אגסים הם פירות מתוקים בצורת פעמון, שנהנים מהם מאז ימי קדם. ניתן לאכול אותם פריכים או רכים.
הם לא רק טעימים אלא גם מציעים יתרונות בריאותיים רבים המגובים מדעית.
הנה 9 יתרונות בריאותיים מרשימים של אגסים.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשים1. אגסים מזינים מאוד
אגסים מגיעים במגוון זנים שונים. אגסי ברטלט, בוסק וד’אנג’ו הם מהפופולריים ביותר, אך כ-100 סוגים גדלים ברחבי העולם.
אגס בגודל בינוני (178 גרם) מספק את החומרים המזינים הבאים:
- קלוריות: 101
- חלבון: 1 גרם
- פחמימות: 27 גרם
- סיבים: 6 גרם
- ויטמין C: 12% מהצורך היומי שלך
- ויטמין K: 6% מהצריכה היומית המומלצת
- אשלגן: 4% מהצורך היומי שלך
- נחושת: 16% מהצריכה היומית המומלצת
אותה מנה מספקת גם כמויות קטנות של חומצה פולית, פרו-ויטמין A וניאצין. חומצה פולית וניאצין חשובים לתפקוד תאי וייצור אנרגיה, בעוד שפרו-ויטמין A תומך בבריאות העור וריפוי פצעים.
אגסים הם גם מקור עשיר למינרלים חשובים, כמו נחושת ואשלגן. נחושת ממלאת תפקיד בחסינות, מטבוליזם של כולסטרול ותפקוד עצבי, בעוד שאשלגן מסייע בהתכווצויות שרירים ותפקוד לב.
יתר על כן, פירות אלה הם מקור מצוין לנוגדי חמצון פוליפנולים, המגנים מפני נזק חמצוני. הקפד לאכול את האגס כולו, שכן הקליפה מתהדרת עד פי שישה יותר פוליפנולים מאשר הבשר.
סיכום: אגסים עשירים במיוחד בחומצה פולית, ויטמין C, נחושת ואשלגן. הם גם מקור טוב לנוגדי חמצון פוליפנולים.
2. אגסים עשויים לקדם בריאות מעיים
אגסים הם מקור מצוין לסיבים מסיסים ובלתי מסיסים, החיוניים לבריאות מערכת העיכול. סיבים אלה עוזרים לשמור על סדירות המעיים על ידי ריכוך והגדלת נפח הצואה.
אגס בגודל בינוני (178 גרם) מכיל 6 גרם סיבים – 22% מהצורך היומי שלך בסיבים.
בנוסף, סיבים מסיסים מזינים את החיידקים הבריאים במעיים שלך. ככאלה, הם נחשבים לפרוביוטיקה, הקשורה להזדקנות בריאה ולשיפור החסינות.
ראוי לציין, סיבים עשויים לעזור להקל על עצירות. במחקר שנמשך 4 שבועות, 80 מבוגרים עם מצב זה קיבלו 24 גרם פקטין – סוג הסיבים שנמצא בפירות – ליום. הם חוו הקלה בעצירות ועלייה ברמות החיידקים הבריאים במעיים.
מכיוון שקליפת האגס מכילה כמות משמעותית של סיבים, עדיף לאכול פרי זה ללא קילוף.
סיכום: אגסים מציעים סיבים תזונתיים, כולל פרוביוטיקה, המקדמת סדירות מעיים, הקלה בעצירות ובריאות עיכול כללית. כדי לקבל את מירב הסיבים מהאגס שלך, אכל אותו עם הקליפה.
3. אגסים מכילים תרכובות צמחיות מועילות
אגסים מציעים תרכובות צמחיות מועילות רבות המעניקות לפירות אלה את גווניהם השונים.
לדוגמה, אנתוציאנינים מעניקים גוון אדום-אודם לחלק מהאגסים. תרכובות אלה עשויות לשפר את בריאות הלב ולחזק כלי דם.
למרות שנדרש מחקר ספציפי על אנתוציאנינים באגסים, מחקרים רבים באוכלוסייה מצביעים על כך שצריכה גבוהה של מזונות עשירים באנתוציאנינים כמו פירות יער קשורה לסיכון מופחת למחלות לב.
