השסק (Eriobotrya japonica) הוא עץ ממשפחת הוורדניים שמקורו בסין, המוערך בזכות פריו המתוק.
שסק הם פירות קטנים ועגולים הגדלים באשכולות. צבעם משתנה מצהוב לכתום-אדום, בהתאם לזן.
פרי השסק, זרעיו ועליו עשירים בתרכובות צמחיות חזקות ושימשו ברפואה המסורתית במשך אלפי שנים.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמחקרים אחרונים מצביעים על כך ששסק עשוי להציע יתרונות בריאותיים שונים, כולל הגנה מפני מחלות מסוימות.
הנה 7 יתרונות בריאותיים מפתיעים של שסק.
1. שסק עשיר בחומרים מזינים
שסק הם פירות דלי קלוריות המספקים ויטמינים ומינרלים רבים, מה שהופך אותם למזינים מאוד.
כוס אחת (149 גרם) של קוביות שסק מכילה:
- קלוריות: 70
- פחמימות: 18 גרם
- חלבון: 1 גרם
- סיבים תזונתיים: 3 גרם
- פרוביטמין A: 46% מהצריכה היומית המומלצת
- ויטמין B6: 7% מהצריכה היומית המומלצת
- פולאט (ויטמין B9): 5% מהצריכה היומית המומלצת
- מגנזיום: 5% מהצריכה היומית המומלצת
- אשלגן: 11% מהצריכה היומית המומלצת
- מנגן: 11% מהצריכה היומית המומלצת
פירות אלו עשירים במיוחד בנוגדי חמצון קרוטנואידים, המונעים נזק תאי ועשויים להגן מפני מחלות. קרוטנואידים הם גם חומרי מוצא לוויטמין A, החיוני לראייה בריאה, לתפקוד חיסוני ולגדילה תאית.
בנוסף, שסק מתגאה בפולאט וויטמין B6, החשובים לייצור אנרגיה וליצירת תאי דם.
יתר על כן, הם מספקים מגנזיום ואשלגן, החיוניים לתפקוד עצבי ושרירי, ומנגן, התומך בבריאות העצמות ובחילוף החומרים.
בנוסף, שסק מכיל כמויות קטנות של ויטמין C, תיאמין (ויטמין B1), ריבופלבין (ויטמין B2), נחושת, ברזל, סידן וזרחן.
סיכום: שסק הם פירות דלי קלוריות המספקים מגוון חומרים מזינים, כולל פרוביטמין A, מספר ויטמיני B, מגנזיום, אשלגן ומנגן.
2. שסק עשיר בתרכובות צמחיות
התרכובות הצמחיות בשסק מועילות לבריאותך במספר דרכים.
לדוגמה, הם מקור מצוין לנוגדי חמצון קרוטנואידים, כולל בטא קרוטן – אם כי זנים כהים יותר, אדומים או כתומים, נוטים להציע יותר קרוטנואידים מאשר זנים בהירים יותר.
קרוטנואידים הוכחו כמשפרים את המערכת החיסונית שלך, מפחיתים דלקות ומגנים מפני מחלות לב ועיניים.
בפרט, תזונה עשירה בבטא קרוטן נקשרה לסיכון נמוך יותר לסוגי סרטן מסוימים, כולל סרטן המעי הגס והריאות.
סקירה של 7 מחקרים גם קשרה צריכת בטא קרוטן גבוהה לסיכון נמוך משמעותית למוות מכל הסיבות, בהשוואה לצריכת בטא קרוטן נמוכה.
יתר על כן, שסק עשיר בתרכובות פנוליות, בעלות תכונות נוגדות חמצון, אנטי-סרטניות ואנטי-דלקתיות ועשויות לסייע בהגנה מפני מספר מצבים, כולל סוכרת ומחלות לב.
סיכום: שסק הם מקור מצוין לקרוטנואידים ותרכובות פנוליות, המציעים שפע של יתרונות בריאותיים.
