ערמוני מים הם ירקות פקעתיים מימיים הגדלים בביצות, בריכות, שדות אורז ואגמים רדודים.
ערמוני מים מקורם בדרום מזרח אסיה, דרום סין, טייוואן, אוסטרליה, אפריקה, ואיים רבים באוקיינוס ההודי והשקט.
הם נקטפים כאשר הפקעת, או הבצל, הופכת לחום כהה.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםיש להם בשר פריך ולבן שניתן ליהנות ממנו נא או מבושל, והם תוספת נפוצה למנות אסיאתיות כמו מוקפצים, צ’ופ סוי, קארי וסלטים.
עם זאת, אין לבלבל ערמוני מים (Eleocharis dulcis) עם קלטרת המים (Trapa natans), הנקראת לעיתים קרובות גם ערמוני מים. קלטרת המים מעוצבת כמו עטלפים או ראשי תאו וטעמה כמו בטטות או תפוחי אדמה.
לערמוני מים שימושים רבים והם קשורים למספר יתרונות. הנה חמישה יתרונות של ערמוני מים המגובים במדע, בתוספת רעיונות כיצד לאכול אותם.
1. ערמוני מים מזינים מאוד אך דלים בקלוריות
ערמוני מים מלאים בחומרים מזינים. מנה של 100 גרם ערמוני מים טריים מספקת:
- קלוריות: 97
- שומן: 0.1 גרם
- פחמימות: 23.9 גרם
- סיבים: 3 גרם
- חלבון: 2 גרם
- אשלגן: 17% מהצריכה היומית שלך
- מנגן: 17% מהצריכה היומית שלך
- נחושת: 16% מהצריכה היומית שלך
- ויטמין B6: 16% מהצריכה היומית שלך
- ריבופלבין: 12% מהצריכה היומית שלך
ערמוני מים הם מקור מצוין לסיבים ומספקים 12% מההמלצה היומית לסיבים לנשים ו-8% לגברים.
מחקרים מראים שאכילת שפע של סיבים עשויה לעזור לקדם יציאות, להפחית את רמות הכולסטרול בדם, לווסת את רמות הסוכר בדם ולשמור על בריאות המעיים שלך.
בנוסף, רוב הקלוריות בערמוני מים מגיעות מפחמימות.
עם זאת, הם בדרך כלל דלים בקלוריות מכיוון שערמוני מים טריים הם 74% מים.
סיכום: ערמוני מים מזינים מאוד ומכילים כמויות גבוהות של סיבים, אשלגן, מנגן, נחושת, ויטמין B6 וריבופלבין. רוב הקלוריות שלהם מגיעות מפחמימות.
2. ערמוני מים עשירים בנוגדי חמצון
ערמוני מים מכילים כמויות גבוהות של נוגדי חמצון הנלחמים במחלות.
נוגדי חמצון הם מולקולות המסייעות להגן על הגוף מפני מולקולות מזיקות פוטנציאליות הנקראות רדיקלים חופשיים. אם רדיקלים חופשיים מצטברים בגוף, הם יכולים להכריע את ההגנות הטבעיות של הגוף ולקדם מצב הנקרא עקה חמצונית.
לרוע המזל, עקה חמצונית נקשרה לסיכון גבוה יותר למחלות כרוניות, כולל מחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסוגי סרטן רבים.
ערמוני מים עשירים במיוחד בנוגדי החמצון חומצה פרולית, גלוקטכין גלאט, אפיקטכין גלאט וקטכין גלאט.
מחקרים במבחנה הראו שנוגדי חמצון בקליפה ובבשר של ערמוני מים יכולים לנטרל ביעילות רדיקלים חופשיים המעורבים בהתקדמות מחלות כרוניות.
מעניין לציין שנוגדי חמצון בערמוני מים, כמו חומצה פרולית, גם עוזרים להבטיח שבשר ערמון המים יישאר פריך וקראנצ’י, גם לאחר הבישול.
סיכום: ערמוני מים הם מקור מצוין לנוגדי החמצון חומצה פרולית, גלוקטכין גלאט, אפיקטכין גלאט וקטכין גלאט. נוגדי חמצון אלו יכולים לעזור לגוף להילחם בעקה חמצונית, הקשורה למחלות כרוניות רבות.
3. ערמוני מים יכולים להפחית את הסיכון למחלות לב
מחלות לב הן הגורם המוביל למוות ברחבי העולם.
הסיכון למחלות לב מוגבר על ידי גורמי סיכון כמו לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה בדם (כולסטרול LDL), שבץ מוחי וטריגליצרידים גבוהים בדם.
מעניין לציין שערמוני מים שימשו היסטורית לטיפול בגורמי סיכון כמו לחץ דם גבוה. זה כנראה בגלל שהם מקור מצוין לאשלגן.
מחקרים רבים קישרו תזונה עשירה באשלגן עם סיכון מופחת לשבץ מוחי ולחץ דם גבוה - שני גורמי סיכון למחלות לב.
ניתוח של 33 מחקרים מצא שכאשר אנשים עם לחץ דם גבוה צרכו יותר אשלגן, לחץ הדם הסיסטולי (הערך העליון) ולחץ הדם הדיאסטולי (הערך התחתון) שלהם ירדו ב-3.49 מ״מ כספית ו-1.96 מ״מ כספית, בהתאמה.
