האיכויות התזונתיות של צמח השומשום נתנו השראה לכמה אנשים לכנות את השמן שלו “מלכת זרעי השמן”.
שמו המדעי הוא Sesamum indicum, והוא שייך למשפחת ה-Pedaliaceae, קבוצת צמחים שנקצרים עבור הזרעים האכילים שלהם.
שמן שומשום מיוצר מזרעים גולמיים וסחוטים, ויש לו שימושים קולינריים, רפואיים וקוסמטיים.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה מפרט עשרה יתרונות של שמן שומשום, המגובים מדעית.
1. שמן שומשום עשיר בנוגדי חמצון
שמן שומשום מכיל ססמול וססמינול, שני נוגדי חמצון שעשויים להיות בעלי השפעות חזקות על הבריאות שלך.
נוגדי חמצון הם חומרים המסייעים להפחית נזק לתאים הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. הצטברות של רדיקלים חופשיים בתאים שלך עלולה להוביל לדלקת ולמחלות.
מחקר שנערך על חולדות במשך חודש אחד מצא כי נטילת תוספי שמן שומשום הגנה מפני נזק לתאי הלב.
באותו מחקר, פעילות נוגדת חמצון גדלה בחולדות שקיבלו 2 או 5 מ״ל שמן שומשום לכל פאונד (5 או 10 מ״ל לק״ג) ממשקל גוף מדי יום.
לשמן שומשום עשויות להיות השפעות דומות כאשר משתמשים בו באופן מקומי. מחקר אחד בחולדות הראה שהוא עשוי להפחית נזק לתאים על ידי עיכוב תרכובות כמו קסנטין אוקסידאז וחנקן חמצני, המייצרים רדיקלים חופשיים.
לסיכום: שמן שומשום עשיר בנוגדי חמצון שעשויים להועיל לבריאות שלך באופן משמעותי.
2. לשמן שומשום יש תכונות אנטי דלקתיות חזקות
דלקת כרונית עלולה להזיק ולהוביל למחלות, ולכן חשוב להגביל אותה ככל האפשר.
הרפואה הטייוואנית המסורתית משתמשת בשמן שומשום כבר זמן רב בשל תכונותיו האנטי דלקתיות, לטיפול בדלקת מפרקים, כאבי שיניים ושריטות.
לאחרונה, מחקרים בבעלי חיים ובמבחנות הראו כי שמן שומשום יכול להפחית דלקת, וזה עשוי להיות אחד היתרונות הבריאותיים העיקריים שלו.
לדוגמה, מחקרים במבחנות מצאו כי שמן שומשום הפחית סמנים דלקתיים, כגון ייצור חנקן חמצני.
עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם.
לסיכום: מחקרים בבעלי חיים ובמבחנות מראים כי שמן שומשום עשוי להפחית דלקת. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם.
3. שמן שומשום טוב ללב שלך
מחקר מבוסס היטב מראה כי תזונה עשירה בשומנים בלתי רוויים מועילה לבריאות הלב.
שמן שומשום מורכב מ-82% חומצות שומן בלתי רוויות.
בפרט, הוא עשיר בחומצות שומן אומגה 6. חומצות שומן אומגה 6 הן סוג של שומן רב בלתי רווי החיוני לתזונה שלך וחשוב במניעת מחלות לב.
מחקר בחולדות מצביע על כך ששמן שומשום עשוי לסייע במניעת מחלות לב ואף להאט את התפתחות הפלאק בעורקים שלך.
הוא עשוי להוריד את רמות הכולסטרול שלך כאשר משתמשים בו במקום שמנים עשירים בשומנים רוויים.
מחקר שנערך במשך חודש אחד בקרב 48 מבוגרים מצא כי לאלו שצרכו ארבע כפות (59 מ״ל) של שמן שומשום מדי יום היו הפחתות גדולות יותר בכולסטרול LDL (רע) ובטריגליצרידים מאשר לאלו שצרכו שמן זית.
לסיכום: שמן שומשום הוא שמן בריא העשיר בשומנים בלתי רוויים, שעשויים להפחית גורמי סיכון למחלות לב.
