“יהי מזונך תרופתך, ותרופתך מזונך.”
אלו מילים מפורסמות של הרופא היווני העתיק היפוקרטס, המכונה לעיתים קרובות אבי הרפואה המערבית.
הוא נהג לרשום שום לטיפול במגוון מצבים רפואיים.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםהמדע המודרני אישר לאחרונה רבים מההשפעות הבריאותיות המועילות הללו.
הנה 11 יתרונות בריאותיים של שום המגובים במחקרים בבני אדם.
1. שום מכיל תרכובות בעלות תכונות רפואיות חזקות
שום הוא צמח ממשפחת השומיים (בצל).
הוא קרוב משפחה של בצל, שאלוט וכרישה. כל פלח של ראש שום נקרא שן. ישנן כ-10-20 שיניים בראש אחד, בערך.
שום גדל בחלקים רבים של העולם והוא מרכיב פופולרי בבישול בזכות ריחו החזק וטעמו הטעים.
עם זאת, לאורך ההיסטוריה העתיקה, השימוש העיקרי בשום היה בשל תכונותיו הבריאותיות והרפואיות.
השימוש בו תועד היטב על ידי תרבויות גדולות רבות, כולל המצרים, הבבלים, היוונים, הרומאים והסינים.
מדענים יודעים כיום שרוב יתרונותיו הבריאותיים נגרמים על ידי תרכובות גופרית הנוצרות כאשר שן שום נחתכת, נמעכת או נלעסת.
אולי המפורסמת שבהן ידועה בשם אליצין. עם זאת, אליצין היא תרכובת לא יציבה הקיימת רק לזמן קצר בשום טרי לאחר שנחתך או נמעך.
תרכובות אחרות שעשויות למלא תפקיד ביתרונות הבריאותיים של השום כוללות דיאליל דיסולפיד ו-ס-אליל ציסטאין.
תרכובות הגופרית מהשום נכנסות לגוף ממערכת העיכול ונודדות בכל הגוף, שם הן מפעילות את השפעותיהן הביולוגיות החזקות.
סיכום: שום הוא צמח ממשפחת הבצל המגודל בזכות טעמו הייחודי ויתרונותיו הבריאותיים. הוא מכיל תרכובות גופרית, אשר מאמינים כי הן מביאות יתרונות בריאותיים מסוימים.
2. שום מזין מאוד אך מכיל מעט מאוד קלוריות
קלוריה לקלוריה, שום מזין להפליא.
שן אחת (3 גרם) של שום טרי מכילה:
- מנגן: 2% מהערך היומי
- ויטמין B6: 2% מהערך היומי
- ויטמין C: 1% מהערך היומי
- סלניום: 1% מהערך היומי
- סיבים תזונתיים: 0.06 גרם
- כמויות נאות של סידן, נחושת, אשלגן, זרחן, ברזל וויטמין B1
כל זאת מגיע עם 4.5 קלוריות, 0.2 גרם חלבון ו-1 גרם פחמימות.
שום מכיל גם כמויות זעירות של חומרים מזינים שונים אחרים. הוא מכיל מעט מכל מה שאתה צריך.
סיכום: שום דל בקלוריות ועשיר בוויטמין C, ויטמין B6 ומנגן. הוא מכיל גם כמויות זעירות של חומרים מזינים שונים אחרים.
3. שום יכול להילחם במחלות, כולל הצטננות
תוספי שום ידועים כמחזקים את תפקוד המערכת החיסונית.
מחקר גדול אחד, שנמשך 12 שבועות, מצא שתוסף שום יומי הפחית את מספר ההצטננויות ב-63% בהשוואה לפלצבו.
גם משך הזמן הממוצע של תסמיני הצטננות ירד ב-70%, מ-5 ימים בקבוצת הפלצבו ל-1.5 ימים בלבד בקבוצת השום.
מחקר אחר מצא שמינון גבוה של תמצית שום מיושנת (2.56 גרם ליום) הפחית את מספר הימים החולים בהצטננות או שפעת ב-61%.
עם זאת, סקירה אחת הגיעה למסקנה שהראיות אינן מספיקות ויש צורך במחקר נוסף.
למרות היעדר ראיות חזקות, הוספת שום לתזונה שלך עשויה להיות שווה ניסיון אם אתה מצטנן לעיתים קרובות.
