התבלין המוכר בשם כורכום עשוי להיות תוסף התזונה היעיל ביותר שקיים.
מחקרים רבים ואיכותיים מראים שלכורכום יש יתרונות משמעותיים לגוף ולמוח שלך. רבים מהיתרונות הללו נובעים מהמרכיב הפעיל העיקרי שלו, כורכומין.
המשך לקרוא כדי ללמוד מה המדע אומר על כורכום וכורכומין, וכן על היתרונות שלהם.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמהם כורכום וכורכומין?
כורכום הוא התבלין שנותן לקארי את צבעו הצהוב.
הוא משמש בהודו במשך אלפי שנים כתבלין וגם כצמח מרפא. לאחרונה, המדע החל לגבות טענות מסורתיות לפיהן כורכום מכיל תרכובות בעלות תכונות רפואיות.
תרכובות אלו נקראות כורכומינואידים. החשוב ביותר מביניהם הוא כורכומין.
כורכומין הוא המרכיב הפעיל העיקרי בכורכום. יש לו השפעות אנטי-דלקתיות חזקות והוא נוגד חמצון חזק מאוד.
להלן 10 היתרונות הבריאותיים המובילים של כורכום וכורכומין, המבוססים על ראיות.
1. כורכום מכיל תרכובות ביו-אקטיביות בעלות תכונות רפואיות
עם זאת, תכולת הכורכומין בכורכום אינה גבוהה במיוחד. היא עומדת על כ-3% ממשקלו. רוב המחקרים על צמח זה משתמשים בתמציות כורכום המכילות בעיקר כורכומין עצמו, במינונים העולים בדרך כלל על גרם אחד ליום.
יהיה קשה מאוד להגיע לרמות אלו רק באמצעות שימוש בכורכום כתבלין במזונות שלך.
לכן יש אנשים שבוחרים להשתמש בתוספים.
עם זאת, כורכומין נספג בצורה גרועה בזרם הדם שלך. כדי לחוות את מלוא ההשפעות של כורכומין, יש לשפר את הזמינות הביולוגית שלו (הקצב שבו גופך סופג חומר).
מומלץ לצרוך אותו עם פלפל שחור, המכיל פיפרין. פיפרין הוא חומר טבעי המשפר את ספיגת הכורכומין ב-2,000%.
תוספי הכורכומין הטובים ביותר מכילים פיפרין, וזה הופך אותם ליעילים באופן משמעותי.
כורכומין מסיס גם בשומן, מה שאומר שהוא מתפרק ומתמוסס בשומן או בשמן. לכן ייתכן שיהיה רעיון טוב לקחת תוספי כורכומין עם ארוחה עשירה בשומן.
סיכום: כורכום מכיל כורכומין, חומר בעל תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון חזקות. רוב המחקרים השתמשו בתמציות כורכום המתוקננות לכלול כמויות גדולות של כורכומין.
2. כורכומין הוא תרכובת אנטי-דלקתית טבעית
דלקת היא חשובה להפליא. היא עוזרת להילחם בפולשים זרים ויש לה תפקיד בתיקון נזקים בגופך.
למרות שדלקת חריפה וקצרת טווח מועילה, היא עלולה להוות דאגה אם היא הופכת לכרונית ותוקפת את רקמות הגוף שלך.
מדענים מאמינים כיום שדלקת כרונית ברמה נמוכה יכולה למלא תפקיד במצבים ומחלות בריאותיים מסוימים. אלה כוללים:
- מחלות לב
- סרטן
- תסמונת מטבולית
- מחלת אלצהיימר
- מצבים ניווניים שונים
לכן כל דבר שיכול לעזור להילחם בדלקת כרונית הוא פוטנציאלי חשוב במניעה ובסיוע בטיפול במצבים אלה.
בעוד שנושא הדלקת הוא רב-שכבתי וסביר להניח שאין תשובה פשוטה, המסקנה העיקרית לגבי כורכומין היא שהוא חומר ביו-אקטיבי שיכול להילחם בדלקת. עם זאת, נדרשים מינונים גבוהים מאוד כדי להפיק תוצאות רפואיות.
