זרעי המפ הם זרעי צמח ההמפ, קנאביס סאטיבה.
הם מאותו מין כמו קנאביס (מריחואנה) אך זן שונה.
עם זאת, הם מכילים רק כמויות זעירות של THC, התרכובת הפסיכואקטיבית במריחואנה.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםזרעי המפ מזינים במיוחד ועשירים בשומנים בריאים, חלבון ומינרלים שונים.
הנה 6 יתרונות בריאותיים של זרעי המפ המגובים במדע.
1. זרעי המפ מזינים להפליא
זרעי המפ, שהם טכנית אגוז, מזינים מאוד. יש להם טעם עדין ואגוזי ולעתים קרובות מכונים “לבבות המפ”.
זרעי המפ מכילים למעלה מ-30% שומן. הם עשירים במיוחד בשתי חומצות שומן חיוניות, חומצה לינולאית (אומגה 6) וחומצה אלפא-לינולנית (אומגה 3).
הם מכילים גם חומצה גמא-לינולנית, אשר נקשרה למספר יתרונות בריאותיים.
זרעי המפ הם מקור מצוין לחלבון, שכן למעלה מ-25% מסך הקלוריות שלהם מגיעות מחלבון איכותי.
זה משמעותית יותר ממזונות דומים כמו זרעי צ’יה וזרעי פשתן, שבהם 16-18% מהקלוריות הן חלבון.
זרעי המפ הם גם מקור מצוין לוויטמין E ולמינרלים, כגון זרחן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, גופרית, סידן, ברזל ואבץ.
ניתן לצרוך זרעי המפ גולמיים, מבושלים או קלויים. שמן זרעי המפ גם בריא מאוד ושימש כמזון ותרופה בסין במשך לפחות 3,000 שנה.
סיכום: זרעי המפ עשירים בשומנים בריאים וחומצות שומן חיוניות. הם גם מקור מצוין לחלבון ומכילים כמויות גבוהות של ויטמין E, זרחן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, גופרית, סידן, ברזל ואבץ.
2. זרעי המפ עשויים להפחית את הסיכון למחלות לב
מחלות לב הן הגורם מספר אחת למוות ברחבי העולם.
מעניין לציין, אכילת זרעי המפ עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב.
הזרעים מכילים כמויות גבוהות של חומצת האמינו ארגינין, המייצרת תחמוצת חנקן בגופך.
תחמוצת חנקן היא מולקולת גז הגורמת לכלי הדם שלך להתרחב ולהירגע, מה שמוביל להורדת לחץ דם ולהפחתת הסיכון למחלות לב.
במחקר גדול שנערך בקרב למעלה מ-13,000 אנשים, צריכת ארגינין מוגברת התאימה לרמות מופחתות של חלבון C-ריאקטיבי (CRP), סמן דלקת. רמות גבוהות של CRP קשורות למחלות לב.
החומצה גמא-לינולנית המצויה בזרעי המפ נקשרה גם להפחתת דלקת, מה שעשוי להפחית את הסיכון למחלות כמו מחלות לב.
בנוסף, מחקרים בבעלי חיים הראו כי זרעי המפ או שמן זרעי המפ עשויים להפחית לחץ דם, להפחית את הסיכון להיווצרות קרישי דם ולעזור ללב להתאושש לאחר התקף לב.
סיכום: זרעי המפ הם מקור מצוין לארגינין וחומצה גמא-לינולנית, אשר נקשרו לסיכון מופחת למחלות לב.
3. זרעי המפ ושמן עשויים להועיל למחלות עור
חומצות שומן עשויות להשפיע על תגובות חיסוניות בגופך.
מחקרים מצביעים על כך שמערכת החיסון שלך תלויה באיזון של חומצות שומן אומגה 6 ואומגה 3.
זרעי המפ הם מקור טוב לחומצות שומן רב בלתי רוויות וחיוניות. יש להם יחס של כ-3:1 של אומגה 6 לאומגה 3, הנחשב בטווח האופטימלי.
מחקרים הראו כי מתן שמן זרעי המפ לאנשים עם אקזמה עשוי לשפר את רמות חומצות השומן החיוניות בדם.
השמן עשוי גם להקל על עור יבש, לשפר גירוד ולהפחית את הצורך בתרופות לעור.
סיכום: זרעי המפ עשירים בשומנים בריאים. יש להם יחס של 3:1 של אומגה 6 לאומגה 3, מה שעשוי להועיל למחלות עור ולספק הקלה מאקזמה ומתסמיניה הלא נעימים.
4. זרעי המפ הם מקור מצוין לחלבון צמחי
כ-25% מהקלוריות בזרעי המפ מגיעות מחלבון, וזה יחסית גבוה.
למעשה, לפי משקל, זרעי המפ מספקים כמויות חלבון דומות לבשר בקר וכבש – 30 גרם זרעי המפ, או 2-3 כפות, מספקים כ-11 גרם חלבון.