סיכום: תוספי שום עוזרים למנוע ולהפחית את חומרתן של מחלות נפוצות כמו שפעת והצטננות.
4. התרכובות הפעילות בשום יכולות להפחית לחץ דם
מחלות לב וכלי דם כמו התקפי לב ושבץ מוחי הן הגורם המוביל למוות בעולם.
לחץ דם גבוה, או יתר לחץ דם, הוא אחד הגורמים החשובים ביותר למחלות אלו.
מחקרים בבני אדם מצאו שלתוספי שום יש השפעה משמעותית על הפחתת לחץ הדם אצל אנשים עם לחץ דם גבוה.
במחקר אחד, 600-1,500 מ״ג של תמצית שום מיושנת הייתה יעילה באותה מידה כמו התרופה אטנולול בהפחתת לחץ הדם במשך 24 שבועות.
מינוני התוספים חייבים להיות גבוהים למדי כדי להשיג את ההשפעות הרצויות. הכמות הנדרשת שווה לכארבע שיני שום ליום.
סיכום: מינונים גבוהים של שום נראים כמשפרים את לחץ הדם אצל אלו עם לחץ דם גבוה ידוע (יתר לחץ דם). במקרים מסוימים, תוספים עשויים להיות יעילים כמו תרופות רגילות.
5. שום משפר את רמות הכולסטרול, מה שעשוי להפחית את הסיכון למחלות לב
שום יכול להוריד את רמות הכולסטרול הכללי וה-LDL.
עבור אלו עם כולסטרול גבוה, תוספי שום נראים כמפחיתים את הכולסטרול הכללי ו/או ה-LDL בכ-10-15%.
בבחינת כולסטרול LDL (“הרע”) ו-HDL (“הטוב”) באופן ספציפי, שום נראה כמוריד את ה-LDL אך אין לו השפעה אמינה על ה-HDL.
רמות טריגליצרידים גבוהות הן גורם סיכון ידוע נוסף למחלות לב, אך נראה שלשום אין השפעות משמעותיות על רמות הטריגליצרידים.
סיכום: תוספי שום נראים כמפחיתים את הכולסטרול הכללי וה-LDL, במיוחד אצל אלו עם כולסטרול גבוה. נראה כי כולסטרול HDL וטריגליצרידים אינם מושפעים.
קריאה מומלצת: 7 יתרונות מרשימים בשילוב שום וג'ינג'ר
6. שום מכיל נוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת מחלת אלצהיימר ודמנציה
נזק חמצוני מרדיקלים חופשיים תורם לתהליך ההזדקנות.
שום מכיל נוגדי חמצון התומכים במנגנוני ההגנה של הגוף מפני נזק חמצוני.
מינונים גבוהים של תוספי שום הוכחו כמגבירים אנזימים נוגדי חמצון בבני אדם, וכן כמפחיתים באופן משמעותי מתח חמצוני אצל אלו עם לחץ דם גבוה.
ההשפעות המשולבות על הפחתת כולסטרול ולחץ דם, כמו גם התכונות נוגדות החמצון, עשויות להפחית את הסיכון למחלות מוח נפוצות כמו מחלת אלצהיימר ודמנציה.
סיכום: שום מכיל נוגדי חמצון המגנים מפני נזק לתאים והזדקנות. הוא עשוי להפחית את הסיכון למחלת אלצהיימר ודמנציה.
7. שום עשוי לעזור לך לחיות זמן רב יותר
ההשפעות הפוטנציאליות של שום על אריכות ימים בלתי אפשריות להוכחה בבני אדם.
אבל בהתחשב בהשפעות המועילות על גורמי סיכון חשובים כמו לחץ דם, הגיוני ששום יכול לעזור לך לחיות זמן רב יותר.
העובדה שהוא יכול להילחם במחלות זיהומיות היא גם גורם חשוב, מכיוון שאלו גורמים נפוצים למוות, במיוחד אצל קשישים או אנשים עם מערכת חיסונית לא מתפקדת.
סיכום: לשום יש השפעות מועילות ידועות על גורמים נפוצים למחלות כרוניות, ולכן הגיוני שהוא יכול גם לעזור לך לחיות זמן רב יותר.
8. ביצועים אתלטיים עשויים להשתפר עם תוספי שום
שום היה אחד החומרים ה״משפרי ביצועים" המוקדמים ביותר.