3. שסק עשוי לקדם את בריאות הלב
שסק עשוי לחזק את בריאות הלב בשל ריכוז הוויטמינים, המינרלים ונוגדי החמצון שבו.
בפרט, האשלגן והמגנזיום שבו חיוניים לוויסות לחץ הדם ולתפקוד תקין של העורקים שלך.
הקרוטנואידים והתרכובות הפנוליות שבו עשויים גם הם להגן מפני מחלות לב על ידי הפחתת דלקות ומניעת נזק תאי.
לקרוטנואידים יש השפעות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון חזקות המסייעות במניעת הצטברות פלאק בעורקים שלך, שהיא הגורם העיקרי למחלות לב ולמוות הקשור למחלות לב.
מחקרים מגלים שאנשים שאוכלים יותר מזונות עשירים בקרוטנואידים נמצאים בסיכון מופחת משמעותית למחלות לב בהשוואה לאלה שאוכלים פחות.
סיכום: שסק עשיר באשלגן, מגנזיום, קרוטנואידים ותרכובות פנוליות, שעשויים לחזק את בריאות הלב ולהגן מפני מחלות לב.
4. שסק עשוי להיות בעל תכונות אנטי-סרטניות
כמה מחקרים מצביעים על כך שלעור, עלים ותמציות זרעי שסק יש השפעות אנטי-סרטניות.
לדוגמה, מחקר אחד במבחנה הראה שתמצית מקליפות פרי שסק עיכבה באופן משמעותי את הצמיחה וההתפשטות של תאי סרטן שלפוחית השתן אנושיים.
בנוסף, חומרים בעור ובבשר השסק, כולל קרוטנואידים ותרכובות פנוליות, ידועים כבעלי תכונות אנטי-סרטניות.
בטא קרוטן הראה השפעות אנטי-סרטניות הן במחקרי מבחנה והן במחקרי בעלי חיים, בעוד שחומצה כלורוגנית – תרכובת פנולית – הוכחה כמדכאת צמיחת גידולים במחקרי מבחנה מרובים.
יתר על כן, מחקרים בבני אדם מצביעים על כך שתזונה עשירה בפירות מגנה מפני סרטן.
עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים על שסק.
סיכום: למרות ששסק עשוי להיות בעל תכונות אנטי-סרטניות, יש צורך במחקר נוסף.
קריאה מומלצת: 8 יתרונות בריאותיים מוכחים של תמרים
5. שסק עשוי לשפר את הבריאות המטבולית
שסק עשוי לשפר את הבריאות המטבולית על ידי הפחתת רמות הטריגליצרידים, הסוכר בדם והאינסולין – הורמון המסייע בהעברת סוכר בדם לתאים שלך כדי שישמש לאנרגיה.
חלקים שונים של עץ השסק, כולל עליו וזרעיו, שימשו זה מכבר ברפואה הסינית המסורתית לטיפול בבעיות מטבוליות כמו רמות סוכר גבוהות בדם.
במחקר שנמשך 4 שבועות, עכברים שניזונו משסק בתזונה עשירה בשומן הראו רמות נמוכות יותר של סוכר בדם, טריגליצרידים ואינסולין מאשר עכברים שניזונו רק מתזונה עשירה בשומן.
מחקרים אחרים בבעלי חיים מצביעים על כך שתמציות עלי שסק וזרעיו עשויות גם להוריד את רמות הסוכר בדם.
עם זאת, יש צורך במחקרים בבני אדם.
סיכום: פרי השסק, עליו וזרעיו עשויים להועיל למספר היבטים של בריאות מטבולית, אך חסרים מחקרים בבני אדם.
6. שסק עשוי להציע תכונות אנטי-דלקתיות
דלקת כרונית קשורה למצבים בריאותיים רבים, כולל מחלות לב, מחלות מוח וסוכרת.
כמה מחקרים מצביעים על כך שלשסק יש תכונות אנטי-דלקתיות חזקות.