אגסים עם קליפה ירוקה מכילים לוטאין וזאקסנטין, שתי תרכובות הכרחיות לשמירה על ראייה חדה, במיוחד ככל שאתה מתבגר.
שוב, רבות מתרכובות צמחיות מועילות אלה מרוכזות בקליפה.
סיכום: אגסים מכילים תרכובות צמחיות מועילות רבות. אלה שבאגסים אדומים עשויים להגן על בריאות הלב, בעוד שאלה שבאגסים ירוקים עשויים לקדם את בריאות העיניים.
4. לאגסים יש תכונות אנטי דלקתיות
למרות שדלקת היא תגובה חיסונית נורמלית, דלקת כרונית או ארוכת טווח עלולה להזיק לבריאותך. היא קשורה למחלות מסוימות, כולל מחלות לב וסוכרת מסוג 2.
אגסים הם מקור עשיר לנוגדי חמצון פלבנואידים, המסייעים במאבק בדלקות ועשויים להפחית את הסיכון למחלות.
מספר סקירות גדולות קושרות צריכת פלבנואידים גבוהה לסיכון מופחת למחלות לב וסוכרת. השפעה זו עשויה להיות בשל תכונותיהם האנטי דלקתיות ונוגדות החמצון של תרכובות אלה.
כמו כן, אגסים מכילים מספר ויטמינים ומינרלים, כגון נחושת וויטמינים C ו-K, אשר גם הם נלחמים בדלקות.
סיכום: אגסים הם מקור עשיר לפלבנואידים, שהם נוגדי חמצון שעשויים לעזור להפחית דלקות ולהגן מפני מחלות מסוימות.
5. אגסים עשויים להציע השפעות אנטי-סרטניות
אגסים מכילים תרכובות שונות שעשויות להפגין תכונות אנטי-סרטניות. לדוגמה, תכולת האנתוציאנין והחומצה הקינמית שלהם הוכחה כנלחמת בסרטן.
כמה מחקרים מצביעים על כך שתזונה עשירה בפירות, כולל אגסים, עשויה להגן מפני סוגי סרטן מסוימים, כולל אלה של הריאות, הקיבה ושלפוחית השתן.
כמה מחקרים באוכלוסייה מצביעים על כך שפירות עשירים בפלבנואידים כמו אגסים עשויים גם להגן מפני סרטן השד והשחלות, מה שהופך פרי זה לבחירה חכמה במיוחד עבור נשים.
בעוד שאכילת יותר פירות עשויה להפחית את הסיכון לסרטן, יש צורך במחקר נוסף. אין לראות באגסים תחליף לטיפול בסרטן.
סיכום: אגסים מכילים תרכובות צמחיות חזקות רבות שעשויות להיות בעלות תכונות אנטי-סרטניות. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.
קריאה מומלצת: 10 יתרונות בריאותיים מוכחים של גרגירי חומוס לתזונה ובריאות
6. אגסים עשויים להוריד את הסיכון לסוכרת
אגסים – במיוחד זנים אדומים – עשויים לעזור להפחית את הסיכון לסוכרת.
מחקר גדול אחד בקרב למעלה מ-200,000 אנשים מצא כי אכילת 5 מנות שבועיות או יותר של פירות עשירים באנתוציאנינים כמו אגסים אדומים קשורה לסיכון נמוך ב-23% לסוכרת מסוג 2.
בנוסף, מחקר בעכברים ציין כי תרכובות צמחיות, כולל אנתוציאנינים, בקליפת האגס הפגינו השפעות אנטי-סוכרתיות ואנטי-דלקתיות.
יתר על כן, הסיבים באגסים מאטים את העיכול, ומעניקים לגופך יותר זמן לפרק ולספוג פחמימות. זה יכול גם לעזור לווסת את רמות הסוכר בדם, ועשוי לעזור במניעה ובשליטה על סוכרת.
סיכום: אגסים עשויים לעזור להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 בשל תכולת הסיבים והאנתוציאנינים שלהם.
7. אגסים עשויים לשפר את בריאות הלב
אגסים עשויים להוריד את הסיכון למחלות לב.
נוגדי החמצון הפרוציאנידינים שלהם עשויים להפחית נוקשות ברקמת הלב, להוריד כולסטרול LDL (רע) ולהעלות כולסטרול HDL (טוב).
