מאכנה הוא סוג של זרע המופק מצמח ה-Euryale ferox. לפעמים מתייחסים אליהם גם כאגוזי שועל או זרעי לוטוס.
מאכנות מעובדות באופן נרחב ברחבי אסיה ולעתים קרובות משמשות בצורות מסורתיות של רפואה לטיפול במצבים שונים.
לפעמים הן גם נקלות ונהנות כחטיף מלוח או מוספות לקארי, תוספות או קינוחים.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםהנה 6 מהיתרונות המובילים של מאכנה.
1. מאכנה עשיר בחומרים מזינים
מאכנה הוא מקור מצוין למספר חומרים מזינים חשובים ומהווה תוספת נהדרת לתזונה בריאה ומאוזנת.
הוא מכיל כמות טובה של פחמימות בכל מנה והוא גם עשיר במספר מיקרונוטריינטים, כולל סידן, מגנזיום, ברזל וזרחן.
סידן, בפרט, הוכח כתומך בבריאות העצם, עוזר להפחית לחץ דם ומוריד רמות כולסטרול.
בינתיים, מגנזיום נחוץ למגוון רחב של תגובות מטבוליות בגוף ומעורב בסינתזת חלבונים, התכווצויות שרירים, תפקוד עצבי ועוד.
סיכום: מאכנה הוא מקור טוב לחלבון וסיבים, יחד עם מיקרונוטריינטים כמו סידן, מגנזיום, ברזל וזרחן.
2. מאכנה עשיר בנוגדי חמצון
מאכנה עשיר בנוגדי חמצון שונים, שהם תרכובות המסייעות לנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים ולמנוע עקה חמצונית.
בפרט, מאכנה מכיל נוגדי חמצון ספציפיים כמו חומצה גאלית, חומצה כלורוגנית ואפיקאטכין.
מחקרים מראים כי נוגדי חמצון ממלאים תפקיד מפתח במספר היבטים של בריאות ועשויים לסייע בהגנה מפני מצבים כרוניים כמו מחלות לב, סרטן וסוכרת מסוג 2.
נוגדי חמצון יכולים גם להפחית דלקת, מה שיכול להיות מועיל למצבים דלקתיים כמו דלקת מפרקים שגרונית, גאוט, פסוריאזיס ומחלות מעי דלקתיות.
סיכום: מאכנה עשיר בנוגדי חמצון, שיכולים להגן מפני דלקות ומחלות כרוניות.
3. מאכנה עשוי לסייע בייצוב רמות הסוכר בדם
חלק מהמחקרים מצביעים על כך שמאכנה יכול לסייע בתמיכה בניהול טוב יותר של רמות הסוכר בדם.
לדוגמה, מחקר אחד בבעלי חיים הראה כי מתן תוסף המכיל תמצית מאכנה לחולדות עם סוכרת עזר לשפר את ויסות רמת הסוכר בדם והגביר מספר אנזימים נוגדי חמצון.
מחקר אחר בבעלי חיים מצא כי תרכובת ספציפית שבודדה מזרעי מאכנה שיפרה את רמות הסוכר בדם והאינסולין בחולדות עם סוכרת.
מספר מחקרים אחרים בבעלי חיים צפו בממצאים דומים, וציינו כי תמצית מאכנה יכולה לשפר את ניהול רמת הסוכר בדם.
עם זאת, זכור כי מחקרים אלה השתמשו בכמויות מרוכזות מאוד של תמצית מאכנה בבעלי חיים.
לכן, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע כיצד מאכנה עשוי להשפיע על רמות הסוכר בדם בבני אדם כאשר הוא נצרך בכמויות טיפוסיות.
סיכום: מספר מחקרים בבעלי חיים מראים כי תמצית מאכנה יכולה לסייע בשיפור ניהול רמת הסוכר בדם, אך יש צורך במחקר נוסף בבני אדם.
4. מאכנה עשוי לתמוך בירידה במשקל
הוספת זרעי מאכנה לתזונה שלך היא דרך מצוינת להגביר את צריכת החלבון והסיבים שלך - שני חומרים מזינים מרכזיים שעשויים להועיל לירידה במשקל.
חלבון, בפרט, הוכח כמפחית חשקים למזון ועוזר לווסת את התיאבון שלך.
בינתיים, סיבים נעים לאט דרך מערכת העיכול שלך כדי לשמור על תחושת שובע במהלך היום.
חלק מהמחקרים מראים כי צריכת כמות גבוהה יותר של סיבים יכולה להיות קשורה להפחתה בשומן בטני, כמו גם לירידה מוגברת במשקל.
עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי להעריך את ההשפעות של מאכנה באופן ספציפי על ירידה במשקל.
סיכום: מאכנה עשיר בחלבון וסיבים, שעשויים להועיל לירידה במשקל ולירידה בשומן.
5. למאכנה עשויות להיות תכונות אנטי-אייג’ינג
חלק מהמחקרים מצביעים על כך שלתרכובות מסוימות הנמצאות במאכנה עשויות להיות תכונות אנטי-אייג’ינג חזקות.
למעשה, על פי סקירה אחת, מאכנה מכיל מספר חומצות אמינו הידועות בתכונות האנטי-אייג’ינג שלהן, כולל גלוטמין, ציסטין, ארגינין ומתיונין.
גלוטמין, למשל, משמש לייצור פרולין, שהיא חומצת אמינו הנמצאת בקולגן, תרכובת התומכת בלחות וגמישות העור.
מתיונין וארגינין מעורבים גם בייצור קריאטין, תרכובת נוספת שהוכחה כבעלת השפעות אנטי-אייג’ינג במחקרים ישנים יותר.
מאכנה הוא גם מקור טוב לנוגדי חמצון, שיכולים לסייע בקידום בריאות העור ולהאט את סימני ההזדקנות.
סיכום: מאכנה עשיר בנוגדי חמצון ומכיל מספר חומצות אמינו שעשויות להיות בעלות תכונות אנטי-אייג’ינג, כגון סיוע בקידום גמישות העור ובריאות העור.
6. מאכנה עשוי לקדם בריאות לב
למרות שחסר מחקר בבני אדם, כמה מחקרים בבעלי חיים מצאו כי זרעי מאכנה עשויים להועיל לבריאות הלב.
מחקר אחד בבעלי חיים מצא כי מתן תמצית מאכנה לחולדות עם מחלת כבד שומני לא אלכוהולית במשך 4 שבועות הפחית באופן משמעותי רמות כולסטרול וטריגליצרידים גבוהות, שניהם גורמי סיכון נפוצים למחלות לב.
מחקר אחר בבעלי חיים צפה בממצאים דומים, וציין כי תמצית מאכנה שיפרה את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים בחולדות עם סוכרת.
יתר על כן, מחקר ישן יותר בבעלי חיים מצא כי תמצית מאכנה הגנה על הלב מפני פציעה וסייעה לנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים.
עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לקבוע כיצד מאכנה עשוי להשפיע על בריאות הלב בבני אדם כאשר הוא נהנה כחלק מתזונה בריאה.
סיכום: כמה מחקרים בבעלי חיים מצאו כי תמצית מאכנה יכולה להפחית את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים כדי לשפר את בריאות הלב.
קריאה מומלצת: 10 יתרונות בריאותיים מבוססי ראיות של כרוב ניצנים
איך ליהנות ממאכנה
למרות שמאכנה אינו זמין באופן נרחב כמו סוגים אחרים של אגוזים וזרעים, אתה יכול למצוא אותו בחנויות מתמחות רבות או קמעונאים מקוונים.
יש לו טעם עדין וניטרלי שמתאים היטב למגוון מתכונים.
אחת הדרכים הפופולריות ביותר להכין מאכנה כוללת קליית הזרעים ותיבולם עם עשבי תיבול ותבלינים לבחירתך, כגון מלח ים, כורכום, אבקת צ’ילי או פלפל שחור.
הוא גם מהווה תוספת נהדרת למנות עיקריות, כולל קארי או בהל פורי, שהיא מנה העשויה מאורז תפוח, בוטנים, צ’אטני וירקות.
לחלופין, אתה יכול לנסות לערבב זרעי מאכנה קצוצים וקלויים לתוך קיר, סוג של פודינג אורז פופולרי בהודו.
סיכום: מאכנה זמין בחנויות מתמחות רבות ובקמעונאים מקוונים. ניתן לקלות אותו וליהנות ממנו כחטיף מלוח או להוסיף אותו למספר מנות עיקריות וקינוחים.
סיכום
מאכנה הוא סוג של זרע המשמש בדרך כלל ברחבי אסיה.
הוא עשיר בנוגדי חמצון ומיקרונוטריינטים ועשוי לסייע בהאטת סימני ההזדקנות ולתמוך בבריאות הלב, ניהול רמת הסוכר בדם וירידה במשקל.
הוא גם רבגוני וקל ליהנות ממנו במתכונים רבים ושונים, כולל חטיפים, מנות עיקריות וקינוחים.
