על עורך מפני השמש
התרכובות הביו-אקטיביות בשוקולד מריר עשויות להיות נהדרות גם לעורך.
הפלבנולים יכולים להגן מפני נזקי שמש, לשפר את זרימת הדם לעור, ולהגביר את צפיפות העור והלחות.
המינון האריתמטי המינימלי (MED) הוא הכמות המינימלית של קרני UVB הנדרשת כדי לגרום לאדמומיות בעור 24 שעות לאחר החשיפה.
במחקר אחד שנערך בקרב 30 אנשים, ה-MED יותר מהוכפל לאחר צריכת שוקולד מריר עשיר בפלבנולים במשך 12 שבועות.
אם אתה מתכנן חופשה בחוף הים, שקול ליהנות משוקולד מריר נוסף בשבועות ובחודשים שלפני כן. אך התייעץ עם הרופא או רופא העור שלך לפני שאתה מוותר על שגרת טיפוח העור הרגילה שלך לטובת יותר שוקולד מריר.
סיכום: מחקרים מראים שהפלבנולים מקקאו יכולים לשפר את זרימת הדם לעור ולהגן עליו מפני נזקי שמש.
7. שוקולד מריר יכול לשפר את תפקוד המוח
החדשות הטובות עדיין לא נגמרו. שוקולד מריר עשוי גם לשפר את תפקוד המוח שלך.
מחקר אחד בקרב מתנדבים בריאים הראה שאכילת קקאו עשיר בפלבנולים במשך 5 ימים שיפרה את זרימת הדם למוח.
קקאו עשוי גם לשפר באופן משמעותי את התפקוד הקוגניטיבי אצל מבוגרים עם ליקוי קוגניטיבי קל. הוא עשוי גם לשפר את שטף הדיבור וכמה גורמי סיכון למחלות.
בנוסף, קקאו מכיל חומרים מעוררים כמו קפאין ותיאוברומין, שעשויים להיות הסיבה העיקרית לכך שהוא יכול לשפר את תפקוד המוח בטווח הקצר.
סיכום: קקאו או שוקולד מריר עשויים לשפר את תפקוד המוח על ידי הגברת זרימת הדם. הוא מכיל גם חומרים מעוררים כמו קפאין ותיאוברומין.
קריאה מומלצת: 12 מזונות בריאים עשירים בברזל לבריאות טובה יותר
סיכום
ישנן עדויות משמעותיות לכך שקקאו יכול לספק יתרונות בריאותיים חזקים, במיוחד בהגנה מפני מחלות לב.
כמובן, זה לא אומר שאתה צריך להשתולל ולצרוך הרבה שוקולד כל יום. הוא עדיין עשיר בקלוריות וקל לאכול ממנו יותר מדי.
אולי תאכל ריבוע או שניים אחרי ארוחת הערב ונסה ליהנות מהם. אם אתה רוצה את היתרונות של קקאו ללא הקלוריות שבשוקולד, שקול להכין שוקו חם ללא שמנת או סוכר.
כמו כן, שים לב שהרבה מהשוקולד בשוק אינו מזין.
בחר מוצרים איכותיים: שוקולד מריר עם 70% או יותר תכולת קקאו.
שוקולדים מרירים מכילים בדרך כלל מעט סוכר, אך הכמויות בדרך כלל קטנות, וככל שהשוקולד כהה יותר, כך הוא יכיל פחות סוכר.
שוקולד הוא אחד המזונות הבודדים שטעמם מדהים תוך מתן יתרונות בריאותיים משמעותיים.