סיכום: דלקת כרונית תורמת לכמה מצבים בריאותיים נפוצים. כורכומין יכול לדכא מולקולות רבות הידועות כממלאות תפקידים מרכזיים בדלקת, אך יש לשפר את הזמינות הביולוגית שלו.
3. כורכום יכול להגביר את יכולת נוגדי החמצון של הגוף
נזק חמצוני נחשב לאחד המנגנונים שמאחורי ההזדקנות ומחלות רבות.
הוא כולל רדיקלים חופשיים, מולקולות תגובתיות ביותר עם אלקטרונים לא מזווגים. רדיקלים חופשיים נוטים להגיב עם חומרים אורגניים חשובים, כגון חומצות שומן, חלבונים או DNA.
הסיבה העיקרית לכך שנוגדי חמצון כל כך מועילים היא שהם מגנים על גופך מפני רדיקלים חופשיים.
כורכומין הוא נוגד חמצון חזק שיכול לנטרל רדיקלים חופשיים בשל המבנה הכימי שלו.
בנוסף, מחקרים בבעלי חיים ובתאים מצביעים על כך שכורכומין עשוי לחסום את פעולת הרדיקלים החופשיים ועשוי לעורר את פעילותם של נוגדי חמצון אחרים. יש צורך במחקרים קליניים נוספים בבני אדם כדי לאשר יתרונות אלה.
סיכום: למרות שלכורכומין יש השפעות נוגדות חמצון, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר יתרונות אלה.
4. כורכומין יכול להגביר את גורם נוירוטרופי שמקורו במוח
לפני שלמדענים הייתה הבנה טובה יותר של נוירונים, האמינו שהם אינם מסוגלים להתחלק ולהתרבות לאחר הילדות המוקדמת. עם זאת, כיום הם יודעים שזה לא המצב.
נוירונים מסוגלים ליצור קשרים חדשים, ובאזורים מסוימים במוח, הם יכולים להתרבות ולהגדיל את מספרם.
אחד הגורמים העיקריים לתהליך זה הוא גורם נוירוטרופי שמקורו במוח (BDNF). זהו גן המעורב בייצור חלבון האחראי על קידום חיי הנוירונים.
חלבון ה-BDNF ממלא תפקיד בזיכרון ובלמידה, וניתן למצוא אותו באזורים במוח האחראים על אכילה, שתייה ומשקל גוף.
הפרעות מוחיות נפוצות רבות נקשרו לרמות מופחתות של חלבון BDNF, כולל דיכאון ומחלת אלצהיימר.
מעניין לציין, שמחקרים בבעלי חיים מצאו שכורכומין עשוי להגביר את רמות ה-BDNF במוח.
בכך, הוא עשוי להיות יעיל בעיכוב או אפילו בהיפוך של מחלות מוח רבות וירידות תלויות גיל בתפקוד המוח. עם זאת, מכיוון שמחקרים אלה בוצעו על בעלי חיים, קשה לומר מה משמעות התוצאות עבור בני אדם.
הוא עשוי גם לעזור לשפר את הזיכרון והקשב, מה שנראה הגיוני בהתחשב בהשפעותיו על רמות ה-BDNF. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר זאת.
סיכום: כורכומין מגביר את רמות הורמון המוח BDNF, המגביר את צמיחתם של נוירונים חדשים ועשוי לעזור להילחם בתהליכים ניווניים שונים במוח שלך.
קריאה מומלצת: 10 יתרונות בריאותיים של חלב זהב ואיך להכין אותו
5. כורכומין עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב
מחלות לב הן הגורם מספר אחת למוות בעולם. חוקרים חקרו אותן במשך עשרות שנים ולמדו רבות על הסיבות להן. באופן לא מפתיע, מחלות לב הן מורכבות להפליא וגורמים שונים תורמים להן.
כורכומין עשוי לעזור להפוך צעדים רבים בתהליך מחלות הלב.
אולי היתרון העיקרי של כורכומין בכל הנוגע למחלות לב הוא שיפור תפקוד האנדותל, הציפוי של כלי הדם שלך.