4. שמן שומשום עשוי לסייע בשליטה ברמת הסוכר בדם
שמן שומשום עשוי לתמוך בוויסות בריא של רמת הסוכר בדם, במיוחד עבור אנשים עם סוכרת.
מחקר אחד הראה כי הכנסת חולדות עם סוכרת לתזונה של 6% שמן שומשום למשך 42 יום הביאה להפחתה משמעותית ברמת הסוכר בדם, בהשוואה לחולדות שלא הואכלו בשמן.
שמן שומשום עשוי אפילו למלא תפקיד בוויסות רמת הסוכר בדם לטווח ארוך.
מחקר שנערך בקרב 46 מבוגרים עם סוכרת מסוג 2 מצא כי נטילת שמן שומשום במשך 90 יום הפחיתה באופן משמעותי את רמת הסוכר בדם בצום ואת המוגלובין A1c (HbA1c) בהשוואה לקבוצת פלצבו. רמות HbA1c הן אינדיקטור לשליטה ברמת הסוכר בדם לטווח ארוך.
לסיכום: צריכת שמן שומשום עשויה לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם, במיוחד עבור אנשים עם סוכרת.
5. שמן שומשום עשוי לסייע בטיפול בדלקת פרקים
דלקת מפרקים ניוונית משפיעה על כמעט 15% מהאוכלוסייה ומהווה גורם שכיח לכאבי מפרקים.
מספר מחקרים במכרסמים קישרו שמן שומשום לשיפורים בדלקת פרקים.
במחקר אחד שנערך במשך 28 יום, חוקרים נתנו את השמן לחולדות במינונים יומיים של 0.5 מ״ל לכל פאונד (1 מ״ל לק״ג) ממשקל גוף. החולדות חוו סמנים מופחתים של לחץ חמצוני ותסמינים דלקתיים, כגון כאבי מפרקים.
למרות שמחקרים בבעלי חיים הדגימו כי שמן שומשום עשוי להציע הקלה בדלקת פרקים, יש צורך במחקר בבני אדם.
לסיכום: שמן שומשום עשוי לשפר את הסימפטומים של דלקת פרקים, אך המחקר מוגבל למחקרים בבעלי חיים בשלב זה.
קריאה מומלצת: 4 שמני הבישול הבריאים ביותר (ו-4 שכדאי להימנע מהם)
6. שמן שומשום עשוי לסייע בריפוי פצעים וכוויות
בעוד שניתן לצרוך שמן שומשום בשל היתרונות הבריאותיים שלו, ניתן להשתמש בו גם באופן מקומי לפצעים וכוויות.
אוזון הוא גז טבעי שניתן להשתמש בו רפואית. השימוש הקליני בו מתוארך לשנת 1914, כאשר הוא שימש לטיפול בזיהומים במהלך מלחמת העולם הראשונה. שמנים עם אוזון שנוסף להם - המכונים שמנים מאוזנים - משמשים באופן מקומי לטיפול במצבי עור שונים.
במחקר אחד בחולדות, טיפול מקומי בשמן שומשום מאוזן נקשר לרמות קולגן גבוהות יותר ברקמת הפצע. קולגן הוא חלבון מבני הנחוץ לריפוי פצעים.
מחקרים אחרים הדגימו כי טיפול מקומי בשמן שומשום הפחית את זמן הריפוי של כוויות ופצעים בעכברים, אם כי מחקר בבני אדם חסר.
היכולת של השמן להאיץ את ריפוי הפצעים והכוויות יכולה כנראה להיות מיוחסת לתכונות נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות שלו.
לסיכום: שמן שומשום הוא מוצר טבעי שעשוי לסייע בריפוי פצעים וכוויות. עם זאת, המחקר מוגבל למחקרים במכרסמים, ויש צורך במחקר נוסף בבני אדם.
7. שמן שומשום עשוי להגן מפני קרני UV
מחקרים מסוימים מראים כי שמן שומשום עשוי להגן מפני נזק מקרני UV, שעלולות להזיק לעור שלך. השפעה זו נובעת ככל הנראה בעיקר מתכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלו.