הוא שימש באופן מסורתי בתרבויות עתיקות להפחתת עייפות ושיפור יכולת העבודה של פועלים.
באופן בולט, הוא ניתן לספורטאים אולימפיים ביוון העתיקה.
מחקרים בחיות מעבדה הראו ששום עוזר בביצועי פעילות גופנית, אך מעט מאוד מחקרים בבני אדם נעשו.
אנשים עם מחלות לב שנטלו שמן שום במשך 6 שבועות חוו ירידה של 12% בקצב הלב המרבי ויכולת פעילות גופנית טובה יותר.
עם זאת, מחקר על תשעה רוכבי אופניים תחרותיים לא מצא יתרונות בביצועים.
מחקרים אחרים מצביעים על כך שעייפות הנגרמת מפעילות גופנית עשויה להיות מופחתת עם שום.
סיכום: שום עשוי לשפר ביצועים פיזיים בחיות מעבדה ובאנשים עם מחלות לב. היתרונות באנשים בריאים עדיין אינם חד משמעיים.
קריאה מומלצת: מי לימון ודבש: תרופה יעילה או מיתוס אורבני?
9. אכילת שום עשויה לסייע בסילוק מתכות כבדות מהגוף
במינונים גבוהים, תרכובות הגופרית בשום הוכחו כמגנות מפני נזק לאיברים כתוצאה מרעילות מתכות כבדות.
מחקר שנמשך ארבעה שבועות בקרב עובדי מפעל מצברים לרכב (חשיפה מוגזמת לעופרת) מצא ששום הפחית את רמות העופרת בדם ב-19%. הוא גם הפחית סימנים קליניים רבים של רעילות, כולל כאבי ראש ולחץ דם.
שלוש מנות שום בכל יום אף עלו על התרופה D-פניצילאמין בהפחתת תסמינים.
סיכום: שום הוכח כמפחית באופן משמעותי רעילות עופרת ותסמינים קשורים במחקר אחד.
10. שום עשוי לשפר את בריאות העצם
אף מחקר בבני אדם לא מדד את השפעות השום על אובדן עצם.
עם זאת, מחקרים בחיות מעבדה הראו שהוא יכול למזער אובדן עצם על ידי הגברת אסטרוגן בנקבות.
מחקר אחד בנשים בגיל המעבר מצא שמינון יומי של תמצית שום יבשה (שווה ערך ל-2 גרם שום טרי) הפחית באופן משמעותי סמן של חוסר אסטרוגן.
זה מצביע על כך שלתוסף זה עשויות להיות השפעות מועילות על בריאות העצם בנשים.
מזונות כמו שום ובצל עשויים גם להיות בעלי השפעות מועילות על דלקת מפרקים ניוונית.
סיכום: נראה שלשום יש יתרונות מסוימים לבריאות העצם על ידי הגברת רמות האסטרוגן בנקבות, אך יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם.
11. קל לשלב שום בתזונה שלך והוא טעים
האחרון אינו יתרון בריאותי אך עדיין חשוב.
שום קל מאוד (וטעים) לשילוב בתזונה הנוכחית שלך.
הוא משלים את רוב המנות המלוחות, במיוחד מרקים ורטבים. הטעם החזק של השום יכול גם להוסיף טעם למתכונים תפלים אחרת.
שום מגיע בצורות רבות, משיניים שלמות ומשחות חלקות ועד אבקות ותוספים כמו תמצית שום ושמן שום.
עם זאת, זכור שיש כמה חסרונות לשום, כמו ריח רע מהפה. יש אנשים שאלרגיים אליו.
אם יש לך הפרעת דימום או שאתה נוטל תרופות לדילול דם, שוחח עם הרופא שלך לפני הגברת צריכת השום שלך.
דרך נפוצה להשתמש בשום היא למעוך כמה שיני שום טריות עם מועך שום, ואז לערבב אותו עם שמן זית כתית מעולה ומעט מלח.
זהו רוטב בריא ומשביע במיוחד.
סיכום: שום טעים וקל להוספה לתזונה שלך. אתה יכול להשתמש בו במנות מלוחות, מרקים, רטבים, תיבולים ועוד.
סיכום
במשך אלפי שנים, האמינו שלשום יש תכונות רפואיות.
המדע אישר זאת כעת.