תפקוד לקוי של האנדותל הוא גורם מרכזי למחלות לב. זה קורה כאשר האנדותל שלך אינו מסוגל לווסת את לחץ הדם, קרישת הדם וגורמים שונים אחרים.
מספר מחקרים מצביעים על כך שכורכומין יכול להוביל לשיפורים בבריאות הלב. בנוסף, מחקר אחד מצא שהוא יעיל כמו פעילות גופנית בנשים לאחר גיל המעבר.
בנוסף, כורכומין יכול לעזור להפחית דלקת וחמצון (כפי שנדון לעיל), אשר יכולים למלא תפקיד במחלות לב.
במחקר אחד שכלל 121 אנשים שעברו ניתוח מעקפים בעורקים הכליליים, חוקרים הקצו אותם לקבוצת פלצבו או ל-4 גרם כורכומין ליום מספר ימים לפני ואחרי הניתוח.
לקבוצת הכורכומין היה סיכון מופחת ב-65% לחוות התקף לב בבית החולים.
סיכום: לכורכומין יש השפעות מועילות על מספר גורמים הידועים כממלאים תפקיד במחלות לב. בנוסף, הוא חומר אנטי-דלקתי ונוגד חמצון.
6. כורכום עשוי לסייע במניעת סרטן
סרטן היא מחלה המאופיינת בצמיחת תאים בלתי מבוקרת. נראה שצורות רבות ושונות של סרטן מושפעות מתוספי כורכומין.
כורכומין נחקר כצמח מועיל בטיפול בסרטן ונמצא כמשפיע על צמיחת והתפתחות הסרטן.
מחקרים הראו שהוא יכול:
- לתרום למותם של תאים סרטניים
- להפחית אנגיוגנזה (צמיחת כלי דם חדשים בגידולים)
- להפחית גרורות (התפשטות הסרטן)
האם כורכומין במינון גבוה – רצוי עם משפר ספיגה כמו פיפרין – יכול לעזור בטיפול בסרטן בבני אדם, טרם נחקר כראוי.
עם זאת, ישנן עדויות לכך שהוא עשוי למנוע סרטן מלכתחילה, במיוחד סרטנים של מערכת העיכול כמו סרטן המעי הגס.
במחקר בן 30 יום ב-44 גברים עם נגעים במעי הגס שלעיתים הופכים סרטניים, 4 גרם כורכומין ליום הפחיתו את מספר הנגעים ב-40%.
סיכום: כורכומין מוביל למספר שינויים ברמה המולקולרית שעשויים לעזור למנוע ואולי אף לטפל בסרטן.
קריאה מומלצת: כורכום ופלפל שחור: שילוב בריאותי עוצמתי
7. כורכומין עשוי להיות שימושי בטיפול במחלת אלצהיימר
מחלת אלצהיימר היא הצורה הנפוצה ביותר של דמנציה ועשויה לתרום לעד 70% ממקרי הדמנציה.
בעוד שקיים טיפול לחלק מהתסמינים שלה, עדיין אין תרופה לאלצהיימר. לכן מניעתה מלכתחילה חשובה כל כך.
ייתכן שיש חדשות טובות באופק מכיוון שהוכח שכורכומין חוצה את מחסום הדם-מוח.
ידוע שדלקת ונזק חמצוני ממלאים תפקיד במחלת אלצהיימר, ולכורכומין יש השפעות מועילות על שניהם.
בנוסף, מאפיין מרכזי של מחלת אלצהיימר הוא הצטברות של סבכי חלבון הנקראים פלאקים עמילואידים. מחקרים מראים שכורכומין יכול לעזור לנקות פלאקים אלה.
האם כורכומין יכול להאט או אפילו להפוך את התקדמות מחלת אלצהיימר אצל אנשים אינו ידוע כרגע ודורש מחקר.
סיכום: כורכומין יכול לחצות את מחסום הדם-מוח והוכח כגורם לשיפורים שונים בתהליך הפתולוגי של מחלת אלצהיימר.