הם נחשבים למקור חלבון מלא, מה שאומר שהם מספקים את כל חומצות האמינו החיוניות. גופך אינו יכול לייצר חומצות אמינו חיוניות וחייב לקבל אותן מהתזונה שלך.
מקורות חלבון מלאים נדירים מאוד בממלכת הצמחים, מכיוון שלצמחים לעתים קרובות חסרה חומצת האמינו ליזין. קינואה היא דוגמה נוספת למקור חלבון צמחי מלא.
זרעי המפ מכילים כמויות משמעותיות של חומצות האמינו מתיונין וציסטאין, כמו גם רמות גבוהות מאוד של ארגינין וחומצה גלוטמית.
עיכול חלבון ההמפ גם טוב מאוד – טוב יותר מחלבון מדגנים, אגוזים וקטניות רבים.
סיכום: כ-25% מהקלוריות בזרעי המפ מגיעות מחלבון. יתרה מכך, הם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותם למקור חלבון מלא.
5. זרעי המפ עשויים להפחית תסמינים של תסמונת קדם וסתית (PMS) וגיל המעבר
עד 80% מהנשים בגיל הפוריות עשויות לסבול מתסמינים פיזיים או רגשיים הנגרמים על ידי תסמונת קדם וסתית (PMS).
תסמינים אלו נגרמים ככל הנראה על ידי רגישות להורמון פרולקטין.
חומצה גמא-לינולנית (GLA), המצויה בזרעי המפ, מייצרת פרוסטגלנדין E1, המפחית את השפעות הפרולקטין.
במחקר שנערך בקרב נשים עם PMS, נטילת גרם אחד של חומצות שומן חיוניות – כולל 210 מ״ג GLA – ביום, הביאה לירידה משמעותית בתסמינים.
מחקרים אחרים הראו ששמן נר הלילה, העשיר גם הוא ב-GLA, עשוי להיות יעיל ביותר בהפחתת תסמינים אצל נשים שנכשלו בטיפולי PMS אחרים.
הוא הפחית כאבי ורגישות בשדיים, דיכאון, עצבנות ואגירת נוזלים הקשורים ל-PMS.
מכיוון שזרעי המפ עשירים ב-GLA, מספר מחקרים הצביעו על כך שהם עשויים לעזור להפחית גם תסמינים של גיל המעבר.
התהליך המדויק אינו ידוע, אך ה-GLA בזרעי המפ עשוי לווסת את חוסר האיזון ההורמונלי והדלקת הקשורים לגיל המעבר.
סיכום: זרעי המפ עשויים להפחית תסמינים הקשורים ל-PMS ולגיל המעבר, הודות לרמות הגבוהות של חומצה גמא-לינולנית (GLA).
קריאה מומלצת: 13 מקורות חלבון כמעט מלאים לצמחונים וטבעונים
6. זרעי המפ מלאים עשויים לסייע בעיכול
סיבים הם חלק חיוני מהתזונה שלך וקשורים לבריאות עיכול טובה יותר.
זרעי המפ מלאים הם מקור טוב לסיבים מסיסים ובלתי מסיסים כאחד, המכילים 20% ו-80% בהתאמה.
סיבים מסיסים יוצרים חומר דמוי ג’ל במעיים שלך. הם מקור יקר של חומרים מזינים לחיידקי עיכול מועילים ועשויים גם להפחית עליות חדות ברמת הסוכר בדם ולווסת את רמות הכולסטרול.
סיבים בלתי מסיסים מוסיפים נפח לצואה שלך ועשויים לעזור למזון ולפסולת לעבור דרך המעיים שלך. הם נקשרו גם לסיכון מופחת לסוכרת.
עם זאת, זרעי המפ קלופים או מקולפים – הידועים גם כ״לבבות המפ" – מכילים מעט מאוד סיבים מכיוון שהקליפה העשירה בסיבים הוסרה.
סיכום: זרעי המפ מלאים מכילים כמויות גבוהות של סיבים – מסיסים ובלתי מסיסים כאחד – המועילים לבריאות העיכול. עם זאת, זרעי המפ קלופים או מקולפים מכילים מעט מאוד סיבים.
סיכום
אף על פי שזרעי המפ הפכו פופולריים במערב רק לאחרונה, הם מזון בסיסי בחברות רבות ומספקים ערך תזונתי מצוין.
הם עשירים מאוד בשומנים בריאים, חלבון איכותי ומספר מינרלים.
עם זאת, קליפות זרעי המפ עשויות להכיל כמויות זעירות של THC (< 0.3%), התרכובת הפעילה במריחואנה. אנשים שהיו תלויים בקנאביס עשויים לרצות להימנע מזרעי המפ בכל צורה שהיא.
בסך הכל, זרעי המפ בריאים להפליא. הם עשויים להיות אחד ממעט מזונות העל הראויים למוניטין שלהם.