הוא יכול לעמוד בפני 30% מקרני ה-UV, בעוד ששמנים רבים אחרים, כגון שמן קוקוס, שמן בוטנים ושמן זית, יכולים לעמוד בפני 20% בלבד.
מספר מקורות טוענים ששמן שומשום יכול להיות קרם הגנה טבעי טוב ויש לו SPF טבעי. עם זאת, יש מחקר מוגבל על יעילותו בהגנה מפני קרני השמש החזקות, ולכן עדיף להשתמש בקרם הגנה.
לסיכום: בעוד שלשמן שומשום עשויה להיות יכולת מסוימת לדחות קרני UV, ישנן עדויות מוגבלות התומכות ביעילותו. עדיין עדיף להשתמש בקרם הגנה.
8–10. יתרונות פוטנציאליים אחרים של שמן שומשום
למרות שהמחקר מוגבל, ישנן עדויות מסוימות המצביעות על כך ששמן שומשום עשוי להציע את היתרונות הבאים:
- עשוי לשפר את איכות השינה. מחקר אחד הראה כי טפטוף שמן שומשום על מצחי 20 משתתפים במהלך שבעה מפגשים של 30 דקות במשך שבועיים שיפר את איכות השינה ואיכות החיים, בהשוואה לטיפול פלצבו.
- יישום מקומי עשוי להקל על כאבים. כמה מחקרים הראו כי עיסוי בשמן שומשום עשוי לסייע בהפחתת כאבים בזרועות וברגליים.
- עשוי לשפר את בריאות השיער. תרכובות בשמן זה עשויות להגביר את הברק והחוזק של השיער. מחקר שנערך במשך שמונה שבועות מצא כי נטילת תוספי מזון המורכבים מססמין וויטמין E מדי יום שיפרה את חוזק השיער והברק שלו.
לסיכום: למרות שיש צורך במחקר מקיף, שמן שומשום עשוי לשפר את השינה, לשפר את בריאות השיער ולהקל על כאבים כאשר משתמשים בו באופן מקומי.
כיצד להוסיף שמן שומשום לתזונה שלך
שמן שומשום מוסיף טעם טעים ואגוזי למגוון מנות. זהו מרכיב פופולרי במטבח האסייתי והמזרח תיכוני.
לשמן זה יש מספר זנים, כל אחד מציע טעם וארומה מעט שונים.
שמן שומשום לא מזוכך הוא בהיר בצבעו, מציע טעם אגוזי, ועדיף להשתמש בו בעת בישול בחום נמוך עד בינוני. שמן שומשום מזוכך, שהוא מעובד יותר, בעל טעם ניטרלי והוא הטוב ביותר לטיגון עמוק או הקפצה.
לשמן שומשום קלוי יש צבע חום כהה וטעם עדין, מה שהופך אותו למתאים ביותר לרטבים ומרינדות.
הנה מנות קלות שתוכלו להוסיף להן שמן שומשום לתזונה שלכם:
- מוקפצים
- אטריות שומשום
- מרינדות לבשר או דגים
- רטבים ויניגרט
- רטבים או מטבלים
סביר להניח שתוכל למצוא שמן שומשום בחנות המכולת המקומית שלך או לרכוש אותו באינטרנט.
לסיכום: מתכונים רבים דורשים שמן שומשום, וניתן להשתמש בסוגים שונים של שמן זה לצרכי בישול שונים.
קריאה מומלצת: 8 יתרונות בריאותיים מוכחים מדעית של שמן אבוקדו
לסיכום
שמן שומשום הוא שומן טעים ובריא שכדאי להוסיף לתזונה שלך.
הודות לתכולת נוגדי החמצון ולתכונות האנטי דלקתיות שלו, הוא עשוי להועיל ללב, למפרקים, לעור, לשיער ועוד. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בבני אדם כדי לחקור את ההשפעות הפוטנציאליות הללו.
אתה יכול/את יכולה לנצל את היתרונות הפוטנציאליים של שמן שומשום על ידי הוספתו למתכונים וצריכתו כחלק מתזונה מאוזנת.