8. חולי דלקת פרקים מגיבים היטב לתוספי כורכומין
דלקת פרקים היא בעיה נפוצה במדינות המערב. ישנם מספר סוגים שונים של דלקת פרקים, רובם כרוכים בדלקת במפרקים.
בהתחשב בכך שכורכומין הוא תרכובת אנטי-דלקתית חזקה, הגיוני שהוא עשוי לעזור בדלקת פרקים. מספר מחקרים מראים שיש קשר.
במחקר שנערך בקרב אנשים עם דלקת מפרקים שגרונית, כורכומין היה יעיל אף יותר מתרופה אנטי-דלקתית.
מחקרים רבים אחרים בחנו את השפעות הכורכומין על דלקת פרקים וציינו שיפורים בתסמינים שונים.
סיכום: דלקת פרקים היא הפרעה נפוצה המאופיינת בדלקת מפרקים. מחקרים רבים מראים שכורכומין יכול לעזור בטיפול בתסמיני דלקת פרקים ובמקרים מסוימים יעיל יותר מתרופות אנטי-דלקתיות.
קריאה מומלצת: פטריית רעמת האריה: יתרונות בריאותיים ותופעות לוואי
9. לכורכומין יש יתרונות נגד דיכאון
כורכומין הראה הבטחה מסוימת בטיפול בדיכאון.
בניסוי מבוקר, 60 אנשים עם דיכאון חולקו באקראי לשלוש קבוצות. קבוצה אחת נטלה פרוזאק, קבוצה אחרת נטלה גרם אחד של כורכומין, והקבוצה השלישית נטלה גם פרוזאק וגם כורכומין.
לאחר 6 שבועות, כורכומין הוביל לשיפורים דומים לאלה של פרוזאק. הקבוצה שנטלה גם פרוזאק וגם כורכומין הצליחה בצורה הטובה ביותר.
על פי מחקר קטן זה, כורכומין יעיל כמו תרופה נוגדת דיכאון.
דיכאון קשור גם לרמות מופחתות של BDNF ולהיפוקמפוס מתכווץ, אזור במוח שיש לו תפקיד בלמידה ובזיכרון. כורכומין יכול לעזור להגביר את רמות ה-BDNF, ובכך עשוי להפוך חלק מהשינויים הללו.
ישנן גם עדויות לכך שכורכומין יכול להגביר את הנוירוטרנסמיטורים סרוטונין ודופמין במוח.
סיכום: מחקר שנערך ב-60 אנשים עם דיכאון הראה שכורכומין היה יעיל כמו פרוזאק בהקלה על תסמיני המצב.
10. כורכומין עשוי לסייע בעיכוב ההזדקנות ובמאבק במחלות כרוניות הקשורות לגיל
אם כורכומין באמת יכול לעזור למנוע מחלות לב, סרטן ואלצהיימר, ייתכן שיש לו גם יתרונות לאריכות ימים.
זה מצביע על כך שלכורכומין עשוי להיות פוטנציאל כתוסף אנטי-אייג’ינג.
בהתחשב בכך שחמצון ודלקת נחשבים לממלאים תפקיד בהזדקנות, לכורכומין עשויות להיות השפעות החורגות הרבה מעבר למניעת מחלות בלבד.
סיכום: בשל יתרונותיו הבריאותיים הרבים, כגון הפוטנציאל למנוע מחלות לב, אלצהיימר וסרטן, כורכומין עשוי לסייע באריכות ימים.
סיכום
לכורכום – ובמיוחד למרכיב הפעיל ביותר שלו, כורכומין – יש יתרונות בריאותיים רבים מוכחים מדעית, כגון הפוטנציאל לשפר את בריאות הלב ולמנוע אלצהיימר וסרטן.
הוא אנטי-דלקתי ונוגד חמצון חזק. הוא עשוי גם לעזור לשפר תסמינים של דיכאון ודלקת פרקים.
למרות שיתרונות אלה מבטיחים, הם מוגבלים בשלב זה בשל הזמינות הביולוגית הנמוכה של הכורכומין, ודרוש מחקר נוסף.