במחקר במבחנה, מיץ שסק הגביר באופן משמעותי את רמות החלבון האנטי-דלקתי אינטרלוקין-10 (IL-10) תוך הפחתה משמעותית של רמות שני חלבונים דלקתיים – אינטרלוקין-6 (IL-6) וגורם נמק גידול אלפא (TNF-alpha).
בנוסף, מחקר בבעלי חיים מצא כי תוספת של תמצית פרי שסק הפחיתה דלקת כללית הנגרמת על ידי תזונה עשירה בסוכר והורידה באופן משמעותי את רמות האנדוטוקסינים, סוג של חומר דלקתי, בכבד.
השפעות אנטי-דלקתיות חזקות אלו נובעות ככל הנראה ממגוון רחב של נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים בשסק. עם זאת, יש צורך במחקר בבני אדם.
סיכום: מחקרים במבחנה ובבעלי חיים מצביעים על כך שלשסק עשויות להיות השפעות אנטי-דלקתיות חזקות.
7. שסק רב-גוני וטעים
שסק גדל בסביבות סובטרופיות. באזורים אלה, ניתן לרכוש אותם מחקלאים מקומיים או אפילו לגדל אותם בחצרות אחוריות.
אם אתה גר באקלים קר יותר, קשה יותר למצוא אותם, אך הם עשויים להיות זמינים בחנויות מכולת מיוחדות, בהתאם לעונת השנה.
לשסק טעם מתוק אך מעט חמצמץ, עם נגיעות הדרים. הקפד לבחור שסק בשל לחלוטין, שכן פרי לא בשל חמוץ. פירות בשלים הופכים לצהוב-כתום בהיר ורכים למגע.
מכיוון ששסק מתקלקל במהירות, עליך לאכול אותו תוך מספר ימים מרגע הרכישה.
אתה יכול להוסיף אותם לתזונה שלך במגוון דרכים, כולל:
- נא, בשילוב עם גבינה או אגוזים כחטיף
- בסלט פירות
- מבושל עם סירופ מייפל וקינמון כציפוי מתוק לדייסת שיבולת שועל
- נאפה בפשטידות ועוגות
- מיוצר לריבה או ג’לי
- מוסף לשייק יחד עם תרד, יוגורט יווני, אבוקדו, חלב קוקוס ובננה קפואה
- משולב עם פלפלים, עגבניות ועשבי תיבול טריים לסלסה מענגת
- מבושל ומוגש עם בשר או עוף כתוספת מתוקה
- סחוט לתוך קוקטיילים ומוקטיילים
אם אינך מתכנן ליהנות משסק מיד, תוכל לאחסן אותו במקרר עד שבועיים. תוכל גם לייבש, לשמר או להקפיא אותו כדי להאריך את חיי המדף שלו.
סיכום: טעמו המתוק והמעט חמצמץ של השסק משתלב היטב עם מנות רבות. פירות אלה עדינים ואינם נשמרים לאורך זמן, לכן ייתכן שתרצה לשמר אותם באמצעות הקפאה, שימור או ייבוש. תוכל גם להכין מהם ריבות וג’לי.
קריאה מומלצת: 10 יתרונות בריאותיים מוכחים של גרגירי חומוס לתזונה ובריאות
סיכום
שסק הם פירות טעימים המציעים מגוון יתרונות בריאותיים.
הם דלים בקלוריות אך מתגאים בשפע של ויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות אנטי-דלקתיות.
בנוסף, כמה מחקרים מצביעים על כך שהם עשויים להגן מפני מצבים מסוימים, כגון מחלות לב וסרטן, ולהפחית את רמות הסוכר בדם, הטריגליצרידים והאינסולין.
אם אתה סקרן, נסה למצוא שסק בחנות המיוחדת המקומית שלך. תוכל גם לקנות תה שסק, סירופ, ממתקים ושתילים באינטרנט.