הקליפה מכילה נוגד חמצון חשוב הנקרא קוורצטין, הנחשב למועיל לבריאות הלב על ידי הפחתת דלקות והפחתת גורמי סיכון למחלות לב כמו לחץ דם גבוה ורמות כולסטרול.
מחקר אחד בקרב 40 מבוגרים עם תסמונת מטבולית, אשכול תסמינים המגביר את הסיכון למחלות לב, מצא כי אכילת 2 אגסים בינוניים מדי יום במשך 12 שבועות הורידה גורמי סיכון למחלות לב, כגון לחץ דם גבוה והיקף מותניים.
מחקר גדול שנמשך 17 שנים בקרב למעלה מ-30,000 נשים גילה כי כל מנה יומית של 80 גרם פרי הפחיתה את הסיכון למחלות לב ב-6–7%. להקשר, אגס בינוני אחד שוקל כ-178 גרם.
יתר על כן, צריכה קבועה של אגסים ופירות אחרים בעלי בשר לבן נחשבת כמורידה את הסיכון לשבץ מוחי. מחקר אחד שנמשך 10 שנים בקרב למעלה מ-20,000 אנשים קבע כי כל 25 גרם של פרי בעל בשר לבן שנאכל מדי יום הפחית את הסיכון לשבץ מוחי ב-9%.
סיכום: אגסים עשירים בנוגדי חמצון חזקים, כגון פרוציאנידינים וקוורצטין, שיכולים לשפר את בריאות הלב על ידי שיפור לחץ הדם והכולסטרול. אכילת אגסים באופן קבוע עשויה גם להפחית את הסיכון לשבץ מוחי.
קריאה מומלצת: 10 יתרונות בריאותיים מרשימים של תפוחים
8. אגסים עשויים לעזור לך לרדת במשקל
אגסים דלים בקלוריות, עשירים במים ועמוסים בסיבים. שילוב זה הופך אותם למזון ידידותי לירידה במשקל, שכן סיבים ומים יכולים לעזור לשמור על תחושת שובע.
כאשר אתה שבע, אתה באופן טבעי פחות נוטה להמשיך לאכול.
במחקר אחד שנמשך 12 שבועות, 40 מבוגרים שאכלו 2 אגסים מדי יום איבדו עד 2.7 ס״מ מהיקף המותניים שלהם.
בנוסף, מחקר שנמשך 10 שבועות מצא כי נשים שהוסיפו 3 אגסים ליום לתזונה הרגילה שלהן איבדו בממוצע 0.84 ק״ג. הן גם ראו שיפורים בפרופיל השומנים שלהן, סמן לבריאות הלב.
סיכום: אכילת אגסים באופן קבוע עשויה לעזור לך להרגיש שבע בשל כמויות המים והסיבים הגבוהות שלהם. בתורו, זה עשוי לעזור לך לרדת במשקל.
9. קל להוסיף אגסים לתזונה שלך
אגסים זמינים כל השנה וקל למצוא אותם ברוב חנויות המכולת.
נאכלים שלמים – עם קומץ אגוזים אם תבחר – הם מהווים חטיף נהדר. קל גם להוסיף אותם למנות האהובות עליך, כמו שיבולת שועל, סלטים ושייקים.
שיטות בישול פופולריות כוללות צלייה וחליטה. אגסים משתלבים היטב במיוחד עם עוף או חזיר. הם גם משתלבים יפה עם תבלינים כמו קינמון ואגוז מוסקט, גבינות כמו גאודה וברי, ומרכיבים כמו לימון ושוקולד.
בכל דרך שתבחר לאכול אותם, זכור לכלול את הקליפה כדי לקבל את מירב החומרים המזינים.
סיכום: אגסים זמינים באופן נרחב וקל להוסיף אותם לתזונה שלך. אתה יכול לאכול אותם שלמים עם הקליפה או לשלב אותם במנה העיקרית. פירות אלה טעימים במיוחד כשהם צלויים או חלוטים.
סיכום
אגסים הם פרי עוצמתי, עמוס בסיבים, ויטמינים ותרכובות צמחיות מועילות.
חומרים מזינים אלה נחשבים כנלחמים בדלקות, מקדמים בריאות מעיים ולב, מגנים מפני מחלות מסוימות, ואף מסייעים בירידה במשקל.
רק הקפד לאכול את הקליפה, שכן היא מכילה רבים מהחומרים המזינים של פרי זה.
