קומבוצ’ה היא תה מותסס שנצרך במשך אלפי שנים.
לא רק שיש לו את אותם יתרונות בריאותיים כמו תה – אלא שהוא גם עשיר בפרוביוטיקה מועילה.
קומבוצ’ה מכילה גם נוגדי חמצון, יכולה להרוג חיידקים מזיקים, ועשויה לסייע במאבק בכמה מחלות.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםלהלן 8 היתרונות הבריאותיים העיקריים של קומבוצ’ה, המבוססים על עדויות מדעיות.
1. קומבוצ’ה היא מקור פוטנציאלי לפרוביוטיקה
קומבוצ’ה נחשבת שמקורה בסין או ביפן.
היא מיוצרת על ידי הוספת זני חיידקים, שמרים וסוכר ספציפיים לתה שחור או ירוק, ולאחר מכן מאפשרים לה לתסוס במשך שבוע או יותר.
במהלך תהליך זה, חיידקים ושמרים יוצרים שכבה דמוית פטרייה על פני הנוזל. זו הסיבה שקומבוצ’ה ידועה גם בשם “תה פטריות”.
הגוּש הזה הוא מושבה סימביוטית חיה של חיידקים ושמרים, או SCOBY, וניתן להשתמש בו להתססת קומבוצ’ה חדשה.
תהליך התסיסה מייצר חומצה אצטית (נמצאת גם בחומץ) וכמה תרכובות חומציות אחרות, רמות עקבות של אלכוהול, וגזים שהופכים אותה למבעבעת.
מספר רב של חיידקים גדלים גם בתערובת. למרות שעדיין אין הוכחות ישירות ליתרונות הפרוביוטיים של קומבוצ’ה, היא מכילה מספר מינים של חיידקי חומצת חלב שעשויים להיות בעלי תפקוד פרוביוטי.
פרוביוטיקה מספקת למעיים שלך חיידקים בריאים. חיידקים אלה יכולים לשפר היבטים רבים של הבריאות, כולל עיכול, דלקות, ואפילו ירידה במשקל.
מסיבה זו, הוספת משקאות כמו קומבוצ’ה לתזונה שלך עשויה לשפר את בריאותך בדרכים רבות.
סיכום: קומבוצ’ה היא סוג של תה שעבר תסיסה. זה הופך אותה למקור טוב לפרוביוטיקה, שיש לה יתרונות בריאותיים רבים.
2. קומבוצ’ה עשויה לספק את היתרונות של תה ירוק
תה ירוק הוא אחד המשקאות הבריאים ביותר על פני כדור הארץ.
זאת מכיוון שתה ירוק מכיל תרכובות ביו-אקטיביות רבות, כגון פוליפנולים, המתפקדות כנוגדי חמצון חזקים בגוף.
קומבוצ’ה המיוצרת מתה ירוק מכילה רבות מאותן תרכובות צמחיות וכנראה מציעה כמה מאותם יתרונות.
מחקרים מראים ששתיית תה ירוק באופן קבוע יכולה להגביר את מספר הקלוריות שאתה שורף, להפחית שומן בטני, לשפר את רמות הכולסטרול, לסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם ועוד.
מחקרים מראים גם שלשותי תה ירוק יש סיכון מופחת לסרטן הערמונית, השד והמעי הגס.
סיכום: קומבוצ’ה המיוצרת מתה ירוק עשויה להציע רבים מאותם יתרונות בריאותיים כמו תה ירוק עצמו, כגון ירידה במשקל ושליטה על רמת הסוכר בדם.
3. קומבוצ’ה מכילה נוגדי חמצון
נוגדי חמצון הם חומרים הנלחמים ברדיקלים חופשיים, מולקולות תגובתיות שיכולות לפגוע בתאים שלך.
מדענים רבים מאמינים שנוגדי חמצון ממזונות ומשקאות טובים יותר לבריאותך מאשר תוספי נוגדי חמצון.
קומבוצ’ה, במיוחד כאשר היא מיוצרת עם תה ירוק, נראה שיש לה השפעות נוגדות חמצון על הכבד שלך.
מחקרים בעכברים מוצאים באופן עקבי ששתיית קומבוצ’ה באופן קבוע מפחיתה רעילות בכבד הנגרמת על ידי כימיקלים רעילים, במקרים מסוימים ב-70% לפחות.
אף על פי שאין מחקרים בבני אדם בנושא זה, נראה שזהו תחום מחקר מבטיח עבור אנשים עם מחלת כבד.
סיכום: קומבוצ’ה עשירה בנוגדי חמצון, ומחקרים הראו שהיא מגנה על כבדי עכברים מפני רעילות.
4. קומבוצ’ה יכולה להרוג חיידקים
אחד החומרים העיקריים המיוצרים במהלך תסיסת הקומבוצ’ה הוא חומצה אצטית, הנמצאת בשפע גם בחומץ.
בדומה לפוליפנולים בתה, חומצה אצטית יכולה להרוג מיקרואורגניזמים מזיקים רבים.
קומבוצ’ה המיוצרת מתה שחור או ירוק נראה שיש לה תכונות אנטיבקטריאליות חזקות, במיוחד נגד חיידקים גורמי זיהום ושמרי קנדידה.
השפעות אנטי-מיקרוביאליות אלו מדכאות את צמיחת החיידקים והשמרים הלא רצויים, אך אינן משפיעות על החיידקים והשמרים המועילים, הפרוביוטיים, המעורבים בתסיסת הקומבוצ’ה.
החשיבות הבריאותית של תכונות אנטי-מיקרוביאליות אלו אינה ברורה.