אותו ניתוח מצא גם שלאנשים שאכלו הכי הרבה אשלגן היה סיכון נמוך ב-24% לפתח שבץ מוחי.
ניתוח נוסף של 11 מחקרים שכללו 247,510 אנשים מצא שלאלו שאכלו הכי הרבה אשלגן היה סיכון נמוך ב-21% לשבץ מוחי וסיכון כללי מופחת למחלות לב.
סיכום: ערמוני מים הם מקור מצוין לאשלגן. תזונה עשירה באשלגן נקשרה לגורמי סיכון מופחתים למחלות לב כמו לחץ דם גבוה ושבץ מוחי.
4. ערמוני מים יכולים לסייע בירידה במשקל
ערמוני מים מסווגים כמזון בעל נפח גבוה. מזונות בעלי נפח גבוה מכילים הרבה מים או אוויר. שניהם נטולי קלוריות.
למרות שהם דלים בקלוריות, מזונות בעלי נפח גבוה יכולים לרסן ביעילות את הרעב.
מכיוון שהרעב יכול להשפיע על יכולתך לדבוק בדיאטה, החלפת מזונות פחות משביעים במזונות משביעים המספקים קלוריות דומות יכולה להיות אסטרטגיה יעילה לירידה במשקל.
ערמוני מים מורכבים מ-74% מים.
אם אתה נאבק עם רעב, החלפת מקור הפחמימות הנוכחי שלך בערמוני מים עשויה לעזור לך להישאר שבע יותר תוך צריכת פחות קלוריות.
סיכום: ערמוני מים מורכבים מ-74% מים, מה שהופך אותם למזון בעל נפח גבוה. תזונה עשירה במזונות בעלי נפח גבוה עשויה לעזור לך לרדת במשקל, מכיוון שהם יכולים לשמור אותך שבע יותר זמן עם פחות קלוריות.
קריאה מומלצת: 5 יתרונות בריאותיים מרשימים של קוקוס
5. ערמוני מים יכולים להפחית את הסיכון לעקה חמצונית ולסייע במאבק בצמיחת סרטן
ערמוני מים מכילים רמות גבוהות מאוד של נוגד החמצון חומצה פרולית.
נוגד חמצון זה מבטיח שבשר ערמוני המים יישאר פריך, גם לאחר בישולם. יתרה מכך, מספר מחקרים קישרו חומצה פרולית לסיכון נמוך יותר למספר סוגי סרטן.
במחקר במבחנה, מדענים מצאו שטיפול בתאי סרטן השד בחומצה פרולית סייע לדכא את צמיחתם ולקדם את מותם.
מחקרים אחרים במבחנה מצאו שחומצה פרולית סייעה לדכא את צמיחת תאי סרטן העור, בלוטת התריס, הריאות והעצמות.
ההשפעות נוגדות הסרטן של ערמוני מים קשורות ככל הנראה לתכולת נוגדי החמצון שלהם.
תאי סרטן מסתמכים על כמויות גדולות של רדיקלים חופשיים כדי לאפשר להם לגדול ולהתפשט. מכיוון שנוגדי חמצון עוזרים לנטרל רדיקלים חופשיים, הם עשויים לפגוע בצמיחת תאי הסרטן.
עם זאת, רוב המחקר על ערמוני מים וסרטן מבוסס על מחקרים במבחנה. יש צורך במחקר נוסף מבוסס אדם לפני מתן המלצות.
סיכום: בשר ערמוני מים עשיר מאוד בחומצה פרולית, נוגד חמצון הקשור לסיכון מופחת לעקה חמצונית וסרטן.
כיצד להשתמש בערמוני מים
ערמוני מים הם מעדן טיפוסי במדינות אסיה.
הם מאוד ורסטיליים וניתן ליהנות מהם נא, מבושל, מטוגן, בגריל, כבוש או מסוכר.
לדוגמה, ערמוני מים לעיתים קרובות מקולפים, חתוכים לקוביות, פרוסים או מגוררים למנות כמו מוקפצים, חביתות, צ’ופ סוי, קארי וסלטים.
ניתן ליהנות מהם גם טריים לאחר שטיפה וקילוף, מכיוון שיש להם בשר פריך, מתוק, דמוי תפוח. מעניין לציין שהבשר ממשיך להישאר פריך גם לאחר הרתחה או טיגון.
יש אנשים המשתמשים בערמוני מים מיובשים וטחונים כתחליף קמח. זאת מכיוון שערמוני מים עשירים בעמילן, מה שהופך אותם למסמיך מצוין.
ניתן לרכוש ערמוני מים טריים או משומרים בחנויות מזון אסיאתיות.
סיכום: ערמוני מים הם ורסטיליים להפליא וקלים לשילוב בתזונה שלך. נסה אותם טריים או מבושלים במוקפצים, סלטים, חביתות ועוד.
קריאה מומלצת: 10 יתרונות בריאותיים מרשימים של תפוחים
סיכום
ערמוני מים הם ירקות מימיים מזינים וטעימים.
הם מקור מצוין לנוגדי חמצון ותרכובות אחרות שעשויות לסייע במניעת מחלות הקשורות לגיל כמו מחלות לב וסרטן.
ערמוני מים גם מאוד ורסטיליים וניתן להוסיף אותם למגוון מנות.
נסה להוסיף ערמוני מים לתזונה שלך עוד היום כדי ליהנות מיתרונותיהם הבריאותיים.