סיכום: קומבוצ’ה עשירה בפוליפנולים של תה ובחומצה אצטית, שניהם הוכחו כמדכאים את צמיחת החיידקים והשמרים הלא רצויים.
5. קומבוצ’ה עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב
מחלות לב הן הגורם המוביל למוות בעולם.
מחקרים בעכברים מראים שקומבוצ’ה יכולה לשפר באופן משמעותי שני סמנים למחלות לב, כולסטרול LDL “רע” ו-HDL “טוב”, בתוך 30 יום בלבד.
חשוב מכך, תה (במיוחד תה ירוק) מגן על חלקיקי כולסטרול LDL מפני חמצון, אשר נחשב כתורם למחלות לב.
לשותי תה ירוק יש סיכון נמוך יותר ב-31% לפתח מחלות לב, יתרון שעשוי לחול גם על קומבוצ’ה.
סיכום: קומבוצ’ה הוכחה כמשפרת את רמות הכולסטרול LDL “הרע” ו-HDL “הטוב” בעכברים. היא עשויה גם להגן מפני מחלות לב.
קריאה מומלצת: 11 יתרונות בריאותיים של שמן זית המבוססים על מדע
6. קומבוצ’ה עשויה לסייע בניהול סוכרת מסוג 2
סוכרת מסוג 2 משפיעה על למעלה מ-300 מיליון אנשים ברחבי העולם. היא מאופיינת ברמות סוכר גבוהות בדם ובתנגודת לאינסולין.
מחקר בעכברים סוכרתיים מצא שקומבוצ’ה האטה את עיכול הפחמימות, מה שהפחית את רמות הסוכר בדם. היא גם שיפרה את תפקוד הכבד והכליות.
קומבוצ’ה המיוצרת מתה ירוק צפויה להיות מועילה עוד יותר, שכן תה ירוק עצמו הוכח כמפחית את רמות הסוכר בדם.
מחקר סקירה של כמעט 300,000 אנשים מצא שלשותי תה ירוק היה סיכון נמוך יותר ב-18% לפתח סוכרת.
יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם כדי לחקור את היתרונות של קומבוצ’ה לשליטה על רמת הסוכר בדם.
סיכום: קומבוצ’ה שיפרה מספר סמנים של סוכרת בעכברים, כולל רמות הסוכר בדם.
7. קומבוצ’ה עשויה לסייע בהגנה מפני סרטן
סרטן הוא אחד הגורמים המובילים למוות בעולם. הוא מאופיין במוטציה של תאים ובצמיחת תאים בלתי מבוקרת.
במחקרים במבחנה, קומבוצ’ה סייעה למנוע את צמיחתם והתפשטותם של תאים סרטניים בשל ריכוזה הגבוה של פוליפנולים ונוגדי חמצון בתה.
כיצד פועלות התכונות נוגדות הסרטן של פוליפנולים בתה אינו מובן היטב.
עם זאת, נחשב שהפוליפנולים חוסמים מוטציות גנטיות וצמיחת תאים סרטניים תוך קידום מוות של תאים סרטניים.
מסיבה זו, אין זה מפתיע שלשותי תה יש סיכוי נמוך בהרבה לפתח סוגים שונים של סרטן.
עם זאת, האם לקומבוצ’ה יש השפעות אנטי-סרטניות כלשהן בבני אדם לא אושר. יש צורך במחקרים נוספים.
סיכום: מחקרים במבחנה מראים שקומבוצ’ה עשויה לדכא את צמיחתם של תאים סרטניים. לא ידוע אם לשתיית קומבוצ’ה יש השפעות כלשהן על הסיכון לסרטן בבני אדם.
8. קומבוצ’ה בריאה כאשר היא מיוצרת כראוי
קומבוצ’ה היא תה עשיר בפרוביוטיקה עם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים רבים.
אתה יכול לרכוש אותה בחנויות או להכין אותה בעצמך בבית. עם זאת, הקפד להכין אותה כראוי.
קומבוצ’ה מזוהמת או מותססת יתר על המידה עלולה לגרום לבעיות בריאותיות חמורות ואף למוות. קומבוצ’ה ביתית עשויה להכיל עד 3% אלכוהול.
האפשרות הבטוחה יותר היא לקנות קומבוצ’ה בחנות או באינטרנט. מוצרים מסחריים טעימים ונחשבים נטולי אלכוהול, מכיוון שהם חייבים להכיל פחות מ-0.5% אלכוהול.
עם זאת, בדוק את הרכיבים ונסה להימנע ממותגים עשירים בסוכר מוסף.
סיכום: קומבוצ’ה שהוכנה באופן לא נכון עלולה לגרום לתופעות לוואי בריאותיות. אפשרות בטוחה יותר היא לקנות קומבוצ’ה בבקבוקים בחנות.
קריאה מומלצת: 11 מזונות פרוביוטיים שהם סופר בריאים למעיים ולגוף
סיכום
אנשים רבים מאמינים שקומבוצ’ה מסייעת בטיפול בכל מיני בעיות בריאות כרוניות.
עם זאת, מחקרים בבני אדם על השפעות הקומבוצ’ה מעטים והראיות להשפעותיה הבריאותיות מוגבלות.
לעומת זאת, ישנן ראיות רבות ליתרונות התה והפרוביוטיקה, שניהם נמצאים בקומבוצ’ה.
אם אתה מחליט לנסות קומבוצ’ה ביתית, וודא שהיא הוכנה כראוי. קומבוצ’ה מזוהמת עלולה לגרום יותר נזק מתועלת.
